意大利卖菜的地方叫什么

‘壹’ 最好的意大利菜是什么

不知道的菜，不可能断定哪一道是最好的，太多了。意大利发展了一系列地区和次区域的菜系，其中一些甚至在意大利的其他地方也不为人知。一种意大利面产自泰拉莫和佩斯卡拉省之间的一个叫阿布鲁佐的地区。

“Maccheroni真主安拉molinara”，也被称为“Maccheroni真主安拉mugnaia”(都是磨坊式意大利面)，是一种典型的菲诺河畔小镇的意大利面。

意大利面看起来像一种又长又厚的意大利面。当地的老奶奶们用水、鸡蛋和“软”面粉(或软面粉和硬粒面粉的混合物)做成面团，并把它做成小球。在面团上挖一个洞，然后把面团拉成一条又长又不平的“项链”，切成想要的长度，然后煮沸。它可能看起来就像普通意大利面的变种，但由于它的厚度和不同的面粉，这种意大利面有独特的质地和味道。

一些例子:

“Chitarra真主安拉teramana”或“Chitarra con le pallotte”:teramo风格的吉他意大利面，形状类似于吉他，搭配番茄酱和手卷小肉丸:pallotte。

‘贰’ 意大利有哪些好玩的地方意大利好玩的地方推荐

意大利这个地方相信大悔氏家都是很耳熟的了，不过去外国游玩的朋友们肯定不是特别多，本篇小编就来跟大家说一说意大利有哪些好玩的地方，快来看看吧。

米兰

米兰，确实有很多文化历史可讲，这里有古凯尔特人及古罗马人的遗迹，有文艺复兴辉煌的烙印，有全世界80%的奢侈品，可最吸引我的还是它沉淀百年的足球文化底蕴。Sansiro，原本是个充满活力又很俏皮的名字，翻译成圣西罗之后反而多了层庄严和肃重感。它的外观谈不上华丽，属实用主义者的作品，坐落在这个以时尚、设计着称的城市，实属有些不入。可谈起文化它可以让每个耳闻足球的人都肃然起敬。

下机后匆匆抵达，确因错过了开放时间而被拒之门外，也无妨，远远看见它影子的那一刻心情已经难以平复，似乎从里面隐约传来当年的“意大利之夏”;罗纳尔多，伊布，克林斯曼，马特乌斯，范

巴斯滕，巴乔，马尔蒂尼，皮尔洛，卡卡，小罗等等数不胜数的世界足坛里程碑级人物似乎就驰骋在

这一墙之隔，让我浮想联翩，久久不能平静。兴趣爱好就是这么一种神奇的东西，常以微不足道的方式取悦着你的人生。威尼斯水城威尼斯，又称木桩上的城市，是因为5世纪，威尼斯当地的农民和渔民为了躲避酷嗜刀兵的游牧民族的追杀而逃到这片死迹的弱水滩，求生的欲望使这个不毛之地化为商业帝国的神奇。莎士比亚笔下的威尼斯商人更多的是个奸商的负面角色的代表，可历史上他们化腐朽为神奇，绝处逢生的坚韧和聪慧才智，是非常值得尊敬和传唱的。

今天的威尼斯已是个游人如织，商贩遍野的旅

游娱乐商业体。只有蜿蜒的水巷和满城古迹算是瞎前哗个特色，也只有它们算是这个城市奔腾不息的生命延续，低声吟唱着当年的那份荡气回肠。

比萨

比萨，是一个十几万人口的小城市，离佛罗伦

萨不到一百公里。城里大部分都是暗色的破旧的老

建筑，使得途径小巷见到比萨教堂的那一刻，给人非常大的视觉冲击力。抛开这座网红了六百多年的斜塔，其整体建筑群的恢宏、华丽及匠人们精湛的工艺还是有很多可圈可点之处，称得上建筑史上的一座里程碑，也算是所谓黑暗的中世纪里的一簇星火吧。用所谓这个词是因为个人觉得中世纪后期并不能称之为黑暗，四分五裂的意大利给很多像威尼斯、比萨、热那亚等城市自由发展的空间，这里思潮涌动，星火透亮。正是这些星火才燃起了文艺复兴燎原的烈焰。

佛罗伦萨

佛罗伦萨，文艺复兴，两个分不开的名词。很疑惑国人为什么把Renaissance翻译成文艺复兴，renaissance本意是复兴，那文艺是从哪儿来的?以至于整个高中时期对它磨行的理解停留在字面层面，以为就是几个画家、雕塑家、文学家创作了一些好的作品而已。实质上不然，我们总是把表层的东西放得很大以至于忽略或者淡化了其真正的意义。就像很多人以为达芬奇是个画家，事实上他更是个科学家。爱因斯坦评价他时说:如果达芬奇的手稿能在当时及时发表，人类科学技术的发展进程能提前一百年。

那些艺术作品可能真的是些旷世奇作(因为我不是很懂)，可它们对人类历史进程所做的贡献可

以说是微不足道的。文艺复兴(暂且就加个文艺吧)对人类社会的贡献我认为提现在以下两个方面:一是它使人们对以往的人生观、价值观、世界观

产生质疑、思考和变革，为后来的新的社会关系和意识形态的形成奠定了基础，说变革只是相对帝国和中世纪时期，相比希腊文明或者罗马共和时期，本质上没啥质的飞跃，所以称复兴。二是开启了神本到人本的转变，使西方世界第一次照耀起人性的光辉，科学术得到长足的进步和发展。可以称得上西方世界三次运动之首。

