⑴ 意面用什么酱比较好吃 意面的家常做法
要是吃意面的话肯定是要配上肉酱之类的才好吃，那么意面用什么酱比较好？意面有什么家常做法是可以用的？
意面用什么酱比较好吃
1、甜椒意粉酱：这是一种微带辣味的意粉酱，主要成份是番茄，红、青甜椒，红辣椒等。
2、波伦亚肉末意粉酱：在意大利传统美食中，波伦亚肉末意粉酱是最受欢迎的酱料之一。它由洋葱碎，芹菜，胡萝卜，猪肉，牛肉及番茄果肉制作而成。
3、拿破仑意粉酱：以番茄作为原料的意粉酱，能够与各种意粉任意搭配，与蛋黄阔面搭配口感尤其值得点赞。
4、热那亚风味酱：由新鲜紫苏、松子、羊乳干酪、初榨橄榄油、大蒜、食盐精致而成，香味浓郁、独特，适合各种意面。
5、紫苏意粉酱：酱味道香醇，搭配丰富，据说是意粉酱历史上第一款红酱，由番茄果肉和新鲜紫苏叶精制而成。
6、橄榄意粉酱选用番茄果肉，绿橄榄粒，黑榄粒做原料，即开胃又美味。
意面的家常做法
1.材料：黄油、洋葱、大蒜、意大利面、辣椒、葱、青椒、黑胡椒酱。
2.洋葱切丁，葱切丝，青椒去籽切丝，蒜切末。
3.锅中加水，水烧开后放入意大利面，煮至面条无硬心捞出。锅中放入黄油、食用油，烧至7成热，倒入洋葱、辣椒、蒜略炒，倒入黑胡椒酱继续翻炒，炒出香味后放入意大利面、葱丝、青椒丝，搅拌至面条上色均匀后出锅即可。
意面放什么调料
一、蕃茄肉酱意大利面
配料有：蕃茄泥、牛肉馅、洋葱、西芹、胡萝卜、大蒜、香叶、黄油、胡椒粉等。
二、培根橄榄意大利面
配料有：培根、橄榄油、橄榄菜、食用盐等 。
三、虾仁时蔬意大利面
配料有：虾仁、胡萝卜、西兰花、豌豆、洋葱、橄榄油、胡椒粉等。
四、白蘑菇奶油培根意大利面
配料有：白蘑菇、培根、奶油、芝士粉、橄榄油、胡椒粉、大蒜、罗勒等 。
五、蒜香奶汁意大利面
配料有：大蒜、口蘑、鸡腿、鲜奶油、牛奶、黄油、白葡萄酒等 。
六、豆角焖意大利面
配料有：豆角、牛肉，大蒜。
意面能炒着吃吗
意面,炒着吃更有口感,简单快速好吃,十分钟内的早餐可以吃,宵夜饿了,马上可以炒着吃,晚上加班来不及买菜,可以炒意面。
⑵ 必胜客 意大利肉酱面 的 肉酱品牌
意式肉酱-0.185KG*48袋/箱
青岛康大海青食品
具体联系人及联系方式就不方便网上发了，如果想了解更多关于必胜客可以看我的网络空间
⑶ 意大利面酱哪个牌子好
意大利面酱不仅口味多，品牌也很多，皆因意大利面在世界各地都很受欢迎，下面是几种味道好、质量优的意大利面酱品牌。
1、美国汉斯HUNT'S经典意式大蒜洋葱意大利面酱（680g装），意面调味酱系列来自意大利，精选食材，结合其独特的现代技术，严格检控，精心制作，炼就名优品质，吃意大利面的好伴侣哦！此款的价格在16.9元左右。
2、澳大利亚原装进口Leggo's立格仕番茄洋葱意面酱（575g装），百年专业调味品牌，高品质材料，风味纯正，口感滑爽、食用方便。此款的价格在42.6元左右。
3、意大利原装进口苏格意粉酱调味面酱（350g装），苏格意粉酱场有着150年的历史，“从农场到餐桌”连贯的标准化流程成就了苏格意粉的经典品质，精选优质原材料，严格质量加工体系。此款的价格在27.5元左右。
4、N/M纽曼意式面酱海员沙司风味（680g装），精心挑选优质番茄等原材料，科学合理搭配上乘辅料精心搭配而成，严格按照传统意式面酱制作工艺，加之现代先进的技术设备，安全放心。此款的价格在45.5元左右。
意大利面酱的品牌还有非常多，价位也有所不同，可以根据自己的喜好选择，注意最好购买正规且品质有保证的品牌，这样才不会对健康造成不利影响。
⑷ 必胜客的肉酱意面酱汁是哪个牌子的
