意大利面为什么煮软

⑴ 为什么意大利面煮不烂

1、煮的时间不足。煮意大利面时，需要沸水下锅，水开后煮10分钟至15分钟。意大利面的种类比较多，是由杜兰小麦的硬小麦制作而成，质地比较硬实，韧性比较足，所以煮制的时间要足。

2、使用的火候不当。煮意大利面时，需要使用沸火煮，这样面条更容易煮熟。
1、制作原料：意大利面制作选用的面粉是杜兰小麦磨制而成，杜兰小麦是质地最硬的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特性。用其制成的意大利面通体呈黄色，煮的时间再长也不会烂。喜欢吃口感较软的意大利面，建议可以在煮面的时候加少量盐巴。

2、外形不同：意大利面可制作成多种形状，除了最常见面条的直身粉之外，还有螺丝形、弯管型、蝴蝶型、空心形、贝壳形等等。形状不同，煮出来的口感风味都会不同，其中复杂的形状会比直身粉式更以难煮烂。可以根据形状不同，适当的调整烹饪的方法。

3、烹饪时间：意大利面煮不烂还有一个原因，其产地和品种都不一样，平常看到包装上所推荐的时间都是针对意大利人口感而言的，烹饪时间较短煮出来口感偏硬。平常可在推荐的时间上适当的加4～6分钟，口感是最佳的。

⑵ 意大利面为什么煮不烂

意大利面选用的面粉高密度、高蛋白质、高筋度，所以煮不烂。

1、意大利面是用杜兰小麦磨成粉制作的。普通面条一般用的是硬度没那么高的小麦制作的面粉，并且添加了盐与碱。

2、意大利面依照种类不同，形状也不一样，除了面条的直身粉之外，形状还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的各式各样上百种。

3、意大利面富有嚼劲，整体的口感咬上去感觉有点硬的样子。

4、因为意大利面的产地与品种不一样，因此不同的意大利面的最佳烹煮时间也不一样。每包意大利面的背后都会有一个推荐烹饪的时间。

5、包装袋上的推荐时间其实是针对意携物大利人的最佳时返纯间，因此需要加上三到五分钟的时间辩世液，这样口感才是最佳的。

6、煮好的意大利面出锅之后需不需要加冷水过一遍，完全取决于意大利面怎么吃，倘若是吃凉的意大利面就需要用冷水冲一遍或者是放冷水里泡下，自然，要吃热的意面就不需要过冷水。

⑶ 为什么意大利面不容易煮烂他和普通的面条在原料上有什么区别

因为意大利面选用的面粉是由杜兰小麦磨制而成，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，久煮不烂。

意大利面和普通面条的区别：

1、制作原料不同。

意大利面选用杜兰小麦磨粉而成。

普通面条采用的硬度没那么高的小麦制成的面粉，而且添加了盐和碱。

2、外形不同。

意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。

挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。

⑷ 意大利寄来的面条，为什么煮了十分钟还是嚼不动

意大利面，世界着名的面条之一。虽然现阶段大家认可鲜面条始于中国，但不容置疑，意大利鲜面条在整个宇宙的知名度更大一些，这就导致许多吃货到了意大利，一定要去品味本地盛名的意大利鲜面条。

那对于意大利人而言，吃那样硬鲜面条究竟有什么快乐呢？实际上，意大利人不论是吃面或是吃米饭都喜欢吃较硬口感，即便是白米饭，吃着也像是大家所谓“生饭”一样硬，小米粒里还可以看到纯白色的硬芯，这一点在意大利人来看便是“aldente”，近义筋道的，劲道的。

许多意大利人觉得，意大利面吃着较硬，可以缓解鲜面条被人体吸收时长，以达到吃得少又可吃饱效果，与此同时，意大利面被人体吸收速度降下去，也有减肥的作用。当然，是否那么厉害，需要由营养专家来作出解释。

但是，意大利面确实不太适合煮软炖烂的一种鲜面条，一旦煮软炖烂了鲜面条，吃着就觉得很恶心想吐，说到底就是用硬质小麦做出来鲜面条，煮软后口感一定会变得十分差。

⑸ 意大利面煮多久才软 怎样煮意大利面容易软还好吃

一般情况下，煮意大利面是很有讲究的，尤其是时间控制方面，不能煮太久，也不能煮太短。那么意大利面怎么煮才会软呢？下面让我们具体来看看吧！

意大利面煮多久才软

其实意大利面的标准做法，不是要把意大利面煮软为止，更多的是要保持它原来的口感， 一般开火煮十分钟内就可以煮熟了，再煮五分钟意大利面就会变得稍微软一些，每一种意大利面烹煮的时间都是不一样的，最快的三分钟可以煮熟透，如果是比较粗的话，大概要煮上五分钟以上，而且这与意大利面的质量也存在联系，如果要煮上半个小时那么基本就会煮烂透。

而且本身意大利面的口感就是偏硬一些，如果自己想要吃软一些的口感的话，那么要注意意大利面的选择，建议选择细的意大利面，这样煮的时间会减少，而且会更加的细软，如果说先前煮了一段时间之后拿出来食用，发现不是很软，可以再多煮一两分钟，没有太大的关系，这还是要看个人的口味选择。