庞贝遗址

庞贝，这个经历了罗马王政和共和时期的城池，从遗迹中就可见当时的辉煌。可公园前79年的维士威火山的一次喷发，使这份繁荣昌盛瞬间夷为平地，生灵涂炭，以至两千多年后才被发现。

看着眼前的这一切，如此静谧，可总是很难让你平静，关于大自然，关于生命轮回远处的火山，此刻是风景;可眼前的这片残垣断壁提醒着你

对大自然要有一颗敬畏心;废墟间那片绿意盎然又似乎在抚慰着你要学会受惊若宠，生命轮回，生生不息。

罗马

斗兽场，单纯从建筑技艺的角度确实是个伟大的成就，很多后来的建筑都取经与此，也是罗马时期唯一称得上超越希腊文明的一个点吧。从人文角度，它是典型的罗马帝国的代表，血腥、野蛮、粗鲁。罗马帝国的辉煌是奴隶的血汗和尸骨堆砌而成

的，算不得文明。真正意义上的文明是希腊的直接民主模式和罗马的共和制，这两个特例创造了伟大的文明。其实今天的西方世界，其人文精神与国家制度，无非就是古代希腊与罗马共和时代的复制而已，除了制度上的细化和增加了先进的科学技术外，和古希腊城邦时代没什么质的区别。听说，现在每当世界哪个国家减轻或者废除死刑的时候，他们会把斗兽场的灯光点亮，让这座古老剧场的灿烂灯光照耀世界。这是一个极具创造力的行为艺术，曾经世界上最残暴，血腥的杀戮场，

现在居然成了慈悲的象征，算得上是一种救赎，也称得上是一道人性的光芒吧。万神庙，创造了很多建筑奇迹，有些时至今日都很难超越。

西班牙台阶，因为罗马假日里的赫本吃冰激凌而成了网红台阶。

梵蒂冈

梵蒂冈，两个世界之最，最小的国家，最大的教堂。欧洲有很多气势恢宏的大教堂，他们在建造的时候都是冲着世界之最去的，如圣彼得、比萨、圣母百花等。建造的目的也大致相同，统治者权利的象征，意识形态的武器，实现政治统一而迷惑人心的一种手段。

那不勒斯

那不勒斯，披萨之都，世界第一个披萨店1830年在这里诞生。虽没机会去那个老店，但在酒店周围找到的一家披萨店也还不错，感觉上相当于当地的兰州拉面馆，味美，价廉。一瓶可乐2欧，一个披萨4～8欧不等，估计跟兰州拉面差不多。也是此行不虚的一个支撑点。听说很多米兰、罗马的意大利人都专门驱车去那不勒斯吃披萨。

天空之城

天空之城，因为宫崎骏的同名动画而得到亚洲人的追捧，去的都是些日本、中国、韩国游客，听说在当地不是很出名。

意大利的自然风景其实也没啥特别之处，五渔村和阿尔玛菲海岸，被很多恶心的媒体评为一生最值得去的××××(最讨厌这种标题营销)。感觉跟大连和青岛的海岸差不多。

最后，关于意大利，以此行的所见所闻，虽谈不上了解，但还是留了些感慨和印象在心里。被称之为欧猪五国之首，在西方臭名昭着的意大利还是有一些可圈可点之处的。列几个看到的现象，与大家分享，不做分析。

1.乡下很干净，每一寸土地，不管是荒野还是农田都是花园级别得整洁，可能是因为国土面积小，他们真的把寸土当成了寸金。(城市整洁度一般，过北京，不及呼市)

2.罗马成道路错综复杂，车水马龙，可很少听到鸣笛声。机动车见了行人都会停让，而且停得很远(这一点很关键)。

3.回程的航班上，我前座是个意大利人，因为航班是中午的，一上机就发了午餐。用完午餐等空乘收走餐盘后她回头从椅缝看了一眼，可能是确认一下后座有没有人。然后，九个小时的行程中，她的椅背就一直没往后放(椅背一般都可以往后调整10度左右，以提高长途飞行时的睡眠舒适度)。一直以高素质人自居的我，也只有在调整椅背的时候心里有些愧疚感，从而会缓慢地以尽量不被后座察觉的方式去操作。跟她相比，也只能望其项背了。素养，真的是几代人的事情，就像土豪和豪门贵族之间差别，有些东西是与生俱来的。

