意大利熏牛肉怎么吃

❶ 常见的西餐牛排的菜单

牛肉炒芦蒿怎么做

食材：牛里脊肉150克、芦蒿200克、姜2克、大蒜2瓣、淀粉1克

调味料：食用油10克、料酒1克、蚝油1克、生抽2克、老抽1克、盐1克、胡椒粉1克

1.芦蒿切段，姜切丝，大蒜切片。

2.牛肉切丝，加入料酒、少许盐、胡椒粉、淀粉，拌匀腌制10分钟。

3.炒锅中油温5成热时，下入蒜片、姜丝爆香，下入芦蒿略炒，调入少许盐炒匀，盛出备用。

4.锅中留底油，油热后放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色。倒入生抽、老抽，炒匀，加入芦蒿同炒，放入蚝油炒匀即可。

牛心菜辣椒的做法

食材：牛心菜250克、红椒1个、青椒1个、大蒜3瓣、姜3克

调味料：食用油5克、盐1克、生抽2克

牛心菜撕成块，红椒切块，青椒切块，大蒜切粒，姜切片。

炒锅中油温5成热时，下入蒜粒、姜片爆香，放入牛心菜炒软，加入红椒、青椒炒至断生，放入盐、生抽炒匀即可。

西冷牛排简单做法

简单的食材是不要过多评论的，然而牛排就不一样咯，怎么吃？半生不熟就行！

步骤开始：

食材：牛排1块、大蒜3瓣 迷迭香

调味料：黄油5克、黑胡椒汁5克、黑胡椒粉1克、生抽1克

1.牛排用刀背拍打，加入黑胡椒粉、生抽，拌匀腌制1小时。

2.锅中放入黄油化开，放入牛排小火慢煎，放入大蒜煎出香味，牛排煎好后，盛入盘中，淋上黑胡椒汁，放迷迭香即可。

卤猪蹄炒青尖椒

食材：卤猪蹄2只、尖椒3根、小米椒3个、大蒜3瓣

调味料：食用油10克、盐1克、生抽3克、耗油2克

尖椒切片，小米椒切片，大蒜切片。

炒锅中油温5成热时，下入蒜末爆香，放入尖椒、小米椒炒至断生，放入猪蹄翻炒2分钟，加入盐、生抽、耗油炒匀即可。

❷ 急急急．pastrami on club是什么意思是一种吃的．Club is a kind of roll又怎么解释非常感谢啦！

pastrami的意思就是一种熏牛肉
roll可以当作一种里信镇面可以加馅的小圆面包
club意思就是隐碧：总会三明治（三片面包夹有两层肉、 生菜、 蕃茄等的三明治
所以第一句滑携粗就是，总会三明治里的熏牛肉
第二句的意思总会三明治是里面加了馅的小圆面包。
希望你满意

❸ 熏牛肉健康吗

吃熏牛肉对身体没有升州好处，因为熏烤类食品中含有大量致癌物质，是世界十大垃圾食品之一
做法：
原 料:黄牛肉500克、白豆油15克、熟芝麻3克、酒槽汁5克、花椒粉1克、干辣椒4克、葱白20克、生姜1克、鸡汤100克、白糖4克、川盐15克、香油10克、菜油300克（实用80克）。
操 作:1、选用黄牛的脊凳告背肉，去掉浮皮，保持无皮无筋、洁净（忌水洗），切成大小一致、厚薄均匀的肉片。

2、把切好的牛肉放在盆内，加上花椒粉、干辣椒，生姜、葱节、川盐、白豆油、酒糟汁、白糖，拌匀腌渍40-60分钟后，原盆入笼用旺火蒸约30分钟。拣去葱节、生姜、干辣椒，捞出牛肉，盆内原汁待用。

3、炒锅上火，倒油烧至四成热，牛肉下锅，用温火炸15分钟后铲起，倒出锅内余下的菜油，把鸡汤和原汁下锅烧开，再倒入牛肉，以温火收干水分，起锅晾凉；放在篾席上，点燃柏枝，烟熏5分钟，取出置盆内，淋上香油，撤上熟芝麻拌匀即成。
正确吃法：
一： 吃牛肉的好处，即是美味，也营养丰富：

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

二： 做牛肉的菜品需要注意的几点：

1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
3. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。
4. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
5. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

