什么做意大利面好吃

‘壹’ 怎样做出好吃的意大利面有什么要诀

不知道大家喜不喜欢吃意面，我个人很喜欢吃。意面是由杜兰小麦制作成的一种面食，既好吃还是低GI主食（不同意面升糖指数在45-55之间）。

在所有精白面粉制作成的面条中，意面几乎是升糖指数最低的了。减肥的同学和糖尿病的同学都是可亏液逗以吃的。

今天教大家做两款非常经典的意面，Carbonara和Bolognese，也就是我们通常说的奶油培根意面和意大利肉酱面。学会这两个就掌握了意面的基本做法，以后可以做更多种类的意面。

这两款意面真的巨经典巨好吃，试试吧，一定不会让你失望的。

‘贰’ 超好吃的12种意大利面做法

2017年超好吃的12种意大利面做法

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。下面，我为大家分享超好吃的意大利面做法，快来学学吧!

蒜香奶汁意大利面

原料：意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，白汁原料：，鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升

做法：

1.意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连。

2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用。

3.黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味。

4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可。

5.炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可。

6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。

鲜虾意大利面

原料：意面调味酱2小勺，意大利面250克，盐，虾仁，青红椒，黑胡椒，橄榄油

做法：

1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用。

2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出。

3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用。

4.锅内油烧热放入虾仁炒香。

5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱。

6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。

番茄意大利面

原料：意大利面条(细圆面)，肉末少许，番茄一个，洋葱半个，大蒜两瓣，番茄酱，黄油，淡奶油，盐，胡椒粉，奶酪粉

做法：

1.锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去，煮8分装左右。

2.煮面条的时候，把肉末放少许盐，料酒和淀粉拌匀，洋葱和蒜切碎，番茄去皮切成丁。

3.意面煮好捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用。

4.锅烧热，放一小块黄油融化。

5.放肉末煸炒变色后盛出备用。

6.用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末，炒出香味至洋葱身软。

7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。

8.倒入刚才炒好的肉末，加四到五勺番茄酱一起煸炒。

9.再加入少量淡奶油，翻炒均匀，加少量盐。

10.把意面放进锅里和酱料拌匀，撒一点点胡椒粉出锅装盘，撒上奶酪粉上桌。

蘑菇鸡肉意面

原料：意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，

白汁原料：鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫

做法：

1.意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连。

2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用。

3.黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味。

4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可。

5.炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可。

6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。

罗勒意大利面

原料：虾仁100g，意大利细条面200g，橄榄油(淡味)1茶匙(5ml)，发达芝士30g，腌橄榄20g，盐2g，

青酱用料：橄榄油(淡味)50ml，罗勒30g，熟松子20g，帕玛森芝士粉5g，蒜片10g，盐，黑胡椒各1g

做法：

1.将橄榄油、罗勒、松子、蒜片、盐、黑胡椒放入研磨机中打碎，加入帕玛森芝士粉搅拌均匀做成青酱备用。

2.发达芝士切小块备用。虾仁挑去泥肠洗净，放入沸水中焯熟。

3.沸水中加少许盐，再放入意面煮熟，然后捞出与青酱、虾仁、橄榄、发达芝士块拌匀即可。

奶油培根意大利面

原料：意大利面，培根，白蘑菇2个，大蒜2瓣，洋葱1/4个，黑胡椒少许，盐少许，水或高汤，帕玛森奶酪，鸡蛋1个，雀巢淡奶油

做法：

1.培根改刀，切小块;白蘑菇洗净，切片;洋葱洗净，切丁。

2.取一深锅，先将水煮开后，放少许盐及面，煮至面软硬适中(煮开后约再煮10分钟左右)即可取出放点橄榄油拌匀备用。

3.同时在平底锅中放点黄油，依次放入洋葱大蒜，白蘑菇，培根炒香，倒点高汤(没有用水放点鸡精也可)加入1/2淡奶油。

4.把意面倒入平底锅中，并加入剩余淡奶油，稍煮会，撒上黑胡椒和盐。

5.另在帕玛森奶酪的碗中打一个鸡蛋，搅拌倒入平底锅中和其他材料迅速搅拌混合，即可装盘。撒上欧芹。

奶油焗通心粉

原料：用料可随喜好调配通心粉，青椒，洋葱，玉米粒，红萝卜火腿丁，超市买的creamsaup简易料理包，也可添加如虾，蛤，花枝等海鲜类。

做法：

1.将通心粉煮九分熟(吃起来有点硬又不太硬)，在水里可加一点点盐防止备用时因冷却而沾粘在一块，别煮过熟唷，因为之后还有要经过一道烤的手续，且食物会有后熟现象，煮好捞起过冷水备用。

