意大利为什么没有必胜客

‘壹’ 必胜客披萨和意大利正宗的披萨有何区别

意大利正宗的披萨全是薄底的，有点类似于无边披萨，但肯定不是饼干做的。现在必胜客披萨全都是美式的，经过了改良，选料也不那么讲究了。意大利人吃披萨都是卷起来吃，有点像我们中国人吃葱油饼一样。做法的话，肯定是低温发酵，手工拍打，要过肩头甩面团的，类似于印度飞饼的做法，这样才会松软有嚼劲。而且意大利披萨上用的奶酪很讲究，一般选用上等的马苏里拉芝士和帕马森芝士，而且是放到一个木头炉子里烤出来的，有时还用炭火。那真是一个香啊！开在中国的一些正宗的意大利披萨店甚至都会把炉子运过来。

‘贰’ 必胜客是哪个国家的

必胜客为美国品牌，必胜客是比萨专卖连锁企业之一，由法兰克·卡尼和丹·卡尼两兄弟在1958年，凭着由母亲借来的600美元于美国堪萨斯州威奇托创立首间必胜客餐厅。

主导产品：比萨饼（Pizza），是一种在全球颇受欢迎，发源于意大利的食品。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料由烤炉烤制而成。

据统计，在意大利大约有20,000多间比萨饼店，全球最大的比萨饼连锁店是必胜客。

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欢乐美食

这里的消费群以年轻一族为主，时尚的、流行的元素为必胜客铺上了欢乐的背景。没有呛人的油烟，没有令人作呕的蚊蝇，有的只是干净的桌椅和明亮的窗户，心情自然舒畅愉悦。

一向求新求变的必胜客近又推出新款餐品：挪威红鳟鱼。必胜客的比萨专家漂洋过海，终于在挪威大峡湾觅到珍奇——挪威红鳟鱼，又一个“环宇搜奇系列”奇迹诞生了。

同时，注意因地制宜，比如“蜀中大将”从选料和口味上颇具四川特色。

‘叁’ 意大利美食有那些着名的品牌饮食店必胜客是不是

意大利共和国地外欧洲南部，面积301263平方公里，人口5700万。意大利是由古罗马帝国演变而来，历史悠久，饮食文化也相当发达。

意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷，有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵，素称“欧洲大陆烹调之母”，在世界上享有很高的声誉。意大利菜多以海鲜作主料，辅以牛、羊、猪、鱼、鸡、鸭、番茄、黄瓜、萝卜、青椒、大头菜、香葱烹成。制法常用煎、炒、炸、煮、红烩或红焖，喜加蒜茸和干辣椒，略带小辣，火候一般是六七成熟，重视牙齿的感受，以略硬而有弹性为美，形成醇浓、香鲜、断生、原汁、微辣、硬韧的12字特色。这都表现在佛罗伦萨牛排、罗马魔鬼鸡、那不勒斯烤龙虾、巴里甲鱼、奥斯勃克牛肘肉、扎马格龙沙拉，米列斯特通心粉、鸡蛋肉末沙司、板肉白豆沙拉子、青椒焖鸡、烩大虾、烤鱼、冷鸡、白豆汤、火腿切面条等名食之中，四方游客趋之若鹜。

与大菜相比，意大利的面条、薄饼、米饭、肉肠和饮料更上一层楼。意大利面条也叫意大利粉，名声很响。它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类，用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工制成。其中最着名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉，有白、红、黄、绿诸种颜色。这些粉大都煮熟后有咬劲，佐以火腿、腊肉、哈蜊、肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾仁、青豆和各色作料，馨香可口。意大利年产各种面条多达200万吨，每年人均食用30公斤。

意大利薄饼又名“碧莎”，系将油蘸面胚置于碧莎铁盘中添加多种馅料（如猪肉、牛肉、火腿、黄瓜、茄子、洋葱）烘烙面成，内有干酷番茄酱提味，上面还要点缀橄榄丝和鸡蛋丁。意大利有2400余家专门出售这种薄饼的快餐店，获利甚丰。