三： 牛肉的主要做法：

为了营养吸收，最简单的牛肉做法是炖牛肉和煲牛肉汤。

早餐可以吃些酱牛肉，可以买到现成的酱牛肉，
比较方便。
中餐吃炖牛肉
晚餐吃牛肉汤最好

黄牛肉的吃法

1.脾胃虚弱，胃痛，肚子胀满，食欲不振，虚泻，轻度浮肿。

萝卜丝炒牛肉丝：白萝卜500克，黄牛瘦肉250克，莱油、精盐、酒、酱油、淀粉、葱各适量。将萝卜洗净，切成细丝，装入碗内，加精盐、料酒、酱油、淀粉，拌匀腌渍30分钟。用武火烧热菜油，放入萝卜丝，加入少许精盐翻炒，至八成熟时盛入碗内。再用武火烧热菜油，倒入牛肉丝，翻炒2分钟后，倒入萝卜丝，拌匀，加料酒1匙，清水少许，稍炯烧，加葱末，拌匀即可。当菜吃。

2.手术前后的补养调理；或脾弱血虚面色无华，爪甲不荣，不思饮食。

豆蔻卤牛肉：黄牛肉1000克，白豆蔻6克，草豆蔻6克吵粗蔽，姜、花椒粉、山柰、小茴香、甘草、酱油、料酒、盐各适量。

将牛肉洗净，切成约200克重的肉块，放入盘内，将盐和花椒粉均匀地抹在牛肉上腌渍5～8小时，腌渍过程中上下对翻2～3次，将豆蔻、姜片、山柰、小茴香、甘草等用纱布包成香料袋。

卤锅中加清水，放入牛肉和香料袋，用武火煮沸，撇去浮沫，再加酱油、料酒，改用文火煮至牛肉卤熟烂，撇去浮油，速将牛肉捞起，晾干。横着肉纹切成肉片，装盘，淋上麻油，撒上花椒粉即可食用。

3.脾虚中气下陷，身体虚弱，胃下垂，脱肛

新鲜荷叶牛肉汤：新鲜荷叶4张，黄牛肉1500克，菜油、精盐、料酒、八角茵香各适量。将荷叶洗净，4张叠在一起，预先放入大沙锅底部。

黄牛肉洗净，切成中等大块状。烧热油锅，倒入牛肉，翻炒3分钟，加入料酒，炯烧5分钟，然后盛入大沙锅内，加入清水将牛肉浸没，用武火煮沸后，改用文火慢炖2小时，加精盐、八角茴香，继续慢炖1小时，以牛肉酥烂为度。吃肉喝汤。
4.脾胃虚弱，肝气郁滞，好郁闷。痛经，浮肿

调经牛肉汁：黄牛肉 1500克，益母草100克，当归60克，香附15克，延胡索30克，料酒、白糖各适量。

将益母草、当归、香附、延胡索冲洗干净，倒入大瓦罐内，加清水浸泡约30分钟后，先用武火煮沸，再用文火煎30分钟，煎至药液1大碗时，滤出头汁。加水再煎30分钟，滤出二汁，弃药渣。将洗净的牛肉切成小块，放入沙锅内，加入清水，用武火煮沸，倒入料酒，再用文火煎熬2小时，至牛肉基本酥烂时，倒入药汁，加入白糖，继续用文火煮熬，当牛肉偎至极烂，汁水变浓时，用筷子捣拌牛肉3分钟，改用微火炖30分钟，离火。稍凉后，滤出牛肉汁，装入瓶内，盖紧。
每次服用2匙，每日2次。
5.气血不足，脾胃虚弱，赢瘦，偏枯，痞积，消渴霞天膏：黄牛肉 2 000克，黄酒40毫升。取黄牛精肉，剔去筋膜，冲洗干净，放入锅中，加入清水，用文火煎煨24小时，榨取肉汁，将肉渣再煮熬二次，最后合并滤液，入锅加黄酒收膏，膏成，倒入盘内，待冷后，切成小块，置透风处晾干。
【注意事项】黄牛肉性偏温，凡火热、痰火、湿热之证均不宜食用。病牛肉不能食用

❹ 到亳州旅游，这12道当地传统特色美食值得品味

亳州是一座 历史 悠久的古城，曾是三朝古都，有着深厚的 历史 文化底蕴。每年都会有众多游客慕名前来，探寻这座城市的名胜古迹。到亳州，除了那些极具 旅游 价值的景点，当地的那些传统特色 美食 也不容错过，让你品味这座城市独特的饮食文化。

