甜菜根意大利面怎么做

⑴ 如何做意大利面 简单易学的意式面条制作教程

2.在面粉中挖一个小坑，打入一个鸡蛋悔陪。

总之，制作意大利面并不难，只要掌握了基本的制作技巧，就可以凯哪在家里轻松享受美味的意式面条了。

面粉、鸡蛋、盐、橄榄油

3.用叉子将鸡蛋打散，慢慢地将面粉搅拌进去。

7.将面团分成小块，用面杖擀成薄片。

2.在面粉中挖一个小坑，打入盯前码一个鸡蛋。

⑵ 意大利面怎么制作

下面就为大家介绍意大利面的做法最正宗的做法。

番茄肉酱意大利面

材料

意面(意大利面)、肉馅(牛肉猪肉都可以)、番茄酱、番茄、洋葱、西兰花、胡萝卜、橄榄油、大蒜、花椒粉、盐。

做法

煮面

煮意大利面的秘诀就是在煮面条的时候，要将面条煮到软硬适中，这样口感才会好，也好摆造型。

1、先烧开一锅水，在其沸腾后放一勺盐，再放入几滴橄榄油(这样是为了防止意大利面粘在一起，吃起来也会更加美味可口)。

2、将意面散开下锅，然后用用筷子将其充分搅动，是为了以免面条粘在一起。

3、煮意面的时候要注意意大利面外包装上提供的时间标准，然后在时间要到的前1分钟确认一下面条的硬度。

做法就是将其掐断，观察面条中心是否有有像针尖一般大小的白心，有的话这样的意面口感是做好的。

4、用漏勺捞起面条，沥干水分，用纯净水泡了一下，盛入盘中。

炒酱准备

1.将切好的西兰花和胡萝卜片放入烧开的水的锅内，焯一下捞出凉水冲一下(点缀用)。

2.洋葱切成小丁、蒜拍碎，番茄开水烫后去皮后切成小丁。

肉酱做法

1、肉馅加料酒腌制15分钟。

2、锅子烧热后，倒入适量橄榄油，将肉馅倒入翻炒至变色，盛出备用。

3、用锅中的底油将蒜末、洋葱末煸炒出香味儿后放入番茄丁。

一起翻炒至番茄变软，加入肉馅、番茄酱(盖住全部食材的量)。

撒上少量花椒粉和盐、倒入适量煮面的水一起小火煮至酱汁浓稠就ok了。

虾仁意大利面

材料

意面调味酱2小勺，意大利面250克，盐，虾仁，青红椒，黑胡椒，橄榄油。

做法

1、虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用。

2、锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出。

3、最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用。

4、锅内油烧热放入虾仁炒香。

5、倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱。

6、倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。

意大利面

材料

西红柿3个，洋葱半个，黄油10克，罗勒(可以不放) ，黑胡椒，盐，糖，鸡精意大利面，香菇，火腿，青椒。

做法

1、在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。

2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。

3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐。

再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水。

控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。

4、起锅，倒入少许油，待油7分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后。

倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦

⑶ 如何自制意大利面食 7种方法来自制意大利面食

目录方法1：制作基础生面团1、将面粉与盐混合。2、将鸡蛋打碎，加到面粉堆的顶上的坑里。3、混合至均匀。4、按压至少3分钟。5、让面团静置1小时。方法2：基础面团上的变化1、做菠菜面团. 在加鸡蛋之前，将面粉与菠菜泥混合，以制作绿色的面团。2、用番茄将面团染色。3、在基础面团里加甜菜。4、做红薯意大利粉。5、制作一个简单的用香料草调味的意大利粉。方法3：素食面团1、将亚麻籽和水混合。2、将鹰嘴豆粉在台子上堆起来。3、将亚麻籽混合物加到面粉里。4、静置20-30分钟。方法4：碾平生面团1、在台子上撒面粉。2、将生面团切成数块。3、将生面团通过一个面条机。4、或者，用擀面杖来擀面。方法5：将意大利粉塑形1、将意大利粉切成条状。2、制作坑纹通粉。3、做蝴蝶结面。4、用面粉包裹你的意大利面。方法6：烹饪1、煮沸一锅水。2、煮意大利粉2-3分钟。3、倒水。自制意大利面食很费时，但只要有一点小小的耐心，你就可以用简单的原料自己制作。不仅如此，意大利面食还可以很容易做出不同的口味。诀窍是将生面团混合至合适的粘稠度，然后将其切成易处理的形状。这篇文章可以给你一些自制意大利面食的提示。除此之外，如果你想尝试新的东西，本文章还可以给你介绍如何做一些小小的创新。
方法1：制作基础生面团
1、将面粉与盐混合。将筛过的面粉和盐混合至二者均匀分布。如果你打算徒手混合面团，直接在撒好面粉的台子上混合。然后，用面粉堆成一堆，在顶上挖一个坑。
如果你使用搅拌机，在搅拌机的碗里混合。
2、将鸡蛋打碎，加到面粉堆的顶上的坑里。如果你使用搅拌机，你可以将鸡蛋加到任何位置。
3、混合至均匀。用手指缓慢地将面粉与鸡蛋混合。在这个过程中，持续搅拌，直至生面团粘到一起。如果你使用搅拌机，用桨或揉面刀具将配料混合至生面团粘到一起。
4、按压至少3分钟。用手掌根来来按压，直到它变得非常均匀，而且不粘。如果你使用搅拌机，将生面团倒到撒好面粉的台子上来册举按压。
如果面团依然粘手，加少量面粉来按压。
5、让面团静置1小时。用蜡纸来包裹，让它在室温下静置至少1小时。注意：面团可以在室温下保存好几小时。
面团不应被冷冻
方法2：基础面团上的变化
1、做菠菜面团. 在加鸡蛋之前，将面粉与菠菜泥混合，以制作绿色的面团。在食品加工机或搅拌机里将3/4 杯 (180 ml) 冷冻的熟菠菜叶做成泥。在这前后，按压菠菜以除去过多的水分。
在进行基础的面团处理之前，先将菠菜泥和面粉混合。
2、用番茄将面团染色。番茄酱可以和鸡蛋一起与面粉混合，以制作红色的意大利粉。在加鸡蛋的时候，往面粉里加2汤匙 (30 ml) 番茄酱。
将鸡蛋数量从4减少到3。
按第一部分继续操作。
3、在基础面团里加甜菜。将烤好的甜菜和鸡蛋一起与面粉混合，但你需要事先将甜菜做成泥或磨碎。在烤炉里，用400华氏度（205摄氏度）烤甜菜，持续45-60分钟，或持续到将甜菜尘裂烤软。在碰它之前先将其冷却。
在食品加工机里将甜菜做成泥或者磨碎。
往面粉里加2 汤匙 (30 ml) 甜菜，和鸡蛋一起。
将鸡蛋数量从4减少到3。
按第一部分继续操作。
4、做红薯意大利粉。你也可以与鸡蛋一起，往面粉里加红薯。用叉戳一个中等大小的红薯数次。
用微波炉的大火烘红薯4-5分钟，或者直到它变软。
用食品加工机或搅拌机将红薯做成泥。
加鸡蛋的时候，往面粉里加2 汤匙 (30 ml) 红薯糊。
将鸡蛋数量从4减少到3。
按第一部分继续操作。
5、制作一个简单的用香料草调味的意大利粉。切碎的新鲜香料草可以与盐一起，加到面粉里面。用绿色香料草，如牛至，荷兰芹，芫荽叶。你可以根据自己的喜好，只用一种，或混合使用。
加至少3 汤匙 (45 ml)。如果喜欢，可以尝试多加。
