意大利猪肉丸子怎么做

❶ 如何做肉丸意大利面

材料

主料：牛肉200g、意大利面500g、洋葱100g；
辅料：油适量、盐适量、番茄酱适量、大蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量

肉丸意大利面

• 1

  牛肉馅加生抽 胡椒粉腌制 10分钟

  

❷ 炸肉丸子的做法

油炸猪肉丸子的做法
1.准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的
2.生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲
3.
搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了
4.
倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥
5.
倒入色拉油，大火烧热
6.
大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更猜枣合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅
7.
肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷档磨轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了
8.
炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸行兆斗子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多呢

❸ 吃意大利粉（意大利面条）专用的那种肉丸怎么做最好吃

那种肉丸夹三明治吃也非常好吃的。这种肉丸和中式肉丸有几个不一样的地方：
1、肉用猪肉和牛肉，比例1:1
2、不放淀粉，而是放一点撕碎的面包，差不多1斤的肉馅，两片吐司这样
3、放芝士粉
4、用香草，一般是干的罗勒、披萨草、百里香、鼠尾草这些，超市有买进口综合香料的，就是这种，一小勺就好
5、先煎或烤至八成熟，然后用意大利面酱烩一下（洋葱用黄油爆香，下番茄酱（不是番茄沙司）或者西红柿块儿，加点水，加综合香料和盐，最后加肉丸收至浓稠）

❹ 如何制作肉丸 4种方法来制作肉丸

目录方法1：肉丸制作1、在操作台上铺上烤盘纸。2、将肉馅、面包屑、鸡蛋和调味料混放于一个大碗中，用手或木匙混合均匀。3、制成1英寸（2.5厘米）大小的球。方法2：烤箱烘烤肉丸1、预热烤箱至350华氏度（175摄氏度）。2、将肉丸转移至事先准备的烤盘上。3、烘烤15分钟。4、翻过来继续烘烤5分钟。5、据个人喜好食用。方法3：炉灶油炸肉丸1、大平底锅热油。2、肉丸油炸5分钟。3、关至小火继续炸。4、据个人喜好食用。
方法1：肉丸制作
1、在操作台上铺上烤盘纸。撕一张大约18英寸长（46厘米）的烤盘纸平铺在厨房操作台上。在肉丸下锅前，烤盘纸可保证制成的肉丸干净且不沾连。
注意：还可用蜡纸代替烤盘纸。
如果你慧橡打算焙烤肉丸，可以在烤盘或烤板铺上烤宽碧返盘纸，而不用铺在操作台上。或者你在盘子上涂上油脂，将肉丸放在上面，就不用烤盘纸了。
2、将肉馅、面包屑、鸡蛋和调味料混放于一个大碗中，用手或木匙混合均匀。 牛肉馅是最简单的备选用料，也可用牛肉和猪肉各一半的混合肉馅，或者是牛肉馅和牛肉肠组合、牛肉馅和小牛肉馅组合。用鸡肉馅完全代替牛肉馅是更为健康的选择。
可以用干面包屑或加作料的面包屑。干面包屑往往最易处理，但为达到更为鲜嫩柔软的效果，可撕碎一片新鲜面包来代替干面包屑。
混合前，确保用叉子或打蛋器轻微打碎鸡蛋。不然，蛋液不易充分包住肉馅。
盐和胡椒是添加到肉丸的基本调料，若想增味可以加洋葱和香芹末。其他香料，像牛至和香菜，可替代香芹或与香芹一起使用。
3、制成1英寸（2.5厘米）大小的球。用手将肉馅抓成球状。烹饪前，将肉丸摆放在烤盘纸上。如果你有搓球机或小冰淇淋勺，可用于制成肉丸，从而替代手抓。也可以用茶匙帮助确定肉的用量。
方法2：烤箱烘烤肉丸
1、预热烤箱至350华氏度（175摄氏度）。如果未提前预热，准备一个9～13英寸（23～33厘米）盘子，涂上橄榄油。将烤盘置于烤箱中来预热烤盘和橄榄油。使用适量的油润盘。如果看到油滴，应用干净的纸巾拭去。
可用不粘锅喷雾来代替食用油。
2、将肉丸转移至事先准备的烤盘上。完成预热后，从烘箱中拿出烤盘。肉丸在烤盘上以1英寸（2.5厘米）的距离间隔开。将肉丸摆放一层，间隔放开。若肉丸在烘烤时接触，最后很有可能粘连一起。
将肉丸放到烤盘上时轻轻的按压一下，使肉丸底部变平一些。这样做就减少了肉丸在烘烤过程中相互接触的风险。
3、烘烤15分钟。将装有肉丸的烤盘放入已预热的烤箱中。烘烤15分钟，直至肉丸顶部变为褐色。
4、翻过来继续烘烤5分钟。用慎饥钳子将肉丸翻面。然后放回烘箱继续烤5分钟。烤好的肉丸应该是外皮酥脆，但不能烤焦。
5、据个人喜好食用。肉丸放置至少3~5分钟后再食用。可直接食用，或者搭配意大利面或其他菜品食用。
方法3：炉灶油炸肉丸
1、大平底锅热油。开中火，向12英寸（30 cm）的平底锅中倒2汤匙（30 ml）橄榄油。油加热1到2分钟，使油达到合适温度。
如果没有橄榄油，也可用植物油代替。
2、肉丸油炸5分钟。将肉丸放到热油中，开中火炸2~5分钟，不停翻动，直至肉丸各面变为棕色。肉丸下锅时，不能混粘在一起。如果不能一次下锅，可以分次放入。
3、关至小火继续炸。等肉丸变至棕色，调成中低火继续炸5~7分钟。待肉丸流出的汁水清透，内部不再是肉粉色，即成。
4、据个人喜好食用。肉丸放置至少5分钟后再食用，或者搭配意大利面或其他菜品食用。