‘叁’ 莱切在什么地方

莱切是位于意大利南部普利亚大区的一座古城，也是莱切省的首府。它是意大利半岛东南端撒伦丁半岛的主要城市，拥有2,000余年的历史。
莱切足球的历史要追溯到1908年，当时一群学生和他们的老师成立了莱切体育俱乐部。这不仅仅是一支足球队而成为了一个包罗万象的体育团体。莱切队首场正式比赛的对手是巴里队，当时球队以1:5惨败。身穿醒目的红黑队服莱切队参加了1922-1923年甲级联赛，但由于财政问题而于次年降级。
莱切足球俱乐部重组的俱乐部于1924年再度展现在世人面前，而1926年9月15日俱乐部更名为莱切体育联合俱乐部。俱乐部的首任主席是一位名叫鲁伊吉·洛佩兹·罗约尔的律师，球队的队服也改为黑白间条衫，同尤文图斯队非常相似，然而当地的企业家却不喜欢这种式样，他们坚持用该省的标志色红黄两色来装点球队服装。
在经过了多年低级别联赛的摸爬滚打之后，莱切队在1929年的一场附加赛中击败对手塔兰托队而冲上了乙级联赛。由于经营不善球队于两年之后再度降入丙级行列，直到1946年莱切队才重返乙级赛场，这次他们又是在附加赛中战胜了塔兰托队得以重现光明。尽管在随后一年的联赛中莱切队几乎得到了一张升级的入场券，但世事难料球队在1949年的乙级联赛中溃不成军而再次跌入深渊。更糟糕的事情接踵而来，在丙级赛场艰难地挣扎了两个赛季之后，莱切队发现这里竟然也不是他们的栖身之地，丁级联赛成为了落魄的莱切队的归宿，这也是俱乐部最不堪回首的一段岁月。
熬过了漫漫长夜的莱切队终于在1958年摆脱了最底层的恶劣环境升入丙级，经过18年的等待之后球队于1976年打回了乙级赛场。在此期间的1964-1965赛季莱切球员由于不满意俱乐部长期拖欠工资的做法而宣布罢工。而俱乐部也有对策，他们以青年队为班底参加了同雷吉纳队的联赛。当时15岁的弗兰科·考西奥成为了俱乐部历史上最为年轻的球员，在经过了稳步的发展之后，考西奥成长为了意大利历史上一名伟大的球员并帮助意大利国家队夺取了1982年西班牙世界杯的冠军。
俱乐部1966年在维亚德尔马里打造了球队新体育场，但他们只是在十年之后才得以返回乙级赛场。七年之后悲剧再度降临到这支命运多舛的球队身上，莱切队最具才华的两名球员西罗·佩泽拉和麦克雷·洛鲁索不幸在1983年12月2日的一起车祸中双双命丧黄泉，当时两人同驶一辆前往瓦雷瑟队作赛，却湮没在滚滚尘世之中，这两名球员由于惧怕乘坐飞机而没有随大部队前往瓦雷瑟。
遭受打击的莱切队却没有从此意志消沉，他们擦干眼泪送走队友便重新开始了联赛的漫漫征途。1985年球队的努力终于收到了巨大的回报，在主场1:1战平蒙扎队后莱切队一举升入了意甲联赛。那年夏季，喜事临门的俱乐部将自己的主体育场扩建到能够容纳40000名观众的规模。莱切队的首支意甲对手是维尔诺队，当时的比分为2:2。但是由于球队缺乏大赛的经验而没有能够在甲级联赛中站稳脚跟，一个赛季之后莱切队重新回到了乙级行列。当年唯一值得一提的是3:2击败了罗马队而决定了冠军的最终走向。
1989年莱切队经过了不断的努力之后再度升入意甲联赛，但历史重现在了他们的身上，1991年球队终于因为不堪意甲激烈的竞争而降入乙级，1993年升级，之后的莱切队就像钟摆一样在甲乙级之间摇摆，他们成为了两个联赛之间的常客。居无宁日的球队甚至一度跌入丙级联赛的深渊。
在俱乐部新任主席马里奥莫罗尼上任之后球队才看见一些气色并于1997年重返意甲赛场，此后的结果是可想而知的--再度降级，然后再升级。
莱切、巴里、雷吉纳三支意甲南方球队中，莱切队以摇摆不定而着称，往往刚刚升级，在接下来的赛季便又降了级。莱切队在意甲的经历使得他们对前途无法乐观起来。他们在意甲征战7个赛季，有3个赛季是以积分垫底而沉沦。1993~1994赛季中，莱切队创造了意甲联赛单季输球的最高记录:34场比赛输了26场，并且该队在意甲联赛中的历史最高排名为第9位，是1988~1989赛季创造的。
莱切是意大利南部仅剩的意甲球会，他们在新赛季的目标就是保级。斯托维尼、波佩斯库、奇里洛的加盟有效地增强了后防线的实力。但是在锋线上，人高马大的头号射手卢卡雷利被卖给都灵，克罗地亚人武格里内奇少了一位好搭档。齐米罗蒂奇是上赛季斯洛文尼亚冠军卢布尔雅那队的最佳射手，21岁的切万顿是乌拉圭联赛最佳射手。

‘肆’ 什么菜在意大利的某个地区很有名，但在另一个地区却几乎无人知晓

意大利菜具有明显的地域性:毕竟，意大利作为一个单一的国家只有150年的历史，即使在统一之后，它仍然被划分为不同的地区，每个地区都有自己的作物、特色主食、典型菜肴、语言和传统。

我妈妈曾经告诉我,当她还是个孩子的时候,在弗留利,意大利的东北部地区她出生和长大的地方,面被认为是一种外国的菜,甚至面包很少使用,玉米粥(麦片)取代放在桌子上。今天，Friulani人像其他意大利人一样吃面食和面包，但他们并没有放弃吃玉米粥。

然后把面包片堆在盘子里，然后在盘子里放上番茄酱和磨碎的羊乳干酪或帕尔马干酪，就像你平常吃的番茄意面一样。把每一层切片放在另一层上面，然后一层一层地调味，就像你做千层面时做的那样。最后，你要准备一个水煮蛋，把它放在一堆面包片上。在所有食物上加一些磨碎的奶酪，趁热上桌!

