意大利面热干面怎么做

⑴ 武汉热干面便宜又好吃，热干面是怎么做的

武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色，圆滚滚的碱面，武汉很多菜场，超市都买得到。这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。热干面是武汉人过早(武汉人将吃早餐叫做"过早")的首选小吃，武汉人对它的感情，已无需多言。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。

稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。全部加油我觉得腻，全部用水又略清寡，所以，我比较两种都加。调好后如果觉得颜色太浅，加少许酱油调个色就是。告诉你一个秘密，用意大利面做热干面也是很好吃的，虽然差点，但是方便。剩下的就是酸豇豆，红萝卜干了，这个没啥讲究了，看个人胃口，不要给卤水 那个就把芝麻酱的味道盖住了。

⑵ 意大利面怎么做好吃

意大利面怎么弄好吃啊？
配料：洋葱 适量 蒜 适量 青酱 2茶匙 橄榄油 少许 莲子豆 少许（约五粒） 白豆 少许（约五粒） 草虾 2只 细扁面 80公克 帕玛芝士 约20公克 青酱 配料：九层塔 约300公克 橄榄油 约300c.c 松子 约30g 帕玛申芝士 30g 盐 适量 蒜 1个 青酱做法：将所有处理过的材料，全部放入果汁机打成酱汁，青酱即完成。

做法步骤：1.先将莲子豆、白豆，调味清烫至软后备用。2.草虾川烫烫熟备用。

3.细扁面水煮约4分钟备用。4.先用橄榄油加入切碎的洋葱、蒜轻炒爆香。

5.加入白酒稍煮一下，放入细扁面一起拌炒。6.起锅前放入帕玛申芝士。

7.装盘时把面条作成河流状，上面平均撒上2种豆子。8.最后再把2枝草虾纠缠在一起放在面上，则大功告成。
意大利面怎么做？
菜系及功效：意大利餐

意大利面的制作材料：

主料：意大利面75克

辅料：洋葱1个，蒜瓣1个，番茄3个，牛猪肉混合绞肉75克

调料：盐，胡椒，甜椒粉，油1汤匙，番茄糊1汤匙，水75毫升，剁碎的九层塔3汤匙

教您意大利面怎么做，如何做意大利面才好吃

1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。

2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。

3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。
意大利面条怎么做？？？要详细的做法谢谢
意大利面 材料： 意大利面75克·盐·洋葱1个·蒜瓣1个·番茄3个·牛猪肉混合绞肉75克·胡椒·甜椒粉·油1汤匙·番茄糊1汤匙·水75毫升·剁碎的九层塔3汤匙 做法： 1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。

剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。

在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。 2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。

加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。 3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。

最后浇上绞肉酱。
意面做法意面的家常做法,意面与热干面有什么区别？
面条并不是中国饮食的专利。

面条是世界性的大众食品，许多民族都有独特的制作和烹饪方法，仅是中国面条的做法便何止千万。意大利面和武汉热干面完全不同，产地不同：意大利面来源于古罗马，热干面在国内。

材料不同：意大利面用的是意粉，热干面只是面和香油合成。意大利面的形状有很多种，而热干面只是普通的干面形状，很少有其他形状。

意面比较滑。吃起来口感有点滑滑的硬硬的。

而且颜色浅黄，干面比较软。意面和我们中式面条的区别之一是制作面的方法不太一样，意面一般都是硬质干面，工厂制造，下锅后不容易沾连，吃起来比较劲道。

再有的区别就是搭配的配料不同，也可以说是口味，意面常见的是用西红柿为主料做成的酱汁，当然也有其他风味的，还会加入西餐的很多香草，下锅时经常会用到黄油炒制。
意大利面做法大全
茄汁意大利面材料：意大利面、番茄酱、番茄（切小丁）、肉末（猪肉、牛肉馅均可）、洋葱（切丝）、薯仔（切小丁）、胡萝卜（切小丁）、青豆、蘑菇、甜玉米粒（可放任意喜欢的蔬菜比如青椒、西兰花、荷兰豆等）做法：1.将水烧开（水量要比平时煮挂面多） ，放一小勺盐，再将意大利面放入，煮熟。

时间比煮挂面长，可以尝尝，面熟透即可。2.将煮熟的面捞出，过冷水，沥干。

3.炒锅中放油，植物油黄油均可，但黄油比较香。油热放入洋葱丝翻炒，待出香味，放入肉馅继续翻炒，炒至肉馅变色发白。

4.加入番茄丁，薯仔丁，胡萝卜丁，青豆，甜玉米粒（材料可自己任意定） 一起炒，然后加入番茄酱（酱的量可以根据自己的口味放） ，翻炒均匀后，加水，刚好淹过材料，盖盖小火焖煮。5.大约4、5分钟后（时间依材料多少定） ，待汤汁变浓，加入蘑菇片，翻炒几下，等材料熟了后，根据个人口味加入糖和盐，熄火，酱就煮好了。