百合香牌番茄酱。必胜客是比萨专卖连锁企业之一，由法兰克·卡尼和丹·卡尼两兄弟在1958年，凭着由母亲借来的600美元于美国堪萨斯州威奇托创立首间必胜客餐厅。必胜客的肉酱意面酱汁是百合香牌番茄酱。酱汁为流质或半流质的混合物，可直接加入食物或在烹饪过程中加入。
⑸ 请问西餐中的辣奶酱和酸甜酱都是什么酱，哪能买到，什么牌子的好些
情爽怡人的沙拉酱，带领36道美味的示范菜肴，让你拥有凉快好心情
*事前准备-叫你失败也难的秘诀传授、四大基底食材、油乳交融的美乃滋、市售美乃滋美味评鉴
*西式沙拉酱-<凯萨酱>凯萨沙拉、<罗勒鳀鱼酱>圣女起司、<尼斯酱>尼斯沙拉、<芥末油醋汁>须苣沙拉、<千岛沙拉酱>千岛水果沙拉、<大蒜油醋汁>焖烤甜椒、<苹果芥末油醋汁>鲔鱼沙拉、<塔塔酱>鲜虾沙拉、<白酒醋香草酱>薰衣草香煎鸡排、<马司卡彭沙司酱>手指饼乾、<优格美乃滋>芒果布丁、草莓酱汁>奶酪
*和风沙拉酱-<咖哩沙拉酱>缤纷银芽沙拉、<苹果油醋汁>山葵海带沙拉、<姜醋汁>培根菠菜沙拉、味噌沙拉酱>日式味噌豆腐、<柳橙美乃滋>水果总汇沙拉、<柴鱼酱汁>天妇罗沙拉、<咖哩沙拉酱>鸡丝沙拉、<芝麻花生酱>凉拌葛切、<山药泥酱>绿茶凉面、<抹茶优格酱>抹茶冰沙、<梅子醋汁>甜木瓜沙拉、<优格奶油酱>奇异果雪泥
*创意沙拉酱-<美乃滋起司酱>牛蒡沙拉、<蛋黄美乃滋>焗烤海皇、<薄荷美乃滋>薄荷虾球、<酸奶油蜂蜜酱>山药沙拉、<芝麻蛋黄酱>通心粉沙拉、<椰浆奶油酱>奶油烤白菜、<红酒醋汁>凉拌鸭赏、<柠檬醋汁>干煎秋刀、<糖醋酱汁>京都炸肉排、<鱼露酸辣酱>泰式什锦凉拌、<姜蓉青酱>台式土鸡、<山葵五味酱>清凉小章鱼
21X26∕48页∕铜版纸彩印∕平装本
NS327[150道日．韩．南洋酱料] $168
杨桃文化 ISBN986785323-7
*日式沾酱-芝麻沾酱、美奶滋沾酱、辛辣沾酱、甘口味噌沾酱、细面沾汁、荞麦凉面汁、芝麻盐、天妇罗沾酱汁、示范料理:天妇罗、猪排沾酱汁、示范料理:日式炸猪排、土佐酱油、萝卜泥醋、和风烧肉酱、可乐饼咖哩沾酱、可乐饼番茄沾酱、姜汁酱油、蛋黄酱油、梅肉酱油、花生酱油、日式炒面酱
*日式醋汁、沙拉酱-土佐醋、紫苏风味沙拉酱汁、油醋、梅醋沙拉酱汁、芥末籽沙拉酱汁、柳橙沙拉酱、味噌沙拉酱汁、和风沙拉酱汁、柚香酱油沙拉酱汁、油乳交融的美乃滋舞曲、醋味噌、橙醋、芝麻醋酱、黄芥末醋味噌、蛋黄醋、梅肉蛋黄醋、醋冻、寿司姜甘醋汁、寿司醋、示范料理;太卷寿司、变化多端的掌中游戏-巧味寿司、二杯醋、三杯醋、甘醋汁、生姜醋、千里醋、南蛮醋汁、发菜醋汁、加减醋、示范料理:醋汁淋鳗香
*日式腌酱、烧烤酱-龙田扬腌汁、味噌腌麻、酒糟味噌腌床、小黄瓜味噌腌床、玉味噌酱、酪梨玉味噌酱、红玉味噌酱、跨越时空的妈妈味从味噌认识日本精神、佑庵烧酱汁、照烧酱汁、鸡肉串烤酱汁、蒲烧酱汁、金平酱汁、示范料理:金平蒟蒻
*日式淋酱、拌酱-冷豆腐淋汁、凉拌蔬菜淋汁、什锦煎饼淋酱、芝麻辣味淋酱、天丼酱汁、黑蜜汁、白糖蜜、抹茶糖浆、芝麻白拌酱、梅肉拌酱、白拌酱示范料理:黄帝豆拌白酱
*日式煮汁-香菇煮汁、红萝卜煮汁、稻荷煮汁、干瓢煮汁、萝卜泥煮汁、紫苏甘露煮、佃煮煮汁、示范料理:小鱼佃煮、筑前煮煮汁、治部煮煮汁、姜汁烧酱汁、马铃薯炖牛肉煮汁、味噌鱼煮汁、卤大肠煮汁、红烧鱼煮汁、鲜鱼蒸汁、亲子丼煮汁、牛丼煮汁、猪排盖饭汁、示范料理;猪排盖饭、辣椒-超快感的辛辣滋味
