意大利的米饭怎么做

A. 意大利米饭的家常做法大全怎么做好吃

用料

• 鲜口蘑

• 米

• 黄油

• 橄榄油

• 洋葱碎

• 白葡萄酒少许

• 鸡汤

• 芝士粉

• 盐

• 白胡椒

• 步骤 1

  用1：1的黄油和橄榄油炒洋葱碎和鲜口蘑粒。锅不要烧的太热，否则含奶丰富的黄油会变糊变黑

• 步骤 2

  加入少量白葡萄酒

• 步骤 3

  把先用水浸泡数小时的米加入其中，炒一会儿

• 步骤 4

  加入鸡清汤（米的3倍量），然后小火慢慢烩

• 步骤 5

  其间要不断地搅拌，以防粘锅底

• 步骤 6

  当米饭7、8成熟的时候，放少许奶油、芝士粉、黄油、盐、白胡椒，煮开即可

小贴士

1，奶油和芝士粉会使米饭中的鸡汤变稠，有类似于淀粉勾芡的作用，所以要最后放。

B. 意式调味饭Risotto怎么做

材料：
1个小洋葱、2或3瓣大蒜切成蒜末、2杯意大利米、0.5杯白葡萄酒、6到8杯高汤（蔬菜汤或者鸡汤）、1到2汤匙黄油、1杯磨碎的奶酪
以上材料大概可以做4-6份烩饭。
步骤：
1，温汤。打开炉火，所有的汤先放入小锅中小火加热，当汤开始冒热气的时候，就开始做饭。
2，炒菜这是意大利烩饭的基础，通常都需要洋葱，但是除此之外，你还可以加入任何你喜欢的调味料、香料和食材。中高火，在平底锅中加橄榄油或者一点黄油（传统是加黄油）炒到洋葱变成半透明并散开，再加入大蒜和其他调料，炒到有香气。

3，将米倒入菜中，搅拌到所有的米粒都被油脂包裹，如果油不够，就再加。百分HOW提示：足够的油是必须的，不能节省。再继续搅拌到米粒的边缘变成透明的（米粒中间还不透明），这时你就能闻到烩饭散发的迷人香气。
4，撒入一点白葡萄酒可以添加另一层味道并且去除锅底的结块。加入0.5杯左右的白葡萄酒，翻拌炖煮到酒汁完全被吸收，锅里的米饭即将收干水分。

5，开始加入步骤1中暖好的高汤，一次只加一勺，等煮到快完全被米饭吸收时，再加。
这样一次次地加入并且翻拌炖煮，可以在米粒间产生美味的米浆，所以这个步骤不要匆忙也不能减省，当然，这需要预备足够的高汤。

大约煮12分钟左右，估计米饭将熟，就可以开始调味。加入盐和其他你需要的调味品。完成的味饭，必须看起来粘稠度一致，吃起来有嚼劲。粘稠度的判断可以这样：用铲子在锅里划一下，米饭分开要慢慢地才能重新融合在一起，就是可以了。

C. 意大利经典美食罗马“电话炸饭团”怎么制作呢

电话炸饭团是意大利罗马非常着名的美食之一，制作方法并不复杂，因为炸出来的饭团具有独特的口味和奶酪拉丝的特性，深受人们的喜爱。制作这道美食需要用到的食材包括番茄酱，圆米饭，面粉，番茄，洋葱，鸡蛋，肉馅或者奶酪，黄油，干酪粉，面包渣，盐，胡椒粉和食用油。其中番茄酱和米饭的比例约为2比3。制作流程主要包括三个部分，制作饭团，制作馅料，油炸饭团。下面就和大家分享这道美食的做法。

