意大利面蒸出来为什么有点苦

⑴ 意大利面为什么难煮熟

因为意大利面是采用一种特殊的麦子做成的，其中蛋白质等物质的含量非常高，具有高筋性、高韧性的特点，所以不容易煮熟。因此，要想把意大利面煮熟，必须做到以下几点：

1，事先浸泡。意大利面如果直接下锅煮，是不容易煮熟的。只有事先用水浸泡，让意大利面被水浸透、软化，才能更容易煮熟。这个步骤是必须要做到位的。否则意大利面是很难煮熟的。

2，高温高压煮熟。要想比较快地煮熟意大利面，可以用高压锅，在高温高压的状态下，意大利面更容易煮熟，但是，这样煮出来的意大利面可能不够筋道，因此，这个方法并不适用于所有的情况。

3，长时间慢慢煮熟。要想煮出正宗味道的意大利面，可以用长时间慢慢煮的方式来煮意大利面。这样煮出来的意大利面味道会更好，吃起来也更筋道。需要说明的时候，意大利面煮二十分钟的做法不一定适合我们的口味。因此，这个做法并不是一定要采取的方法煮面应该以我们自己的口味为主，这样煮出来的意大利面才能最好吃。

⑵ 意大利面的味道

问题一：谁知道意大利面条是什么味道，请详细描述一下？ 恩......面条本身圆圆的，然后咬起来比我们的面条要脆一些，面条本身除了口感没什麽味道，但是铺在上面的黏黏的酱汁和面条加起来就很好吃了！而且面条是冷的酱汁是热的，加在一起别有味道。

问题二：意大利面好吃吗？主要是想知道是什么口味的 意大利面，就是高密度、高蛋白质、高筋度的小麦做的面，很有嚼劲。汤汁按照自己的口味随便做。通常他们都喜欢弄成番茄味道的各种，比如牛肉，蘑菇，金枪鱼、海鲜等等。做法就是：超市买好意大利面，回家自己煮熟备用，再买罚己喜欢的菜、肉。热锅放黄油融化，煸炒洋葱碎，然后倒运丛蔽一大勺番茄酱，和成稀糊糊.....稀了加点西红柿块块，稠了就加水，别糊了就可以。然后往里面放你喜欢吃的各种菜，和相应的调料通常是胡椒和盐，搅和一下，熟了拌面吃。。。。。就是这样了。 你猜好吃不？

问题三：意大利面是什么味道 面配什么材料在一起就是什么味道
面的本身就是鼓面粉味道 带有麦香味

问题四：意大利面怎么做才更有自己的味道 用心去做 意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫盖浇面浇头在北方叫卤。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。 材料：普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。 去皮大蒜12瓣，干红辣椒3根，新鲜香菜2根（连根一起），食盐适量。橄榄油一大勺。 做法： 1. 在深而大的锅中加水约三分之一烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。 2. 将蒜，辣椒，香菜分别剁碎并分开放，平底锅加热，放一大勺橄榄油。待油有少量青烟上升时放入干辣椒，随后放蒜碎并将火调小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺温水，和香菜碎以及适量的食盐。 3. 酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀之，没有了汤汁郑慧就可以吃了。 4. 味道吗，你自己尝吧。我自己也是非常喜欢的，因为做起来比较简单，而且口感比较 *** ，开胃。 注意： 煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮。 还有就是水要够多。 肉酱意大利面 材料：牛肉馅500克，洋葱一颗旁州切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底锅和一把长把勺子。 做法： 锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放如胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放如牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面. 注意： .意大利面提前煮好放一段时间以后就会失去弹牙的特性，所以随时吃随时煮比较好。 ．由第二次开始，食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了,在煮好的面上放上热肉酱,再配上番茄沙司和芝士粉,根据口味的需要还可以加上黑胡椒. 所以,如果你没有很多的时间,而又想有一段时间尝试西式面条的话,那么不妨准备这样的一锅肉酱备用. 碳烧意大利面 碳烧意大利面是很有名气的，他也有另外的一个名字叫――蛋汁培根面。 材料： 1)．煮好的白意大利面条滤净水分待用。 2)．超市买来的生培根（何尔美的挺好用）两片切成两公分宽的条状若干。还有洋葱半个切丝，大蒜半头切片，芝士两片。 3)．牛奶200克，淡奶油一勺。橄榄油一大勺。 4)．四分之一粗的黑胡椒粒和盐和鸡精和芝士粉以及一只生蛋黄。 5)．平底锅一只要大点的。 材料基本如此了，接下来是开始制作了。 1． 平底锅用小火加热后放如橄榄油和大蒜片，闻到香味的时候防入洋葱丝翻炒几下后加培根继续翻炒。当中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊变苦。 2． 当培根的颜色变的略微发白的时候放淡奶油和牛奶和少许盐和黑胡椒和鸡精还有芝士片，然后轻轻搅动以便让材料充分的混合溶解。 3． 牛奶汁沸腾以后把材料1加入，但要注意搅拌。因为这样可以是牛奶汁均匀地裹在面条上和防止芝士粘在锅底糊掉。 4． 待到汤汁变少变稠的时候就可以出锅了，在盛到盘子上之前先关掉火，放进生蛋黄拌匀。然后就是吃了。但吃之前还要再放少许的黑胡椒和芝士粉。 自制简易意大利面， 材料：意大利面500克、橄榄油250ml、洋葱1个、西兰花......>>