*日式高汤与汤底-柴鱼昆布高汤-第一次高汤、柴鱼昆布高汤-第二次高汤、鲜鱼鱼杂高汤、鸡骨蔬菜高汤、香菇高汤、鸡骨高汤、蛤蜊高汤、小鱼乾高汤、昆布高汤、海鲜什锦火锅汤底、涮涮火锅汤底、乌龙面火锅汤底、鸡肉火锅汤底、味噌篙汤底、关东煮汤底、暖烘烘的温馨美味-关东煮、酱油味拉面汤底、咖哩火锅汤底、寿喜烧酱汁、示范料理:寿喜烧、味噌汁、基本蒸蛋蛋汁、柳川锅酱汁、关西风玉子烧蛋汁、关东风玉子烧蛋汁、示范料理:关东风玉子烧
*韩式酱料篇-韩式辣椒酱、拌冷面酱、药念酱、煎饼沾酱、示范料理:海鲜煎饼、烧肉味噌腌酱、烧肉酱油腌酱、烧肉沾酱、韩式烧烤的美味世界、泡菜腌酱、生腌螃蟹酱、石锅拌饭酱、示范料理:石锅拌饭
*南洋酱料、沾酱-越式酸辣甜酱、越式基本鱼露沾酱、鱼露姜汁沾酱、虾酱辣味酱、梅子沾酱、越式辣椒酱、酸甜酱、印式卡多卡多、南匹巴杜酱、泰式青酱、海南鸡酱、花生沾酱、春卷沾酱、黑糖蜜汁
*南洋淋酱、拌酱、沙拉酱-凉拌牛肉淋酱、柠檬鱼汁酱、示范料理:清蒸柠檬鲈鱼、生蚝酱汁、泰式沙拉酱、凉拌青木瓜丝酱汁、泰式凉拌酱汁、鸡丝凉拌酱、辣椰汁沙拉酱、绿咖哩椰汁酱、示范料理:绿咖哩椰汁鸡肉、印尼风咖哩酱、南洋香料采买地图
*南洋腌酱、高汤-南洋泡菜甘醋汁、沙嗲腌酱、印式沙嗲腌酱、沙嗲酱、越式牛骨高汤、示范料理:越式生牛肉汤面、槟城叻沙高汤、肉骨茶
15X26∕120页∕铜版纸彩印∕平装本
NS333[150道西式酱汁] $168
杨桃文化 ISBN986785324-5
*高汤-牛高汤、红高汤、鸡高汤、鱼高汤、蔬菜高汤
*面包奶油抹酱篇-大蒜面包酱、番茄大蒜面包酱、田螺奶油酱、奶油咖哩酱、奶油蒜味酱
*前菜酱料篇-红酒洋梨调味汁、示范料理:红酒洋梨、红酒巧克力梨调味汁、香橙酒蛋黄酱、百香果炸墨鱼调味汁、示范料理:百香果炸墨鱼、柠檬蜂蜜酱、覆盆子酱汁、奶油酱汁、奶油柠檬酱汁、综合奶油坚果酱、比萨酱、起司汁、示范料理:起司汁焗虾仁、优酪虾球调味汁、示范料理:优酪虾球、洋菇酱、菠菜酱、义大利式甜菜酱、拿波里肉酱、墨西哥家乡酱、墨西哥酸辣酱、甜酸酱汁、红酱、白酱、青酱、黑酱、清酱、芥末酱汁、茵陈蒿芥末籽酱、蜂蜜芥末酱、香葱酱汁、酸黄瓜酱汁、黑橄榄酱汁、大蒜油汁、来自地中海的恩赐液体黄金橄榄油、红椒酱、乾辣椒酱、辣酱汁、辣奶酱、优格奶油、百里香味奶油酱、义大利香料酱汁、山艾香料酱汁、香料酱汁、新鲜番茄酱、辣茄酱、番茄辣酱、义大利茄汁、番茄薄荷蒜酱
*沙拉酱篇-白色沙拉酱、法式番茄芥末酱、凯撒沙拉调味汁、美乃滋、千岛沙拉酱、美式千岛酱、马铃薯沙拉调味汁、示范料理:马铃薯沙拉、冷牛肉沙拉调味汁、示范料理:冷牛肉沙拉、蝴蝶面鸡肉沙拉调味汁、示范料理:蝴蝶面鸡肉沙拉、荷兰蛋黄酱、沙拉义大利汁、风味酱汁、红酒醋酱汁、法式酱汁、酒醋芥末酱汁、苹果油醋汁、百香油醋、白酒油醋汁、革及革及酱、番茄水果醋酱、油醋番茄调味汁、示范料理:油醋番茄、鱼酱汁、柠檬沙拉汁、酪梨酱汁、凡森酱汁、葡萄柚优格汁、柳橙风味酱汁、苹果优酪沙拉酱、香橙风味沙拉酱、香柚风味沙拉酱、葡萄风味沙拉酱、百香果风味沙拉酱、柠檬风味沙拉酱、水果风味调味酱、奇异果风味酱汁、水果宾治调味汁、双味茄汁酱、红甜椒酱汁、香槟奶油酱
、法式芥末鲜奶油酱汁