‘伍’ 意大利特色是什么

意大利特色：

1、披萨。

意大利十大美食，披萨可以排在第一位。对于披萨现在很多人都是不陌生的，因为从以前的时候就已经流传到中国来了。但是，要说到披萨，其实还是意大利本土的比较正宗一点。

2、千层面。

这个美食的历史可以追溯到十四世纪了，这个菜主要是由意大利面，肉以及一些蔬菜制作而成的，因为层层叠在一起，所以就被叫做千层面。

3、冰淇淋。

很多地方都有冰淇淋，但是其实这个是意大利特有的一个美食，他们国家的冰淇淋中的糖分和脂肪含量相对来说都会比较小一点，我们还可以根据自己的喜好搭配不同的口味。

4、奶酪火锅。

这个就类似于我们国家的火锅，都是在冬天吃的，只不过我们吃的是汤底火锅，他们吃的是奶酪底的火锅。

5、调味饭。

米饭其实也是那边一种比较常见的主食，里面混合了米饭，肉以及蔬菜，还有意大利菜必备的奶酪，吃起来和普通的烩饭有很大的区别。

‘陆’ 意大利菜都有什么

问题一：有什么好吃的意大利菜 以下是意大利招牌菜：
小牛肉片：米兰特产的小牛肉，以芹菜、洋葱、月桂叶等辛香料加白酒煮至软，放凉后切薄片，淋上以鱿鱼、 鱼泥（皆为意国代表鱼种），打成的美乃滋酱。
鲜肉盘：以威尼斯名家为名，传统吃法是以生牛肉薄片，配蒜味橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁、起司食用。另类版本是用生鱼片。
意式馄钝汤：像小型馄钝的意大利面。内阎主为绞肉、起司、火腿、蔬菜等，这种吃法是煮成肉汤食用。
沙拉：意国盛产的生菜、节瓜、甜椒、小章鱼、甲鱼、松子、缘花菜等，做沙拉只须加特级橄榄油、葡萄酒醋、盐、胡椒、顶多柠檬汁拌拌即可。
正宗意大利面：意大利面好几百多种，最正宗就是圆圆细长的这种。北部配肉酱汁，以番茄拌炒绞肉（正宗用鹅肝及培根）而成，中部配奶油蛋汁酱，以起司与培根腌肉炒拌，再加蛋黄，古味则松子酱，以松子、九层塔、大蒜、橄榄油及盐胡椒搅碎而成。
意大利炒饭：意南吃面，意北好米。此米松散不粘的圆米，以海鲜、洋菇、青豆、起司等墩煮而成，放凉了食用。
面疙瘩：做法很象[芋圆]，以煮熟的洋芋或南瓜、稞麦等与面粉混合揉制成，再塑成小块，吃法比照意大利面。
米兰小牛胫肉：米兰招牌菜，小牛胫骨切成环状，以白酒、番茄、香料久炖而成，骨髓是其精华。
火腿起司牛排：火腿、起司、牛肉都是意国特产，重点是煎好即吃，不加其他酱汁，顶多来点橄榄油使肉质更滑嫩。
红炖白豆牛肚：意人吃内脏（肠除外）以特产白豆加番茄炖牛肚，是中部名菜。
蔬菜烤鹌鹑及香料烤羊排：前者是夏季打猎才做的季节料理，后者是本地食客的新欢，特色是一律先以多种香料腌泡多时，再烩再烤，不沾酱汁就鲜香甘嫩。
茄汁鲈鱼：意人吃鱼多半是用炖煮的，再淋上各味酱汁，其他海鲜则简单炸，局烤或水煮，都是原味。
提拉米舒：拿长形指状的饼干用咖啡汁、牛奶浸泡，再以咖啡汁、起司、巧克力、鲜奶油等打成酱料，以一层饼干、一层酱的形式叠成七层，冷藏后食用。

