① 西餐厅里的意大利面是什么面在哪买的到！
大超市都有卖的 西式餐厅越来越多，打开餐牌屡屡见到意大利面，不过有时会被写成意面，有时写成意粉，有时写成通心粉，有时写成千层面，有的店还写成“Pasta”吓唬人。不仅仅是餐厅，超市里也经常见到意大利面，要么放在进口食品柜台，要么归于方便食品，很多MM会被意大利面吸引，因为它的形状千奇百怪，通过食物发现快乐，这应该是美食的最高境界。 意大利面据说有500多种，细圆形长面条Spaghetti最为常见，去西餐厅讲出“斯巴给替”，似乎有一种美味的神秘。除了细实心面条之外，还有一大类被称为通心粉，像小水管一样的叫做葱管面，另一种斜切且有棱纹的叫做斜管面，还有猫耳朵一般的耳形面，螺旋面有时还是两种颜色，绿色的一股多半加了菜汁，还有大大小小蝴蝶结面，当它们拌上红色番茄肉酱在餐盘怒放，意大利面传递出异国风情。 意大利面做成通心粉的形状不仅仅是为了美观，更有一层食物的道理，形状使得面片可以充分与水以及调料接触，以便入味，因为在意大利面的烹饪中，酱汁是灵魂。一般来说，粗面适合口味浓醇的酱汁，而细面条则适合清淡稀薄的酱，甚至不加酱而是直接用调味料烹制。在南京的不少快餐式西餐店里，意大利面会被浇上厚厚的酱汁，味道过于浓郁，以至于令意大利面自身的滋味尽失。不过，放在“快餐”的背景之下，这种厚酱薄面倒可以理解，端出一份浇头十足的面条，店家的殷勤全在于此了。(文/冰砖)
② 上海有那些吃西餐的地方
提到的红房子和德大，还有国际饭店等等，我就不多提啦，网络一下或者上网搜就可以搜到的。我来说说我童年里的一家“海派西餐厅”吧。新利查。和上海早期别的老派西餐馆一样，它的西菜都已经“localize”过一下了，也算是独特的海派文化吧。我是96年的，在爱菊小学念的书，新利查开在广元西路，就在学校附近，离我家也不远。有2、3次放学晚了家里人过来一起晚饭，再把我接回去。还有一次，放学后倾盆大雨，奶奶来接我，就先在隔壁罗森避雨，我吃完（为了里面小玩具而买的）奇多和绿色心情，雨还是好大，奶奶就说“走，今天我们二人晚餐一次，上新利查去！”。最后一次去新利查是去年寒假，我美国回去，挑了妈妈体检日一起去那里午餐，特地回味一下记忆里的味道。
必点的有薯仔色拉，罗宋汤，炸猪排，烟熏鲳鱼和西米布丁。
薯仔色拉并非现在市面上的薯仔泥色拉。那时餐厅里的的色拉酱必是店家自己用色拉油和蛋黄自己打的，香香甜甜。有时色拉里还吃得到小块混入的蛋白。薯仔切成小块，配上煮熟的青豆（我们上海话也叫它小hóu豆）、小萝卜丁、小火腿丁，味道简简单单的美好。
用浓浓的番茄酱调味勾芡的罗宋汤，甚至吃不到一块番茄，可是那酸酸甜甜的，就是它该有的味道。卷心菜切成宽宽的丝，煮的透明软烂了；薯仔片也是炖得粉糯粉糯，淀粉的香味永远那么诱人；小火腿丁里一定是掺了面粉，要不然回味定不像现在这样甜…,
炸猪排想必是很多老式西餐厅菜单里都会出现的。它不像现在很多知名日料店里的口味。外层裹的面包糠是粗粗的，炸得更透，甚至未焦金黄。猪排的肉可能与现在的日料店相比，会更紧些但依旧喷香多汁。
烟熏鲳鱼，爱吃鱼的一定会喜欢吧。它比烟熏三文鱼的烟熏味更重。旁边会配上一小碟蛋黄酱。烟熏鱼本身几乎不撒盐没有咸味，可是那股带劲的烟熏味令得嫩嫩的鱼肉尝不出一丁点儿腥味。我和妈妈吃这个甚至都不沾酱，当然配上蛋黄酱也是另一种特殊的甜而不腻的新奇口味，不黑暗，很暖心。
海派西餐厅里你别想找到什么提拉米苏、巧克力布朗尼、烤面包布丁配冰淇淋………叫上一客西米布丁吧。爸爸很喜欢吃甜食，每次必点这个。表面一层烤得金黄的甜甜的蛋奶，也可以说是很薄的一层布丁，中间是淡淡的西米，最下面藏着甜滋滋的红豆沙。千万记得搅匀了再吃，不然你一定奇怪，中间啥味道也没有，底下却空口吃了一截豆沙，吃到后来齁甜。挖开一点点布丁蛋皮，带着浓浓奶香的甜美，细腻甘甜的红豆沙与晶莹透亮的软软西米搅融在一起，真是整个味蕾都快乐了起来。
莫名其妙地写了这么多，也算是一个吃货对童年饮食文化的一种致敬吧。