*主菜酱料篇-香煎菲力牛排调味汁、示范料理:香煎菲力牛排、红酒菲力牛排调味汁、奇异果香煎牛排调味汁、沙理亚宾牛排调味汁、示范料理:沙理亚宾牛排、肝酱牛排调味汁、示范料理:鹅肝酱牛排、红酒炖牛肉调味汁、黑胡椒酱、登上辛香料排行榜榜首的胡椒、蘑菇酱、红烩羊肉调味汁、香橙优酪沾酱、示范料理:吉利炸羊排、橙汁鸡腿排调味汁、示范料理:橙汁鸡腿排、红酒鸡排调味汁、芒果猪排调味汁、示范料理:芒果猪排、苹果咖哩鲷鱼排调味汁、示范料理:苹果咖哩鲷鱼排、义大利烩海鲜调味汁、示范料理:义大利烩海鲜、绿衣明虾调味汁、烤肉酱汁、烧烤酱、美式汉堡酱汁、黑椒汁、贝尔风味酱汁、杏仁风味酱汁、蔬菜酱汁、洋葱酱汁、薄荷酱汁、迷迭香料酱汁、虾夷葱酱汁、干酪酱汁、香草奶油、奶油黄瓜酱、奶油香草酱汁、奶油罗勒酱汁、奶油迷迭香酱汁、奶油菠菜酸酱、火腿蔬菜奶油千层面调味汁、鲔鱼焗起司面卷调味汁、示范料理:鲔鱼焗烤起司面卷、焗烤茄子蛋液调味汁、示范料理:焗烤茄子、三鲜菇酱料、风味菌菇酱汁、鲍鱼菇番茄酱汁、番茄酱汁、番茄松露酱汁、酱料保存有一套
*甜点酱料篇-卡士达蛋黄酱、柳橙酱、桑椹酱、草莓酱汁、芒果酱汁、柳植优格酱汁、柠檬酱汁、水蜜桃酱汁、覆盆子甜酱、香橙蜜蕉调味汁、示范料理:香橙蜜蕉、香草甜酱、沙巴雍酱、巧克力酱、巧克力甜酱、雪花巧克力球原料、示范料理:雪花巧克力球
15X26∕120页∕铜版纸彩印∕平装本
NT156[着名店．热门店的独创酱汁] $520
东贩出版 ISBN957473616-4
*本书由介绍日本地区热门名店的专业调味酱汁及应用方式，料理范围含盖日本，法国、义大利、中华、韩国及异国料理店\r
*目录-<油渍山葵酱汁>昆布盐渍鲈鱼搭配油渍山葵酱汁<红酒橘醋>薄切鲈鱼生鱼片<辣椒八方地软凝冻>海味的和风凝冻<辣椒八方地凝冻>海味的和风凝冻<昆布酱汁>凉拌白鸟贼搭配昆布酱汁<牛肉味噌沾酱>夏季蔬菜的味噌淋酱<红辣椒醋味噌>酒煎蝾螺搭配红辣椒醋味噌淋酱<梅肉柴鱼酱汁>土佐豆腐与清蒸鲍鱼冷盘<芝麻鱼肉蓉酱汁>夏季蔬菜冷盘<酒糟酱汁>银鳕柚香烧<山椒油酱汁>山椒油烤海鳗<牛油葱味酱汁>盐烤鸡鱼搭配葱味酱汁<美乃滋鸡肉酱汁>香煎猪肉马铃薯饼<柴渍酱汁>盐烤土鸡<赤万愿寺酱汁>酱油烤鳗鱼<核桃烧烤沾酱>香烤猪颈五花肉<纳豆橘醋>沙拉风味的蘑菇与乌龙面<黑蜜桥橘酱汁>黑糖酱汁与无花果的搭配组合<
红豆饭酱汁>白粥泡香鱼<芝麻豆腐焗泥酱汁>炸烤贺茂茄子<唉冬味噌酱汁>芝麻豆腐<松前醋酱汁>醋酱蟹肉<风乾萝卜叶酱汁>盐烤鸡鱼<酪梨黄芥末酱汁>鲔鱼切片搭配酪梨黄芥末酱汁<鱼肝橘醋>皮剥鱼生鱼片搭配鱼肝橘醋<青紫苏酱汁>沙拉风味比目鱼搭配青紫苏酱汁<鱼肝酱汁>蒸煮鲍鱼冻搭配鱼肝酱汁<蕃茄果酱>川烫海鳗搭配蕃茄果酱<海带芽醋味凝冻>水煮章鱼搭配海带芽醋味凝冻<土佐醋凝冻>竹策鱼 浇淋土佐醋凝冻 底铺蛋黄醋<蛋黄醋>竹策鱼 浇淋土佐醋凝冻 底铺蛋黄醋<蚕豆酱汁>南瓜豆腐搭配蚕豆酱汁<牛奶味噌>加茂茄子牛奶味噌田乐<芝麻美乃滋酱汁>涮牛肉沙拉搭配芝麻美乃滋<盐渍鲣鱼内脏沾汁>盐渍鲣鱼内脏沾汁渍斑节虾、乌贼<有马酱油沾酱>有马酱油烧烤土鸡腿肉<蕃茄酱汁>白带鱼包烤马铃薯沙拉底铺蕃茄酱汁<酪梨山葵酱汁>酪梨山葵酱烤牛里肌肉<芥末酱汁>油炸带鳞甜鲷搭配芥末酱汁<韩式辣味鱼肚酱汁>韩式辣味鱼肚酱汁腌烤鲣鱼肚<鱼露风味葱白沾汁>葱油 凉拌面线<纳豆淋露>纳豆风味乌龙面<柠檬凝冻>时令鲜果凝冻 搭配奶油蛋黄酱汁<奶油蛋黄酱汁>时令鲜果凝冻 搭配奶油蛋黄酱汁<茗荷香味京醋凝冻>干贝乌鱼子冷盘搭配茗荷醋味凝冻<红椒淋酱>沙拉风味的迷你蔬菜<黄椒淋酱>沙拉风味的迷你蔬菜<蚕豆糊白酱汁>翡翠酱焗烤岩牡蛎<花薄荷味噌奶油酱汁>烤猪排<兰姆酒白豆馅酱汁>抹茶巴伐露斯<辣味烧烤鳕鱼子酱汁>橄榄油拌甜虾搭配辣味烧烤鳕鱼子酱汁<蕃茄红酒冷酱>彩色蔬菜沙拉搭配蕃茄红酒冷酱<绿胡椒风味青花菜塔塔酱>香煎鲽鱼搭配绿胡椒风味青花菜塔塔酱<芬芳日式鱼子酱汁>春卷皮裹鲜虾、乌贼和章鱼搭配芬芳日式鱼子酱汁<柚子胡椒奶油酱汁>鸡腿肉蔬菜卷搭配柚子胡椒奶油酱汁<鳀鱼奶酪酱汁>温热烫菜搭配鳀鱼奶酪酱汁<生肉丝酱汁>韩式泡菜拌鲔鱼薄片<墨西哥调味酱>水煮章鱼和彩色蔬菜的和风清爽冷盘<紫苏山葵酱汁>水煮章鱼和彩色蔬菜的和风清爽冷盘<冲绳桥橘辣椒酱汁>酥炸甜虾<荞麦茶酱汁>水煮时蔬拌鲈鱼搭配荞麦茶酱汁<4色胡椒酱汁>岩烧炭烤九孔搭配4色胡椒酱汁<秋葵酱汁>嫩油豆腐搭配秋葵酱汁<白松露味噌酱汁>岩烧炭烤伊达鸡胸肉搭配白松露味噌酱汁<辛辣桥橘酱汁>香草冰淇淋和奶油夹心小泡芙搭配辛辣桥橘酱汁<蘑菇酱汁>蘑菇可丽饼搭配蘑菇酱