2.用黄油先炒香洋葱丁(没有黄油用炒菜油也行)。

3.洋葱稍微炒香后再加入其余的配料炒熟。

4.酱汁小火滚后加入刚刚炒好的料。

5.再把剩余的酱汁均匀覆盖在上面。

6.铺上一层批萨用起司，我很喜欢起司牵丝的口感，所以我都加好多:)之后进烤箱烤到表面起司上色即可(我都烤的.微焦)。

酱炒意大利面

原料：意大利面200克，番茄2个，番茄酱适量，圆青椒1个，洋葱1个，牛肉100克，芝士2片，牛油20克，黑胡椒适量。

做法：

1.洋葱、番茄、青椒、牛肉切同样大小的丁，芝士切丝待用。牛肉加一勺清水，再依次加入适量生粉、精盐搅拌均匀，最后加色拉油搅拌待用。

2.根据意粉所需的时间用清水煮熟待用。煮的时候，水里可放少许精盐，也可放2滴色拉油。

3.洋葱加入色拉油，倒入洋葱块，翻炒2-3分钟。

4.加入牛肉丁。

5.牛肉熟后倒入青椒、精盐，炒熟即可装盘待用。

6.油锅加入适量蒜蓉爆香。

7.倒入番茄丁、精盐，将番茄炒成酱状。

8.最后加入适量番茄酱，炒均匀即可装盘待用。

9.准备好的材料：新鲜番茄酱、青椒洋葱牛肉粒、煮熟的意粉。

10.油锅下20克牛油，加热至融化。

11.倒入青椒洋葱牛肉粒，翻炒均匀。

12.之后是新鲜番茄酱。

13.最后把意粉加入。

14.然后加入芝士条，并根据自己的口味加入盐和瓶装番茄酱调味调色。

15.捞起意粉装盘，材料浇在表面，再洒上黑椒就即可。

经典意大利细面条

原料：细面条480g，香肠65g，茄子80g，西红柿65g，柿子椒30g，豆角30g，葱头65g，色拉油适量，大蒜65g，丘比千岛酱80g。

做法：

1.把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长。

2.茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。

3.锅中放油加热，把2倒入锅中炒。

4.将1和3混和用丘比千岛酱调制。

白酒蛤汁意大利面

原料：橄榄油2汤匙，大蒜1大瓣，罐装番茄块400克，罐装或瓶装蛤290克，无甜味白葡萄酒4汤匙，干意大利细面350克，盐、黑胡椒适量，点缀：黑橄榄，新鲜荷兰芹(不用亦可)

做法：

1.大煮锅放满水，烧开，用以煮面。用另一煮锅将橄榄油加热。大蒜去皮拍碎，加入锅中略煸一下，再加入番茄块(连汁)。

2.蛤肉滤出，汁留起备用。将一半蛤汁、无甜味白葡萄酒倒入番茄中，以中火煮20分钟，不时搅拌至汤汁变稠。

3.大煮锅中的水烧开后，投入面条和适量盐，可依个人口味加入剩下的一半蛤汁。重新煮沸后，揭开锅盖再煮10—12分钟，直至面条煮熟但仍保持韧度。

4.若用荷兰芹，则在煮面时，将荷兰芹切成末，约两汤匙的量。

5.在煮稠的番茄酱汁中加入蛤肉，搅拌，慢慢加热。注意，不要让酱汁煮沸。加盐和黑胡椒调味。

6.面条沥干，盛入大餐碗或各个餐盘中，用勺子将酱汁浇在面上，撒上黑橄榄和荷兰芹即可食用。

咖喱意大利通心粉

原料：意大利通心粉，百梦多咖喱，口蘑，虾仁，胡萝卜，薯仔，黄瓜，洋葱

做法：

1.在锅中加一升的水，加一点盐，将意大利通心粉煮11分钟。捞出过凉开水。

2.口蘑切片，胡萝卜，薯仔，黄瓜，洋葱切成小丁。

3.锅里放少许水，大约一厘米深。将口蘑，胡萝卜，薯仔，黄瓜，洋葱丁放入，焖3分钟。

4.将百梦多咖喱放到锅里，慢慢融化，小火煮5分钟。

5.将煮好的咖喱倒在意粉上就ok了。

鸡肉螺旋粉

原料：三色螺旋面150公克，鸡胸肉50公克，奶油20公克，高汤200cc，盐1/4茶匙，奶油白酱50公克，红酱100公克

做法：

1.三色螺旋面在水煮沸时，放入煮约?分钟即可捞起;鸡胸肉切条状，备用。

2.在平底锅中，加入奶油至融化后，放入作法1的鸡胸肉条炒香。

3.于作法2中再加入所有调味料和高汤拌匀，最后再放入煮熟三色螺旋面拌匀即可。

;