在加鸡蛋之前，将香料草与面粉混合。按第一部分继续操作。
方法3：素食面团
1、将亚麻籽和水混合。用搅拌机将亚麻籽和水在小碗里混合，搁置约5分钟。混合物应当变浓，变成凝胶状的粘稠度。
2、将鹰嘴豆粉在台子上堆起来。在顶上弄个小凹痕。这个生面团比基础面团更脆弱，因此建议用手来混合，而非使用搅拌机。
3、将亚麻籽混合物加到面粉里。用勺子舀亚麻籽胶到面粉堆上。轻轻地加到面粉堆的坑里，并均匀混合。将其混合至粘到一起即可州兄碧。
4、静置20-30分钟。用蜡纸或塑料保鲜膜来包裹，让它在室温下静置。这个生面团可以在外边呆30分钟以上不坏，但是如果在外面呆超过几小时，凝胶可以会破碎。
不要冷冻这个面团。
方法4：碾平生面团
1、在台子上撒面粉。在台子上撒足量面粉，不用太多，但是要均匀。即使面团现在应该不怎么粘，但是当你处理它的时候，你的手传来的热量会使它再次变得粘。在台子上撒面粉就是为了减少这种情况发生。
2、将生面团切成数块。用刀将生面团均匀地切成6-8块。
3、将生面团通过一个面条机。最简单的弄平生面团的方法就是用面条机。一次就碾平所有面团块。开始时，在最宽的设定下，将一部分面团通过面条机。
将面团折成两半，然后再通过一次。再重复一次，依然是在最宽的设定下。
再让面团通过面条机多几次，每次将开口关小一级，直至你的意大利面达到所需的薄的程度。
将剩下的生面团按如上方式处理。
4、或者，用擀面杖来擀面。用一个撒了面粉的擀面杖来擀每部分面团，越平越好。保证表面和擀面杖都铺好了面粉。
尽可能擀得薄。如果它比纸厚，用你吃奶的劲来将其擀薄。
方法5：将意大利粉塑形
1、将意大利粉切成条状。切意大利面条的最简单方式就是切成条状。如果有附着物，你可以用面条机；如果没有，你可以轻易地用锋利的菜刀或披萨刀来切。将意大利粉切成3英寸（7.6厘米）的条，可以做烤宽面条。
天使细面和扁平细面只有约1英寸（2.5 厘米）宽，可能更小。
意大利式细面条最薄，应该比1/4英寸 (6.35 毫米) 还细.
2、制作坑纹通粉。坑纹通粉长的像小试管。用菜刀或者披萨刀将意大利粉切成2-3英寸 (5-7.6厘米) 的方形。
将每个方形意大利粉缠绕在干净的供应木串或筷子上。
将重叠的角压到一起，以做出试管的样子。
3、做蝴蝶结面。蝴蝶结面又被称为领带意大利粉。切约3英寸（7.6厘米）长、2英寸（5厘米）宽的长方形。用菜刀或者披萨刀。
在中间把长方形捏到一起。
4、用面粉包裹你的意大利面。在你塑好形后，迅速地将你的意大利面放在面粉里。如果你打算干燥并保存你的意大利面，这步非常重要。否则，在干燥之后，面条将粘到一起。
方法6：烹饪
1、煮沸一锅水。用冷水装满一个炖锅，然后用中高热来煮沸。往水里加盐，以免意大利粉在出的时候变粘。
2、煮意大利粉2-3分钟。将你的意大利粉加到水里，煮。时不时搅动一下。3分钟后检查是否煮好，如果没煮好那就煮到好为止。意大利粉变软而且变得不粘的时候，就煮好了。
素食意大利粉通常在头3分钟就能完全煮好。
注意：所需时长取决于你的意大利粉的大小。
3、倒水。将炖锅里的东西倒到滤锅里。如果喜欢，可以用黄油或酱油来蘸意大利粉。


素材
基本生面团


做4份




14 盎司 (400 g) 筛过的通用面粉

1/2 茶匙 (2.5 ml) 盐

4 个 室温下的大鸡蛋

2 汤匙 (30 ml) 水（如果需要）



基本生面团的变化3/4 杯 (180 ml) 冷冻的熟菠菜叶

2 汤匙 (30 ml) 番茄酱

1棵红甜菜或 2 汤匙 (30 ml) 碎的熟甜菜

1个中等大小的红薯或 2 汤匙 (30 ml) 红薯泥

3 汤匙 (45 ml) 绿色香料草 (牛至，荷兰芹，芫荽叶)



素食面团


做2份




2 汤匙 (30 ml) 磨碎的亚麻籽

6 汤匙 (90 ml) 温水

1又3/4 杯 (440 ml) 鹰嘴豆粉