‘壹’ 牛排意大利面怎么做好吃,牛排意大利面的家常做法
食材
牛排4片
意大利面400克
鸡蛋4个
西红柿1个
薯仔1个
青椒1个
橄榄油适量
盐适量
黄油适量
黑椒汁适量
意面酱300克
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:
步骤
1
菲力牛排4片,意大利面400克。
2
优力佳橄榄油,罗勒番茄口味意面酱。
3
意面放入冷水浸泡20分钟,不喜欢软嫩口感的这步省略。
4
准备好西红柿,青椒,薯仔。
5
西红柿两面,小火用橄榄油略煎一下。
6
青椒小火煎至变色。
7
薯仔小火煎至微微焦黄。
8
大火,水(水要尽量多一点哦)烧开放入适量橄榄油,盐,下入意面,水再次烧开慢慢顺着一个方向搅动,以防粘锅,煮到自己习惯的程度捞起摆入盘中备用。
9
在煮面得同时,鸡蛋打入蒸蛋器,蒸熟备用。
10
平底锅中火,黄油5-6成热,放入牛排每面煎制5分钟左右(这个时间随个人喜好增减)
11
煎牛排剩下的油,刚好用来加热意面酱哦?这个只要小小火就可以了。
12
所有食材加工好摆盘!买的西餐刀叉还没到,只能把牛排切好再摆盘了,不过味道杠杠滴??
‘贰’ 配牛排的意大利面怎么做的
意大利面的做法
用料:意大利面1份、西红柿1个、番茄酱1-2勺、大蒜2瓣、盐适量、水适量
1、锅里烧水煮开,放入意面和盐(为了让意面入味)煮10-15分钟捞起。
‘叁’ 牛排的意大利面怎么做好吃
导语:牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。下面就是我给大家整理的牛排的意大利面怎么做好吃,希望对大家有用。
主料
菲力牛排150g、 意大利面4号50g、西兰花若干、 香肠若干、洋葱2圈 鸡蛋1只
辅
番茄酱少许、 黑椒汁2勺、黄油一小块
牛排配意面的做法步骤
1. 超市买的菲力牛排,用送肉锤敲一敲,比较入味。
2. 准备佐料。
3. 意面加盐,大火,开盖煮12分钟左右出锅。
4. 煮好的.意面,加橄榄油拌一拌。
5. 西兰花用煮完意面的水焯一下,沥去水分备用。
6. 煎锅倒少许橄榄油,油热后放一块黄油,融化后放入牛排,两面各煎2分钟,期间会有血水渗出,小心油溅身上。
7. 第二面煎1分钟后打一个鸡蛋,1分钟后关火,鸡蛋翻面,用余热把鸡蛋煎熟。
8. 香肠和西兰花放煎完牛排的锅里炒一炒,装盘,摆漂亮点。
9. 浇上黑椒汁,意面浇番茄酱,如果有台式辣酱也可以放点,烹饪完成。
牛排熟度
牛排有别于其他大部份熟食,牛排通常不会煮至全熟,而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分,主要分为:
全生牛排(Raw):完全未经烹煮的生牛肉,这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福(Kitfo,埃塞俄比亚菜肴)或生牛肉沙拉。
近生牛排(Blue):正反两面在高温铁板上各加热30~60秒,目的是锁住牛排内湿润度,使外部肉质和内部生肉口产生口感差,外层便于挂汁,内层生肉保持原始肉味,再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受
一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,同时有生熟部分。
三分熟牛排(medium rare):大部分肉接受热量渗透传至中心,但还未产生大变化,切开后 上下两侧熟肉棕色,向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出。(新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显,对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果)
五分熟牛排(medium):牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色,整个牛排温度口感均衡。
七分熟牛排(medium well):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。
全熟牛排(well done):牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重。
‘肆’ 意大利面怎么做好吃,牛排意大利面的家常做法
牛排配意面
主料
菲力牛排150g 意大利面4号50g 西兰花若干 香肠若干 洋葱2圈 鸡蛋1只
辅料
番茄酱少许 黑椒汁2勺 黄油一小块
牛排配意面的做法步骤
1.超市买的菲力牛排,用送肉锤敲一敲,比较入味。
2.准备佐料
3.意面加盐,大火,开盖煮12分钟左右出锅。
4.煮好的意面,加橄榄油拌一拌。
5.西兰花用煮完意面的水焯一下,沥去水分备用。
6.煎锅倒少许橄榄油,油热后放一块黄油,融化后放入牛排,两面各煎2分钟,期间会有血水渗出,小心油溅身上…
7.第二面煎1分钟后打一个鸡蛋,1分钟后关火,鸡蛋翻面,用余热把鸡蛋煎熟。
8.香肠和西兰花放煎完牛排的锅里炒一炒,装盘,摆漂亮点…
9.浇上黑椒汁,意面浇番茄酱,如果有台式辣酱也可以放点,好啦!
