❶ 意面没煮熟就炒了有方法补救吗
只能在炒的时候加入一些水再焖一会喽，但味道应该没有那么好吃了。
意大利面煮熟做法：水开后要煮8-10分钟（中火）。意大利面的标准做法其实要煮软并不会很慢的，开水煮10分钟以内一般就熟了，在多煮5分钟左右就会变得软一些了。要是嫌煮的慢可以选用更细一点的意大利面，一般在包装上面都会有粗细的标号和推荐的烹煮时间，最快的只需要一到三分钟就可以熟透了。
❷ 意面可以隔夜吃吗 意面煮多了如何保存
在煮意面的时候一不小心煮多了，氏祥腊所以一顿很有可能吃不完，这吃不完的意面留在下一顿吃可以吗？意面煮多了要怎么保存比较好？
意面可以隔夜吃吗
意大利面煮熟之后凉了之后可以放冰箱保存，它不像绿色蔬菜，隔夜放冰箱容易产生亚硝酸盐，危害身体健康，但是需要注意的是，意大利面从冰箱拿出来之后一定要加热后再吃，一方面高温可以杀灭一定的细菌，另一方面，口感也会更好。一般建议食物还是吃新鲜的好，最好吃现煮现吃。
意面煮多了如何保存
1、如果是煮好的剩下的意面保存方法为：意面+色拉油用保鲜膜包好放入保鲜冰箱保存即可。
2、如果是做好的成品：带汤汁的话先把汤汁倒掉，如果没有汤汁，待意面完全凉后放入冰箱即可
3、成品面条最后不要吃剩下的，因为会影响意面本身的劲道口感。
意面为什么是黄色的
很多人说意大利面发黄是因为加了碱，但我可以肯定的说不是，意大利面在制作过程中添加了蛋黄，而加过蛋的意大利面很容易变质，所以意大利面都是天然着色天然就是黄色的。
意面会不会长胖
吃意大利面是不会引起身体发胖的。意大利面主要是由小麦制成的，含有丰富的蛋白质、宴吵碳水化合物等成份，但热量较低，含有丰富的膳食纤维，使胃肠蠕动减慢，患者食用容易产生饱胀感，食用后不但不会引起身体发胖，还有助于歼滑减肥。吃意大利面易发胖的原因是由于调味酱油含有大量的脂肪和糖的，患者应注意调味品的摄入量，如果控制好量，不会引起发胖。
❸ 没有意大利面、能用蝴蝶面代替吗
意大利面分好多种，蝴蝶面就是其中一种，完全可以代替。
其实这些东西都一样的，不过一个叫SPAGHETTI一个叫PASTA。
❹ 新鲜意面和干的意大利面，分别应该怎么储存
意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫"盖浇面"浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。
材料：普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。
去皮大蒜12瓣，干红辣椒3根，新鲜香菜2根（连根一起），食盐适量。橄榄油一大勺。
做法：
1.
在深而大的锅中加水约三分之一烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。
2.
将蒜，辣椒，香菜分别剁碎并分开放，平底锅加热，放一大勺橄榄油。待油有少量青烟上升时放入干辣椒，随后放蒜碎并将火调小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺温水，和香菜碎以及适量的食盐。
3.
酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀之，没有了汤汁就可以吃了。
4.