汁<葡萄柚淋汁>星鳗和海瓜子的温热沙拉搭配葡萄柚淋汁<胡萝卜花椰菜酱汁>烤干贝搭配胡萝卜花椰菜酱汁<莱姆蜂蜜酱汁>香烤小鸭胸肉搭配莱姆蜂蜜酱汁<南法风味青海苔酱汁>乾煎鲈鱼搭配南法风味青海苔酱汁和炖菜<香草酱汁大蒜风味>烤仔羊肉搭配香草酱汁 大蒜风味<黑芝麻酱汁>焦糖慕斯搭配黑芝麻酱汁<奶油巴沙米可醋酱汁>有机蔬菜沙拉搭配奶油巴沙米可醋酱汁<蕃茄汤冷酱>莫查列拉奶酪茄子千层糕搭配蕃茄汤冷酱<歌鲁拱索拉奶酪奶油酱汁>香煎黑鲷搭配歌鲁拱索拉奶酪奶油酱汁 莳萝香味<黑橄榄糊酱汁>嫩煎仔羊肉搭配黑橄榄糊酱汁<酸奶油浆汁>巧克力塔糕和义式布丁拼盘 搭配义式酱汁<薄荷安葛列酱汁>巧克力塔糕和义式布丁拼盘 搭配义式酱汁<甜酒香草牛奶酱汁>巧克力塔糕和义式布丁拼盘 搭配义式酱汁<南瓜椰奶酱汁>香煎干贝搭配南瓜椰奶酱汁<小黄瓜酱汁>油炸星鳗卷搭配小黄瓜酱汁<义式蒜味酱>蔬菜满点的健康义大利面<鳀鱼香草酱汁>串烤鸡肉与青辣椒搭配鳀鱼香草酱汁<蜂蜜酱汁>现烤松饼铺上丽克塔慕斯搭配蜂蜜酱汁<香菜+酒酿酱汁>香菜沙拉<豆豉酱汁>与众不同的凉拌麻婆豆腐<创意辣味酱汁>云白肉<蚝油酱汁>酥炸鲈鱼<香油酱汁>酥炸鲈鱼<黑芝麻美乃滋酱汁>美乃滋风味黑芝麻沁凉担担面<乌龙茶糖浆>仙草冻2种<山芙蓉茶糖浆>仙草冻2种<大红豆酱汁>香煎鸡胸肉搭配大红豆酱汁<南瓜酱汁>羊小排搭配南瓜酱汁<辛辣椰奶罗勤酱汁>鸡绞肉卷搭配辛辣椰奶蔬勒酱汁<柳橙酱汁>烤鸭肉搭配柳橙酱汁<番石榴酱汁>爪哇咖啡冰淇淋圣代搭配番石榴酱汁<韩式风味淋酱>韩式沙拉风味的酪梨青葱<葱油酱汁>岩牡蛎 搭配葱油酱汁与泡菜沙拉酱<韩式辣味沙拉酱汁>岩牡蛎 搭配葱油酱汁与泡菜沙拉酱<岩海苔酱汁>香煎鹅肝与小羊胸腺肉搭配岩海苔酱汁<八丁味噌酱汁>黑味噌口味的牛大肠<柳橙风味辣椒酱汁>牛菲力肉、特选上等牛里肌肉拼盘搭配柳橙风味辣椒酱汁<凤梨汤>草莓椰子可仁豆腐搭配黑宝石凤梨汤
22X28∕148页∕铜版纸彩印∕平装本
F36[酱料OK-70种基础情报篇] $179
ISBN957041014 大境文化
*沾酱-泰式五味酱,中式五味酱,西式五味酱,西式沙沙酱,广式葱油酱,海南鸡酱,越式辣椒酱,印式加多加多,马来沙爹酱,山葵蜂蜜,蒸鱼酱油,港式XO酱,和风芝麻酱,蒜味油膏,西式他他酱,日式沾酱,日式柴鱼沾酱,潮式蒜醋.
*淋烩酱-面糊酱,西式奶油酱,蘑菇酱,黑胡椒酱,椰香咖哩酱,法式红酒酱,葡式奶油酱,美式红烩酱,义式蕃茄酱,中式五香肉酱.
*涂酱-蛋黄美奶滋,鲔鱼涂酱,酪梨涂酱奶油奶酪酱,酸奶油优格,花豆涂酱,鹅肝涂酱.
*蒸炒酱-蒜味蒸酱,梅子蒸酱咸鱼酱京都酱豆鼓酱,糖醋酱,鱼香酱,油咖哩,虾酱,豆乳酱.
*沙拉酱-凯撒沙拉酱,芥末子沙拉,咖哩沙拉酱,千岛沙拉酱,蜂蜜油醋,日式油醋,和风沙拉酱,果汁橄榄油,水果优格,泰式鱼露沙拉,法式沙拉酱.
*烧烤酱-沙茶烤肉酱,日式照烧酱,芥末子蜂蜜,大蒜奶油.
*腌酱-腌肉片,腌排酱,腌翅.腿酱,腌叉烧肉酱,味噌腌酱,姜酒,腌生洋菇酱,腌酸甜菜,腌小黄瓜酱.
