㈢ 怎样做出好吃的意大利面有什么要诀
不知道大家喜不喜欢吃意面，我个人很喜欢吃。意面是由杜兰小麦制作成的一种面食，既好吃还是低GI主食（不同意面升糖指数在45-55之间）。
在所有精白面粉制作成的面条中，意面几乎是升糖指数最低的了。减肥的同学和糖尿病的同学都是可亏液逗以吃的。
今天教大家做两款非常经典的意面，Carbonara和Bolognese，也就是我们通常说的奶油培根意面和意大利肉酱面。学会这两个就掌握了意面的基本做法，以后可以做更多种类的意面。
这两款意面真的巨经典巨好吃，试试吧，一定不会让你失望的。
㈣ 如何炒意大利面，没有酱
蔬菜炒意面
用料
意面西红柿
薯仔芹菜
香菇洋葱
蚝油番茄酱
盐鸡精
黑胡椒粉
做法:
薯仔、西红柿、洋葱切成小丁，香菇鲜的泡发的都可以，也切成小丁，芹菜切成2厘米的段
意大利面最好别用面条，其它的小形状都可以，按你的口味用一定的火候煮好，滤去水分
小贴士:
如果家里没有番茄酱的话也没关系，可以把西红柿丁分成两部分，带皮的和不带皮的。先把不带皮的和洋葱一起炒，基本就炒成泥了，最后需要放西红柿的时候再把带皮的那部分放进去就好啦。
㈤ 没有番茄洋葱西红柿怎么做意大利面
意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫"盖浇面"浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。
材料：普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。
去皮大蒜12瓣，干红辣椒3根，新鲜香菜2根（连根一起），食盐适量。橄榄油一大勺。
做法：
1.
在深而大的锅中加水约三分之一烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。
2.
将蒜，辣椒，香菜分别剁碎并分开放，平底锅加热，放一大勺橄榄油。待油有少量青烟上升时放入干辣椒，随后放蒜碎并将火调小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺温水，和香菜碎以及适量的食盐。
3.
酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀之，没有了汤汁就可以吃了。
4.
味道吗，你自己尝吧。我自己也是非常喜欢的，因为做起来比较简单，而且口感比较刺激，开胃。
注意：
煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮。
还有就是水要够多。
㈥ 我想做意大利面，但是没有买意大利面酱，家里没有番茄，只有番茄酱，怎么办
我自己也用番茄酱做过的。你看看有没有洋葱，肉末或者火腿丁什么的荤菜。第一步把荤菜切碎，洋葱也切碎。第二步，把洋葱和肉碎用油炒香，撒点黑胡椒。然后加番茄酱一起煸炒，炒到熟，加糖和鸡精。把煮熟的意面放进去拌就好了，。这是最简单的做法，在没有材料的情况下。实际最好要放奶酪和罗勒的。全程键盘打字。希望给分，谢谢。。
㈦ 意大利面怎么做好吃没有黄油该怎么做
意大利面怎么做好吃？没有黄油该怎么做？平常也以吃素居多，所以在这里讲一下非常日常、普通的一人份番茄意面做法。
意粉不能煮过熟，灯光下或咬面。面中心要有条白线，原因煮好意粉后还会再用酱汁煮，若意粉全熟再煮意粉太软。煮意粉要水多锅大，加盐加油，水沸下意粉水再沸，关火封盖等约十分种。
㈧ 怎样做意大利面
T T 我很想教你，但种类很多。基本上酱汁里比较大众口味的可能就分 alfredo，pesto， carbonara，海鲜或蛤蜊的 和 Bolognese。
alfredo 是常见的白醤意大利面，是以前alfredo先生在罗马发明的。alfredo比较容易，就和快餐一样，只要把鲜奶油，牛油，Parmesan起司和意大利香菜拌在面里就好。但美国改良后的版本比较好吃。基本上是用EVO (extra virgin olive oil) 也就是一扎的橄榄油，和大蒜，红洋葱爆炒过后才拌奶油，意大利香菜，肉和起司。而这种意大利面酱常常拌 fettuccine的面条，也就是宽面。我通常会把意大利香菜换成罗勒，因为会比较香。这个酱料最美的，也是最重要的，就是一定要用parmesan起司。parmesan是这道酱料最主要的调味料。
pesto 通常应该被称为青酱吧。在以前的意大利是手工把罗勒，松子，大蒜和橄榄油拌在一起。所以这意大利面很健康，也非常适合冷吃。现在基本上都直接把食材丢如打果汁机里面搅拌出来。我个人会在搅拌后再多添加一点完整的松子。
carbonara做法和alfredo很像。只是里面多出鸡蛋和培根。所以出来后是黄色的酱料。
carbonara 通常会用 speghetti 圆面。