问题二：意大利菜都有哪些特点？ 人问西餐之母是哪国菜?我想大部分人会说是法国菜吧，现在我郑重地告诉大家，西餐之母是意大利菜！意大利民族是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史，如同他们的艺术、时装和汽车，总是喜欢精心制作。意大利美食典雅高贵,且浓重朴实,讲究原汁原味。意大利菜系非常丰富，菜品成千上万,除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉，它的海鲜和甜品都闻名遐迩。源远流长的意大利餐,对欧美国家的餐饮产生了深厚影响,并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。
意大利地处欧洲南部的亚平宁半岛，约有人口7600多万，绝大多数信奉天主教。自公元前753年罗马城兴建以来，罗马帝国在吸取了古希腊文明精华的基础上，发展出先进的古罗马文明，从而成为当时欧洲的政治、经济和文化中心。以佛罗伦萨城为首的王公贵族们，纷纷以研究开发烹调技艺及拥有厨艺精湛的厨师来展现自己的实力与权力，并以此为尊贵和荣耀。因此，当时一般的平民百姓认为只要能成为烹调料理的高手，就有置身贵族圈的机会，以至全国上下弥漫在烹调技艺的研发乐趣之中，顺势将餐饮业发展推向鼎盛时期，进而奠定出“西餐之母”的神圣地位，并影响了欧洲的大部分地区，被誉为“欧洲大陆烹饪之始祖”。
意大利人对西餐文化贡献颇多。公元1533年，意大利公主凯瑟琳・狄・麦迪奇下嫁法国王储亨利二世时，带了30位厨师前往，将新的食物与烹饪方法引介至法国。法国人则将两国烹饪上的优点加以融合，并逐步将其发扬光大，创造出当今最负盛名的西餐代表――“法国菜”。其次，意大利人发明餐用叉子，为餐桌上的文化立下新的批注。
意大利烹饪以世界精美菜肴着称，它与法国烹饪不同，具有自己的风格特色：
菜肴注重原汁原味，讲究火候的运用。
意大利菜肴最为注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪，讲究制作沙司。烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多。通常将主要材料或裹或腌，或煎或烤，再与配料一起烹煮，从而使菜肴的口味异常出色，缔造出层次分明的多重口感。意大利菜肴对火候极为讲究，很多菜肴要求烹制成六、七成熟，而有的则要求鲜嫩带血，例如：罗马式炸鸡、安格斯嫩牛扒。米饭、面条和通心粉则要求有一定硬度。
巧妙利用食材的自然风味，烹制美馔。
烹制意大利菜，总是少不了橄榄油、黑橄榄、干白酪、香料、西红柿与Marsala酒。这六种食材是意大利菜肴调理上的灵魂，也代表了意大利当地所盛产与充分利用的食用原料，因此意大利菜肴能无出其右地被称为“道地与传统”。最常用的蔬菜有西红柿、白菜、胡萝卜、龙须菜、莴苣、薯仔等。配菜广泛使用大米，配以肉、牡蛎、乌贼、田鸡、蘑菇等。意大利人对肉类的制作及加工非常讲究，如风干牛肉（Drybeef）、风干火腿（Parmaham）、意大利腊肠、波伦亚香肠、腊腿等，这些冷肉制品非常适合于开胃菜和下酒佐食，享誉全世界。
以米面做菜，花样繁多，口味丰富。
意大利人善做面、饭类制品，几乎每餐必做，而且品种多样，风味各异。着名的有意大利面、匹萨饼等。具有不同形状和颜色的意大利面，斜状的是为了让酱汁进入面管中，而有条纹状的粉令酱汁留在面条表层上，颜色则代表了面条加添不同的营养素。红色面是在制面的过程中，在面中混入红甜椒或甜椒根，黄色面是混入番红花蕊或南瓜，绿色面是混入菠菜，黑色面堪称最具视觉冲击力，用的是墨鱼的墨汁，所有颜色皆来自自然食材，而不是色素。面条口味则以三种基本酱汁为主导，分别是以西红柿为底的酱汁，以鲜奶油为底的酱汁和以橄榄油为底的酱汁。这些酱汁还能搭配上海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变化成各种不同的......>>

问题三：意大利菜的特色是什么？ 意大利烹饪以世界精美菜肴着称，它与法国烹饪不同，具有自己的风格特色：菜肴注重原汁原味，讲究火候的运用。意大利菜肴最为注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪，讲究制作沙司。烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多。通常将主要材料或裹或腌，或煎或烤，再与配料一起烹煮，从而使菜肴的口味异常出色，缔造出层次分明的多重口感。意大利菜肴对火候极为讲究，很多菜肴要求烹制成六、七成熟，而有的则要求鲜嫩带血，例如：罗马式炸鸡、安格斯嫩牛扒。米饭、面条和通心粉则要求有一定硬度。

问题四：意大利菜有什么特点 意式菜讲究直接利用原料自身的鲜美味道，调味直接、简单，常用西红柿、番茄酱、橄榄油、罗勒、番红花调味。谷物品种丰富。相传，13世纪意大利旅行家马可波罗把我国的面条传到意大利，目前意大利面食已闻名世界，仅面条的种类就有几十个品种，此外还有各种馄饨、比萨饼等。此外，意大利的米饭品种也很丰富，口感硬，别有风味。典型的意式菜肴有：米兰式猪排、意大利菜汤!
注重传统菜肴。意式菜中传统的红烩、红焖的菜肴比较多，意大利厨师也喜欢炫耀 自己的传统菜点。
突出食物的本味。意式菜讲究直接利用原料自身的鲜美味道，调味直接、简单，常用西红柿、番茄酱、橄榄油、罗勒、番红花调味。
谷物品种丰富。相传，13世纪意大利旅行家马可波罗把我国的面条传到意大利，目前意大利面食已闻名世界，仅面条的种类就有几十个品种，此外还有各种馄饨、比萨饼等。此外，意大利的米饭品种也很丰富，口感硬，别有风味。