本书不折扣
T898[法式酱汁] $300
ISBN957-565-398-x台视文化
酱汁-法式料理的美味灵魂
利用高汤,香料,酒,调味料,等食材加以组合,如同调色盘一样,在家一样可以动手作出餐厅级的法式酱汁\r
本书除了教您如何调制法式酱汁,每道酱汁均标示,适合搭配的料理种类,以及保存方式,并有酱汁搭配料理的示范
本书共介绍54种法式酱汁
奶油酱-坚果奶油酱,蒜味奶油酱/炸鱼排&洋葱圈,田螺奶油酱…等十多种
沙拉酱汁-热带风味酱汁,香葱醋酱汁/蕃茄生菜沙拉,法式酱汁,美味酱汁/蔬菜鸡丝沙拉…等十多种
肉类酱汁-凡森酱/冷煎牛排薄切片,薄荷酱汁/铁扒羊小排,香辛蔬菜酱汁/煎小牛肉块&奶汁薯泥 …近二十多种
海洋酱汁-柠檬奶油酱汁/柠檬奶油红目鲢,白奶油酱汁/白奶油鲑鱼排,荷兰酱汁/荷兰酱汁焗鱼排&绿芦笋…等十多种
义大利面酱-阿玛提斯亚那酱汁,波隆那肉酱汁,利古里亚比雅度酱,红椒酱汁,拿波里肉酱
高汤制作&基本酱汁
法式酱汁常用食材
NT120[酱汁料理百汇] $400
ISBN957473148-0
*西式淋酱-牛高汤,鸡高汤,鱼肉高汤的制作.白酱,红酱,褐酱,牛排煎猪排,牛猪肉类,鸡排,鸡肉,火腿排,小羊排,汉堡肉,烤牛肉,烤猪肉,烤鸡,煎海鲜,蒸煮类,炸肉排,炖煮类,酥炸类,意大利面,油炸火锅,蛋卷,甜点的淋酱近90道的制作示范.
*沙拉酱-法式,简易,变化型,美乃滋,奶油法式醋渍酱汁30种的制作示范.
*日式调味酱调味汁-一次高汤,二次高汤,小鱼乾,昆布,素食高汤制作,面类,天妇罗,茶碗蒸的调味汁22种烤肉,烤鸡肉串,串烤,杂菜煎饼,照烧类,油炸品盖饭,火锅类,火锅煮汁55种.
*日式醋酱及拌酱-寿司饭,醋拌品,凉拌菜等30种.
*中式调味汁与调味酱-拉面,凉面,拌酱混合调味酱,明虾,炸品水饺炸馄饨等30余种.
*高汤,淋酱的保存,市售品的利用,各式蔬果糊制作,香料香草介绍,日式调味香料介绍.
⑹ 意大利面用什么酱
问题一：意面买什么酱 最好自己做酱，外面卖的大多加了添加剂。一般大型超市里都会有意大利面酱卖，主要原料其实是西红柿。推荐自己做酱。
方法如下
首先将西红柿放入开水里焯烫一下，等到西红柿皮肉分离时再把西红柿捞出来，放在凉水里，去皮，然后再将西红柿切成小丁。
准备好几瓣蒜，切成蒜末，还有一点洋葱，也切成末。
锅内加油，先加入洋葱和蒜，炒香后加入西红柿丁，用小火一边搅拌一边慢煮，直到西红柿丁变成酱为止，再加入适量黑胡椒。
做意大利面用的西红柿酱的诀窍就是一要去皮，二要加适当洋葱和黑胡椒，否则酱不够香。
另外，做意大利面时，需准备的其他食材有胡萝卜丁，青椒，猪肉和牛肉，猪肉和牛肉的比例是一比二，将猪肉和牛肉切末按这个比例混合炒熟或者炖熟，依次加入胡萝卜丁和青椒，再加入煮熟的意大利面，最后淋上酱，搅拌均匀即可。有条件的还可以加一些香草。
问题二：意大利面是什么酱 可以选择下面几种~~~
咖喱酱358 大卡（100克）
丘比沙拉酱脂肪减半香甜味（条装）323 大卡（100克）
百味来拿破仑意大利面调味酱64 大卡（100克）
百味来紫苏意大利面调味酱54 大卡（100克）
百味来橄榄意大利面调味酱83 大卡（100克）
卡夫低脂沙拉酱125 大卡（100克）
卡夫奇妙酱(美乃滋,蛋黄酱,奇妙酱)300 大卡（100克）
海鲜酱（阿香婆）492 大卡（100克）
雄鸡标原味蛋黄金枪鱼沙拉酱156 大卡（100克）
海歌牌吞拿鱼香鱼酱232 大卡（100克）
这些大的超市应该有卖 去看看哦
问题三：意大利面用哪种酱汁好吃？ 我在意大利工作，最经典最好吃的当然是意式番茄肉酱，这个大超市或进口超市有卖现成的但一般不是特好吃，如果有时间可以自己做。正宗做法如下（本人在意大利学来的，不是网上摘来的）：