意大利米饭也叫“沙利托”。这是将洋葱丁、牛油与大米同炒，边炒边下葡萄酒使之吸干入味；或者是用豌豆、青菜、肉汤和大米同焖，口感香柔。沙利托与中国新疆维吾尔族的抓饭异曲同工，都是世界上着名的食物。

意大利肉肠雅称“莎乐美”，形似粗长滚圆的擀面杖。外面有一层粉状的白霉，切开后嫣红欲滴，香气四溢。它与德国的灌肠有一定的渊源关系。

意大利的饮料包括软饮料、低度酒、兴奋饮料、营养饮料几大类型，制作都很考究。像有“最佳使节”之称的香槟酒，价廉物美的“维诺”葡萄酒，都系酒中名品。意大利是个嗜酒的民族。无论男女都爱饮酒，甚至喝咖啡时也要掺酒以增加其香味。因为饮酒，一餐饭的时间往往托得很长，所以意大利人有一句口头禅：“不愿花时间就别喝酒”。

意大利人请客，星期天和节日多在家中，平时是去餐馆。其程序是开席时先喝点香槟酒。他们轻轻撬动瓶塞，让瓶内的气体慢慢外推，突然间“乒”的一声，弹出瓶塞，宾主都以此为吉兆，鼓掌祝贺，开怀畅饮。接着上海鲜大拼盘，再饮葡萄酒。随后正菜有4道：一是什锦菜汤、炒米饭（或通心粉）、干酪；二是牛排、鱼虾或各式鸡菜、生菜；三是水果、冰淇淋之类；四是甜点及蛋糕。饭后要饮消化酒及咖啡。若是富裕人家，节日的正菜常常多达7道，还须配置开胃的苦艾酒以及助消化的烈酒。意大利人在宴会上从不呆板拘泥，想吃就吃，想喝便喝，并且确信古训：“客人喝得高兴，主人脸上光彩。”

‘肆’ 为什么意大利没有星巴克门店

没有的原因应该有：
1、义大利已经满大街都是bar（一般义大利人喝咖啡的地方）了，比中国的沙县小吃、桂林米粉一类的密得多得多得多。星巴克拉不开阵势。
2、意大利现有的bar的咖啡不仅正宗，还便宜，价格是星巴克的三分之一。星巴克的咖啡虽然是在义大利咖啡的基础上改造的，美式咖啡在意大利人看来根本就是糟蹋。意大利人对自己的文化尤其是饮食是很自豪很坚持很排外的。就咖啡而言星巴克没有优势。
3、在有星巴克之前，义大利就已经有bar了，那时候美国人还不知道原来咖啡不是非得在饭桌上喝。而义大利喝的早已不仅仅是味道，而是根深蒂固的文化了！对他们来说bar是交朋友、聊天、放松、休闲的地方。他们不需要wifi，更不能想象拿着一大杯塑料杯装的咖啡在大街上喝。为什么没有把bar翻译成咖啡店，是因为跟星巴克这样比较安静可以正儿八经坐下来喝咖啡的咖啡店不一样，义大利人都是站在bar的吧台前喝的，bar的装潢也不会很考究，而且还可能比较嘈杂。跟星巴克这样高贵冷艳的连锁店相比，义大利人家庭夫妻店模式的bar更有人情味。
4、应该是反垄断的原因吧，虽然意大利人可能不待见星巴克，但是意大利也不是没有这种类型的连锁咖啡店（不是bar），只是规模还比较小，而且开在一些比较高档的地方，或者是文教区知识分子活跃的地方，而且也是才兴起。所以星巴克这种全球化标准化比较亲民的连锁店还是会对小规模的本土家庭小企业造成冲击的。前几年意大利反亚马逊法弄得沸沸扬扬的，星巴克要进意大利应该也是这种待遇。
5、星巴克也不敢冒这个险，星巴克的灵感就来源于意大利，卖好了固然好，卖不好形象受损，还是不差这点钱了。

