意大利面怎么在家中做

‘壹’ 意大利面的家常做法是怎样的

意大利面放入水中煮7分熟捞出，做好酱料，放入意大利面炒匀即可，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：意大利面 150克、圆葱 100克、猪肉 100克、罗勒酱 200克。

1、锅内水开锅后，放入意大利面。

注意事项：

1、意大利面在烫煮过程不能完全熟，最好是7分熟左右。

2、将意大利面与酱料炒的时候不要炒太长，会失去香滑弹牙的口感。

‘贰’ 意大利面有哪些常做的做法

做法：第一步：在锅中把水烧开，放入意面煮5分钟左右后捞起放到冷水中过一遍或者直接放凉也可以。把西红柿放入其中烫一下后去皮切碎。第二步：把洋葱和青椒，牛肉洗干净后切好备用。牛肉放到碗里加一些淀粉，盐，橄榄油，胡椒粉腌20分钟。拿出平底锅，把黄油块放进去让它慢慢融化之后，把所有的配菜和腌制好的牛肉一起翻炒，加入适量的水，等到牛肉熟透，汤汁浓稠的时候就把意面放进去翻炒，放入黑胡椒粉之后就出锅，就可以开动了。

‘叁’ 在家怎么做意大利面

其实，在家做意大利面是很简单的事情，只要掌握以下几点就可以变着花样做出各种符合自己口味的意面。

1、材料准备：

意面、洋葱、番茄、（这三样个人认为是必须备齐）番茄酱、黄油、黑胡椒、黑胡椒酱、欧芹碎、奶油、蘑菇、虾仁、三文鱼、牛排、牛肉等等可以根据自己的口味来准备，一般来说，在家做意面有这几样东西就够了。

食材

意面 适量

洋葱 适量

番茄 适量

番茄酱 适量

黄油 适量

黑胡椒 适量

奶油 适量

虾仁、三文鱼、牛肉、牛排等 适量

方法/步骤

比如做番茄牛肉粒意面，首先需要准备一个锅，里面放上适量水，待水烧开之后将适量意面放进去煮，同时加入适量盐和油（橄榄油、色拉油都可以），在煮面过程中可进行下一步材料准备；



接下来把黄油（没有的话用色拉油也是可以的）放在国内烧热，倒入牛肉粒，煸炒变色盛出备用；接着将过洗干净后再次倒入适量油，将洋葱煸出香味，倒入番茄丁，不断翻炒，直至番茄出沙（此处需注意，有些脆番茄怎么炒都不会出沙，所以前期材料选择很重要），加入适量番茄酱，继续翻炒，再加入备用的牛肉粒和番茄酱继续搅拌均匀，最后将沥干的意面倒进去再翻炒一分钟即可装盘了。