原料：洋葱半个，西芹2小根，胡萝卜一根，猪肉馅牛肉馅各半斤，进口番茄罐头1罐（没有的话用好点的西红柿去皮自己煮烂也可以），红酒一杯，牛肉汤（或白开水），黄油、盐、黑胡椒粉、碎奶酪各适量。
做法：
洋葱西芹胡萝卜均切末。
将番茄罐头和肉汤混合烧开成番茄汁，这个需要量大一点。
锅里放黄油烧化（没有可以用橄榄油或其他炒菜油替代），下洋葱炒软，再下西芹胡萝卜炒软，下肉馅炒变色，加入红酒，稍微煮一会儿，等差不多煮掉一半的红酒，加入一部分的番茄汁到刚刚没过肉，这个时候千万不要加太多番茄汁，然后加盐和黑胡椒粉，小火慢慢煮，期间每隔大概10分钟往锅里添一点番茄汁，这样一直煮1小时到1个半小时，把番茄汁全部加到锅里就行了，最后煮到浓稠的时候再加一点盐和胡椒粉就可以出锅拌意大利面了，喜欢的话再加一点碎奶酪。
吃不完的肉酱可以密封放到冰箱里，放两三天没问题。
另外还有其他口味的意式酱汁，但国内原料比较不好配另外口味不够经典，就略过了。中式酱汁的话，直接拌蚝油或者老干妈或者海天的拌饭酱等等都是不错的选择，如果是spaghetti面条的话煮熟做炒面也很不错。祝好胃口！
问题四：意大利面放什么酱好 意大利面可放以下酱料，甜面酱，番茄酱，香茹肉酱、牛肉酱，排骨酱，沙拉酱，沙茶酱，主要看个人口味选择适合的酱料。按我个人喜欢番茄酱。
问题五：意大利面酱哪个牌子好 在意大利留学的时候，Barilla这个牌子最好。一般意大利人都买这个。这个问题答过好多次了呢。
问题六：怎么做意大利面 要些什么酱啊 不同口味的意大利酱，我尽量给你多点选择哦学做正宗的意大利面(图)用料
材料：高筋面粉，橄榄油，鸡蛋，桶装西红柿（或樱桃西红柿去皮），洋葱，胡萝卜，香菇，糖，盐，黑胡椒，迷迭香，巴马干酪粉。
做法
面团――将面粉，鸡蛋（如果是两人份就加2个鸡蛋），一大匙橄榄油，加适量的水和成硬面团。封好静制1小时。面团擀成大薄片，撒布面折好后切成宽面。
酱料――锅中入橄榄油，炒洋葱丝和胡萝卜丝，直到成金黄色。加入小番茄和其它的配料。加入黑胡椒，盐，糖等调料后小火煮20分钟直至收汁。
煮好的意面加入酱汁的锅中翻炒出锅即可。食用前撒巴马干酪。 肉酱意大利面的做法（意大利面最传统的原味做法）主料：意大利宽面、牛霖、紫洋葱、番茄、灯笼青椒、红椒
调料：原味意大利面酱、盐、花生油、玉米油、黑胡椒粉做法：
1、牛肉逆纹切小丁，倒一点点生抽腌制，番茄切丁，紫洋葱切丁，青椒红椒切丁，备用
2、接一锅水，烧开，加入意大利宽面，煮8分钟，捞起，过冷河，控干水分，加玉米油搅拌，摆好碟
3、倒油热锅，放入牛肉丁迅速翻炒至变色，盛出备用
4、玉米油热锅，加入番茄丁、洋葱丁、青椒丁、红椒丁炒出香味后，把牛肉丁倒入，按比例倒入原味意大利酱，勾成酱料，撒上一点黑红椒粉，淋到意大利面上即可
Remarks:我没放盐，觉得味道刚刚好，如果觉得不够味可以在炒牛肉时放点盐调味
煮面的时间以包装上说明为准
冷开水过冷河，加点玉米油搅拌可防止面条粘在一起了（橄榄油也很健康） 意大利海鲜面的做法（意式海鲜面）原料:
大虾(代替三文鱼)
群边(担心只有虾太单调)
玉米米面(代替意面,因为这个也很筋斗滴,)
青菜配料:彩椒,菱形黄瓜块(去皮,代替芦笋),洋葱
制作过程:
1.少量料酒,淀粉湮制虾和群边,稍后在锅里炒至5成熟出锅,备用(最好用橄榄油或色拉油);
2.玉米米面开水煮熟,过凉水备用;
3.色拉油少许,把所有备用蔬菜放入锅中翻炒至7成熟;
4.在蔬菜锅中加入备好的海鲜和面条,番茄酱,盐,鸡精适量加入,翻炒至熟出锅,装盘.
5.在成品上撒上少许黑胡椒粉,即可.
