⑴ 板栗的介绍
板栗（学名：Castanea mollissima），又名栗、中国板栗，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370－2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。
板栗是中国栽培最早的果树之一，已约有2000～3000年的栽培历史。叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株；雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。
中国的板栗品种大体可分北方栗和南方栗两大类：北方栗坚果较小，果肉糯性，适于炒食，着名的品种有明栗、尖顶油栗、明拣栗等。 南方栗坚果较大，果肉偏粳性，适宜于菜用，品种有九家种、魁栗、浅刺大板栗等。树性强健。根系发达，有菌根共生。较抗旱，耐瘠薄， 宜于山地栽培。适合偏酸性土壤。多行实生播种，也可嫁接繁殖。木材致密坚硬、耐湿。枝、树皮和总苞含单宁，可提取栲胶。
板栗历史悠久。西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中就有“燕，秦千树栗……此其人皆与千户侯等”的明确记载。《苏秦传》中有“秦说燕文侯日：南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也”之说。西晋陆机为《诗经》作注也说：“栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，地方不及也。”由此可见，我国的劳动人民早在四千多年前就已栽培板栗。 板栗多生于低山丘陵缓坡及河滩地带，河北(迁西-板栗生产基地)、山东、湖北（罗田 麻城）、信阳罗山、陕南镇安是板栗着名的产区。
品 种
丛生栗(C. alnifolia)
日本栗(C. crenata)
美洲栗(C. dentata)
珍珠栗(C. henryi)
中国板栗(C. mollissima)
美洲榛果栗(C. ozarkensis)
美洲矮生栗(C. pumila)
欧洲栗(C. sativa)
茅栗(C. seguinii)
⑵ 免肉可以和板栗一起烧吗
当然可以了，下面是具体的做法：
1、香菇用温水泡软，约25分钟。洗净，挤干水；将带壳栗子放入开水锅里煮5分钟，捞出，趁热剥去外壳及里面的皮；薯仔削皮，切成3厘米见方的块；洋葱切2厘米大小的丁；蒜切片；欧芹洗净，切细；兔子洗净，切成12块。
2、将香菇，洋葱，大蒜，欧芹，香桂叶，意大利香醋，盐，黑胡椒粉放入大碗里拌匀，搁10分钟，让味道互相融合。加入兔块，拌匀。盖上碗，放冰箱腌2小时。
3、炒锅置中火上，倒入橄榄油，热至五成，先将兔肉逐块放入，煎2分钟，翻面，再煎2分钟。将煎黄的兔肉拔在锅边，把碗里的调料倒入锅中心，炒1分钟，至香味飘出。将兔肉与调料混炒，加白葡萄酒，炒2分钟，让酒味蒸发。加鸡汤，炒匀。盖上锅，焖煮20分钟。
4、将栗子，薯仔加入，炒匀。盖上锅，中偏小火焖30分钟。其间，用铲子稍铲几下，以免粘锅。待兔肉容易离骨，栗子酥软即可。