意大利天使面是什么

‘壹’ 意大利面种类有哪些

卷型
RotiniFusilli螺旋通心粉长条型通心粉
Capellini天使细面
Linguine扁细面
Spaghetti意大利面
Fettuccine宽面
Lasagne千层面
管状
ElbowMacaroni弯管通心粉
Zita长管通心粉
Enne斜管通心粉
Canneloni/Manicotti其它
Conchiglie/Conchiglioni贝壳通心粉
Orzo Route车轮通心粉
Tortellini饺型细条通心粉
几种常见的：
1.Alphabets - 字母面
通常字母面是用来放在汤里起点缀作用的。
2.Macaroni---通心粉
短于4CM才叫通心粉哦，大了就是另外的种类了。
3.Rotini ("Spirals" or "Twists") -螺旋粉.
一般短于4CM。
4.Angel Hair, Capellini ("Fine Hairs") - 天使面.
细长如发丝，意大利人亲切地称之“天使的发丝”。
5.Manicotti - 大通心面(袖筒面)
直径很大，内部可填充馅料。
6.Jumbo Shells -大扇贝面
内部体积大，可填充馅料。
7.Bow Ties, Farfalle ("Butterflies") -蝴蝶结面
因其形状深受女性的欢迎。
8.Medium Egg Noodles (From "Nudel," German meaning paste with egg) - 蛋面
扁形。
9.Medium Shells, Conchiglie ("Shells") - 扇贝面
大扇贝面的缩小版，里面不填馅。
10.Ditalini----手指面(顶针面)
如同顶针一样的外形。
11.Wide Egg Noodles---宽边蛋面
12.Spaghetti --长面
传统的长条形，也是一般意义的“意粉”
13.Orzo ("Barley") - 粒粒面
饭粒形状。
14.Vermicelli---细面
区别于天使面，细面一般短于5CM。
15.Fusilli ---弯弯面
类似于螺旋面，不过是长条的。
16.Penne, Mostaccioli---尖面（斜管面）
区别于通心粉，直径较大，斜截面。
17.Wagon Wheels, Ruote ("Wheels") - 园面(小轮面 )
圆形的。
18.Lasagne (From "lasanum," Latin for pot) -千层面(宽面) .
一层面一层馅焗制，或者拿去包意式云吞，口感独到。
19.Radiatore ("Radiators") - 层层面
造型别致精巧。
20.Ziti ("Bridegrooms") - 新郎面.
可以理解为长条形的粗通心粉。
21.Linguine ("Little Tongues") -中细面
形状类似中国的挂面。
22.Rigatoni ("Large Grooved") -粗通心面

‘贰’ 意大利的美食10 种

1) 意大利绵羊奶酪(意/英：Pecorino)是意大利产奶酪的一个种类，用绵羊的乳汁发酵制成。
2) 意大利饺（意大利语:ravioli或 tortellini，又称意大利馄饨)是一种传统的意大利面食，以面皮做成袋状，然后将肉类或蔬菜包起，再放入热水中煮。据说意大利饺的来源是中国的饺子，但是确实的来源则不可考。
3) 意大利面包（Patone），patone是意大利语“大面包”的意思，是意大利米兰的糕点，也是米兰当中一个标志。意大利面包通常在圣诞节享用，原料包含糖煮桔子，柠檬皮和葡萄干。
4) 意大利绵羊奶酪(意/英：Pecorino)是意大利产奶酪的一个种类，用绵羊的乳汁发酵制成。
5) 意式面食列表

图片参考：upload.wikimedia/ *** /mons/thumb/4/44/Pastasorten1.JPG/400px-Pastasorten1.JPG

各种意式面食图示
以下为部份意式面食的列表：
千层面, 宽条面是一种面食，特点是用多张宽如手帕的大面皮叠起来，内层夹上多种奶酪及肉酱，经焗制调味而成。西方一般称这种食品为Lasagne，此字源自希腊文Lasanon（痰罐），后来被罗马人引伸成煮食炉，义大利人再借用此字指千层面，有时亦会叫作Lasagne al forno (千层面在焗炉)，多会配合无盐干酪、巴马干酪或利可他乳水奶酪，许多食谱并且加 bechamel调味。

