意大利的饭叫什么

❶ 意大利特色食品有哪些

1、意大利面

意大利的面条、薄饼、米饭、肉肠和饮料更上一层楼。意大利面条也叫意大利粉，名声很响。它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类，用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工制成。

其中最着名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉，有白、红、黄、绿诸种颜色。这些粉大都煮熟后有咬劲，佐以火腿、腊肉、哈蜊、肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾仁、青豆和各色作料，馨香可口。

2、意大利披萨

意大利薄饼又名“披萨”，系将油蘸面胚置于批萨铁盘中添加多种馅料（如猪肉、牛肉、火腿、黄瓜、茄子、洋葱）烘烙面成，内有干酷番茄酱提味，上面还要点缀橄榄丝和鸡蛋丁。意大利有2400余家专门出售这种薄饼的快餐店，获利甚丰。

3、意大利火腿肉/肉肠

意大利大盘的火腿肉和肉肠，包括生火腿肉、熟火腿肉和萨拉米肉肠，上至接待外国首脑的国宴，下至平民百姓的餐桌，都少不了生火腿，它不仅口感独特，而且蛋白质含量高，脂肪含量低，因此还被列入运动员控制体重食谱。

(1)意大利的饭叫什么扩展阅读：

意大利风俗

1、和人交谈，要端庄和蔼，彬彬有礼。双方不可靠得太近，谈话声音不可太高，坐时忌跷“二郎腿”，更不能抖腿部，谈话要专注，忌在大庭广众面前耳语，更不能与对方说话时用手指着他人，会被认为没教养，或引起不必要的误会。

初次见面交谈切忌打听对方的收入、家产、年龄和婚姻。异性之间交谈时眼睛不能老是盯着对方。在路上与妇女交谈应当边走边谈，不能停下站着说话。与妇女同座时不要吸烟。同相识的妇女打招呼，男方应起立，女的可以坐着回答。

2、意大利人见到外来客人，总是热情打招呼，握手致意，寒暄问候，有时也行举手礼。亲朋好友相见，除握手外，还要拥抱并相互贴对方的面颊。异性之间可以握手问好，也可以男性吻女性的手背。

3、意大利人的姓名多由两节组成，前一节为名，后一节为姓，如安东尼奥-布朗卡乔，“安东尼奥”为名，“布朗卡乔”为姓。在文函、信件、请柬里要书写姓名全称;在社交场合，在姓的前面冠以先生、女士、小姐;相互关系亲密的朋友见面，可以直呼对方的名。意大利人喜欢以头衔相称，并同名字或先生、女士、小姐连称。