‘伍’ 意大利食品没有那么多快餐可供选择的原因是什么呢

你需要了解一个关于意大利人的事实

它们等待食物……

一个好的意大利面至少需要烹饪10分钟，而一个熟透的披萨则需要5分钟。所以比起在微波炉里加热过的食物，我们更喜欢等待。

哦，是的，我们有快餐：taglio披萨(通常外卖)，Tramezzini，那波里塔诺Cuoppo，

Arancino o Arancina(取决于你是在卡塔尼亚还是巴勒莫)，窗格Cunzatu，

恋爱补给品e crocchette，哦，反正有很多油炸的东西！

在罗马我们有麦当劳、汉堡王、肯德基……但我还是更喜欢等我的食物！

其中最好的一种是带波切塔的披萨：

Porchetta是什么?porchetta是天堂般的味道，整头去骨猪肉(通常是一头雌性猪)，烤一整夜，用盐、胡椒、大蒜和迷迭香调味。温热的披萨和温热的porchetta是最好的搭配。

你想要轻一点的吗?

火腿无花果比饥仿安卡披萨:

或者熏火腿和奶酪，香肠和鸡肉，即使你是素食者，披萨配茄子或西葫芦或任何你想要的里面!

和甜点?

天然的比安卡披萨，但里面充满了Nutella:

所以，如果你在罗马，你需要吃快餐，那就找一家面包店吧!

‘陆’ 意大利对世界的最大贡献，恐怕就是这种有2000年历史的食物

这大概是关于意大利最没有争议的话题——根据CNN的一项调查，说起意大利，全球80%以上的受访民众，首先想到的，就是披萨Pizza。

无论你是钟情文艺复兴的艺术青年，还是醉心于古罗马建筑的 历史 爱好者，或者是被 《托斯卡纳艳阳下》 洗脑的 旅游 达人，看完上面这些精神大餐，再吃一顿正宗的披萨，总是少不了的。

作为风靡全球的快餐 美食 ，披萨Pizza可能是全世界接受度最高的食品，没有之一。

无论是在它的发源地意大利那不勒斯，还是在它发展壮大的美国，无论在中东，还是亚洲的新兴经济体，我们处处都能看到这张面饼承载的人类餐饮 历史 。

请别忽略这点——意大利的确有灿烂的文明和杰出的艺术成就，也诞生了 法拉利 、 兰博基尼 、 杜卡迪 这样的工业艺术品，但是，全世界很少有像披萨这样的，如此平易近人，却又如此风靡世界。只有民族的，才是世界的。

今天，我们就来讲讲披萨的故事。

现在每一年全世界各家餐馆售出的披萨总数，超过 50亿 张；如果再加上人们在家烤制的披萨，基本上可以说，披萨是真正的地球食品，广受世界各地人们的喜爱。走到哪里，不知道吃什么时，点披萨总是不会错的。

坊间关于披萨的来源，有很多不同的故事版本。当然我们最喜闻乐见的版本，就是 马可波罗 在游历东方之后回到意大利，怀念中国的馅饼和饺子，随后他就把融合了东方 美食 艺术的馅料，放在了大饼上。

故事很美好，可惜，这只是个虚构的故事而已，没有什么扎实的史料支撑。

目前关于披萨最古老的记载，可以追述到公元前6世纪的古希腊、古埃及，在地中海沿岸多地，都出现了在小麦制成的面饼上，涂抹芝士，并放上一些香草和肉类的 美食 ，这就是披萨的原型。

古罗马最伟大的诗人维吉尔曾在他的名着 《埃涅阿斯纪》 中，描述了早期披萨的样子——“他们拿出薄薄的面饼，在上面撒上在树林里找到的蘑菇和香草，然后狼吞虎咽地把饼吞下。”