意大利粉 (Spaghetti)
天使面 (Angel's Hair)
通心粉 (Macaroni)
水管面（长通粉）
螺丝粉
6) 奶酪 Formaggio
-Asiago di allevo (威尼托 Veo )
-Caciotta (意大利中南部 )
-Caprino (意大利北部、南部、萨丁尼亚岛)
7) 甜品-Crme Caramel (Cream Caramel 焦糖布丁)
8) 头盘 Primi

Risotto ai Funghi (Mushroom Risotto 牛肝菌烩饭)
Zuppa di Cozze e Vongole (Mussel and Clam soup with Tomato Sauce 蕃茄淡菜/青口、蛤蜊/蚬汤)
Linguine con Aragosta (Linguine with Lobster 龙虾意大利面)

9) 主菜 Secondi
-Cacciucco (Livornese Fish Soup 海鲜汤)
- Ossobuco alla Milanese (Veal Shank Milanese Style 米兰式烩牛仔膝)
-Nodino di Vitello al Ro *** arino (Veal Cutlets with Rosemary 迷迭香牛仔扒)
10) 配菜 Contorni
-Asparagi alla Emiliana (Asparagus Emilian-Style艾美利亚式露荀)
-Patate al Ro *** arino (Potatoes with Rosemary 迷迭香马铃薯)
-Melanzane Fritte (Fried Aubergines 煎茄子),参考: groups.msn/ItalianFood/,意大利的美食10 种

1. 撒拉米（salami）是一种牛肉肠，在义大利菜系里面，对肉肠类菜式的讲究就像对红酒一样，既讲究制作方法（大致可分为风干和腌制等几种），又讲究年份，年份越高的肉肠类，价值越高，味道越浓。

2. 意大利面条(pasta) 是意大利菜中重要的主食和伴碟，它包括了直形面、螺旋面、蝴蝶面、弯管通心面、斜管通心面多种外形；酱汁也有不同，番茄的、肉酱的、海鲜的、奶油的等等。如这道“香辣烟肉炒尖通粉”是用红辣椒，青辣椒为配料，用的是腌制的上等烟肉烹制，一根根的面条在唇齿边留香，口感风味绝佳。

3. 饮品 方面, 意大利大钟意饮cappuccino 及espresso。酒方面, 意大利大喜欢饮自己国家出品的chianti酒。

4.pizza. 但意大利大不喜欢将生果放在pizza上. 他们只会put olive, salami, 香草等。

5.意大利烩饭 (risotto) 他们喜欢用cheese。以芝士及清汤煮成的烩口感较硬而湿度较高

6. 柏尔马火腿 (Prosciutto) 密瓜”。切成薄片的火腿与哈密瓜片相配，一咸一甜，互相衬托、中和，口感浓郁。

7.藷仔粉团(Gnocchi)

8.sauces 要做一顿真正的意大菜，必定少不了红艳欲滴的蕃茄。十款意大利菜中总有八款用上蕃茄，加上醋的调味，带出酸酸甜甜的效果。Aceto Balsamico Tradizionale(传统意大利黑醋)以最传统正宗的酿制方法，将一百公升意大利酒醋，注入木桶内酿制达25年，才可成为一公升香浓的传统意大利黑醋。

9.橄榄油(olive oil) 和蒜头 的配合也是意式美食中不可缺少的，它们能将本来无甚惊喜的意大利面变成一道香口又鲜味的简单美食。

10.甜品 对女士来说是一道既爱又恨的食品，而在义大利菜中，却是不可或缺的。其中，提拉米苏 (TIRAMISU)是绝对不可以错过的，中间和垫底的是一层浸透了Espresso咖啡与酒的质感松软的意式手指饼乾，大部分是混合了芝士、蛋、鲜奶油与糖的奶酪糊，以及40度左右的烈性酒，表面再洒一层薄薄的可可粉，入口即化的美味，即便正餐吃得再饱也忍不住把它吃完。,参考: yahoo,Stuffed Artichokes
bread crumbs, grated Pecorino-Romano Cheese, parsley, garlic powder,artichokes

