意大利冰淇淋怎么制作方法

① 意大利芒果冰淇淋做法

芒果冰激凌
原料：
牛奶200ml、玉米淀粉2tsp、淡奶油250ml、糖(适量)、芒果2
步骤：
1、牛奶加入玉米淀粉加热，搅拌，浓稠后熄火备用；
2、芒果用料理机打成泥备用；
3、淡奶油加糖打发，然后混合所有材料；
4、放入冰箱冷藏，每隔40分钟搅拌一次，共搅拌3次，然后分装冷冻即
冰激凌大同小异，做法都是一样的，就是把里面换成绿茶粉，香草粉就行了

② 意式冰淇淋的做法

意式冰淇淋的做法

导语： 七夕-国产情人节!一个美妙的日子，送什么?手机?手表?包包?收拾?太奥特了!如果你能为爱人自制一款美式巧克力杯配意大利手工冰淇淋，我想着绝对是一份超级惊喜!如果你记录下制作国产，我想你的爱人一定会超级感动，如果有小朋友的话，一起制作肯定会增添无线乐趣，非常好玩哦!大家试试吧!

手工冰淇淋用料工具

主料：牛奶(200克)葡糖干(150克)淡奶油(250毫升)柠檬(半个)巧克力(一大块)小气球(10个)辅料 蛋黄(3个) 哈密瓜(300克)白糖(40克)维生素菊粉(10克)铝箔纸(一块)

厨具： 榨汁机、打蛋器、煮锅分类甜味技巧数小时神级难度

具体步骤：

1.一共分为2个步骤，第一步制作意大利手工冰淇淋，第二步制作美国巧克力杯。先是准备制作意大利手工冰淇淋的所以原料!

2.将维生素菊粉倒入牛奶中，小火煮开。一般在欧洲高端的冰淇淋中才会有维生素菊粉，因为第一可以增加冰淇淋的稳定性，第二对身体健康有非常大的帮助，不仅可以补充维生素矿物质，还可以通便排毒瘦身，稳定血糖、血脂。所以近些年欧洲一些高端的冰淇淋中都会添加维生素菊粉!添加维生素菊粉效果确实不错!

3.将白糖和3个蛋黄混合到容器中!

4.用打蛋器打发!

5.打发到这样的程度就可以了!

6.将煮熟的牛奶稍微凉一下，然后分3次倒入打发的蛋黄糊中，这个步骤一定要慢，否则会成为蛋花汤!一边倒入牛奶一边搅拌!因为蛋黄现在是生的，要烫一下才可以，但千万不要温度太高!

7.将甜瓜切小块，放入榨汁机中!

8.榨成甜瓜汁。

9.将甜瓜汁倒入刚才的牛奶鸡蛋糊中，然后再煮一下。

10.这过程十分重要，请大家一定注意，一定不能火太大，火大就开了，就成鸡蛋花了，但也不能太小，火太小就非常非常慢，然后还要不停的`搅拌，直到成为比较浓稠的的感觉，才算好，浓浓的成为糊装，不然吃起来有冰碴的感觉!所以这部非常重要!还需要耐心!

11.煮好以后，加入柠檬汁，然后搅拌一下!然后盖上锅盖，关火!

12.准备一盆有冰块的水!仔细看，我盆中有冰块的哦!

13.然后将过快速放入冰水中!让其快速冷却!

14.这时我们可以去打发淡奶油!将淡奶油倒入容器中!

15.将淡奶油打发到这样的程度就好了!有朋友说淡奶油不好打发，其实是你不理解其中的道理，淡奶油最佳的打发温度是2~6度，所以冷藏的淡奶油是很好打发的，注意是冷藏，不是冷冻!

16.然后将打发好的淡奶油和之前冷却好的鸡蛋牛奶液体混合，分3次倒入，然后充分搅拌!

17.搅拌好以后倒入葡萄干，我的葡萄干是提前几个小时用水泡过了一下!这样口感好!要清洗下葡萄干，然后泡几个小时，不要太软，也不能太硬!大约泡5~6个小时为正好!

18.然后放入冰箱中，冷冻，每隔2小时拿出来搅拌一下，第一可以让冰淇淋口感更好，第二可以防止葡萄干沉底，直到完全冻住为止!

19.这样一份意大利手工冰淇淋就完成了，口感那是相当的棒，说实话我挖冰淇淋球的时候，嘴角流出了一团液体掉到了桌上才发现是口水，呵呵!意大利很远，但想吃纯正意大利高端手工冰淇淋并不那么难，自己动手做下吧!冰淇淋做好以后咱们要准备做美式巧克力杯了!

20.制作美式巧克力杯需要准备，小气球，铝箔纸，巧克力!

21.先吹气球，不要吹太大，否则你的巧克力杯就会很大!

22.将一个硬纸板外面包一层铝箔纸，这个是准备放做好的巧克力杯的!

23.然后将巧克力切碎准备融化!

24.隔水加热。

25.巧克力融化后要搅拌，注意融化后要注意下温度，一般要控制在30度以下!甚至更低，这样更容易挂到气球上，温度高也会炸掉气球!小心崩一身哦!温度高也不容易挂上!