6.将面盛入盘中，在面上浇上酱汁，就完成了。传统意大利面材料：意大利面75克，盐，洋葱1个，蒜瓣1个，番茄3个，牛猪肉混合绞肉75克，胡椒，甜椒粉，油1汤匙，番茄糊1汤匙，水75毫升，剁碎的九层塔3汤匙做法：1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。

剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。

在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。

加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。

最后浇上绞肉酱采纳哦。
意大利面的做法
很简单。

先准备一锅水用急火烧，水开的时候加一大搓粗盐（如果没有粗盐也可以加细盐），把适量的意大利面倒进锅里（一个人吃得话200g~300g就足够了），改成中火继续煮，一开始煮的时候要搅拌一下让它不要黏在一起，差不多煮10分钟左右。这时候准备另一个锅，最好是平底锅。

加入橄榄油和一两个蒜瓣，用小火加热，待出蒜香时加入番茄酱（可以多加一点，少了的话会不好吃），搅拌，待意大利面煮熟煮软之后捞出意面，空水，再放入平底锅中，一直用小火加热搅拌，半分钟即可。最后还可以根据个人喜好加一点奶酪，是散装的那种，意大利面就可以吃了~ Buon appettito! Ps：番茄酱一定要是专门做意大利面用的番茄酱，国内的很多番茄酱做出来是没有Pasta的味道的。
意面做法意面搭配,意大利面配芝士好吃吗？
大家都说没有比白酱和意大利面更好的搭配了，芝士作为白酱的原料之一，意大利面和芝士可以说是再合适不过的搭配，芝士浓郁的奶香味，黏厚的口感配上意大利面的劲道爽滑，口感简直不能更爽。

今天我们就来分享一道好吃的芝士意面的做法。 原料：意面、洋葱、玉米肠、鸡蛋、番茄酱、芝士、橄榄菜 1、各种食材集体照~我是用亨氏番茄酱搭配图上的番茄辣酱一起调味的 2、水烧开后加入意大利面，意面很难煮，要煮8到10分钟。

煮好装盘，拌点橄榄油以免粘在一起。 3、洋葱和玉米肠切粒（玉米肠可用培根代替，我喜欢玉米肠清甜的味道） 4、锅里热油，下鸡蛋煎一下 5、鸡蛋煎好盛出，再加入少许油烧热 6、放入洋葱粒炒出香味，再加入玉米肠翻炒 7、然后放番茄酱和番茄辣酱，大概比例是一比一。

当然，两个味道不相冲，可按自己口味调整。放到锅里调小火，和食材充分翻炒。

8、可以放面下去啦，用筷子翻炒均匀。放两勺橄榄菜，再用筷子拌匀。

翻炒均匀以后当上两片芝士，芝士遇热会融化，然后再拌匀 9、放上之前煎好的蛋蛋，当当当当~可以开吃啦。 。
意大利面的做法正宗意大利面,地道意大利面的正宗做法
相信很多人都吃过意大利面，意大利面劲道又美味很多人都喜欢。

但是我们平常吃的意大利面基本都是改良过的，是中式做法，正宗的意大利面恐怕只有酒店里才有。今天我们就来说一说地道意大利面的正宗做法。

正宗的意大利面原料要具有上好的口感，这是做好意大利面的重要条件。面要纯谷物制作，要够筋道，够爽滑，这样才美味。

除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。正宗的意大利面一般都要拌酱。

意大利面的酱也有很多，一般可分为红酱、白酱。红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱、青酱和黑酱。