Penne Filetto di Pomodoro
onion,prosciutto, Italian tomatoes , basil leaves, penne pasta

Spaghetti with Meatballs
beef, pork, veal, onion, parsley, Pecorino-Romano cheese , eggs, plum tomatoes, basil, oregano

Risotto Milanese
saffron threads, arborio rice, white wine, chicken broth, Parmagiano-Reggiano cheese

Tiramisu
Marscapone cheese, cream, coffee cocoa powder

Ciambellone
Italian Easter Bread

Pizza Margherita

Cacciucco alla Livornese
fish stew

Insalata Caprese
mozzarella cheese, anic or vine-ripened tomatoes, fresh basil leaves

Focaccia Bread

Gelati e Sorbetti,参考: inter,

Top 10 Recipes

1 • Chicken Scarpariello
2 • Baked Indivial Eggplant Parmesan
3 • Seafood Lasagne
4 • Spaghetti Carbonara
5 • Fried Eggplant
6 • Pignoli Cookies
7 • Basic Italian Bread
8 • Shrimp Scampi
9 • Bruschetta Collection
10 • Panzerotti
,参考: italianfoodforever/,

‘叁’ 中英文翻译意大利面

意大利面就是我们通常所说的"意粉"。问道意大利面的英语，你可能会说是"Spaghetti"。其实正确的叫法是"pasta"，"Spaghetti"只是其中的一种，就是那种传统的长条形状的面条。而在意大利，有超过130种不同形状的面哦。今天就给扫盲下意大利面的种类吧。 在意大利有超过130种不同形状的干面. 几种常见的：
1.
Alphabets - 字母面
通常字母面是用来放在汤里起点缀作用的。2.
Macaroni---通心粉
短于4CM才叫通心粉哦，大了就是另外的种类了。3.
Rotini ("Spirals" or "Twists") -螺旋粉.
一般短于4CM。4.
Angel Hair, Capellini ("Fine Hairs") - 天使面.
细长如发丝，意大利人亲切地称之“天使的发丝”。5.
Manicotti - 大通心面(袖筒面)
直径很大，内部可填充馅料。6.
Jumbo Shells -大扇贝面
内部体积大，可填充馅料。7.
Bow Ties, Farfalle ("Butterflies") -蝴蝶结面
因其形状深受女性的欢迎。8.
Medium Egg Noodles (From "Nudel," German meaning paste with egg) - 蛋面 扁形。
9.
Medium Shells, Conchiglie ("Shells") - 扇贝面 大扇贝面的缩小版，里面不填馅。
10.
Ditalini----手指面(顶针面) 如同顶针一样的外形。
11.
Wide Egg Noodles---宽边蛋面
12.
Spaghetti --长面 传统的长条形，也是一般意义的“意粉”
13.
Orzo ("Barley") - 粒粒面 饭粒形状。
14.
Vermicelli---细面 区别于天使面，细面一般短于5CM。
15.
Fusilli ---弯弯面 类似于螺旋面，不过是长条的。
16.
Penne, Mostaccioli---尖面（斜管面） 区别于通心粉，直径较大，斜截面。
17.
Wagon Wheels, Ruote ("Wheels") - 园面(小轮面 ) 圆形的。
18.
Lasagne (From "lasanum," Latin for pot) -千层面(宽面) . 一层面一层馅焗制，或者拿去包意式云吞，口感独到。
19.
Radiatore ("Radiators") - 层层面 造型别致精巧。
20.
Ziti ("Bridegrooms") - 新郎面. 可以理解为长条形的粗通心粉。
21.
Linguine ("Little Tongues") -中细面 形状类似中国的挂面。
22.
Rigatoni ("Large Grooved") -粗通心面 样如其名。 意大利面种类之多，分类之严格，造型之别致，口感之独特，无不可以称之为艺术。