问题五：意大利菜的意式菜系 意大利半岛形如长靴，南北气候风土差异很大，各个地方城邑因长期独立发展，逐渐产生独特的地方菜系；意大利饮食烹调崇尚简单、自然、质朴，地方菜按烹调方式不同而分成四个派系：北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系和小岛菜系。 精致绝伦意大利菜意大利人晚上几乎没有什么娱乐活动，所以大部分时间都要消磨在吃晚饭上，一般用餐时间都很长，从开胃菜到饭后酒，如果全程吃下来，可能就昏昏欲睡了。有时吃完已经是半夜或凌晨，但意大利的食客决不会脸红脖子粗地催促厨师上菜或结帐，他们总是喜欢慢慢来，以无比轻松平和的心情细细品尝美食。意大利烹饪方式变化多端，出品多样，这也是为人所折服的。就拿最常见的面粉来说，一个面团，出色的意大利厨师就能做成上千种面点，而且滋味各异；如果要作点比较，不同地域间使用的搭配材料差异就很大，口味也大相径庭。罗马的carbonara可作为意大利面品的代表，它胜在用起士、蛋和生奶油擀出了一股独特的味道。翡冷翠所在的托斯卡纳省（Toscana）则是橄榄油盛产之地，所以面品习惯浇上橄榄油，用料相对朴素，但入口感觉很好。南意大利以干面为主，大量运用熟番茄制成的番茄酱做酱汁，海鲜面更是新鲜，蛤蜊、虾、淡菜纷纷入馔，增添了南意大利面的多样性。而北意大利面在做法上喜爱使用奶油及cream，面品的选择也是有的，店家都喜爱手捍面，然后在面粉中加入其它味道，让面条变得有颜色和味道，例如威尼斯的黑墨鱼面就是代表之一。但作为意大利最为传统的美食，在意大利国内国外都能吃到的通心粉做法却不见得怎么繁复：将面料放到烧开的水中煮，不久捞出，用开水浇透，滤去水，在盘中撒开，加入油、碎干酪及各种酱汁，然后就用叉子叉来吃。一根根的粉条就在唇齿边蹦来蹦去，风情万种，口感风味绝佳。说到做法上的变化，甜点也很有说服力。各个时节，意大利都有特别制作的甜点：油炸面包弗里帖雷是过年后（一月六日开始）到嘉年华（二月中）之间所特有的甜点。圣诞节有圣诞蛋糕，到了复活节又要轮到巧克力蛋风光了，以巧克力酱浇灌成的蛋壳，由小如真蛋的尺寸到大得像枕头的巨蛋都不罕见，连藏在蛋内的礼物也是千奇百怪的。此外，意大利薄饼里也大有文章可做，甚至说别有用途。喜欢尝鲜的广州人相信都吃过比萨饼（PIZZA），那要算是最为人们熟悉的一种意大利薄饼了。不过意大利厨师也告诉记者，在该国，正宗的意式薄饼是薄而脆的，只铺上茄酱、芝士、橄榄或香草（如辣菠菜Rucloa），吃时用刀、叉切成适合大小或卷起来吃。无论坐在哪家意大利餐厅，在等上菜的空档，餐厅还会附上几片冷面包和一种叫Grissini的硬饼干。这种细细长长的硬饼干很香，颇耐咀嚼，而冷面包多半是用来沾第一道或第二道菜吃完所剩的酱汁。因为主莱的好吃与否，往往取决在酱汁的美味如何。故而在厨师看来，真正懂得吃意大利菜的饕客，总是会把餐盘的酱汁吃得精光！最后差点忘了转达意大利厨师的提醒，吃意大利菜一定要佐以葡萄酒（Vino），否则就像是美中不足了。基本上，口味重的牛、羊、猪肉类配红酒，口味清淡的鸡肉、海鲜类则配白酒。在中国大酒店，记者就尝了一杯酒味一点也不浓烈但极其香醇的白葡萄酒，感觉非常棒。中国大酒占举办了“意大利美食节”推广活动，远道而来的厨师拉克兰多格为我们做了一个完整的四款套餐：海鲜沙拉、意大利牛柳、意大利面和意大利甜品。这些菜充分展现了意大利菜式的特点，做得非常精致、口味独特，足够一个客人饱餐一顿了。在座的几位客人品尝了以后，纷纷赞不绝口。 中西融通之妙意大利厨师说，在做法上，意大利菜虽然繁复了一点，但广州人其实也可以选取几道家常的来试做，一样可尝到可口的意式风味。米兰凉菜配料：蚌（或......>>