意大利面的煮法各种各样，在食材的使用上面也是不挑剔的，可以根据自己的喜爱加入各种食材以及调味料，这样子会有不一样的美味和口感，而且什么时候想吃都可以自己动手制作。

意大利面怎么煮才会软

在每包意面的背后都有一个推荐时间，这就是这种意面的最佳烹饪时间，在准备煮意面之前，先要留意一下这个推荐时间。但是，包装袋上的推荐时间其实是针对意大利人的最佳时间，他们对于意面的口感的要求就是要有一点点的夹生，也就是我们中国人所说的快熟了的状态。所以，我们煮意面的最佳时间，要在推荐时间上再加上3到5分钟，这样才能达到我们中国人的最佳口感。

先在锅里添加大量的清水，水量越多越好，要让锅里的水在烧开以后，随时都能保持沸腾的状态。如果水量不够，下入意面后的水温就会迅速下降，这样煮出来的意面就不好吃了。

等到锅里的水被烧滚以后，先加入大量的盐，要让锅里的水基本上能达到海水的咸度。别看盐的份量好像很多，足够的盐对于煮意大利面来说是很重要的，因为盐能够快速紧缩面条的表面，这样就不容易煮过头，失去嚼劲。而且面条也会附上咸味，能够与之后的酱汁协调。

由于生产意面的原料、贮藏意面的温度、当天的天气等等原因，让意面达到咬起来弹牙的最佳口感，所需要的时间也是难掌握的，这个时间稍纵即逝。所以，要吃到口感最佳的意面，请不要吝惜体力和面条，随时从沸滚的锅中掏出一条送入嘴里，当面已经没有生粉味道，而又恰恰恰恰在那个不软烂并且具有无比弹性的时刻，速速出锅。

煮意大利面的技巧

意大利面要煮到软硬适中。通常外包装上都有提供时间参考。通常为7分钟，不过煮的时候最好提前一点观察下软硬程度。

煮意面时最好用深锅，将面散放下锅，很快让面全部浸入水中。并加入充足的水。

100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸腾后再加盐，盐的浓度大约为1%。以一人份100克意大利面为例，2小匙盐左右。

加过盐后，马上滴入几滴橄榄油(没有就用普通植物油)。这样可以防止意大利面粘在一起，吃起来也会更加美味可口。

面条入锅后立刻用筷子充分搅动面条，让意面全部浸入水中，煮时也要注意搅动，防止粘在一起。

⑹ 意大利面为什么煮不烂

问题一：为什么意大利面不容易煮烂？他和普通的面条在原料上有什么区别？ 做意大利面使用的面粉来自杜兰小麦，这种小麦是小麦中最硬质的品种，具有高密度、高蛋白鸡、高筋度等特点。蛋白质含量越高的面粉做出的面就越有嚼劲，也就越不容易煮烂。我们一般常见的面条是用普通面粉。也就是中筋面粉做的。而杜兰小麦做的面粉是属于高筋面粉中蛋白质含量最高的品种。

问题二：意大利面怎么煮不烂 这个很简单的啊,你只要煮面之前.先把面放烧开的水里面煮几分钟先,等面条都柔软了,再取出..可以用你自己喜欢的方式做喜欢的口味.比如说加番茄酱.或者是加点海鲜之类的,反之很多很多的哦.~~~祝你吃的开心!!
锅内烧开水，加点盐，然后放入意大利面条，煮6~8分钟后捞出，沥干水分后淋入少许橄榄油拌匀即可备用；然后再制作意面酱，（这有多种选择多种制作方法，这里不再赘述）差不多后放入煮好的意面继续翻炒2~3分钟，出锅前可加入点鲜奶油以及马苏里拉起司等料即可。

问题三：面久煮不烂的原因? 很简单，水宽，就是水多，煮一般面条，煮到水开，放点冷水继续煮至水开，千万别开盖，关火，闷个10分钟就熟了，而且很恰到好处。如果是挂面，可别加冷水，水开直接闷5分钟就行了。如果是意面，最少水开后还要小火继续煮8分钟，然后闷5-10分钟。记住，不好煮俯的东西，水开后关火盖盖闷，是最好最管用的方法，有的东西，你煮一小时未必熟，但闷10分钟就熟了，神奇吧。一看你就不常做饭，以后有做饭的问题，可以和我交流啊。我最喜欢做饭了。

问题四：意大利面怎么煮软的快？ 你好……我在意大利留学……
意大利面的标准做法其实并不会很慢的，开水煮10分钟以内一般就熟了……
你要是嫌煮的慢可以选用 更细的面（包装上面有粗细的标号和推荐的烹煮时间）
最快的1-3分钟就可以熟透了
另外，意大利面本来就是要吃略微有点硬的感觉的……你可以在煮面的同时热酱汁（我都自己做，都是等酱汁差不多好了再煮面）完全不浪费时间的。
再有就是，和意大利面本身的质量也有关，比较好的面，熟的相对均匀些，质量特别差的那种，你就是煮半个小时，外面都煮烂了，芯都还是生的……
楼上有人说先用热水泡……煮出来效果不好的……不过确实节省煤气……不过花不了多少钱的，你要真心疼钱那还是别吃意大利面了……