这听起来就像是披萨这种快餐食品，应该有的样子。

近年来，随着考古事业的不断发展，科学家们又在意大利南部的西西里岛上发现了距今3000年前的人类遗址中，就有制作面饼和馅料加工的工具。

当年雄霸欧亚大陆的波斯君王大流士一世，也曾在他的士兵中推行一种在盾牌上烤饼的烹调技巧——一开始，士兵只是出于方便，把面包打成扁状放在盾牌上烤制，后来逐渐加上了芝士和枣子。

隔着屏幕，我都能闻到酥脆的味道。

经过岁月的漫长进化，如今披萨的主要消耗地，是大洋彼岸的美国——据统计，全球大约60%的披萨是由美国人民所吃掉的，而不是披萨的发源地意大利。

所以美国人民是有多爱吃披萨？？？

一种 美食 ，漂洋过海，在全球落地生根，这是怎么做到的？

虽然披萨这样东西，已经在地球上存在了2000多年，但是它真正登堂入室，却只是近200年的时间——饱览群书的你，从来没有听说过，有哪位王公贵族或者大作家详细描述自己吃披萨的过程吧？那就对了，因为从头到尾，披萨就是下里巴人、亲民到底的大众食品，就是图个方便快捷。

从古罗马时代，跨越漫长的中世纪和文艺复兴时代，披萨一直作为一种快餐食品，在老百姓中流传着——只不过，当年的披萨除了面饼和如今的不太一样，也使用了猪油提香。没办法，穷苦老百姓就是想多吃点油水而已。

1760年，在意大利中南部的港口城市 那不勒斯 ，悄然发生了一件影响披萨命运的小事。

作为一座重要的港口城市，那不勒斯最多的就是穷苦的搬运工，当地人称他们为Lazzaroni，意大利语意为叫花子。这其中的很多人，都家徒四壁，甚至有人穷得住的地方都没有，只能睡在街上。

对于这样的一群人来说，能有一种既能填饱肚子、还有足够油水、口味还不错的快速食品，简直就是刚需。

披萨，就是这一阶层最喜爱的食物。但是以前的猪油配方，还是太油腻了。

1760年，来自美洲新世界的 西红柿 ， 历史 上第一次抵达了地中海沿岸。

是的，你没有看错 ——西欧国家食用西红柿的 历史 ，是从1760年开始的。

人们很快发现，给油腻的披萨上，撒上西红柿、芝士和香肠，顿时，整个格调和口味就完全不一样了。这种后世的经典搭配，迅速地在那不勒斯流行开来。

但是对于上流 社会 来说，这种油腻的居然用手吃的食物，简直令人作呕。

随着时间的推移，披萨开始悄然在 社会 上层人士中也流行开了。

大作家 大仲马 （《基督山伯爵》、《三个火枪手》作者）曾在他的作品中，热情洋溢地赞美那不勒斯披萨上的各种馅料，他还说过，两片披萨当早饭正好，如果有一整个的话，就够一家人吃了。

时任那不勒斯国王的费迪南德，还专门在自己的宫殿中修建了一个烤披萨的炉子，这也在贵族间掀起了轩然大波——大家一开始还劝国王别吃这种“下等人的食物”，后来发现不光国王吃了停不下来，这种 美食 的诱惑的确很难抵挡。

说到那不勒斯的披萨，那就必然要提到Pizzeria Brandi，这家同样始建于1760年的老店。

如果当年就有米其林星级餐厅体系的话，这家绝对会是平价 美食 的天花板——就是在这家餐厅，1889年，意大利统一的那一年，走进了两位不寻常的客人，意大利的国王乌尔贝托一世和他的王后玛格瑞塔。

吃厌了法式大餐的国王和王后，想要换换口味，于是他们叫来了那不勒斯的当时师傅，给他们准备最具有当地特色的 美食 。

师傅绞尽脑汁，给国王王后准备了3个披萨，其中王后对上面有着西红柿、Mozzarella芝士和罗勒的这个赞不绝口。

这也就是后来名扬天下的Pizza Margherita，它从此成为全世界披萨爱好者必然要吃的一道 美食 。

所以你就能明白，那不勒斯人对于披萨是多么的骄傲，你甚至可以对这座城市最钟爱的一代球王 马拉多纳 不感冒，但是你如果敢在那不勒斯说披萨的坏话，那肯定是全城喊打的悲惨结果。