问题六：意大利菜有哪些开胃菜 介绍几种意大利招牌菜
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源自罗马帝国时期的意大利菜，算辈分是[西餐之母]，连法国菜也是受其庇护才有今天的规模。还有专家说，它是最具有东方血统的西方菜（八世纪时，中国的面食传进意大利）。
品尝意大利菜，首先先浏览一下正统的意大利菜单，通常会分为前菜（开胃菜）、第一道菜（汤、通心面类）、第二道菜（肉、海鲜）及甜点，有时还细分蔬菜选项，但多半前菜或第一道菜会附有蔬菜，所以不是必点。
全套餐就是由前菜选一样，第一、二道菜各选一样，再选一甜点。胃口有限的话，则可在前菜或第一道菜中选一样，或省略甜点。不过记住，意大利有[旅人的第二故乡]之喻，吃意大利菜不必束手束脚，一伙人热热闹闹、吃得豪爽痛快，有气氛才对。
麻烦的是，意大利犹如[食物的麦加圣地]，每一地都有引以自豪的特产和风味，本地餐厅只能挑重点菜式做。不过基本上仍各有归属，像意北因靠近法、奥山区、农畜产业富，口味偏温润浓香，以做工麻烦的烤类见长。
意南菜则盛产海鲜蔬菜，色彩烹调都有明显的地中海风格，香料下得重，手法简单、凸显原味。意国中部则兼两者之长尤其火山土壤孕育出来的多种蔬菜、香料、衍生出不少口感丰富的历史级佳肴。
想进一步探究原味，以下是意大利招牌菜：
小牛肉片：米兰特产的小牛肉，以芹菜、洋葱、月桂叶等辛香料加白酒煮至软，放凉后切薄片，淋上以鱿鱼、 鱼泥（皆为意国代表鱼种），打成的美乃滋酱。
鲜肉盘：以威尼斯名家为名，传统吃法是以生牛肉薄片，配蒜味橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁、起司食用。另类版本是用生鱼片。
意式馄钝汤：像小型馄钝的意大利面。内阎主为绞肉、起司、火腿、蔬菜等，这种吃法是煮成肉汤食用。
沙拉：意国盛产的生菜、节瓜、甜椒、小章鱼、甲鱼、松子、缘花菜等，做沙拉只须加特级橄榄油、葡萄酒醋、盐、胡椒、顶多柠檬汁拌拌即可。
正宗意大利面：意大利面好几百多种，最正宗就是圆圆细长的这种。北部配肉酱汁，以番茄拌炒绞肉（正宗用鹅肝及培根）而成，中部配奶油蛋汁酱，以起司与培根腌肉炒拌，再加蛋黄，古味则松子酱，以松子、九层塔、大蒜、橄榄油及盐胡椒搅碎而成。
意大利炒饭：意南吃面，意北好米。此米松散不粘的圆米，以海鲜、洋菇、青豆、起司等墩煮而成，放凉了食用。
面疙瘩：做法很象[芋圆]，以煮熟的洋芋或南瓜、稞麦等与面粉混合揉制成，再塑成小块，吃法比照意大利面。
米兰小牛胫肉：米兰招牌菜，小牛胫骨切成环状，以白酒、番茄、香料久炖而成，骨髓是其精华。
火腿起司牛排：火腿、起司、牛肉都是意国特产，重点是煎好即吃，不加其他酱汁，顶多来点橄榄油使肉质更滑嫩。
红炖白豆牛肚：意人吃内脏（肠除外）以特产白豆加番茄炖牛肚，是中部名菜。
蔬菜烤鹌鹑及香料烤羊排：前者是夏季打猎才做的季节料理，后者是本地食客的新欢，特色是一律先以多种香料腌泡多时，再烩再烤，不沾酱汁就鲜香甘嫩。
茄汁鲈鱼：意人吃鱼多半是用炖煮的，再淋上各味酱汁，其他海鲜则简单炸，局烤或水煮，都是原味。
提拉米舒：拿长形指状的饼干用咖啡汁、牛奶浸泡，再以咖啡汁、起司、巧克力、鲜奶油等打成酱料，以一层饼干、一层酱的形式叠成七层，冷藏后食用。...>>

问题七：意大利菜凭什么成为世界知名美食 意大利人饮食特点：味浓香烂，以原汁原味闻名，烹调上以炒、煎、炸、红焖等方法着称，并喜用面条、 米饭作菜，而不作为主食用。意大利人吃饭的习 惯一般在六七成熟就吃，这是其他国家所没有的。口味爱好：喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇浓的菜。各种面条、炒饭、馄饨、饺子、面疙瘩也爱吃。意大利的美食如同它的文化：高贵、典雅、味道独特。精美可口的面食、奶酪、火腿和葡萄酒成为世界各国美食家向往的天堂。
意大利美食集各家之长于一堂，一般而言，北意大利菜与法国菜相近，多用奶酪、鲜奶。南意大利则大多用番茄、橄榄油。加尔达湖是番茄栽培的北限，波河流域的帕达纳平原，则是意大利数一数二的肉牛、乳牛产地。因为临近法国、瑞士、奥地利、南斯拉夫等国，意大利菜多少受这些国家的影响。北意大利的美食Culash（牛肉熬煮）就深受南斯拉夫影响。而苹果派Strudel则有德国、奥地利的风味，南西西里岛的Cuscusu则属 *** 同味。了解意大利菜进而可了解意大利的风土、文化、历史背景。
传统的意大利式正餐一般会有四至五道菜式：头盘：意大利文称Antipasto，是用餐之前的意思。文荟西餐厅的行政总厨精心准备的鲜牛肉薄片和意式沙拉及意式奶酪沙拉一定会让您食欲大振，胃口大开。第一道菜主要是指汤（Zuppe）、意粉或烩饭（Risotto），意大利文是Primo Pratto。由于之后仍有主菜，所以分量会较少。在京广文荟西餐厅，您可以选择意大利蔬菜汤、蟹肉玉米浓汤或面食、局鸡肉面卷、牛肉面片、意式空心粉和海鲜天使面。意大利面食饮誉全球，所以您可千万不要错过这道可口的面点。
第二道菜即主菜：是整个正餐的灵魂，主要是海鲜或肉类菜式。不少主菜菜式都是以烧烤或油炸方式烹调，享用时随意加点桌上的盐或橄榄油便可食用。文荟西餐厅现为您提供的主菜有：意式煎鸡胸、意式小牛仔肉、意式大虾和香煎猪排。西餐非常注重甜品，而意式甜品极为出色。意大利文中甜品D抚olce本身就是“甜”的意思。通常是在享用主菜后才点选的。