‘肆’ 意大利面做法家常

准备材料：黑椒酱、意大利香料、意大利面

一、李锦记的黑椒酱加入点意大利香料。

‘伍’ 家庭意面的做法

意面是西餐品种中最接近中国人饮食习惯的,也很容易被中国人接受的，下面是我为大家收集整理的家庭意面的做法大全，欢迎阅读。

丝瓜蘑菇意面

- 食材 -

意面......450g

口蘑......450g

大蒜......2瓣

奶油......50g

豌豆......150g

丝瓜......1个

帕尔玛干酪......240g

食盐、黑胡椒......适量

百里香......少许

- 做法 -

① 将除奶油和帕尔玛干酪之外所有食材放入锅内，煮沸，调至中小火；

② 将食材煮熟，再加入奶油和帕尔玛干酪轻微翻炒，搅拌均匀即可。

香蒜帕尔玛干酪意面

- 食材 -

橄榄油.....5ml

意面......250g

鸡汤......500ml

大蒜.....4瓣

牛奶......250g

黄油......10g

帕尔玛干酪......50g

食盐、黑胡椒......适量

香芹.....少许

- 做法 -

① 锅内入橄榄油，加蒜末，轻微翻炒；加入鸡汤、牛奶、黄油和意面，食盐、黑胡椒调味，大火煮开；

② 转中小火将食材煮熟，加入帕尔玛干酪轻微翻炒，搅拌均匀即可。

意式番茄香肠意面

- 食材 -

意面......450g

樱桃番茄......600g

烟熏风味香肠......450g

大蒜......4瓣

洋葱......1个

食盐、黑胡椒......适量

帕尔玛干酪......250g

香芹......少许

- 做法 -

① 将所有食材放入锅内煮沸，调至中小火；

② 将食材煮熟，加入帕尔玛干酪轻微翻炒，搅拌均匀即可。

肉酱意大利面

食材：意大利面1把、培根1片、洋葱1/4个、橄榄油1大匙、肉酱3大匙、盐适量、九层塔数片

做法：

1)准备所需材料。

2)培根、洋葱洗净切成沫。

3)锅内加水烧开加入少许盐。

4)再加入少许橄榄油。

5)然后放入意大利面煮熟。

6)将煮熟的意大利面捞出过凉水。

7)捞出过凉水的意大利面，倒入少许橄榄油拌匀，防止粘在一块。

8)锅内放橄榄油烧热。

9)加入培根沫炒香。

10)倒入洋葱沫炒软。

11)放入意大利面拌匀。

12)加入适量的盐调味。

13)然后拌匀。

14)盛入盘中后淋上肉酱，撒上九层塔沫即可。

青酱罗勒意大利面

食材：意大利面150g、小番茄50g、松子罗勒青酱适量、罗勒叶适量、盐适量、橄榄油适量、大蒜2瓣

做法：1)准备材料，青酱提前做好

2)将大蒜切片，小番茄对半切开

3)锅中加适量水煮开后加入意面煮熟控水

4)另一平底锅加入少量橄榄油烧热后加入蒜片炒出香味

5)加入小番茄稍微翻炒，加少少的盐调味

6)将煮好控水后的意面加入到锅中，稍稍搅拌后关火

7)加入适量的'青酱拌匀即可装盘，表面装饰一片罗勒叶即可

黑椒汁牛排意大利面

食材：牛排2块、意大利面100g、黄油30g、盐适量、橄榄油适量、洋葱50g、大蒜碎5g、番茄酱50g、番茄沙司30g、香叶2片、黑胡椒碎20g、红酒15ml、高汤200ml、鸡精少许

做法：1)准备好食材。

2)牛排用刀背拍松。

3)用盐，黑胡椒粉，红酒腌制3分钟。

4)洋葱，大蒜切碎。

5)炒锅放入黄油放入10克洋葱碎,5克大蒜碎炒香。

6)加入15克黑胡椒碎继续炒香。

7)加入10毫升红酒。

8)加入高汤和香叶。

9)中小火熬制20分钟加入盐和鸡精调味关火成为黑椒汁备用。

10)另取一个锅放入黄油炒香洋葱碎。

11)加入番茄沙司和番茄酱炒香。

12)加入适量的清水熬制。

13)加少许白糖和盐调味关火。

14)煎锅加少许橄榄油。

15)放入牛排煎至。

16)每一面各煎至3分钟左右微黄关火。

17)把煮熟的意大利面放入番茄酱汁中拌均匀。

18)然后把意大利面和煎好的牛排摆入盘中在牛排上淋入黑椒汁即好。

‘陆’ 意面的做法

关于意面的做法大家了解过多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的意面的做法大全，一起来看一下吧。

意大利面的做法

一、鲜虾热那亚意面

材料：意大利面1把、明虾3只、豌豆苗1把、食盐1小勺、蒜1头、黄油1勺、橄榄油1勺、黑胡椒少许、热那亚风味调味酱1勺

做法：

1、准备好原材料;将大明虾洗净后，从背部煎开，挑出虾线;

2、烧锅开水，放入适量盐，将面条下入;大火煮上8至10分钟;

3、将煮好的面条捞出，放入适量的橄榄油搅拌均匀备用;锅中放入少量的黄油，下入蒜片;

4、爆香后再放入准备好的大明虾;双面都加入少量的盐和黑胡椒，煎成红色至成熟后捞出;

5、直接在锅中放入适量的热那亚风味调料酱翻炒一下;加入煮好的面条翻炒均匀;

6、再下入清洗好的豆苗;加入少量的盐和黑胡椒翻炒均匀即可。

二、鸡肉蘑菇意面

材料：意大利面450克、鸡肉450克、口蘑450克、彩椒2个、食盐1小勺、黑胡椒少许、奶酪适量、橄榄油1小勺

做法：

1、烧开水，下入意面，时常搅动至意面煮熟;蘑菇洗干净切片备用;熟鸡肉切片;彩椒切条;

2、锅内倒入橄榄油;放入蘑菇片，加入少许盐调味，翻炒到蘑菇变软;

3、意面煮熟后捞出沥干水，放入锅中;迅速放入彩椒和熟鸡肉，拌匀;撒入黑胡椒调味，吃的时候撒上芝士碎。

三、肉酱意大利面

材料：猪腿肉100克、螺丝粉200克、鸡蛋1个、黄瓜1/2根、洋葱1/2个、食盐2克、蒜5克、生抽5克、黑胡椒1克、橄榄油20毫升、白糖1克、番茄沙司10克

做法：

1、洋葱制成细碎，猪腿肉绞成肉末待用;

2、锅中清水沸腾后加少许盐，放入意大利面条;

3、意大利面可按包装上指示时间煮好，也可以大火先煮2-3分钟，盖盖关火焖至软度合适(这种方法我更喜欢，节能又环保)。

意大利面煮好后出锅，淋凉开水或纯净水，沥干水份后拌入少许橄榄油防粘;

4、炒锅上火，倒入橄榄油，煸香肉末、洋葱碎和蒜蓉，撒点黑胡椒提香，加番茄沙司、少许盐、白糖、生抽调味，肉酱就做好了;

5、铁板置于火上，烧至滚热，淋少许橄榄油，关火。

意大利面的起源

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。

关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲~法。

作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

意大利面的形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。

意大利面的种类

1.小水管通心面

2.天使的发丝(粗)