问题五：意大利面是什么味 意面的味道是有酱料来定的
通常有海鲜的、西红柿肉酱的等多种。

问题六：煮意大利面有什么要注意的? 煮意大利面的注意事项：
一、每种牌子的面条粗细不同，所煮的时间也不太相同。
二、咬咬看看面的熟度是否适合自己的喜好。
三、如果不知道所煮的时间，可以照着包装顶的时间减去1.5分钟时间来换算。
1、因为意大利面在烫煮过程不能完全熟，最好是7分熟左右，当捞起试吃感觉面还有点生，就不能再煮了。
2、首先捞起候余温会让面条慢慢熟。
3、第二面条还得入锅炒煮,第三炒煮装盘后意大利面还是会继续熟化。
4、如果一次就将面条煮熟等到你整盘意大利面要吃的时候，就品尝不到意大利面香滑弹牙的口感，反而会变成毫无口感可言的面条。
四、一般家用大汤锅八分满的水量约2400-3000cc，如果不知道如何量水量，可以使用宝特瓶来测量，不管大小宝特瓶都会写其容量。

问题七：意大利面吃起来有股塑料味，是怎么回事 如果你买的是正品，在家乐福等商场买的话，应该是你对味道比较敏感，煮面时多加点盐（因煮意面时一般都加盐)，中国人因喜欢软的面口感，所以煮的时间长，意大利人喜欢硬的意面，他们的意面煮的时间短，很硬，中国人不习惯。煮完后将煮面的水倒掉，换新凉水冲一次，应该就没有异味了。

问题八：意大利面的特殊气味是什么材料? 可能是罗勒Basilico，又称九层塔 其实就是洋香菜...
再或者就是腌渍过后黑橄榄的味道
在在或者就是黑胡椒...
不过是罗勒的可能性最大

问题九：速食的意大利面味道正宗吗？安全吗？ 圃美多意大利 面 的味道满正宗的，是韩国品牌，关键是 他 们 家 意大利 面 是绿色健康食品，老人小孩子也可以吃的，很健康。

问题十：意大利面一股塑料味怎么办 不正宗啊，如果不是专门的餐馆，吃不到正宗的，还不如朝鲜面实在

⑶ 为什么我做的意大利面那么难吃

本来就难吃。

⑷ 意大利面很难煮，意大利面熟还是没熟应该怎么判断

引言：想问一下大家，你们在制作面条的时候是怎样判断他有没有熟呢？小编以前就是往里面加水或者直接挑一根出来尝一尝，这样的话就能够直接判断出来他有没有熟。除了面条之外就是意大利面，他同样也非常难煮，本来有些人已经煮了很长的时间，但是后来发现他就是生的那么意大利面，他有没有说我们应该怎样判断呢？今天就跟着小编一起来了解一下。大家最简单的方式就是可以把面挑一个出来尝一尝，这是最简单也是最直接的方式。