海鲜或蛤蜊通常只用辣椒，橄榄油，洋葱和白酒和海鲜。加入奶油会让味道变淡和失去海鲜的鲜味，但很多人会选择加。我个人比较喜欢原味。海鲜酱料通常会搭配 linguini 宽边面。这是一种比上面提到的fettuccine要薄的宽面。
Bolognese 是从意大利 Bologna 来得意大利面，所以被称为 Bolognese。又常常被拿来做 Lasagne（这个我就不提了，虽然很常见，但做法和大部分不一样）。这是常常被称为红醤的意大利面，特点就是番茄醤和肉末。
我就教你我自己比较长做给女朋友吃的 alfredo 好了，因为亚洲人比较偏向这个口味。有很多香料中国买不到，所以我会告诉你代替的。
把水里加盐到你能喝出盐味为止。煮滚加入意大利面。煮到所谓的 al dente 也就是差不多8分熟，因为另外2分要在将料理煮。水里可加油可不加没关系，目的是为了防止面黏在一起，我通常不加。
橄榄油，小火，加入切到你能切最小的洋葱（一颗）和大蒜（3瓣）加入（中国没有红洋葱，所以洋葱就好，虽然没有红洋葱那么甜）。切小目的是让洋葱在最短的时间内把味道炒出来。加入盐（不是为了调味所以不要加太多，是为了让洋葱流失水分）。煮差不多5分钟以内，不要让酱料变色。加入鲜奶油和牛油并开始放起司到味道适中。放入八分熟的面和微量一点面水煮1分钟然后离火。加入你喜欢拌在凉菜上的香料，比如香菜（目的是为了新鲜和香味，所以一定要最后方）。放上新鲜刚摩过的胡椒（如果没有新鲜的，用黑胡椒粉也可以，但香味没那么重）并再放入一点新鲜的起司在面上搅拌就完成了。放入温的盘子里（盘子在放入面前用微波炉打一下）因为起司容易冷掉变得不好吃。
记得最重要最重要的，如果买不到Parmesan起司，至少用味道重点，咸一点的硬起司，起司是这道菜的灵魂。
㈨ 在家里怎么做意大利面啊一定要即简单又美味
一、奶油培根意大利面
材料：奶油蘑菇酱2杯，大蒜末1颗，培根4条切细，西兰花丁1杯，意大利面200克。
做法：
1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。
2、爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完
成。
※如果不喜欢培根丁，也可以换成咸鲑鱼丁，口感也很好。另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面。
二、蕃茄肉酱意大利面
材料：绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜面酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克
做法：
1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。
2、用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将绞肉放入快炒。
3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。
4、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。
三、蘑菇松茸意大利面
材料：蘑菇8颗切片、葱花少许、草菇茸酱（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少许
做法：1、用牛油将蘑菇清炒，洒入许盐。
2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸酱煮滚，放入预煮好的面条，等入味之后洒下葱花即可。
四、蕃茄海鲜意大利面
材料：去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜末2颗、白酒1/4杯、蕃茄海鲜面酱2杯、水1/4杯、九层塔丝少许、意大利面200克
做法：
1、将海鲜用酒与盐巴腌一下。
2、将大蒜末爆香，放入海鲜与九层塔丝快炒。
3、炒熟后，加入水、蕃茄面酱烩煮。
4、待酱汁煮滚后放入面条，等面条入味就可以了。
五.经典意大利细面条
配料：
细面条４８０ｇ，香肠６５ｇ，茄子８０ｇ，西红柿６５ｇ，柿子椒３０ｇ，豆角３０ｇ，葱头６５ｇ，色拉油适量，大蒜６５ｇ，丘比千岛酱８０ｇ
制作方法：
１．把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成３ｃｍ长。２．茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。３．锅中放油加热，把２倒入锅中炒。４．将１和３混和用丘比千岛酱调制。