素材



制作4~6人份




1磅（450克）肉馅（牛肉馅或混合牛肉馅）

1/4杯（60毫升）干面包屑

1个鸡蛋，打碎

1/2茶匙（2.5毫升）盐

1/4茶匙（1.25毫升）黑胡椒粉

1汤匙（15毫升）洋葱末（可选）

2茶匙（10毫升）干香芹（可选）

2汤匙（30毫升）橄榄油

❺ q弹肉丸子的做法窍门

肉丸子怎么做才能Q弹嫩滑？7大窍门全都告诉您！

红烧肉丸子是一道很诱人的佳肴，丸子外焦里嫩，筋道十足，红烧汁味道浓郁，口口留香 。滋味是酥香丰厚却不油腻，且色泽引人垂涎欲滴，老少皆宜。但是做好丸子是这道菜成功的关键。

这做肉丸子吧，说易不易，说难也不算难，坊间做法也很多，海量，呵呵。但真要把丸子做到滑爽弹牙，有筋道，还是要讲究一些小窍门的，步骤做得越讲究，出来效果越好，那制作肉丸到底有哪些窍门呢？

人们在做肉丸子时在肉馅中加个鸡蛋，可以使做出的丸子容易成形，并且细腻嫩滑，营养也更均衡。

第一，鸡蛋蛋白质与畜肉蛋白质结合后，蛋白质之间的凝胶作用，会使肉丸黏合性增强，易于成形，看上去表面更光滑。

第二，蛋黄中的卵磷脂是天然的两性物质，既有亲水基团又有亲油基团，使肉能结合更多的水分子，提高了肉丸的持水度，口感细腻滑嫩。

第三，鸡蛋中含有人体必需的12种维生素及丰富的卵磷脂，可以使肉丸营养更全面。

7大窍门：

1.鱼红，一般选用草鱼的鱼红，500克猪肉搭配100克鱼红即可。

2.尽量选择7分瘦3分肥的猪肉，老人爱吃肥肉的，可以用6分瘦4分肥的。

3.肉的处理方式，剁的会比绞肉机绞的更有劲道，而且味会长一些。

4.鱼丸、肉丸都需要添加适量的水，才会让肉丸吃着更嫩，500克猪肉，大概需要150克左右的清水。

5.搅拌肉丸的时候，就需要给食盐了，会让肉丸吃着更劲道，如果搅拌好的肉丸，粘在手上，而且不掉下来，就证明食盐给的到位了。

6.先下入蛋清在肉丸中搅拌，搅拌均匀后，在加入适量淀粉在肉丸中，可以让肉丸吃着更嫩，而且不会散。

7.做肉丸或鱼丸最忌讳的就是一会顺时针搅拌，一会逆时针，必须坚持一个方向进行搅拌，不然肉丸会散的。

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❻ 肉丸意大利面都需要什么食材

肉丸意大利面的做法

• 将一小把奶酪碎、适量黑胡椒、适量的盐加入到肉馅中，翻拌均匀使肉馅上劲儿

  

• 出锅装盘，再撒上一些奶酪和黑胡椒

❼ 意面的简单做法

导语：意大利面的做法大全中，有很多都非常适合自己在家做，而且做出来的美味效果绝对不会亚于餐厅;如：肉丸意大利面、西红柿酱汁意大利面、干拌意大利面等等，下面是它们的做法步骤，一起来看看吧。欢迎阅读！

肉丸意大利面

材料:肉馅，意大利面，橄榄油，洋葱，罗勒碎，番茄酱，盐，白胡椒，奶酪丝

做法:

1、中火烧热锅中的橄榄油(一汤勺)，将洋葱丝放入翻炒约3分钟，炒出香味后，放入罗勒碎，继续翻炒3分钟，倒入番茄酱，加少许水，小火慢煮至汤汁浓稠，加入少许盐和白胡椒粉，待用。

2、将猪肉切碎成肉馅，加入少许盐、姜粉、鸡精，一点点酱油，打入一个鸡蛋，加干粉或者面粉做成肉丸，放入放了油的平底锅中煎至金黄后取出。

3、将煎好的肉丸倒入番茄酱汁中，让汤汁没过肉丸(可以加少许开水)，小火慢炖一会儿。

4、意大利面放入沸水中，中火煮约20分钟，直至面条变软成熟捞出，盛入碗中，将做好的`肉丸酱汁浇在煮好的意大利面上，撒上奶酪丝。

西红柿酱汁意大利面

材料:意大利面200克/大蒜1瓣/洋葱半个/西红柿2个/橄榄油2大勺/盐，胡椒适量。

做法:

1、准备原料_将洋葱切成细末。用刀将大蒜拍碎后，同样切成细末。将西红柿切成1厘米大小的西红柿丁，再将其放入过滤网中，除籽并且滤去水分。

2、在深锅里注入水。煮沸后，加入盐和几滴橄榄油，然后立刻将意大利面放入锅中，煮到软硬适中的程度。

3、准备酱汁_将橄榄油倒入平底锅，放入大蒜，文火炒出蒜香，注意切勿将蒜炒焦。然后放入洋葱，炒至微微变色，再将西红柿丁倒入锅中。

4、装盘.待西红柿炒热后，将煮好的意大利面倒入锅中，撒上盐和胡椒，搅拌均匀装盘。