曹氏鱼头

曹氏鱼头是亳州一道传统名菜，由32种中药与鱼头烹饪而成，汤汁鲜美，口感独特，且有很好滋补身体，提高免疫力的作用。

曹操鸡

曹操鸡是用十几拆旁种天然中药材烹饪而成的，色泽艳丽，香味浓郁，皮脆肉鲜，滋味悠长。尝上一口，让人唇齿留香，回味无穷。

涡阳干扣面

干扣面是当地的一道十分具有风味的 美食 ，将煮熟的面条与豆芽、蒜汁、葱花、食醋、胡椒、酱油、辣椒等调料一起搅拌食用，酸辣开胃，十分爽口。

油茶

油茶是当地早餐常见的小食，口感软旅野橡润细腻，香味浓郁，咸香可口，且独具营养。早上来上一份，开启幸福美满的一天。

烙馍

烙馍是将面皮裹上薯仔丝、豆芽等食材，加入调料食用的特色小食。口感丰富，滋味悠长，让人念念不忘。

嘛糊

嘛糊味道浓郁，口感细腻，润滑清甜，十分受当地人喜爱。嘛糊醇香诱人，且易消化，让人回味无穷。

铜关粉皮

铜关粉皮晶莹剔透，轻薄软滑，夏日里来上一份凉拌的粉皮，酸辣开胃，十分爽口。吃完让人神清气爽，越吃越爱吃。

熏牛肉

熏牛肉选料精细，制作工序繁复。制作好的熏牛肉色泽艳丽，熏味十足脊蔽，十分诱人。尝上一口，细腻且富有嚼劲，醇香味美，是一道百食不腻的特色 美食 。

孙集米酵子

米酵子酒香味浓郁，十分诱人食欲。口感软绵细腻，味道纯正，香甜可口，十分具有滋味。

扁豆糕

扁豆糕是当地特色 美食 ，用扁豆、淀粉、糖制作而成。松软绵密，清香可口，甜而不腻，风味独具一格。

撒汤

撒汤是当地人十分喜爱的小食，口感浓稠，醇香味美，滋味悠长，且营养丰富，十分值得一尝。

油炸馍

油炸馍是亳州的特色 美食 ，外表看起来像油条，口感却比油条要松软。外表金黄油亮，十分诱人，咬上一口外酥里嫩，油而不腻。

❺ 熏牛肉怎么样做出来好吃

熏牛肉的做法：
1.牛肉去筋剖成长5厘米、宽3厘米的片子，用料酒拌匀，加姜、葱备晌花、花椒、盐腌渍10分钟入味。
2.取出肉片凉干水分，下到旺火油锅里炸呈金黄色起锅。
3.另将菜油烧热后，放糖、甜酱炒至六成熟下牛肉片，并立即倒酱油、醪糟汁、辣椒面炒匀铲起，拌上红油、芝仿森锋麻，待晾凉后撒上花椒面，便可食用春困。

❻ 熏牛肉怎么做好吃

熏牛肉，是我们的先祖在没有电冰箱的情况下用于储存肉制品的一种方式 。在20新世纪以前，储存肉制品的唯一方式 大约便是腌渍了。假如向肉中加上充足的盐，就可以杀掉肉中的病菌，长期的储存它。熏牛肉中带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物构成等比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对成长发育及术后、病后调理桥饥 的人到补充失血过多和修补组织等。

关键原材料：腱子牛羊肉500克，白砂糖15克

原材料：腱子牛羊肉500克，白砂糖15克，盐10克，五香面1克，生抽15克，[1]花椒粉1克，生姜片10克，菜籽油500克(耗150克)，葱段10克，米酒10克，高级汤150克。

熏牛肉

作法

1．选腱子肉500克，将附在肉上的筋剔干净，打横肉纹切发展3.3公分、宽1.7公分、厚耐敏0.16公分的片状，放盐、米酒、葱、姜和牛肉翻拌，浸5分钟进味。

2．将菜籽油置灶火上烧开，将牛羊肉倒进锅内炸干水份，锅中内的小水泡散去，马上把牛羊肉捞出，如火大就把锅提起来。

3．用干净锅加点油50克，在小文火上煮沸，陆续放牛羊肉、生抽、大骨汤、白砂糖、五香面敏亩返在锅内搅拌，待味汁收干即出锅。出锅时配花椒粉，放到盘里，并将牛羊肉拉开排热，除掉姜蒜即成。

❼ 怎么买来的熏牛肉是绿色的呀！有谁知道吗

可以放心扮埋食用。这是正常的矿物质沉淀现象,因为牛肉中含有丰富的微量元素,
包括蛋白质、b12、Omega-3、锌..等等,其中含樱缺慧量多的特别是”铁”,
而这些金属色的现象最容易发生在牛只的下半部分,
如腿肉、牛腱中都经常发生,有时呈现金黄色、或金脊答绿色，
有时不同角度还会反光。

❽ 蒙特利尔美食指南

蒙特利尔美食指南

蒙特利尔有什么好吃的特色美食呢?下面是由我为你精心编辑的一份蒙特利尔美食指南，欢迎阅读!