小贴士
别忘了配一杯红酒~
‘伍’ 怎样做好吃的意大利面和西餐(牛排)
教你个简单的,费城三明治,主料鸡肉,牛肉,火腿,金枪鱼任选其一,切丝,金枪鱼的话,用罐头就行,配料:圆葱、青椒、口蘑、西红丝。都切细条。
做法:热锅、倒油,肉炒七分熟,放配菜,盐、黑胡椒粉、鸡粉,最后放奶酪(披萨用的那种)奶酪炒化了就ok了,盛在破开的法棒上(面包要加热),配薯条
这是我们餐厅的招牌菜之一,老美教的,绝对正宗
注:肉可以味一下:油、盐、味精、白胡椒粉、嫩肉粉
‘陆’ 牛排意大利面怎么做
用料
意大利面 适量
牛排 1块
黑胡椒酱 适量
番茄酱 适量
鸡蛋 1颗
香肠 适量
洋葱 三分之一个
胡萝卜 两片
冰草 适量
牛排意面的做法
1.超市买的牛排完全解冻后,在平底锅里煎到自己想要的熟度。2.意大利面水开后煮十分钟,煮至没有硬芯,顺便把胡萝卜煮熟。3.锅里放一块黄油,下洋葱,火腿,黑胡椒酱和番茄酱,炒一会再把煮好的意大利面放进去一起炒,如果觉得不够咸可以少加点盐。4.最后煎一个鸡蛋。5.摆盘 按照自己喜欢的样子来摆。
‘柒’ 食材_意大利面窍门
准备食材:
意大利面 两人份
牛排/猪扒 一块/份
西红柿 1个
番茄酱 适量
胡椒粉 少量
洋葱 .半个
盐巴 少量
橄榄油 少量
步骤:
1.准备适量的意大利面,一小把就够了,两人吃足够,因为面煮熟了还会变粗。
2.锅里放水烧开,可以倒少量橄榄油和盐巴入味,水位尽量高点,因为小编买的意大利面是长条的,不是空心粉也不是蝴蝶面,水烧开放入意大利面,水位要在意大利面上方。刚开始放进去还是很直很实,一会儿就软下去了。
3.大概煮个10分钟,中途要查看,因为是面食,烧开水会冒出来,意大利面煮的程度最好是不烂的,有点Q并且面心也熟了是最好的,就可以捞起来沥干水分备用,不用要沥干所有水分,只是不要泡到水就行,不然面容易烂,而且担心糊成一团,意大利面比较不用担心糊。也可以看到煮完面的水很清澈,因为意大利面是不容易糊还有断的。
4.因为做意大利面嘛,所以小编这边顺便煎下猪扒,因为不太爱吃牛排哈。锅里倒入少量橄榄油。
5.把火力开小点。准备好之前腌制的猪扒,这边就不详细说了哦,如果你不会腌制牛排猪扒的话,也可以直接外面买现成腌好调料的。
6.牛排猪扒腌制方法:猪扒放砧板上用刀背在猪扒上敲几下,把肉筋敲断掉,尤其是牛排一定要这么做,这样做的肉吃起来比较柔软口感才会好,不要敲碎掉,然后调酱汁,准备少量蒜蓉姜末,还有碾碎的黑胡椒(胡椒粉),盐巴,老抽酱油半碗,调好这些酱汁后,把猪扒放进去腌制几个小时入味。
7.橄榄油热好后,放入猪扒,记得频繁翻面,不要给烧焦了,慢慢的两面金黄色再到有点小黑。
8.就可以把猪扒盛起来备用。
9.猪扒只是一个插曲,接下来锅里继续放些橄榄油。
10.意大利面的做法
洋葱切半个切碎即可,倒入准备好的洋葱,翻炒几下。
11.再继续翻炒几下,直到洋葱煸出香味,可以清晰的闻得到。
12.西红柿准备一个切碎,倒入煸炒的洋葱里。
13.翻炒几下,感觉西红柿有点烂了,加入适量的番茄酱。
14.小火翻炒几下,直到西红柿更烂了。
15.加入少量盐巴,鸡精(可不加)和胡椒粉。
16.继续翻炒,这些就是意大利面的酱汁哦,如果你做的意大利面量比较多的话,这边可以加入少量开水。如果就一两人量的话,不需要加水。
17.把刚才沥干的意大利面倒入调好的酱汁里,注意不要用锅铲翻炒,担心糊掉断掉。最好用筷子或者叉子往顺时针方向快速的拌一拌。
18.快速拌一拌,直到意大利面和酱汁完全融合在一起就可以了。快速拌一拌的原因是酱汁是浓稠的,是很容易干掉的,还有就是干了的时候会粘锅。
19.最后就是把猪扒和意大利面随意拼盘