⑸ 意大利寄来的面条，为什么煮了十分钟还是嚼不动

意大利面，世界着名的面条之一。虽然现阶段大家认可鲜面条始于中国，但不容置疑，意大利鲜面条在整个宇宙的知名度更大一些，这就导致许多吃货到了意大利，一定要去品味本地盛名的意大利鲜面条。

那对于意大利人而言，吃那样硬鲜面条究竟有什么快乐呢？实际上，意大利人不论是吃面或是吃米饭都喜欢吃较硬口感，即便是白米饭，吃着也像是大家所谓“生饭”一样硬，小米粒里还可以看到纯白色的硬芯，这一点在意大利人来看便是“aldente”，近义筋道的，劲道的。

许多意大利人觉得，意大利面吃着较硬，可以缓解鲜面条被人体吸收时长，以达到吃得少又可吃饱效果，与此同时，意大利面被人体吸收速度降下去，也有减肥的作用。当然，是否那么厉害，需要由营养专家来作出解释。

但是，意大利面确实不太适合煮软炖烂的一种鲜面条，一旦煮软炖烂了鲜面条，吃着就觉得很恶心想吐，说到底就是用硬质小麦做出来鲜面条，煮软后口感一定会变得十分差。

⑹ 意大利面为什么那么难煮

因为意大利面是用杜兰小麦为原料制成的，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点。其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

地道的意大利面都很有咬劲，但并不是煮得半生不熟，口感上咬起来感觉有点硬的状态，对于部分习惯了阳春面的中国人（主要在江南地区）而言，可能吃不太习惯。

⑺ 意大利面为什么煮了二十分钟还不软

意大利面是全世界最受欢迎的面食，人们喜爱它口感绵软，配料丰富，味道极好。可是有时候，煮了20分钟的意大利面仍然硬得难以下咽，实在令人沮丧。那么，原因究竟是什扒州么呢？

首先，有的焦头秃尾的意大利面作料不对，这是导致意大利面煮不软的主要原因。生意大利面是由小麦粉和水经过制作而成，但是，想让意大利面绵软，那么需要添加面粉中含有蛋白质的部分,如果完全没有添加或添加不够，意大利面在煮的时候会松散、乏力而更不容易软化。

其次，烹饪的水温也影响意大利面的软硬度，如果烹饪的水温过高，易于使意大利面变硬；反之，水温偏低，灵活性就很差，煮的时间就要久，但也容易变硬。所以，正确的烹饪水温是80-90℃，作料也要正确，添加足够的蛋白质，这样煮出来的意大利面才会绵软。

最后，要煮出松软美味的意大利面，还要春冲蔽在烹饪过程中增加一定比例的油或者牛奶，这样从宏观来看，连接的每一粒粉末之间，都被相应的植物油或牛奶分子所包裹，从而大大降低粘合作用，使得煮的面变得更判兄绵软更有韧性，烹饪出来的意大利面才能够更绵软，更加入味可口。

总而言之，要想煮出松软美味的意大利面，要克制用料和加以把握烹饪水温，最好还要添加植物油，用孖娃烹饪法将意大利面煮至柔软，则是绝佳的厨艺技巧。

⑻ 意大利面为什么煮了二十分钟还不软

您遇到的问题可能是由于以下原因造成的：

1. 您使用的是老旧的面条：如果您使用的是过期或老旧的面条，它们可能需要更长的时间来煮熟。

2. 您的水不够热：煮面时，水必须沸腾才能煮熟面条。如果您的水不够热，面条就需要更长的时间才能煮熟。

3. 您的面条太多：如果您在一锅中煮太多的昌辩面条，它们就会互相粘在一起让租，导致煮熟的时间更长。

4. 您没有搅拌面条：在煮面条时，您需要经常搅拌面条，以防止它们粘在一起。

5. 您的锅太小：如果您的锅太小，面条就会互相挤压在一起，导致煮熟的时间更长。

为了煮出软糯的意大利面，您可以尝试以下方法：

1. 使用新鲜的面条。

2. 确保水足够热，沸腾后再放入面条。

3. 控制好面条的数量，不要一次性煮太多。

4. 经常搅拌面条，防止它们粘在一起。

5. 使用足够大的锅，让面条有足够的空间煮熟。

希望这些方法能够帮助您坦迅兆煮出软糯的意大利面。