为什么意大利冰淇淋热量低

Ⅰ 意式冰淇淋和美式冰淇淋的区别

冰淇淋属于舶来品。世界冰淇淋的种类主要区分为美式冰淇淋（Ice cream）、意式冰淇淋（Gelato）以及冰霜（Sorbet）。其中美式冰淇淋脂肪含量不低于10%的，甜度较高，奶味浓郁；意式冰淇淋脂肪含量为4%，糖度低，口感细腻润滑；冰霜则无脂肪，糖度低，突出的是水果的原味与芳香，口感清爽。
冰淇淋是以奶粉、奶油、鸡蛋、砂糖、淀粉和香草粉等为原料，经混合、灭菌、冷热搅拌、高压均质、冷热交换、老化、冷冻膨化后装杯而制成的冷冻食品。一般来说，市场上冰淇淋可以分为3大类：全乳脂冰淇淋，乳脂肪含量不低于8%；半乳脂冰淇淋，乳脂肪含量不低于2.2%；植脂冰淇淋，不含乳脂肪，由植物油作为乳脂肪替代品。而雪糕则是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。

回答者：三井 - 见习魔法师 二级 7-31 19:54

中国冰淇淋网:
http://www.zhanye-expo.com/customer/2/21wenhua/page-9.asp

Ⅱ gelato和冰淇淋的区别

1.原材料不同。gelato以牛奶和水果为主要原料，冰淇淋以牛奶和奶油为主要原料。2.味道不一样。冰淇淋尝起来更软，冰淇淋更硬。3.冰淇淋的脂肪含量比冰淇淋低。4.gelato是意大利传统手工冰淇淋的俗称，也是甜品的代表。它最早出现在13世纪的西西里岛，因其新鲜、低热量和创意而被誉为冰淇淋的经典。5.冰淇淋一般适合储存在零下20度左右的环境中。gelato的储存温度比冰淇淋高，所以吃起来比冰淇淋软。6.制作冰淇淋时不需要很多空气。空气混合比低，分量大，口感更浓，清爽纯正，冰淇淋里没有冰渣。

Ⅲ 意大利冰淇淋和其他种类冰淇淋有何区别

对于女性甜食吃货来说，意大利冰淇淋简直就是她们的最爱，因为它被称为是一款吃不胖的冰淇淋，有着与其他冰淇淋最大的区别就是脂肪含量，其次是它是纯手工冰淇淋，再者是它的口味花样特别多，最后是它的空气含量低，极易融化，所以品尝它是一刻都不能耽误，以上是粗略提了一下它与一般冰淇淋的区别，那下面就这几个方面为大家展开叙述。

• 区别点三：口味花样多

你能想到的冰淇淋有几个口味？我尝过的就有八个口味，最喜欢的是香草巧克力味的，意大利冰淇淋品种繁多，各种坚果、水果和牛奶的组合五花八门，所以有时候去店里是很纠结的，因为不知道吃哪个好，所以与其他冰淇淋比，它的花样是比较多的了。

Ⅳ 意大利冰淇淋和其他种类冰淇淋有何区别

意大利与一般美国冰淇淋的主要区别是：
一意大利冰淇淋被称为gelato而不是lce Cream。Gelato是用新鲜牛奶为基底料搭配最浓厚的各式调味原料，直接搅拌冷冻而成，入口香滑绵密，如"丝绸"一般的柔顺浓郁，因为用新鲜牛奶做成,膨胀率低,所以没有多余的水和空气在里面，分量厚实.意大利冰淇淋绝对强调不以添加奶油的手法来增加口感与浓稠度，因此，Gelato比起lce Cream少了许多热量和脂肪，新鲜、健康、低脂、低糖，吃了没有肥胖的负担。
二、美式冰淇淋一般由水和冰淇淋原料做成,因此少了意大利冰淇淋的厚实和香滑绵密.美式冰淇淋是大规模工业化的产物，经由冷藏运输链飘洋过海来到中国，再配送给各地的专卖店。漫长的配送周期，其新鲜度和细腻程度也大打折扣。意大利冰淇淋坚持以新鲜的乳品、优质的水果酱料和传统的手工艺术，以制作上等的冰淇淋奉献给自己的顾客。