3.天使的发丝(细)

4.斜管面：其斜口处类似鹅毛笔笔尖的`造型，中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁，特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱。煮熟时间：6～8分钟

5.面片：通常为新鲜面皮，中间夹入绞肉馅、奶酪或是蔬栗馅层层叠起而成，大多为方形，通常以烤方式料理。煮熟时间：5～7分钟

6.尖头梭面：很手工感的卖相，因为实心，所以口感筋道。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鸭肉等肉酱类稠汁。煮熟时间：7～10分钟

7.天使的发丝：犹如面线般，以搭配较清谈或是较稀的酱汁较为适合，比较不易因吸附太浓郁的面酱而显得口感较腻。煮熟时间：5～7分钟

8.螺旋面：其螺旋形状的面纹易于沾附面酱，搭配浓郁酱汁如奶油奶酪酱或肉酱最为适宜。煮熟时间：8～10分钟

9.长形意大利面最常被使用的面条种类，分有15、16、18厘米粗细的面条，常用来搭配番茄口味的面酱。煮熟时间：8～10分钟

10.小贝壳面：较为细致的小贝壳面可用来料理面条汤，或是用于意式油醋酱汁的沙拉中。煮熟时间：8～10分钟

11.意大利水管面：由于其空心的造型与表面条纹可沾裹浓厚的面酱，通常配以奶酪且适合烤食。煮熟时间：8～10分钟

12.粗管面：大号管面厚，体积大，所以嚼劲大，适宜同时配以荤素食材，浇鱼汁非常出色。煮熟时间：10～12分钟

13.传统宽面(Pappardelle)：意大利人在家中最为常做的自制宽面，适合各种酱汁来烹饪。它与牛肝菌等菌类搭配尤其能突显菇类香味。煮熟时间：8～10分钟。

‘柒’ 意大利面的做法家常做法

意大利面的做法家常做法

意大利面的做法家常做法，意大利面起初由马可波罗带回意大利后传播到整个欧洲，再后来风靡全球众多国家，如今在中国也越来越多人喜欢上了这种来自西方的面条，那么意大利面有哪些家常的做法呢？

意大利面的做法家常做法1

乡村肉酱千层面

材料A

千层面皮5片、新鲜番茄1公斤、碎洋葱30g、碎大蒜30g、九层塔末30g、莫札雷拉起司丝适量、帕马善起司丝适量。

材料B

牛绞肉半公斤、红萝卜半条、洋葱半只、美芹1支、迷迭香少许、百里香少许、月桂叶少许、豆蔻粉适量、红酒1杯。

材料C

鲜奶1升、奶油200g、面粉120g、盐适量、碎巴西里香料少许、橄榄油适量、水适量。

做法：

1、番茄用热水氽烫后去皮，切小块；起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末，再加入番茄丁，用小火熬煮30分钟，做成番茄酱汁备用。

2、 将红萝卜去皮，切碎；洋葱切丝；美国芹切碎；起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用。

3、 取一中型锅倒入适量的橄榄油，放入牛绞肉拌炒约3分钟，倒入做法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙做法1的番茄酱及红酒和适量的水，用小火熬煮1小时，作成肉酱备用。

4、 另取一深锅，放入奶油热锅溶化后，加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后，再倒入用微波加热至八分热的鲜奶，一起搅拌至呈糊状，作成白奶油酱备用。

5、 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，将面皮放入煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。

6、 取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后，依序放上一层面皮、一层做法3的肉酱、一层做法1的番茄酱、一层做法4的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝，重复前述做法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20～25分钟，表面呈金黄色即可。

意大利面的做法家常做法2

番茄腊味通心面

材料：

A、酱汁：新鲜番茄200克、橄榄油3汤匙、洋葱100克、蒜泥1匙。

B、通心面100克、鸡胸肉150克、鲜奶油少许、辣椒粉少许、胡椒盐少许、起司粉少许、迷迭香少许、披萨起司少许、松子适量。

C、九层塔少许、蒜泥少许、橄榄油少许。

做法：

1、 新鲜番茄洗净，用热水稍微氽烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打成泥状备用。

2、 洋葱洗净，切碎，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后，将做法1的番茄泥倒入，煮约10分钟即为酱汁。

3、 鸡胸肉洗净，用胡椒盐、迷迭香稍微腌一下，入油锅煎至肉成金黄色即可取出，淋上少许做法2的'酱汁，加少许披萨起司后，放入烤箱烤至起司溶化即可取出备用。

4、 将材料C全部放入果汁机中打成青酱备用。

5、 取一深锅，将水先煮开后，放入通心面煮至七分熟即捞出，加少许橄榄油以每隔2～5分钟拌一次的方式拌匀，直至面凉后，再以热水稍微氽烫一下。

6、 加入做法2的酱汁于做法5的面中，再依序加入鲜奶油、辣椒粉、胡椒盐、起司粉拌匀即可装盘，放上做法3的鸡胸肉，最后淋少许做法4的青酱及少许松子即可。