问题五：买了面条煮着吃为什么老是煮不烂？ 面条种类很多，高筋面粉做的面条要煮比较久时间，同时口感较有咬劲。像意大利面相对于中式面条，煮的时间就要加一倍以上。低筋面条水开三四分钟就软了，放在面汤泡久了还会碎掉。高筋面条有的要煮十几分钟。

问题六：意大利面要煮多长时间才熟？ 意大利面煮的时候是直接放入冷水中的，但是要经常用叉子或者筷子搅动，以防粘连和粘锅，等到水开后约一分钟，将火关掉。注意，重点来了：不要起锅，将锅盖盖好闷面，五分钟后就可弧吃了，吃前用冷水过一下，非常劲道的。

问题七：意大利面里有明胶吗，求真相~ 这需功看是哪里生产的，如果是国外进口，或正规大厂家生产的，应该没有添加，如果不是正规大厂家生产的还真难说。

问题八：多吃意大利面的坏处是什么 热量很高会肥胖

问题九：意大利面打开放在冰箱里长时间会不会坏 熟了没有的 如果熟了那就不能放太久

⑺ 意大利面怎么煮容易软

1.煮意大利面水一定要多，所以用来煮面的锅子也要大一点的。
2.一般煮200g（约两人份，一个男生和一个女生）的意大利面需要用2.5公升（10杯）的水才足够。
3.首先把水放入锅中，用中大火烧开。
4.加入盐，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g（约5茶匙）的盐。 （煮意大利面时加入盐能够快速紧缩面条的表面，这样就不容易煮过头，失去嚼劲。 而且面条也会附上咸味，能够与之后的酱汁协调。）
别看盐的份量好像很多，足够的盐对于煮意大利面来说是很重要的
5.待盐完全溶解后，把意大利面放入锅中。 如果煮的是长型的意大利面，就要以放射状在锅中散开。
6.待面条全部往下沉时，要从锅底搅拌以免面条沾黏在一起。（记得不用盖锅盖哦）
煮意大利面时，水一定要是持续沸腾的状态哦
7.根据意大利面包装纸上的烹煮时间标示来决定煮面的时间。 例如，包装纸上写的烹煮时间是10分钟，而我们煮的是：
凉意大利面： 10分钟
完成后，淋上酱汁： 9分钟
完成后，加入准备好的酱汁锅中再煮1分钟： 8分钟
这次示范的意大利面标示的烹煮时间是13分钟
8.时间到了，就要测试意大利面的软硬程度。 从锅中取出一条面，用手指捏断，如果断面的中间部分可以看见白色的芯，就表示面条煮好了。
9.一断定面条煮好，就要马上出锅。 把面条倒入预先准备好的滤网中。
10.如果是煮凉的意大利面，把已经过滤的意大利面马上倒入预先准备好的冰水中。 待面条降温后，用滤网过滤。

⑻ 意大利面为什么难煮熟

因为意大利面是采用一种特殊的麦子做成的，其中蛋白质等物质的含量非常高，具有高筋性、高韧性的特点，所以不容易煮熟。因此，要想把意大利面煮熟，必须做到以下几点：

1，事先浸泡。意大利面如果直接下锅煮，是不容易煮熟的。只有事先用水浸泡，让意大利面被水浸透、软化，才能更容易煮熟。这个步骤是必须要做到位的。否则意大利面是很难煮熟的。

2，高温高压煮熟。要想比较快地煮熟意大利面，可以用高压锅，在高温高压的状态下，意大利面更容易煮熟，但是，这样煮出来的意大利面可能不够筋道，因此，这个方法并不适用于所有的情况。

3，长时间慢慢煮熟。要想煮出正宗味道的意大利面，可以用长时间慢慢煮的方式来煮意大利面。这样煮出来的意大利面味道会更好，吃起来也更筋道。需要说明的时候，意大利面煮二十分钟的做法不一定适合我们的口味。因此，这个做法并不是一定要采取的方法煮面应该以我们自己的口味为主，这样煮出来的意大利面才能最好吃。

⑼ 意大利面怎么煮才会软

想要将意大利面煮软，需要注意以下几点：

第一，煮之前需要加入大量的清水。

第二，煮面的水里加入适量的盐。

第三，水沸腾之后再放入面。

第四，煮的时候盖上锅盖，沸腾后大概再煮10至15分钟左右即可。

相关说明

如果意大利面比较细，煮制的时间可以适当缩短一点，以免煮得过软，失去弹性和劲道。

放意大利面进入锅内的时候，先不要急着用筷子搅拌，让面条自然散落，待稍微软化后再搅散。

如果自己不确定煮制的时间，可以根据包装袋上推荐的时间决定，或者等到差不多煮熟的时候，挑出一根品尝，如果没有生粉的味道，并且口感合适，便可起锅。

以上内容参考：网络-意大利面