❷ 意大利有什么值得品尝且很有当地特色的美食

1、浓汤
其实这就是基本的西餐浓汤。但是由于在意大利，很容易获得海鲜这一类的新鲜食材，所以在意大利喝的汤品都十分的清甜的。既然材料十分多元化，那么在汤料的搭配上就有了无限种可能。除了一般的蘑菇浓汤、蔬菜浓汤之外，我们还能尝到各种特别烹制的海鲜浓汤。意式浓汤口感醇厚，多为咸甜夹杂的口味，层次感很丰富。浓汤一般放在餐前喝，起到的是开胃的作用。
2、意大利面
相信大家对意大利面都不会陌生，来到意大利，当然要尝尝最正宗的意大利面了。意大利面有很多种外形：细滑的意大利幼面，胖胖的意大利通心粉，可爱的意大利螺旋面以及浪漫的意大利蝴蝶面。这些面由于外形不同，厨师给他们都设置了最适合自身特色的搭配，让面的味道最大化的发挥出来。
1)经典意式肉酱面
这是意大利面的终极代表。意式肉酱面选用的是意大利幼面，让酱汁和面条充分结合，再加上意式肉丸的香味，肉酱和肉丸相得益彰，将面的劲道带了出来，不愧为意面中的经典。
2)海鲜通心粉
口感弹牙的通心粉搭配的是酸甜味道的番茄酱，配菜是意大利海岸上新鲜打捞上来的海鲜。海鲜原味就很鲜美，再配上酸甜的番茄酱和爽滑的通心粉，整个菜肴的活力就被提升出来了，整体感十分紧凑。
3)培根意大利蝴蝶面
蝴蝶面是比较薄的一片面皮捏成蝴蝶的形状，面身比较薄，口感绵软。厨师给蝴蝶面的搭配是香煎的培根，培根香脆的口感配上面的绵软，两种食材互补不足，形成黄金搭配。
4)白汁鸡肉螺旋面
螺旋面面身很厚，较难煮透。厨师使用白汁(芝士和奶酪)焖煮，让白汁的香醇深入螺旋面。选择鸡肉作为配菜则是考虑到鸡肉口感细滑，和螺旋面的嚼劲会有不错的搭配。
除了以上的搭配，意大利面还有很多不同的搭配，旅客们大可以根据自己的口味进行选择
3、意大利烩饭
传闻中意大利是除了中国之外第二个会吃稻谷的民族，可见意大利烩饭也是有一定历史的佳肴之一。意大利烩饭和上海的泡饭有些相似，都是将米饭煮熟后先煸炒后，和配菜一起加汤闷熟。意大利烩饭和意面一样，搭配颇为丰富。一般会有单纯的海鲜烩饭，或是以牛肉、鸡肉、菌类等作为主菜来烹制烩饭。意大利烩饭汤汁丰富，口感厚重，米香和肉、蔬菜的香味混合起来，简直是对食客味蕾的一种挑逗。
4、披萨
我们平时一直爱吃的披萨饼来自意大利的那波利，至今为止，披萨已经出现了2000多年了。披萨的基本结构是饼底+馅料+芝士，而在馅料方面，披萨饼可以有无穷无尽的变化。作为披萨馅料的主要有：海鲜、火腿、鸡肉、牛肉、洋葱、青椒、橄榄等等，十分丰富。而饼底则分为有边、无边，圆形、方形等等。制作披萨饼就好像吃自助餐一样，选择自己喜欢的材料搭配起来就能得到一个美味可口的披萨饼。现烤出来的披萨饼飘着芝士的香味，用小铲铲起一块，热腾腾的放进嘴里，感受馅料和芝士一起融化在嘴里，那感觉真是赛过神仙啊。
推荐餐厅：地址：da Nicola di Alfonso Naclerio viale della Vittoria, 43
电话： 081 8731321 (周三休息)
5、意大利火腿
除了披萨和意大利面，意大利还有一张美食名片叫做“帕尔马火腿”。这种着名的意大利火腿堪比中国浙江的金华火腿，是意大利国宝级的美食。帕尔马火腿以“生”闻名，指的是这种火腿是可以生食的。帕尔马火腿经过整年的风干，保留了猪肉最鲜美的风味，又可以保证肉质之内的有害物质都被杀死，可谓是一举两得。意大利人吃帕尔马火腿时有一道很出名的佳肴，叫做“帕尔马火腿配蜜瓜”。薄如蝉翼的火腿配上新鲜的蜜瓜，肉质的鲜香搭配蜜瓜的清甜，两者的味道都得到了最大化的发挥。
6、牛排
意大利最出名的牛排位于佛罗伦萨。那里的牛排产自于意大利托斯卡纳地区，出师一般选用富有嚼劲的T字牛仔骨，用特制香料进行腌制，然后按照客人的要求进行烹调。T骨牛排富有弹性，粘连着牛骨的牛肉肥瘦相间，雪花适量，肥瘦适中。肥肉煎制后渗出适量的牛油让整块牛排更加香气诱人。佛罗伦萨牛排食用时一般配上少量的意面和蔬菜，不用花很多钱，你就可以饱尝一顿佛罗伦萨大餐了。

❸ 意大利十大名菜 烩饭饺子上榜 第一名竟然是这个（强烈推荐）

意大利在很多人眼里一直都是一个有很多美食的国家，不仅浪漫而且有很多很好吃的东西，可能有的人一直以为意大利好吃的东西只有意大利面或者是披萨，如果说你这么想的话那么你就错了，因为意大利好吃的食物还是很多的，今天就带你看看意大利十大名菜，让你能够更加了解那里的食物。

1、帕尼尼

在意大利十大名菜里，对于帕尼尼这个东西，有人可能会以为是肯德基那种，其实是不一样的。在意大利，帕尼尼其实是一种比较传统的食物，就很汉堡差不多，但是里面有很多的火腿，奶酪，西红柿和一些酱料。