问题八：什么叫西餐，什么叫法菜，什么叫意大利菜，他们有什么特色，亮点在那 西餐通俗的说就是西方(一般指欧洲各国)的饮食菜肴。一般以刀叉为餐具，以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴；
法菜的特点是：选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味），加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般一六成熟即可食用等；法式菜肴重视调味，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等；法国菜和奶酪，品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。
法式菜肴的名菜攻：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
意大利菜的特点是：原汁原味，以味浓着称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。
意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、h馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。

问题九：法国菜和意大利菜有什么区别？ 法国菜在世界三大美食之中占有一席之地。法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料，加上厨师个人的独特的调理，完成独一无二的艺术佳肴极品，无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上，都是无与伦比的境界，而在食物的品质服务水准用餐气氛上，更要求精致化的整体表现
在国内，法国菜所代表的是精致浪漫高雅和昂贵，真正名贵的法式料理，吃一餐可能达一人7千元左右，价格全赖菜肴的种类而定，由于法国菜极重视原料素材的新鲜上等，所以国内法国餐厅多半采用空运现吃的方式，吸引了许多老饕慕名而来，也造成了法国菜的价格居高不下的盛况。
法国菜的特色是汁多味腴，而吃法国菜必须有精巧的餐具和如画的菜肴满足视觉；扑鼻的酒香满足嗅觉；入口的美味满足味觉；酒杯和刀叉在宁静安详的空间下交错，则是触觉和味觉的最高享受。这种五官并用的态度，发展出了深情且专注的品味。
近年来，法国菜不断的精益求精，并将以往的古典菜肴推向所谓的新菜烹调法(NouvelleCuisine)，并相互运用，调制的方式讲究风味、天然性、技巧性、装饰和颜色的配合。法国菜因地理位置的不同，而含有许多地域性菜肴的特法国北部畜牧业盛行，各式奶油和奶酪让人食指大动。南部则盛产橄榄、海鲜、大蒜、蔬果和香料。
BURGUNDY伯根第地区
产有大量的红、白葡萄酒、过螺、鸡及芥茉酱。着名的菜肴是红烩鸡(COQAUVIN)、红酒烩牛肉(BOEUFALABOURGUIGNONNE)伯根第烤田螺(ESCARGOTBOURGUGNONNE)。
NORMANDY诺曼底地区
产有大量的海鲜、牛油、鲜奶油及苹果。较知名的菜肴是诺曼底烩海鲜(NORMANDYSEAFOODSTEWED)。另外在许多菜肴中加入苹果，成为此地区最大特色。
CLSACE堪萨斯地区
法国最具盛名的鹅肝酱即产自此区。较知名的菜肴是起司培根蛋挞(QUICHELORRAINE)及酸菜什锦熏肉(CHOUCROUTE)。
PROVENCE普凡西地区
因为邻近地中海及意大利，所以其菜肴较偏向意大利口味。在菜肴烹调制造过程中常用多量的橄榄油、大蒜、蕃茄、鱼及各式香料。知名的菜肴是马赛式海鲜(BOUILLABAISSE)及普凡西田鸡腿(SAUTEEDFROGLEGPROVENCE)等等。
法国菜在材料的选用较偏好牛肉(BEEF)、小牛肉(VEAL)、羊肉(LAMB)、家禽(POULTRY)、海鲜(SEAFOOD)、蔬菜(VEGETABLE)、田螺(ESCARGOT)、松露(TRUFFLE)、鹅肝(GOOSELIVER)及鱼子酱(CAVIAR)；而在配料方面采用大量的酒、牛油、鲜奶油及各式香料；在烹调时，火侯占了非常重要的一环，如牛、羊肉通常烹调至六、七分熟即可；海鲜烹调时须熟度适当，不可过熟，尤其在酱料(Sauce)的制作上，更特别费功夫，其使用的材料很广泛，无论是高汤(Stock)、酒、鲜奶油、牛油或各式香料、水果等，都运用的非常灵活。
法国是世界上引以为傲的葡萄酒、香槟和白兰地的产地之一，因此，法国人对于酒在餐饮上的搭配使用非常讲究。如在饭前饮用较淡的开味酒；食用沙拉、汤及海鲜时，饮用白酒或玻瑰酒；食用肉类时饮用红酒；而饭后则饮用少许白兰地或甜酒类。另外，香槟酒惯用于庆典时较多，如结婚、生子、庆功等。
法国的起司(Cheese)也是非常有名，种类繁多。依型态分有新鲜而硬的、半硬的、硬的、蓝霉的和烟熏的五大类；通常食用起司时会附带面包、干果(例如核桃等)、葡萄等。另外，法国菜在享用时非常注重餐具的使用，无论是刀、叉、盘或是酒杯，因为这些均......>>