蒙特利尔美食指南

体味蒙特利尔，最好要从吃开始。对蒙特利尔人来说，美食就是生活! 找一家有室外凉台的咖啡馆，在微风轻抚、艳阳暖照中吃早餐--这绝对是最佳的体味蒙特利尔这颗北美明珠城市的方式了。一杯浓香扑鼻的咖啡，一个涂着金色黄油的新月形面包，再加上一点甜甜的果酱，一天的精彩的游览就从这回味不尽的早餐开始。要喝咖啡就去"终点"(The Mile End)吧，这个街区以它的波希米亚式咖啡和咖啡馆里着装奇异时尚的服务员而闻名。这是一个情趣盎然的所在，与邻近的新鲜土特产品市场和浪漫的小意大利社区连成一体，让您能就近去尝尝精致的意大利菜肴。

接下来，您一定要去吃吃蒙特利尔的名产熏牛肉，它是东欧犹太人带到蒙特利尔的风味食品。然后逛逛大大小小的集贸市场，位于小意大利中心的让•塔隆(Jean Talon Market)市场是其中知名的一个。 自1933年以来，这个市场的万国风味和景观吸引着无数的游客。初随处可见的水果、蔬菜和鲜花小摊外，还有排排卖香料、食用油、奶酪、肉、意大利面等的`摊点。风味小市场(Le Marché des saveurs boutique)则出售产自魁北克的特产。

食客指南

5,000多家餐馆烹调出的80多个不同种族的风味，定会让您的一日三餐在蒙特利尔变成一次美味佳肴之旅。

· 奶酪中心：蒙特利尔是吃生牛奶和羊奶奶酪的上好选择，其中许多种奶酪是从欧洲进口的。

· 品酒屋：香醇设计(Vinum Design)葡萄酒酿造厂是酒类爱好者的天堂。

· 极品烧烤：蒙特利尔皇家绝慎山高地(Plateau Mont-Royal )的葡萄牙裔居民区的烧烤声名远播，走进该区便能闻到空气中飘动的香味。

· 露天就餐：桌子椅子摆好、高高的阳伞支起，人们蜂拥而至，在微风艳阳里举杯畅饮--这便是露天就餐了。

· 熏牛肉：把牛胸部的肉加香料腌制，然后再熏烤，就制成了相位醇厚细腻的熏牛肉。在施瓦茨(Schwartz’s)有一种用熏牛肉、黑面包、腌黄瓜、酸白菜加芥末做成的三明治远近闻名，到了蒙特利尔却不去尝一尝，您会后悔一辈子。

· 焙果(Bagel)：是一种类似甜甜圈的面食。蒙特利尔的焙果是世界上最好的，它的木头烤炉焙果是您在蒙特利尔的必"看"景点，特别是费尔蒙特(Fairmont Bagels)的焙果。

· 一个大并肢敬市场：蒙特利尔最饥孙大的集市让·塔隆市场，有1,000多个商贩。

· 一个小集市：马克·阿特沃特(Marche Atwater)出售各类新鲜土特产和刚刚制成的火腿。

· 巧克力糖：蒙特利尔的巧克力糖有四季不同的独特风味，如玫瑰果味的、荔枝味的或紫苏味的，不一而足。

· 小意大利美食：意大利咖啡馆(Café Italia)供应特色咖啡埃斯普瑞所(espressos)，紧挨着的马兰诺小吃店(Milano )里成群的意大利裔人在吃火腿三明治。

· 普丁(Poutine)：一种浇上香纯奶酪汁的薯仔条。过去是消夜食品，如今在蒙特利尔的大街小巷您会时时见到人们在大嚼特嚼。在许多高档餐馆普丁和肥肝搭配一起供应。

· 小油匙：1983年建立的捷克·沙德特(Chez Chaudette)是最受欢迎的小吃店之一，以法式加拿大食品着称。

· 最好的面包：金黄色的酱油、芝麻味或是桂皮苹果味并夹带新鲜水果片的面包。

❾ 帕斯雀是什么意思

熏牛肉。帕斯雀是这一核橘拍种肉的专有名称，指一种熏牛肉，国内的批发商普遍称之为胡椒熏牛肉火腿，被必胜客翻译为帕斯雀牛肉三明治。帕斯雀牛肉来源于意改羡大利，是高雅与品位的代名词，伍桐是西餐中当之无愧的宠儿。