2、潘纳库塔

这是一道甜点的名字，相信很多女孩子在看到这个图片的时候就会觉得很心动了，这个名字在意大利语里的意思是煮沸的奶油，所以它其实就是由奶油做成的。

3、巴马干酪

这道菜在坎帕尼亚和西西里岛特别受欢迎，除此之外，在美国也是很有名的，因为它使用嫩鸡胸肉，干酪和番茄酱一起搭配，然后再底下铺上一层意大利面，吃起来口感十分不错。

4、Gelato冰淇淋

不管是什么地方的冰淇淋，其实都是比不上意大利的，因为意大利对于冰淇淋不管是制作还是其他方面都做得十分好，所以这也是一道很不错的美食。

5、烩饭

除了我们都熟知的意大利面，其实烩饭在意大利也是扮演着比较重要的角色的，因为主要成分是米饭，所以不管你想要加什么馅料都可以自己自由发挥。

6、烤宽面条

这个菜乍一看有的人可能会觉得像是烤饼，其实也差不多，只不过是因为它的宽度比较长，一般来说馅料也有很多种，比方说碎肉，西红柿或者是其他的一些蔬菜。

7、提拉米苏

这个甜点也是相对来说比较出名的，吃起来甜中带有一点点咖啡的苦味，虽然有点腻但是又觉得特别好吃。

8、饺子

其实，饺子不仅是在中国比较出名，意大利也是有这个食物的，只不过他们国家的饺子长相跟我们的不太一样，他们有的时候还会在里面放上奶酪。

9、蔬菜浓汤

蔬菜通心粉在意大利语中是许多不同成分的汤的意思，所以，一般来说，在夏天的时候他们通常会使用一些比较新鲜的蔬菜或者是意大利面和米饭，既可以做成冷的，也可以做成热的。

10、菜肉馅煎蛋饼

煎蛋饼在意大利也比较常见，一般都是会出现在意大利人的早餐桌上，吃起来既美味又饱腹。

以上就是关于意大利的十大名菜，以后别人问起你意大利有什么好吃的时候，就千万不要傻傻说只有意大利面和披萨了。

❹ 利梭多炒米饭资料有哪些越多越好

意大利米饭也叫“利梭多”。这是将洋葱丁、牛油与大米同炒,边炒边下葡萄酒使之吸干入味;或者是用豌豆、青菜、肉汤和大米同焖,口感香柔。沙利托与中国新疆维吾尔族...意大利菜肴最为注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪，讲究制作沙司。烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多。通常将主要材料或裹或腌，或煎或烤，再与配料一起烹煮，从而使菜肴的口味异常出色，缔造出层次分明的多重口感。意大利菜肴对火候极为讲究，很多菜肴要求烹制成六、七成熟，而有的则要求鲜嫩带血，例如：罗马式炸鸡、安格斯嫩牛扒。米饭、面条和通心粉则要求有一定硬度。烹制意大利菜，总是少不了橄榄油、黑橄榄、干白酪、香料、西红柿与Marsala酒。这六种食材是意大利菜肴调理上的灵魂，也代表了意大利当地所盛产与充分利用的食用原料，因此意大利菜肴能无出其右地被称为“地道与传统”。最常用的蔬菜有西红柿、白菜、胡萝卜、龙须菜、莴苣、薯仔等。配菜广泛使用大米，配以肉甜品、牡蛎、乌贼、田鸡、蘑菇等。意大利人对肉类的制作及加工非常讲究，如风干牛肉（Drybeef）、风干火腿（Parmaham）、意大利腊肠、波伦亚香肠、腊腿以米面做菜，花样繁多，口味丰富 酱汁还能搭配上海鲜、牛肉、蔬菜，或单纯配上香料，就会变化成各种不同的口味。

❺ 意大利菜与众不同的地方是什么呢

很多一提到意大利菜就是披萨和意大利面，难道意大利人就只吃披萨和意面吗？

也很无奈有些餐厅，打着意式餐厅的旗号，可菜单上就是培根披萨、榴莲披萨、水果披萨，要不然就是番茄意面、肉酱意面、海鲜意面之类的，可是不管你有多少种口味，披萨还是披萨，意面还是意面，与其这样，改名叫披萨意面餐厅反倒更贴切。