意大利肉酱面
用料：
1、通心粉二两。
2、猪肉约二两。
3、洋葱二两。
4、独蒜一个。
5、番茄酱一汤勺。
6、白糖半咖啡匙。
7、淀粉一大匙。
8、料酒一大匙。
9、盐适量。
做法：
1、肉剁末，洋葱切小丁，蒜剁末，淀粉里加适量水兑成芡汁。
2、锅中放少量油烧至四成热，下肉末炒散至表面发白，盛出待用。
3、锅洗净置火上，放油烧至五成热，下蒜末、洋葱丁炒约半分钟，下肉末、料酒、番茄酱、糖、盐，翻炒匀后加半杯水，用中火烧沸再改小火烧约两分钟至汤汁将干时，勾芡制成肉酱盛出待用。
4、煮锅中加水烧沸，下通心粉、适量盐，煮七、八分钟至熟，捞出沥干水分，盛碗里后放一大匙调和油拌匀，以防相互粘连，再淋上肉酱即可食用。
问题七：意大利面用什么酱？去哪里买？？什么牌子？？什么名字？？ 百味来，意大利意面品牌第一，他们的酱也很好，百味来牛肉酱、鸡肉蘑菇、培根的，都很好吃
问题八：意大利面用什么酱好 番茄酱.很美味的！！
问题九：意大利面拌什么酱方便？ 可以选择下面几种~~~
咖喱酱358 大卡（100克）
丘比沙拉酱脂肪减半香甜味（条装）323 大卡（100克）
百味来拿破仑意大利面调味酱64 大卡（100克）
百味来紫苏意大利面调味酱54 大卡（100克）
百味来橄榄意大利面调味酱83 大卡（100克）
卡夫低脂沙拉酱125 大卡（100克）
卡夫奇妙酱(美乃滋,蛋黄酱,奇妙酱)300 大卡（100克）
海鲜酱（阿香婆）492 大卡（100克）
雄鸡标原抚蛋黄金枪鱼沙拉酱156 大卡（100克）
海歌牌吞拿鱼香鱼酱232 大卡（100克）
这些大的超市应该有卖 去看看哦
问题十：意大利面有什么酱料好？ 大 的 方 面 有 白 酱 、 黑 酱 、 红 酱 等 ， 个 人 喜 欢 的 是 红 酱 ， 就 是 番 茄 酱 ， 我 最 近 买 的 圃 美 多 意 大 利 面 就 是 番 茄 酱 ， 还 是 有 肉 的 那 种 ， 很 好 吃 ， 做 起 来 也 简 单
⑺ 意面酱哪个牌子好
问题一：意大利面酱哪个牌子好 在意大利留学的时候，Barilla这个牌子最好。一般意大利人都买这个。这个问题答过好多次了呢。
问题二：那个牌子的意大利面酱好吃 BARILA!!!!这个牌子的面条。面酱。进口食品店都有。意大利超市要专门为这个牌子列专柜的，不和其他牌子面条一起放
问题三：意大利面酱哪个口味好 我在意大利读书，意大利面酱最好的不是西西里，是面酱的起源地博洛尼亚。世界上最好的牌子是Barilla，国内有卖，而且不贵，中文好像叫百利家，最好吃的是contadina（意大利乡村）口味，是用牛肉沫做的。西西里的面酱是唯一一种用海鲜做的，风味别具一格。
问题四：意大利面酱什么牌子的口味最好 自己做最好吃..呵呵`网上有些很家常的做法``我自己试了``很好吃呀``
问题五：哪种意大利面酱好吃，求推荐 意大利面酱怎么做会比较好吃
意大利面酱家常做法：
自制意大利面酱材料：
蘑菇150克,洋葱250克,番茄150克,牛肉糜150克(以上材料可以个人口味增减)
蒜15克,黄油15克,食用油20克,(清油,橄榄油都行)
适量黑胡椒、盐、酱油、料酒或葡萄酒(都是提味，多了会起反作用)
(黑胡椒要多放一些，比较好吃，另外盐要多放些，自己做过有些淡~)
番茄酱350克，不要买番茄沙司，太甜了，买不到番茄酱就自己做(最后附上自制番茄酱做法)
PS:这个量够拌500克coop酷欧培的意大利面了(没煮过的)
方法：
1、洋葱切碎(刀蘸下水再切，要不然会流眼泪)，蘑菇切碎(也可以一半切碎一半切薄片)，番茄切薄片或者直接切成丁备用，蒜拍扁捣碎都行。
2、锅加热，倒入食用油，到发烟点后熄火放置4分钟，加入黄油并开小火，待黄油融化用中小火炒香蒜末洋葱蘑菇，盖上锅盖焖5分钟，倒入牛肉糜、可乐瓶盖一盖料酒(葡萄酒的话就2盖)，酱油少许，炒散肉糜。
3、个人口味加入黑胡椒粉、盐并翻炒均匀。
4、加入番茄酱继续翻炒至沸腾。
5、往锅中倒入适量清水(不要太多)，煮开后打入一枚鸡蛋并搅匀后转小火熬至酱料浓稠即可。
问题六：意大利面用什么酱？去哪里买？？什么牌子？？什么名字？？ 百味来，意大利意面品牌第一，他们的酱也很好，百味来牛肉酱、鸡肉蘑菇、培根的，都很好吃
问题七：那个牌子的意面和意面酱味道好？！谢谢！ 李锦记
问题八：请问哪个牌子的意大利面酱好吃，超市能买到的。 Barilla 玻璃瓶蓝色包装纸白字体红边
问题九：以下意大利面酱口味是什么样的？ 口味不好形容，一般都是咸/奶香/番茄 等味道。
1.热那亚风味：腰果+干酪 。 比较浓郁的味道。
2.西西里口味 ：黑橄榄+红椒+凤尾鱼酱。 搭配海鲜不错。
3.肉酱蘑菇口味：肉酱+蘑菇。
4.樱桃番茄罗勒口味 ：番茄 +罗勒叶。 它是比较传统经典的口味。
5.卡波那拉口味：奶酪粉罚火腿。 没有番茄，不会酸。
6.番茄罗勒口味 ：同 “樱桃番茄罗勒口味” 和 拿破仑口味.
7.拿破仑口味: 同上。
其实意面酱主要就是 有番茄和没番茄两大类。 有番茄的各种口味都差不多。没番茄的就会有奶酪，比较浓。
明白了哈？
罗勒叶，叫basil，也有些人翻译成 九层塔 （这个应该很耳熟了吧？）
是一种叶子，是一种香料，一般生着放在菜上 或 干的磨成粉加载酱料里，都是提味增加口感的。
一种香料不好形容味道，就像香叶是什么味道的？ 有没有它味道不会差很大，有了它只会更香一点儿。你看那酱瓶里的绿色小绿片就是罗勒叶的粉末。其实可以忽略它，不用那么较真。
这回明白了吗？
问题十：意面酱哪个牌子好 BARILA!!!!这个牌子的面条。面酱。进口食品店都有。意大利超市要专门为这个牌子列专柜的，不和其他牌子面条一起放 参考 采纳