26.准备点玉米油。其他有也行，但不要味道重的! 27.先将气球表面稍微涂上一层油，薄薄一层就可以!

28.巧克力酱继续搅拌，温度低于30度以下，注意我上面的说的需要注意的!

29.然后先将巧克力放到铝箔纸上一点，作为底座，一个圆形的圈就OK!不要太多了!

30.然后开始开始给气球上粘上巧克力，巧克力最好多一些，我的这次用的少了一点，多更容易挂上! 31.然后将挂好巧克力的气球，放在底座上，然后快速放入冰箱的冷藏室中!

32.冷藏半个小时到一个小时左右，那出来，然后用一个别针，刺破气球。

33.刺破的气球捡出来，这样巧克力杯就制作完成了!

34.一份美式巧克力杯，搭配意大利手工冰淇淋，这七夕，给自己和爱人的胃一份大大的满足，最主要的是享受这个制作过程，有的时候物质并不代表幸福，和家人一起做快乐的事情不是更幸福吗?最后祝大家七夕有个好心情。

小窍门：

1、冰淇淋制作的过程中要加维生素菊粉，普通菊粉不够好，欧洲高端的冰淇淋加的都是维生素菊粉。2、巧克力杯制作的时候，一定要注意温度，温度高了挂不上气球上，还有油不要图的太多!

③ 意式巧酥冰激凌怎么做

用料

冰淇淋 每份大约需要100g（两球），当然多点也可

消化饼 每份大约需要50g，可以多准备点

水果（原食谱用了草莓、奇异果、蓝莓，另外需要用到柠檬） 适量

意大利浓缩咖啡 1杯

威士忌 适量

奥利奥饼干 每份一片

坚果 一小把

白糖 适量

詹姆士的厨房-意式巧酥冰淇淋的做法

• 草莓洗净切块，留出部分，其余的用来煮草莓酱。将草莓块、白糖、柠檬汁、水加入小锅中煮成草莓酱。个人觉得不用煮很久，稍微有点草莓酱的感觉即可。（我觉得要偷懒的话这步骤也可省略，不过煮过的草莓味吃起来会更加浓郁，与冰淇凌冷热碰撞的口感也很棒。）

  

• 顶上再撒一些奇异果丁和蓝莓，用一片奥利奥做装饰，再撒上压碎的坚果末，华丽丽的冰淇淋就完成了！

④ 意大利芒果冰淇淋雪糕怎么做

“方子来自意大利，按照这个做法，不要改变比例，不要改变配方，味道要比哈根达斯好吃多了，我嘴比较刁感觉比市面上能购买到的雪糕都好吃。以前我家还购买雪糕，自从有了这个配方，真的感觉外面的冷饮太一般了。大家可以试试，也可以把方子转发给喜欢这一口的朋友。今天无私分享。开冰淇淋店的朋友也可以做下试试肯定好生意。”
食材明细
淡奶油210毫升
叶酸菊粉10克
芒果300克
炼乳80毫升
细砂糖60克
奶香口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度
芒果冰淇淋雪糕的做法步骤

1
需要准备的材料有：淡奶油、炼乳、叶酸菊粉、细砂糖、新鲜芒果（取芒果肉300克所以购买芒果的时候可以多购买些）。

2
先将芒果从中间片开。

3
切开的芒果打十字花刀。

4
将芒果肉取出放入搅拌机里。

5
直接在搅拌机里倒入淡奶油。

6
直接在搅拌机里倒入淡奶油。

7
接着倒入细砂糖。

8
接着倒入细砂糖。

9
然后倒入叶酸菊粉。这个叶酸菊粉我在国内找了很久才在网上找到，有叶酸维生素等配方，欧洲高端冰淇淋会用到叶酸菊粉，不含脂肪但却可以代替脂肪的口感，使冰淇淋搅拌后更稳定，无冰碴口感更香醇也更健康，叶酸我不多说大家都知道，女性孕期的必备品，好处就省略不说了，而且叶酸菊粉也可以直接冲饮，调节肠道菌群非常好，在欧洲很多私人医生也会推荐给便秘的人，还有血糖高的人群服用。

10
加入炼乳。

11
料理机搅拌至冰淇淋浆细滑即可。可以多搅拌一会儿哦，口感更好。

12
将冰淇淋浆倒入容器内冷冻，记得盖上盖子。

13
冷冻2小时后拿出来，如果您家里有打蛋器，用打蛋器搅拌均匀，如果没有可以用橡皮刮刀搅拌，要仔细搅拌。然后继续冷冻，以上动作重复3次，也就6个小时，然后就不必拿出来，就冻着吧，第二天您就可以享受一款绝对让您爱上的意式芒果口味冰淇淋。说实话没等拍照呢先被大家吃掉半盒，我一再阻拦才留下半盒给我拍照，哎真的是太好吃了，希望我的方子能陪伴您整个夏天。
小窍门
1、 方子的比例和配方不要改变。
2、 购买叶酸菊粉的时候一定要看看配方里面是否有叶酸和维生素。没有这两种的就不建议购买。
3、 放入冷冻层的盒子要盖上盖子。
4、 吃的太多肚子痛千万别找我就好了！再好的冰淇淋也不要贪吃哦！