不过，披萨真正的风靡世界，靠的并不是王公贵族，而是万千意大利移民的勤劳双手。

在19世纪末和20世纪初，随着大量意大利移民来到北美大陆，披萨也跟着他们漂洋过海，踏上了一段神奇的旅途。

1905年，整个北美第一家披萨餐厅 Lombardi's ，在纽约曼哈顿开业大吉。这家店至今仍在，纽约的小伙伴们可以有时间去尝尝看，还是当年的烤炉烤出来的味道。

最初的披萨店，只是局限在意大利移民比较多的几个城市，如纽约、芝加哥、费城；一开始也只有意大利移民钟爱披萨，大部分local的山姆大叔还是敬而远之的。

情况在第二次世界大战结束之后有了很大改观——大量的美国士兵荣归故里，他们在欧洲已经习惯了有披萨吃的日子，回到美国发现，家乡原来也开始有了披萨；加上这时段有多位意大利裔美国电影明星崭露头角，吃意大利菜也成了时髦的事。

1958年，后来开遍全世界的 Pizza Hut必胜客 ，在美国堪萨斯州的Wichita开出了第一家店*（如今还在，有情节的可去瞻仰）。

披萨连锁店，很快成为了全美风行的大趋势——在随后的1968年，Domino's 多美诺披萨也诞生了；1984年，棒约翰Papa John's也问世了。

美国大陆成为了披萨文化爆炸的核心，有意思的是，这种风潮吹回了欧洲大陆，意大利和周边国家的欧洲人也比以前更爱吃披萨了。

当然，坚持吃那不勒斯式薄底披萨的，是不会接受美国芝加哥式的厚底披萨的（也就是我们在必胜客能吃到的那种）。

这是标准那不勒斯式的薄底，更为香脆。

这则是芝加哥式的厚底的，明显面粉更多，用料会更多

意大利至今还有很多人，完全不接受厚底的披萨；但是对于大多数人来说，好吃才是王道，各花入各眼，能够适应全世界70亿人的不同口味，才是真正的世界 美食 。

说了这么多披萨的故事，其实有一件事情，至今仍有争议。

那就是关于披萨Pizza的定义——是不是在面饼上铺上芝士和其他馅料，拿到炉子里烤一烤，出来的就是披萨？

对此，19世纪的那不勒斯人和如今的大部分意大利人，一定会睁圆了眼睛跟你拼命。

他们能够跟你说出一大堆理由，为什么只有意大利，只有那不勒斯的披萨，才能被称为真正的披萨。

但是，我们作为走南闯北的旅行家和 美食 家，对于这种说法，持保留态度。

我给大家举个例子——在法国的阿尔萨斯地区、德国西南部，以及瑞士，流行着一种德语叫做 Flammenkuchen （法语叫做tarte flambée）的 美食 ，直译过来，应该叫“火烤蛋糕”，就长这样。

上面一般是放着洋葱、火腿和芝士。

你说这是披萨吧，一般为了避免版权纠纷，店家会把Flammenkuchen做成 方形，或者不那么圆的圆形，省的人们误解这是披萨。但是从实质上来说，制作工艺 和馅料的确和披萨极其类似。

再比如，土耳其有一种国民食品，叫做Lahmacun ，看样子就知道，这货不是披萨的表兄就是表弟。

与披萨不同的是，Lahmacun的底更薄更脆，而且上面的馅料不太一样，Lahmacun基本没有放芝士的，辣味为主。

不过更多人，把它称为“土耳其披萨” 。

归根结底一句话， 叫什么不重要，好吃才重要。

所以，我们要感谢2000多年前的古人们，在那个物质还不富足的年代，用他们勤劳的双手，揉啊揉啊，揉出了如今风行天下的披萨 。

他们才是真正的 美食 家。