这里的带骨牛腱是米兰美食的超级特色！嫩质的小牛腿骨肉，加入白葡萄酒和芳香的香草酱（gremolata，一种用柠檬皮，大蒜和欧芹制成的调味品）慢慢炖煮而成。

传统上配菜是意大利烩饭或玉米粥，具体取决于地区的差异。当你吃完了肉和蔬菜后，别急着起身离开，因为这道菜最好的部分就是从小牛肉的骨头中舀出的奶油状骨髓。

❻ 意大利特色餐有什么

意大利有很多好吃的。
lasagne，
意大利面很有特色，我很喜欢吃海鲜面，tonno面，ragu面。
pizza薄饼，口味很多，尤其是上面的奶酪，很yummy
饭，海鲜饭，米兰饭....蘑菇饭,太多了。
第二道，那就真的很多了...
牛肉，猪排，炸鱼，鸡....还有配菜，就是些蔬菜啦...
点心，一些蛋糕，crostata，布丁...
不知道你喜欢吃什么，但这些是我经常吃的...我比较喜欢的菜...

❼ 意大利的着名美食资料!!快!!THX!!

更新1:

最好英文!! THX !!

,1. 撒拉米（salami）是一种牛肉肠，在义大利菜系里面，对肉肠类菜式的讲究就像对红酒一样，既讲究制作方法（大致可分为风干和腌制等几种），又讲究年份，年份越高的肉肠类，价值越高，味道越浓。

2. 意大利面条(pasta) 是意大利菜中重要的主食和伴碟，它包括了直形面、螺旋面、蝴蝶面、弯管通心面、斜管通心面多种外形；酱汁也有不同，番茄的、肉酱的、海鲜的、奶油的等等。如这道“香辣烟肉炒尖通粉”是用红辣椒，青辣椒为配料，用的是腌制的上等烟肉烹制，一根根的面条在唇齿边留香，口感风味绝佳。

3. 甜品 对女士来说是一道既爱又恨的食品，而在义大利菜中，却是不可或缺的。其中，提拉米苏 (TIRAMISU)是绝对不可以错过的，中间和垫底的是一层浸透了Espresso咖啡与酒的质感松软的意式手指饼乾，大部分是混合了芝士、蛋、鲜奶油与糖的奶酪糊，以及40度左右的烈性酒，表面再洒一层薄薄的可可粉，入口即化的美味，即便正餐吃得再饱也忍不住把它吃完。

4. 饮品 方面, 意大利大钟意饮cappuccino 及espresso。酒方面, 意大利大喜欢饮自己国家出品的chianti酒。

5. 橄榄油(olive oil) 和蒜头 的配合也是意式美食中不可缺少的，它们能将本来无甚惊喜的意大利面变成一道香口又鲜味的简单美食。

6. sauces 要耐尘做一顿真正的意大菜，必定少不了红艳欲滴的蕃茄。十款意大利菜中总有八款用上蕃茄，加上醋的调味，带出酸酸甜甜的效果。Aceto Balsamico Tradizionale(传统意大利黑醋)以最传统正宗的酿制方法，将一百公升意大利酒醋，注入木桶内酿制达25年，才可成为一公升香浓的传统意大利黑醋。

7. pizza. 但意大利大不喜欢将生果放在pizza上. 他们只会put olive, salami, 香草等。

8. 意大利烩饭 (risotto) 他们喜欢用cheese。以芝士及清汤煮成的烩口感较硬而湿度较高

9. 帕玛逊芝士的最高级别Parmessan Cheese. 芝昌扮禅士(Formaggi) 。

10. 藷仔粉团(Gnocchi)

11. 柏尔马火腿 (Prosciutto) 密瓜”。切成薄片的火腿与哈密瓜片相配，一咸一甜，互相衬托、中和，口感浓郁。

义大利半岛形如长靴，南北气候风土差异很大，各个地方城邑因长期发展，逐渐产生独特的地缺激方菜系。义大利饮食烹调崇尚简单、自然、质朴，地方菜按烹调方式不同而分成四个派系：北义大利菜系、中义大利菜系、南义大利菜系和小岛菜系。



北意菜系：
面食的主要材料是面粉和鸡蛋，尤以宽面条以及千层面最着名。此外，北部盛产中长稻米，适合烹调意式多梭饭和米兰式利梭多饭。喜欢采用牛油烹调食物。

中意菜系：
以多斯尼加和拉齐奥两个地方为代表，特产多斯尼加牛肉、北韩蓟和柏高连奴芝士。

南意菜系：
特产包括榛子、日干番茄、莫撒里拿芝士、佛手柑油和宝仙尼菌。面食主要材料是硬麦粉、盐和水，其中包括通心粉、义大利粉和车轮粉等，更喜欢用橄榄油烹调食物，善于利用香草、香料和海鲜入菜。