味道吗，你自己尝吧。我自己也是非常喜欢的，因为做起来比较简单，而且口感比较刺激，开胃。
注意：
煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮。
还有就是水要够多。
❺ 意大利面拌好了没熟怎么补救
重新煮一下。
先用清水清洗一下，然后重新煮一下，煮的时候时刻看着点儿，如果用筷子轻轻一夹就断了，说明面熟了，就可以拌酱吃了。
1.煮意大利面水一定要多，所以用来煮面的锅子也要大一点的。2.一般煮200g（约两人份，一个男生和一个女生）的意大利面需要用2.5公升（10杯）的水才足够。3.首先把水放入锅中，用中大火烧开。4.加入盐，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g（约5茶匙）的盐。（煮意大利面时加入盐能够快速紧缩面条的表面，这样就不容易煮过头，失去嚼劲。而且面条也会附上咸味，能够与之后的酱汁协调。）别看盐的份量好像很多，足够的盐对于煮意大利面来说是很重要的5.待盐完全溶解后，把意大利面放入锅中。如果煮的是长型的意大利面，就要以放射状在锅中散开。6.待面条全部往下沉时，要从锅底搅拌以免面条沾黏在一起。（记得不用盖锅盖哦）煮意大利面时，水一定要是持续沸腾的状态哦7.根据意大利面包装纸上的烹煮时间标示来决定煮面的时间。例如，包装纸上写的烹煮时间是10分钟，而我们煮的是：凉意大利面：10分钟完成后，淋上酱汁：9分钟完成后，加入准备好的酱汁锅中再煮1分钟：8分钟这次示范的意大利面标示的烹煮时间是13分钟8.时间到了，就要测试意大利面的软硬程度。从锅中取出一条面，用手指捏断，如果断面的中间部分可以看见白色的芯，就表示面条煮好了。9.一断定面条煮好，就要马上出锅。把面条倒入预先准备好的滤网中。10.如果是煮凉的意大利面，把已经过滤的意大利面马上倒入预先准备好的冰水中。待面条降温后，用滤网过滤。
❻ 新鲜意面和干的意大利面，分别应该怎么储存
为了能随时随地都能吃到美味的意大利面，我们就要学会保存意大利面条，如何保存意大利面条呢？咱们直接进入主题，现在就来讲解一下意大利面的保存方法。
意大利面条的保存方法分为两种：
第一种：干燥意大利面的保存方法。
市面上出售的拿取方便的干燥意大利面较之新鲜的意大利面来说，更容易长时间的保存。虽然如此，但是市面上所卖的意大利面包装袋上所标识的食用期限是指在未开封的状态下，因此当我们买回来后打开吃了一部分，那么剩下的就必须放入密封容器中保存（还可以放入干燥剂），以防止霉菌和虫害。
另外，干燥意大利面的黏度硬度都被抽离了，因此还是建议大家开封后尽快用完。保存干燥意大利面，应尽量避免水槽下或外推窗户的上方等湿气重或太阳可以直接照射到的地方。
第二种：新鲜意大利面的保存方法。
对于新做好的意大利面在当天食用味道最好。最好在制作的当天全部食用完。如果不小心做多了，可以用冷藏、冷冻、干燥这三种保存方式来保存。
对于冷藏保存新鲜意大利面的方法是将新鲜意大利面煮2-3分钟，起锅沥干水分，然后把沥干水份的意大利面上淋上橄榄油使其不至干燥或粘连，然后装入密封袋中放入冰箱里；冷冻保存方法是将新鲜的意大利面干燥三十分钟，再放入密闭容器内，然后放入冰箱冷冻起来（不能保存太久大概一个月左右，时间过长会损失意大利面的原味）；干燥保存方法是可以在平台上一根根地将意大利面条摊开，放在通风良好的地方待其完全干燥后，可在干燥的常温中保存一个月时间
❼ 现在不能去意大利吃正宗的意大利面了~国内有没有什么口感正宗的呢
空刻意面由米其林星厨参与研发调配，满满的真材实料，绝 对不会让消费者失望！作为一个已经回购过好几次的“老客户”，不得不说它的口感真的特别好呢！
❽ 意大利面煮完吃不了怎么保存才好吃
1：如果是煮好的剩下的意面保存方法为：意面+色拉油用保鲜膜包好放入保鲜冰箱保存即可。
2：如果是做好的成品：带汤汁的话先把汤汁倒掉，如果没有汤汁，待意面完全凉后放入冰箱即可
3：成品面条最后不要吃剩下的，因为会影响意面本身的劲道口感。
对于新做好的意大利面在当天食用味道最好。最好在制作的当天全部食用完。如果不小心做多了，可以用冷藏、冷冻、干燥这三种保存方式来保存。
对于冷藏保存新鲜意大利面的方法是将新鲜意大利面煮2-3分钟，起锅沥干水分，然后把沥干水份的意大利面上淋上橄榄油使其不至干燥或粘连，然后装入密封袋中放入冰箱里；冷冻保存方法是将新鲜的意大利面干燥三十分钟，再放入密闭容器内，然后放入冰箱冷冻起来（不能保存太久大概一个月左右，时间过长会损失意大利面的原味）；干燥保存方法是可以在平台上一根根地将意大利面条摊开，放在通风良好的地方待其完全干燥后，可在干燥的常温中保存一个月时间。