松露意大利哪里生长

⑴ 松露产地在哪里松露有什么作用

对于松露的认识，一般是松露巧克力，可能尝过其味道，但是具体是什么东西，很多人说不出来更不知晓其产地。那么，松露产地在哪里？松露有什么作用？
松露产地在哪里
1、克罗地亚：白松露只在意大利和巴尔干半岛的克罗地亚发现过，色泽为轻微的金色，浅褐色(米色)或者是淡棕色，并且带有棕褐色或者乳白色的斑块或者细小的纹理，大小不等，小的有高尔夫球那么大，大的就好似苹果了。在好的年份，白松露的世界产量也只有3吨，相对于年产量约35吨的黑松露，可想而知其珍贵程度。

2、皮埃蒙特：意大利西北部的皮埃蒙特大区位于波河上游谷地，西、北为阿尔卑斯山脉环绕，南是利古里亚亚平宁山脉。这一区域的古内奥省阿尔巴出产白松露。

 

3、普罗旺斯：黑松露普罗旺斯是全球最重要的黑松露产地，产量占法国的90%。最主要的生产中心集中在北部的Tricastin，每年有上30吨左右的产量。

4、萨尔拉：萨尔拉盛产黑松露、鹅肝，法国着名的鹅肝酱制造商几乎都集中在此处，萨尔拉菜肴在法国西南菜系中确有一席之地。

5、中国大陆：中国也有产松露，外形和法国黑松露非常相像，外皮的鳞片比较小，内部的白色条纹比较细密，主要长在松树的须根，这也是“松露”中文名的由来，主要产地在四川、云南一带，成熟的中国黑松露带有复杂的菌菇味道，是一种让人无法理解的嗅觉味道。

6、中国台湾：根据最新的报道，我国台湾省高海拔的山区也有少量松露成长，外形与法国或大陆的非常相近，属于近亲种源，但亚洲余纤兆人普遍对这一美食没有太多的接触与了解，所以没有进行商业化运作。
松露有什么作用

餐桌上的钻石现代科学研究数据显示松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。

其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显着功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性;多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。
松露的吃法
1.松露刺身：将新鲜块菌清洗干净切(2-4mm)片备用，在蘸碟中放入芥末、香醋、酱油或者放酱油、油辣椒、麻油等以个人口感调制的佐料，取备好的块菌片蘸佐料后直接食用。

2.凉拌块菌：将块菌清洗干净，切片备料，依个人口味配适量姜丝、薄荷叶、酱油、香醋等佐料，均匀搅拌后置干燥、无味处20分钟即可食用。

3.爆炒块菌：将块菌清洗干净(一般用毛刷清洗)，切片或切丝，放入热油中爆炒5—10分钟即可食用(用腊火腿油配火腿肉丝爆炒口味更佳)。

4.乌(母)鸡松露汤：

材料：鲜菌(冰)100克或块菌干品50克、母鸡一只(约1500克)、葱、姜片、精盐、味精、胡椒粉

制作方法：1、将鲜品清洗按大约1cm厚度切片或将块菌干品用温水浸泡发胀、洗净。2、将宰杀洗净后的鸡放入锅内，加入水约3斤，放入葱(打结)、姜片武火烧竖租至沸腾，加入块菌，盖严锅口，烧沸后移文火烧约3小时。

5.松露泡酒：

松露自发现伊始就与酒有不解之缘，这一点无论是欧洲还是在中国都是如此。不同的是欧洲人只是非常“吝啬”的在竖耐酒中加入微量的松露汁来增加酒的身价;而中国人则是非常“厚道”的用大量的松露来泡酒，这一点大概是东西方对松露的认识以及饮食文化不同的具体表现。

鲜品和干品均可用于泡酒，鲜品可采用绿之园食品有限公司专门提供泡酒用1cm或1.5cm的鲜松露，采用80%体积酒加20%体积松露的比例或干品可采用15-30克/500ml，酒最好用粮食酒，度数以原酒50度以上、泡好后大约35-40度为佳，当然如果喜欢高度酒也可以。放入松露泡制15天后，颜色变为酒红色时开始饮用味道和效果较好。每天喝多少因人而定，推荐每天一两为宜。

⑵ 松露一般长在什么地方

松露生长于树底方圆120～150厘米，块状主体藏于地下3～40厘米。分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。

松露生长在土里，是一种附着于松树根下的茎块菌类，含大量水分和钾﹑钙﹑镁﹑铁﹑氟等微量矿物元素。

它不像一般的菌菇柔软多汁，反而质地较坚硬。松露偏好碱性土质，高品质的松露主要出产于石灰质地形区内，如意大利的阿尔巴、法国的佩里哥、中国的云南等，全都位在石灰质地形区内。

松露的食用价值：

科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物。

具有极高的营养保健价值。其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显着功效；

鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。

(2)松露意大利哪里生长扩展阅读：

松露的功效与作用

1、松露能滋补身体

滋补身体是松露的重要功效之一，它不但含有大量的优质蛋白，还含有十几种氨基酸和大量的不饱和脂肪酸，另外在维生素和矿物质也是松露中最重要的存在，松露中还含有一些鞘脂类物质和三萜以及酸性和醇类物质，人们食用以后可以吸收营养调理身体，能缓解身体虚弱，也能提高人们的身体素质。

2、松露能调理神经预防癌症

松露中含有的雄性酮能助阳也能调理内分泌，能调节人类神经细胞的活性，预防神经衰弱，另外松露中含有的鞘脂娄物质和多糖以及多肽等微量元素则可以预防人类的老年痴呆和记忆力下降，它们也能清理人体内的病毒，抑制癌细胞生成，平时适量食用还能起到预防癌症的抗疲劳与抗衰老等多种功效。