‘叁’ 好吃的意大利面怎么做

地道的意大利面吃起来口感很有嚼劲，现在很多人都喜欢吃，一般的快餐店或者是西餐厅都可以吃，只是在味道上各不相同，意大利面已经非常普遍，制作简单，口味独特。好吃的意大利面的做法多样，据说到现在意大利面的做法大全已经包含了500多种口味了。
意大利面的做法大全虽然不能一一给大家介绍的，但是今天准备了最受欢迎的五种意大利面的做法，好吃易做。
意大利面的做法大全
番茄意大利面
食材：
番茄2个，意面一小把，洋葱小半个；
配料：
盐，糖少许，番茄酱，方腿（或火腿）1根，蒜3、4瓣；
番茄意大利面的做法：
1、番茄去皮，洋葱切小块，蒜切末，方腿切丁，备用；
2、起油锅加油，放蒜末，炒成金黄色，加洋葱片，炒出香味；
3、加番茄块，放盐和糖，中火翻炒5分钟左右，快烂的时候倒番茄酱，小火熬10分钟左右；
4、水烧开，放意大利面，面一定要煮透，否则吃起来硬硬的，不容易消化；
5、意大利面煮好，盛起来，用筷子挑散，锅里的番茄酱汁加点糖，或者加黑胡椒粉；
6、把酱汁倒在面上，烫2片青菜摆旁边。
烤意大利面
食材：
意大利面，肉馅，西红柿，洋葱；
配料：
料酒，黑胡椒，盐，番茄酱，鸡粉；
烤意大利面的做法：
1、肉馅加料酒、黑胡椒、盐搅拌均匀；
2、西红柿，洋葱切碎，备用
3、锅里面烧橄榄油后，炒肉馅，半熟之后，放西红柿，出汁之后，倒入洋葱；
4、放番茄酱调味，放盐和鸡粉；
5、把8分熟的意大利面放容器里面，浇汁200度10分钟。
海鲜意大利面
食材：
意大利面，虾，螃蟹，西红柿，九层塔；
配料：
西红柿酱，通心粉，酒，胡椒碎粒，蒜头，盐；
海鲜意大利面的做法：
1、将食材洗干净，西红柿放开水中浸泡片刻，冲凉水，西红柿去皮；
2、螃蟹放进开水中，煮全熟，螃蟹去壳，虾里面加盐，酒，腌制一段时间；
3、2勺盐，油倒入锅中，水滚之后，再倒入通心粉，煮熟后，捞起沥干；
4、油锅热了之后，放蒜粒爆香，再倒虾仁，快速炒至8分熟，再将螃蟹肉，西红柿粒，九层塔倒进去翻炒；
5、加水，水量要没过食材，加西红柿酱，翻炒均匀，盖上盖子焖5分钟，直到西红柿烂糊；
6、倒入煮好的通心粉，撒入黑胡椒碎粒，少许盐，油，拌匀；
7、盖上盖子闷3分钟，装盘即可。
肉酱意大利面
食材：
西兰花80克，意面120克，肉末100克；
配料：
料酒5克，小葱白1根，盐3克，糖5克，食用油15克，生抽5克，老抽2克，蒜末5克；
肉酱意面的做法：
1、将瘦肉切成丝，剁成肉末，西兰花洗干净，控水，掰小朵，大蒜、小葱白切碎粒；
2、20颗的水与10克的淀粉调成水淀粉；
3、锅里面放水，烧开之后，煮意面，煮好后捞出；
4、锅烧热之后，倒油，爆香蒜末和小葱末，加肉丁碎煸炒出香味；
5、用生抽、老抽、糖、盐、料酒调味，最后勾芡翻炒均匀，肉酱就做好了；
6、用煮意面的滚水烫煮一下西兰花，出锅；
7、将肉酱加在意面上面即可。
黑胡椒意大利面
食材：
意大利面，牛肉/鸡肉丝；
配料：
黑胡椒粉，意大利香草，盐，生抽2勺，糖1/2勺；
黑胡椒意大利面的做法：
1、将意大利面煮熟（软硬可以根据自己的口味调节），捞出沥干；
2、锅里放橄榄油，冷锅下肉丝，炒至蓬松变色；
3、然后放入生抽，盐，糖，面，黑胡椒，加点水，炒散；
4、起锅，磨点黑胡椒在表面。