‘肆’ 蕃茄肉酱义大利天使面应该怎样做

蕃茄蘑菇肉酱意大利面

小贴士

意大利面在超市里已经很常见，用这个酱同时也可以做通心粉，或其他形状的意面，煮面的时候，放入盐及橄榄油可以防止粘连及扑锅，配方中用到的红酒，如果没有可以不放；黄油多放些，香浓的味道全靠它；最后熬酱的蕃茄沙司多放些，味道才会浓郁~当然，还有橄榄油，如果你实在没有，也可以用普通食用油代替，做菜不似烘焙，没有严格的界定，随你自己组合啦！

‘伍’ 意大利面的种类及英文 意大利面有几种口味

意大利面是大家最喜欢吃的面食之一，而意大利面其实也有很多种不同种类的，也有不同的口味，下面我们就一起来看看意大利面的种类及英文有哪些？！

常吃的九款意大利面
1.弯管面(Macaroni)

特色：“弯管面”就是香港人说的通心粉，呈管状弯曲，因为面体薄软，加上小巧好入口，成为最受小朋友喜爱的意大利面种，也很适合做汤品、凉拌或焗烤。

适合酱料：红酱、白酱。

2.天使面(Angel Hair)

特色：意大利面中最细的面，煮好后口感细致柔软，因犹如天使的秀丽细发得名。酱汁吸附能力也佳。

适合酱料：青酱、红酱、白酱、橄榄油拌炒均可。

3.圆直面(Spaghetti)

特色：最正统的意大利面，也是意大利面最原始的形状，断面呈圆形，最为大众熟知、常吃，面条嚼劲十足、Q弹韧性高。

适合酱料：青酱、红酱、白酱、橄榄油拌炒均可。

4.墨鱼细面(Spaghetti cuttlefish ink)

特色：加了墨鱼囊汁的细面条，吃起来多了一股墨鱼的海味鲜甜，适合搭配海鲜食材。不宜搭配肉类，面条与食材味道会产生冲突。

适合酱料：白酱、红酱。

5.笔管面(Penne)

特色：口感厚实，嚼劲比圆直面佳，也因笔管有纹路，特别容易吸附酱汁，加上空心造型，让面条从里到外都吃得到酱料，味道丰富。除了加入食材拌炒，也很适合焗烤。

适合酱料：青酱、红酱、白酱、橄榄油拌炒均可。

6.蝴蝶面(Farfalle)

特色：面皮形状如美丽的蝴蝶结，面团厚实、咬劲足，也很适合做汤品、凉拌或焗烤。

适合酱料：红酱、白酱、橄榄油拌炒。

7.螺旋面(Rotini)

特色：外型长得很像可乐果，吃起来软软QQ，除了面条原色外，有些厂商还会加入了食用色素，丰富螺旋面色彩，做成汤品或焗烤料理也很适合。

适合酱料：红酱、白酱、橄榄油拌炒。

8.贝壳面(Conchiglie)

特色：面体是可爱的贝壳造型，贝壳的开口可吸附酱汁，口感厚实软Q，也很适合焗烤，通常做为搭配主食的配菜居多。

适合酱料：红酱、白酱

9.细扁面(Linguine)

特色：属于宽面的一种，面条扁平，断面为椭圆形，因为容易蘸附酱汁，料理不需加入太多酱料，即能显现食材风味。

适合酱料：红酱、青酱、橄榄油拌炒。
意大利面怎么煮才好吃
1.水滚后加入盐，100克的水加入20克的盐，1公升的水加入200克的盐，以此类推，让面条多点盐味。

2.转中火，条状意大利面以散状下锅，依面条种类，水煮时间各异，通常面条外包装会标示，圆直面水煮约6分钟。

3.沥干水分，捞起意大利面即可。如没有马上拌炒食用，建议拌入少许橄榄油避免面条沾黏，自然冷却后放入冰箱可存放3天。