意大利面的关键是汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油。

⑶ 热干面的具体做法流程

热干面 【特点】制作精细、条细浆韧、色泽黄亮、调料齐全。 【简介或来历】 热干面是武汉人"过早"（吃早点）中特别喜爱的大众化食品，它便宜实惠，花上几角钱，就可以舒舒服服填饱肚子。据说，30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的人，在关帝庙一带卖凉粉和汤面。有一天，天很热，面没卖完，李包怕面发馊变质，就把剩下的面条煮熟捞起来摊在案板上，不小心碰到了麻油壶，油泼在了面条上，李包索性把麻油拌合在面条里，然后将面条扇凉。第二天早上，李包将拌了麻油的熟面条在开水里烫几下，滤去水，放在碗里，加上葱花等佐料后，立刻香气四溢，人们争相购买，吃得津津有味。有人问李包卖的是什么面，李包顺口说"热干面"。此后热干面便渐渐成为武汉人"过早"不可缺少的一种食品。 武汉的热干面与山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面并称我国的"五大名面"。 【详细做法】 热干面是武汉最有名的小吃之一，做法上也比较简单。虽然武汉街上很多的早点摊有卖的（李记，蔡林记之类的，不过我最喜欢的还是在家旁边好吃街小摊卖的，还有武昌学校附近户部巷那里卖的），但是自己在家做芝麻酱会给得更足而且卫生。 制作热干面的配料：芝麻酱、蒜水、胡椒粉、盐、鸡（味）精、醋、酱油、香油、葱花、雪菜、辣椒（酱）、咸菜丁（辣萝卜丁）等等 具体参考配量（4小碗份量）: 湿面条（机器轧制的细面条） 500g 油 1汤匙（15ml） 袋装榨菜条 1袋（约80g） 芝麻酱 4汤匙（60g） 香葱（切碎） 4汤匙（约60g） 芝麻香油 1汤匙（15ml）盐 1茶匙（5g） 生抽 2汤匙（30ml） 红砂糖 1汤匙（15g） 白胡椒粉 1茶匙（5g） 鸡（味）精 1茶匙（5g） 热干面的做法： 第一个步骤（头天晚上）将机轧细面条（湿）（这个我们只能买现成的咯，自己做的话比较复杂，做法我附了在最后）扯成25cm左右的长度。上笼屉（要用笼布或牛油纸垫在面条下）隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次，以防面条团成面团。蒸好的面条盛入较大的容器中，调入小麻油（1汤匙15ml）搅拌均匀晾凉。这一步是为了防止面条风干变硬。 第二个步骤（第二天）是将热干面装入筛勺里，大火煮开煮锅中的水，将适量蒸好的热干面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，至面条全熟捞出沥干水分，放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁，撒上榨菜碎和香葱碎等等配料，搅拌均匀就可以吃了。 热干面的做法要点： 在热干面下锅煮时，起初水要大火，面下入锅中后改为小火，而且煮的时间不可长,待表条的表面熟就可以(因为在吃的时候还要回开水锅中烫的)，面起锅后要尽快在板上摊开淋油拌匀后晾凉后备用(不见得非得用小麻油，这样的成本将高，用色拉油足可)，而且必须使面条不粘连，这样在吃的时候面才够有嚼劲。 在调料方面，芝麻酱本身的质量要好，最好是经色拉油调过（将一汤勺(四人量)芝麻酱挖入小碗内，用油将其搅匀，再加入少许开水，继续搅拌，芝麻酱干了后， 再加入少许开水，再搅拌，反复几次至芝麻酱不沾勺），要不会太干，这样不好和烫好的面条拌匀。 最后，如果是喜欢吃口味重点的，可加一点肉酱或者是一点卤水（外面卖的热干面一般都会加），还有咸菜丁、辣萝卜丁、榨菜丁或大头菜丁之类的，味道会更佳。当然前提是最后放进去的东西味道本身要好，不然就浪费热干面了。 辣椒可用烧热的油浇在辣椒粉上并拌匀成辣椒面，也可用素辣椒酱。 如果蒸好的面条一次吃不完，也可以在拌好油之后转入冰箱冷藏室保存。可以保存3天。随吃随取，接着过沸水煮制即可。 附：相对复杂的热干面面条的制作方法: 1) 1 table spoon baking soda (碱也,成败之关健) 2) 1 tea spoon salt 3) 1 or 1.25 cup of cold water (水不可太多, 否则面不够硬) 4) 4 cup of all-purpose flour 做法: a) Mix 1), 2), 3) well, then put 4) in and mix well. b) 面分4或5小团,设压面机至一级厚档, 反复压面成型, 然后一级一级地压面至四级厚档.(压面机厚档可能不同, 试几次即可) c) 用压面机细档将面压成面条 d) 大锅烧开水, 将面条到进锅, 不停搅动, 约一分钟, 待面条浮上水面后捞起,置入大盆,浇 2 table spoon 油, 反复搅拌即成热干面面条.锅小面多可分几批入锅和几批搅拌. Spagetti（意大利面）: 在成功试验热干面之前, 我也用Spagetti代替. 但因不是碱面, 所以没有热干面特有的香味. 现在我提供的碱和面的比例是我经过近二十次试验所摸索出来的. 碱太多则苦, 碱太少则没有热干面特有的香味. 各人可根据自己的口味再略作调整. 压面机: 一定要有, 因面较干, 不可能用擀面杖擀, 也不可能将面条切出来.