小岛菜系：
以西西里亚为代表，深受 *** 影响，食风有别于义大利的其他地区，仍然以海鲜、蔬菜以及各类干面食为主，特产盐渍干鱼籽和血柑桔。
常见的义大利芝士有苏芬些拿芝士（Gonzola）、宝百士（BeiPaese）、芳天娜芝士（Fonfina）、柏尔马臣芝士（Parmesan）、布旺伦芝士（Provolone）和莫撤拿芝士（Mozzarella）。



Cheeses：
Parmigiano Reggiano / Auricchio Provolone/ Vantia Provolone/ Stella Fontinella/ Caciovalo/ Italian Galbani Bel Paese/ Asiago Cheese/ Homemade Mozzarella/ Italian Vantia Mascarpone/ Ricotta Salata/ Stella Gogonzola/ Primosale Peppercorn

Pasta：
Capellini/ Spaghettini/ Bucatini/ Linguine Fini/ Linguine/ Fettuccine/ Rigatoni/ Mezzi Rigatoni/ Elicoidali/ Fusilli/ Pennoni/ Penne Rigate/ Penne Lisci

Breads：
Semolina/ Braided Bread/ Bastone Bread/ Brick Oven Bread/ Grimaldi Sliced Italian Bread,Italian cuisine website: italianfood.about/
You may find the following in the website.

Italian cooking is very difficult to pin down -- almost every city and town has its specialties, and there are regional trends too; the end result is a huge number of local cuisines rather than a single national cuisine. However, there are some dishes that you will find almost everywhere, and that are now standards among the many Italian munities scattered across the globe.

Pizza!
Arguably the national dish, and certainly the best known abroad. Making the dough, topping suggestions, and links to many recipes.

Breads

Antipasti
Vegetable-Based | Fish-Based | Meat-Based | Arancini, Fritters and Snacks

Soups
Fish Soups | Light or Clear Soups | Hearty Soups

Pasta
Cream & Cheese Based Pasta Sauces | Fish Based Pasta Sauces | Meat Based Pasta Sauces | Vegetable Based Pasta Sauces | Ravioli, Tortellini, and Other Stuffed Pasta | Baked Pasta | Risotto

Fish
Shellfish | Crustace | Octopus & Squid | Fresh Fish | Baccalà

Meats
Cutlets, Braciole, & Steaks | Roasts | Stews | Boiled Meats | Meatballs & Meat Loaves | Poultry | Pork | Lamb

Vegetables

Sweets & Desserts
Puddings, Gelato & other Spoon Desserts | Pies & Tarts | Cakes | Biscotti & Other Cookies | Frittelle, Cenci and other Fried Delights | Preserves, Frittate, and Other Tasty Treats,意大利的着名美食资料
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(1) Italian Wedding Soup
Combining *** all delicate meatballs with escarole in a flavorful chicken broth, this is a recipe I am asked for often but had never heard about while living in Italy.

(2) Chicken Calabrese
This is one of those great mid-week meals for working or busy Moms that can be prepared fairly quickly and put into the oven to bake, leaving you with time to catch up on your chores after a hectic day.

(3) Gonzola Mashed Potatoes
These potatoes are extremely decadent, and are best eaten as a special treat on holidays. Serve with meats that are prepared simply by roasting or grilling as shown in the photo with a prime rib roast.


参考: italianfoodforever/,1. 撒拉米（salami）是一种牛肉肠，在义大利菜系里面，对肉肠类菜式的讲究就像对红酒一样，既讲究制作方法（大致可分为风干和腌制等几种），又讲究年份，年份越高的肉肠类，价值越高，味道越浓。

2. 意大利面条(pasta) 是意大利菜中重要的主食和伴碟，它包括了直形面、螺旋面、蝴蝶面、弯管通心面、斜管通心面多种外形；酱汁也有不同，番茄的、肉酱的、海鲜的、奶油的等等。如这道“香辣烟肉炒尖通粉”是用红辣椒，青辣椒为配料，用的是腌制的上等烟肉烹制，一根根的面条在唇齿边留香，口感风味绝佳。

