意大利肉酱为什么放红酒

A. 美味义大利肉酱的做法

制作材料：

意大利面500克、番茄酱一袋150克、西红柿2个、洋葱半个、肉末100克、大蒜3瓣、生抽8ml、盐3克、胡椒粉1克、食用油10毫升。

操作步骤：

1、首先咱们来处理肉馅，我是自己用绞肉机绞的肉馅，亲们可以买现成的肉馅。先把肉馅腌制一下，这样做出的料汁特别的好吃入味。然后再往肉末里加入胡椒粉，生抽，再放少许油搅拌均匀腌制入味。肉馅里放油搅拌炒制的时候防止粘锅底，搅拌均匀备用。再把西红柿用开水烫一下好去皮，切成西红柿丁放在盘子里备用。最后把洋葱清洗干净，切成洋葱丁放在盘子里备用，蒜切末放在盘里备用，所有食材准备完毕，开始操作。

2、现在咱们开始炒制意大利面酱，我觉得还是自己做的肉酱干净，放心，并且想放多少肉就放多少肉。现在起锅烧热放少许油，然后放入肉馅，把肉馅打散炒至变色，再加入西红柿丁和洋葱丁大火翻炒均匀。

意大利面小贴士：

1、亲们，做肉酱的肉末最好腌制一下，这样才更加入味好吃。

2、西红柿炒出西红柿汁，这样西红柿味道更浓，然后慢慢地熬到没有汤汁浓郁或者没有汤汁了，才好吃。

3、意大利面煮的没有硬心就可以，不要煮得太烂，太烂就失去意大利面的风味了。

B. 意大利肉酱应该怎么做

意大利肉酱应该怎么做

食材

牛肉 150克

瘦猪肉 150克

洋葱 1/4个

胡萝卜 1/4个

芹菜 2根

西红柿 1个

橄榄油 6大匙

高汤 350克

番茄酱 5大匙

迷迭香 1/4小匙

玉米淀粉 适量

盐 适量

方法/步骤

1

准备所需材料。

2

牛肉、猪肉剁成馅，胡萝卜、洋葱、芹菜切成细末、西红柿去皮切成小丁。

3

锅内倒入橄榄油烧热。

4

放入洋葱。



注意事项

肉酱的保存时间很长，而且可以直接冷冻保存，只要做好后不沾到水，放一个月都不会变坏。番茄放入沸水中烫一下，就很容易的去掉外皮。

C. 美味意大利肉酱的做法，你学会了吗

用料

西红柿 3个

洋葱 1/2个

猪肉馅 约250克

大蒜 4-5瓣

橄榄油 少许

黑胡椒 少许

盐 少许

番茄酱 2-3勺

罗勒叶 百里香叶 香芹叶 迷迭香叶 一小捏

红酒 少许

干淀粉 少许

白糖 少许（可不加）

胡萝卜 1/2 根

意大利肉酱的做法

• 猪肉馅加少许盐和干淀粉，搅拌均匀。

  

• 加入到通心粉或者意大利面中就是一份简单但是营养美味的午餐啦。

D. 意大利肉酱的家常做法

前言
意大利肉酱是我的最爱，因为它可以拌着意大利面吃，可以和面条、饭ㄧ起拌着吃，法棍也可以沾着肉酱吃，而它也可以当面包的内馅，太多吃法罗！（≧∇≦）
材料
主料：肉末500g、番茄1颗、洋葱半颗、椰粉40g、牛奶250ml；
辅料：糖少许、塩少许、肉桂粉少许、橄榄油适量、红酒适量、意大利香草香料适量、黑胡椒粉适量、蒜末少许
意大利肉酱
1
将所有材料准备好。
番茄切丁、洋葱切末
2
热锅后倒入橄榄油，先放入蒜末拌炒
3
在放入洋葱拌炒
4
洋葱拌炒到有点透明后，倒入盘中备用
5
放入番茄拌炒后，在倒入盘中备用
6
放入肉末拌炒
7
加入少许的塩、糖和肉桂粉，拌炒一下
8
倒入适量的红酒拌炒一下
9
倒入黑胡椒和意大利香草香料，拌炒一下
10
倒入炒过的洋葱
11
倒入炒过的番茄
12
放入椰粉拌炒均匀
13
倒入牛奶，搅拌均匀
14
开始闷煮，要随时拌ㄧ下，以免底下会烧焦
15
闷煮到肉酱有点湿润，不能太乾。
小贴士
闷煮时，要在旁随时搅拌一下，以免底下会焦掉

E. 正宗意大利肉酱的做法窍门

是多义词，共2个义项
意大利肉酱面是炸酱面的一种，是用瘦肉做好酱，伴着煮熟的面一起食用。然后再加上自己做的调料，酸爽有劲。
中文名
意大利肉酱面
主要食材
意大利面酱、 意大利面、牛肉馅
分类
西餐，面制食品
口味
酱香
其它配料
料酒1汤匙
快速
导航
制作方法食物营养成分
介绍
份量
■意大利肉酱面6人份
共18张
意大利肉酱面精选图集
原料
◆原料：
意大利面条（直径1.6mm）320g，牛瘦肉200g
配料
◆配料：
洋葱70g，意大利蘑菇干5g，胡萝卜20g，红番茄200g，牛肉清汤粉8克，清水400ml，番茄沙司30ml，干红葡萄酒30ml，芹菜10g，橄榄油40ml，月桂叶2片，欧芹、百里香各少许，盐、胡椒粉各适量，硬干酪粉适量。
制作方法
制法一
1） 做肉酱：洋葱，胡萝卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄沙司炒匀。400ml清水中加入牛肉清汤粉制成牛肉清汤，盐，香料，从小火，炖煮约半个小时，最后用盐。牛肉清汤粉，胡椒粉调味，取出香料即可。
2） 意面放入开水锅中煮。（1升加10g盐）至九成熟时放入筛中虑干水分，放入调料盘中，淋上橄榄油，搅拌面条。
3） 锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘，表面再加入一层意大利肉酱，最后撒入硬干酪粉即可。
制法二
1.烧一锅水，水开之后放意粉进去煮，适量加一点盐，这样煮出来就有味道。一般煮15分钟就可以了，尝一下就知道了。煮好之后滤干水分，放在漂亮的大盘子里。
2.西兰花或者芦笋在水里煮熟，捞出来迅速放进事先准备好的冰水中。这样蔬菜就能保持最新鲜的绿色了。没有冰就用自来水狂冲也可以。冲好之后，放在意粉的旁边，怎么好看怎么摆。
3.煮面的同时可以准备酱。西红柿2个切小丁，洋葱小半个切丁，大蒜两瓣切成小粒。
4.锅里放橄榄油，油热了之后下洋葱和蒜，炒香之后下肉末，肉末快熟了就下番茄，反复的搅和，直到番茄变成酱状。
5. 加少许番茄沙司，少许红酒和适量的盐和黑胡椒以及奶酪（我一般不放奶酪，因为俺不喜欢奶制品）。
6.让酱料在锅里小火熬10分钟左右，下蘑菇。蘑菇熟了之后，酱就好了。舀出来淋在意粉上面，最后在上面撒点Basil的碎末就大功告成了。
7.配红酒。海鲜酱的意粉配干白。

F. 为什么我做的意大利肉酱面里面的牛肉有股腥味肉的味道特别浓！

可能是牛肉的品种不一样，可以加点红酒先腌一下牛肉再做意大利肉酱面，能除去腥味。