三、油炸饭团。起锅烧油，油温达到五成热的时候，将饭团放入锅中油炸，至表面的颜色变成棕黄色捞出控油。美味的电话炸饭团就制作完成了。

D. 利梭多炒米饭资料有哪些越多越好

意大利米饭也叫“利梭多”。这是将洋葱丁、牛油与大米同炒,边炒边下葡萄酒使之吸干入味;或者是用豌豆、青菜、肉汤和大米同焖,口感香柔。沙利托与中国新疆维吾尔族...意大利菜肴最为注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪，讲究制作沙司。烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多。通常将主要材料或裹或腌，或煎或烤，再与配料一起烹煮，从而使菜肴的口味异常出色，缔造出层次分明的多重口感。意大利菜肴对火候极为讲究，很多菜肴要求烹制成六、七成熟，而有的则要求鲜嫩带血，例如：罗马式炸鸡、安格斯嫩牛扒。米饭、面条和通心粉则要求有一定硬度。烹制意大利菜，总是少不了橄榄油、黑橄榄、干白酪、香料、西红柿与Marsala酒。这六种食材是意大利菜肴调理上的灵魂，也代表了意大利当地所盛产与充分利用的食用原料，因此意大利菜肴能无出其右地被称为“地道与传统”。最常用的蔬菜有西红柿、白菜、胡萝卜、龙须菜、莴苣、薯仔等。配菜广泛使用大米，配以肉甜品、牡蛎、乌贼、田鸡、蘑菇等。意大利人对肉类的制作及加工非常讲究，如风干牛肉（Drybeef）、风干火腿（Parmaham）、意大利腊肠、波伦亚香肠、腊腿以米面做菜，花样繁多，口味丰富 酱汁还能搭配上海鲜、牛肉、蔬菜，或单纯配上香料，就会变化成各种不同的口味。

E. 意大利芝士焗饭怎么做

主要原料就是黄油/奶酪、米饭、胡萝卜洋葱之类的配菜，盐胡椒等调味料
有意大利芝士焗饭这一说么。。美式倒是有一个，要是想做做看下面有介绍你使用的配料可以放在微波炉中加热的话，可以用微波炉代替芝士焗饭做法
做法：
1、米饭蒸熟放入烤碗。
2、把春笋和胡萝卜切丁焯一下，其他原料如：香菇、柿子椒、蒜苗都切小块，与春笋胡萝卜放在一起，用少许食用油、盐、料酒、花椒油、南乳汁、牛肉粉及朝鲜辣酱（最近超爱吃这个）拌匀放在米饭上。
3、片状奶酪切小丁、马苏里拉奶酪切丝放在菜上，烤箱预热后，200度烤20分钟。
鸡丝芝士焗饭的做法
做法：
1、米饭煮好待凉。
鸡肉切丝，码上黑胡椒、酱油抓匀入味。
2、青椒切条、蕃茄切块、洋葱切粒备用。
光明原味奶酷片撕小块，马苏里拉芝士切丝备用。
3、锅热少许黄油、下青豆、洋葱爆香略炒，加出米饭炒散，调少许盐,再加入鸡丝拌匀。移入烤盘，铺匀。
4、
均匀铺上青椒、番茄、撒上光明芝士、马苏里拉芝士。
180度，烤至芝士变黄、鸡肉熟透即可。推荐你一个美式培根芝士焗饭
[原料/调料]
白饭
2碗、洋葱
1/4个、培根
100公克、蒜头
少许、青豆仁
20公克、鲜奶油
150CC、马自拉起司
20公克、橄榄油
2汤匙、盐
少许、胡椒
少许、帕玛善起司粉
30公克
[制作流程]
(1)将洋葱、培根切成小丁备用。
(2)在锅中将橄榄油加热，放进蒜头与洋葱丁炒香，然后加入培根丁，炒约2分钟后加入鲜奶油及青豆。
(3)加入盐、胡椒粉及帕马善起司粉调味，炒软后把白饭加入，拌匀备用。
(4)把拌好的饭放在烤皿中，铺上马自拉起司，放进预热至180的烤箱中，烤约10分钟即可。希望对你有帮助

F. 意大利米要先炒再煮吗

都可以，先将米进行淘洗然后放入锅中。一开始不要放太多水，在煮的过程中一边煮一边加水。如果条件允许可以加汤。