3. 甜品 对女士来说是一道既爱又恨的食品，而在义大利菜中，却是不可或缺的。其中，提拉米苏 (TIRAMISU)是绝对不可以错过的，中间和垫底的是一层浸透了Espresso咖啡与酒的质感松软的意式手指饼乾，大部分是混合了芝士、蛋、鲜奶油与糖的奶酪糊，以及40度左右的烈性酒，表面再洒一层薄薄的可可粉，入口即化的美味，即便正餐吃得再饱也忍不住把它吃完。

4. 饮品 方面, 意大利大钟意饮cappuccino 及espresso。酒方面, 意大利大喜欢饮自己国家出品的chianti酒。

5. 橄榄油(olive oil) 和蒜头 的配合也是意式美食中不可缺少的，它们能将本来无甚惊喜的意大利面变成一道香口又鲜味的简单美食。

6. sauces 要做一顿真正的意大菜，必定少不了红艳欲滴的蕃茄。十款意大利菜中总有八款用上蕃茄，加上醋的调味，带出酸酸甜甜的效果。Aceto Balsamico Tradizionale(传统意大利黑醋)以最传统正宗的酿制方法，将一百公升意大利酒醋，注入木桶内酿制达25年，才可成为一公升香浓的传统意大利黑醋。

7. pizza. 但意大利大不喜欢将生果放在pizza上. 他们只会put olive, salami, 香草等。

8. 意大利烩饭 (risotto) 他们喜欢用cheese。以芝士及清汤煮成的烩口感较硬而湿度较高

9. 帕玛逊芝士的最高级别Parmessan Cheese. 芝士(Formaggi) 。

10. 藷仔粉团(Gnocchi)

11. 柏尔马火腿 (Prosciutto) 密瓜”。切成薄片的火腿与哈密瓜片相配，一咸一甜，互相衬托、中和，口感浓郁。

义大利半岛形如长靴，南北气候风土差异很大，各个地方城邑因长期发展，逐渐产生独特的地方菜系。义大利饮食烹调崇尚简单、自然、质朴，地方菜按烹调方式不同而分成四个派系：北义大利菜系、中义大利菜系、南义大利菜系和小岛菜系。



北意菜系：
面食的主要材料是面粉和鸡蛋，尤以宽面条以及千层面最着名。此外，北部盛产中长稻米，适合烹调意式多梭饭和米兰式利梭多饭。喜欢采用牛油烹调食物。

中意菜系：
以多斯尼加和拉齐奥两个地方为代表，特产多斯尼加牛肉、北韩蓟和柏高连奴芝士。

南意菜系：
特产包括榛子、日干番茄、莫撒里拿芝士、佛手柑油和宝仙尼菌。面食主要材料是硬麦粉、盐和水，其中包括通心粉、义大利粉和车轮粉等，更喜欢用橄榄油烹调食物，善于利用香草、香料和海鲜入菜。

小岛菜系：
以西西里亚为代表，深受 *** 影响，食风有别于义大利的其他地区，仍然以海鲜、蔬菜以及各类干面食为主，特产盐渍干鱼籽和血柑桔。
常见的义大利芝士有苏芬些拿芝士（Gonzola）、宝百士（BeiPaese）、芳天娜芝士（Fonfina）、柏尔马臣芝士（Parmesan）、布旺伦芝士（Provolone）和莫撤拿芝士（Mozzarella）。,参考: aswatson/c_news_feb_23,

❽ 意大利烩饭是夹生饭

不是夹生饭，是口感类似夹生饭。
意大利烩饭起源于意大利北部，通常用于鱼汤或鸡汤盒芝士等材料把意大利的Aberio米煮成奶油般浓郁的米饭，制作Risotto的时候，不需要淘洗一遍也不行。先用香草、洋葱、香料、橄榄油煎炒，令米粒完全混入调料香气，之后加入葡萄酒让香味更加浓郁，正宗的Riostto不会煮到很烂，吃起来类似小编说的半生熟口感，别慌！这就是Riostto独特的魅力。

它要分次加入高汤并不停地搅拌，使米饭能吸收汤汁的味道，让米粒的质感更加粘稠，最后装盘的时候，撒上厚厚的帕玛森奶酪，会产生拉丝的效果，吸收了汤汁的米粒，外面虽是柔软其则里面是硬的，非常有个性的意大利烩饭，所以吃起来会有夹生饭的口感。