A. 做意大利面用什么芝士 用什么酱
意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱、青酱(Pesto Sauce)，和黑酱(Squid-Ink Sauce)。
红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的。
青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁。
白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面。
黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。
B. 适合做意大利面的芝士
昨天看了ck发了好多面，今天上午去完教会马上就赶回家做了这个意大利面
这个意面可以说“菜鸟”都会做得，但是要把它做的很正宗确实不容易，sauce是最重要的
还好在求学期间加拿大人家庭住过一段时间，男主人是个音乐家，女主人是个厨师，所以我也跟着偷师不少，可惜都是些西餐
这个面可是等到N多好朋友和同事们的赞同，主要是我放了三种不同的芝士，
虽然好多人不喜欢芝士的味道，又被定为fat food，但是芝士的营养价值确实很高，经常看到这里小孩拿着当零食吃：（
芝士含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质；同时也是高热量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌对肠胃有益。芝士中的蛋白质因为被乳酸菌分解，所以比牛奶更容易消化。在食物互换表中，芝士被归于乳制品类，两薄片的芝士(45克)，相当于一杯(240CC)全脂牛奶的营养。
芝士可以生吃也可以用来烹饪，单吃或者加其他的原料。加热后，多数会溶化变成棕色，有些芝士软软的化掉，特别是放入酸或淀粉后。芝士配饼干是一些西方人充饥解馋的选择，芝士与葡萄酒，是法式餐食主菜之后、甜食之前的一道，烧意大利菜亦离不开奶酪，做意式面食和比萨饼都需要芝士，希腊人用生菜、橄榄和芝士凉拌，传统的瑞士芝士火锅（fon)是当地冬季的暖身美食。
我放了三种芝士，因为喜欢（大家可以选放一种就可以）：
1。feta cheese 羊奶奶酪：这种奶酪营养价值最高，味道和普通芝士比有些酸
2。cheddar cheese 干奶酪：这个一般可以用来做面包或者凉拌沙拉时候用
3。mozzarella cheese 意大利奶酪：这个最适合做意大利面和PIZZA
材料:橄榄油（也可用色拉油代替）芝士，蒜容和姜容(为了入味都给榨末了)，番茄酱一瓶（最好是里面有块状的）黑绿橄榄，圆形干意面一盒，洋葱，青椒，蘑菇，培根丁（可以用猪肉末代替），鸡肉柳，猪肉和牛肉球，火腿片（其实不用这么多的，可以根据自己喜好放，但一定要用我上面用红色标示那些）
先用煮锅把水烧开，然后放少少盐进去煮意粉，同时用炒锅爆香姜蒜蓉，然后把准备材料到进去炒
快熟的时候倒入番茄酱煮，很热后把搓好的芝士撒进去再继续煮，这个时候可以看到酱料里面已经很香很香了，而且还能拉丝 ，不需要把芝士全部煮蓉，那样就太粘稠了，看到可以拉丝时候就可以把意粉丢进去稍稍搅拌即可。
C. 做意大利面用哪种奶酪好
奶酪当然越正宗越好了，做披萨的是马苏里拉，做意面用奶味醇香的就好，反正给自己吃，又不是卖别人~~！自己吃好吃就行
D. 适合做意大利面的奶酪（干酪），非专业人士请勿答 ，。谢谢
鄙人知道的有两种。
不知道你是不是问意大利做好以后撒上去的奶酪粉末。
这种类型的话 有Grana Padano, 一般意大利人都是用这种， 意大利超市里也有包装好的这种奶酪粉卖。 还有一种Parmigiano reggiano 帕马森干酪， 不过这种奶酪一般不用来撒意大利面，因为特别贵 味道特别好，适合直接吃。
E. 意大利面用什么芝士
凡是焗制的意大利面，都会用马苏里拉芝士，只有这个芝士才会起丝，其它的芝士不会起丝同时其它的芝士还有咸味。
F. 做[芝士烤意大利面]应该用哪种芝士吖~
我看一般是用马苏里拉芝士
芝士烤意大利千层面
原料：意大利千层面皮一盒，蒜头一个，原味番茄酱浓汁三瓶（家乐福就有罗马牌的），净牛肉馅500克，橄榄黄油50克，橄榄油20克，芝士100克，新鲜鸡蛋三个，九层塔数片（也可不加）。
1,把买来的千层面皮均匀的铺在烤炉方盒底部
2，锅内下橄榄油或者橄榄黄油，将蒜泥爆香，加入原味鲜番茄酱，均匀的加入牛肉馅后，改小火煮十五分钟左右，加少许盐调味，出锅备用。
3，鸡蛋水煮后去皮切片，
4，就这样一层面，一层肉酱，一层蛋片，根据个人喜好，层数随意，最后一层要用面皮结束。烤炉预热到200度，炬大概40-50分钟即取出，铺上一层芝士，再局五分钟即可。
特点：面质爽滑，肉酱酸甜可口，特别好吃的是那层烤蛋，融入拉浓浓的蒜香和番茄的香甜，口感很Q。
G. 做意大利面的时候里面的芝士，选择哪个牌子的哪个型号好吃又实惠。
马苏里拉芝士吧，焗的话就做的过程中放，普通的就做好了面撒芝士碎或芝士粉在面上。
哪款好吃这个实在说不大好了仁者见仁
H. 做意大利面需要哪种芝士粉
一般是帕玛森,买卡夫的就行,卡夫的芝士粉就是帕玛森芝士粉.
I. 做肉酱意大利面要用什么CHEESE啊
用怕马森（parmesan )芝士粉，当肉酱面都做好盛放到餐盘后趁热加上芝士粉在面条表面。然后搅拌均匀食用。。。味道好极了。
J. 意大利面和披萨的做法。。（要注明用哪一种芝士）
我会做啊 很简单哈 我老是想吃意大利面 和披萨 就去超市买了 微波如里猪猪就好了 呵呵有时我想吃我自己我也和拉面一起在微波里转转好好玩啊