㈠ 意大利什么品牌的红酒好喝
巴罗洛(Barolo)
巴罗洛(Barolo)被称为意大利红酒之王，产自于意大利西北部的皮埃蒙特(Pimonte)产区。巴罗洛(Barolo)只用本地葡萄品种内比奥罗(Nebbiolo)酿造，其主要特点是：颜色较浅，但酒体丰富紧实、高单宁、高酒精、高酸度、香气芬芳多元，具有非常强的陈潜力，大多需要陈年10年以上的才适合饮用，被誉为意大利最伟大的红酒之一。
巴巴莱斯科(Barbaresco)
巴巴莱斯科(Barbaresco) 与巴罗洛(Barolo)是兄弟产区，中间只隔了一个Alba市，其葡萄品种也是内比奥罗(Nebbiolo)，所以Barbaresco与Barolo各方面都非常相似。但Barbaresco产区的规定比起Barolo来得宽松一些。Barbaresco较为细致高雅，但陈年能力比较没Barolo那么强；简单地说，Barolo是“masculine(男人)”，而Barbaresco是“feminine(女人)”。不过这是大略的情形，随着越来越多酿酒人采用新式酿造法，酿得相当坚实强劲的Barbaresco也并不少见。1981年Barolo和Barbaresco成为全意大利最早的DOCG级红酒法定产区。
阿玛罗尼(Amarone)
阿玛罗尼(Amarone)产自于意大利东北部威尼托省(Veneto)的瓦波利塞拉(Valpolicella)产区。Amarone的酿造方法比较特别：葡萄采摘后，先放在特别设计的风干房里进行一定程度的干化，然后再拿去酿酒，这样发酵而来的红酒，香气复杂馥郁、酒体饱满强劲、酒精度高达15 ~ 17%。对于惯饮中国高度白酒的人也会对它一见钟情。
基安蒂(Chianti)
基安蒂(Chianti)红酒产自于托斯卡纳(Tuscany)省的基安蒂(Chianti)产区，其主要葡萄品种是桑娇维赛(Sangiovese)。它呈鲜明的宝石红色，经陈年后偏向石榴红色，有着足够的酸度，具有酸樱桃、茶树叶、紫罗兰、草莓酱等香气的香气。Chianti产区共有两个DOCG，分别是基安蒂(Chianti DOCG)和古典基安蒂(Chianti Classico DOCG)，Chianti Classico DOCG产区的法规要求更高，其品质往往会更好一些。
西施佳雅（SASSICAIA）
西施佳雅（SASSICAIA）被誉为“意大利葡萄酒之王”，是意大利餐饮协会规定的领导人和高级官员访问意大利的接待用酒和梵蒂冈教廷的宴会接待用酒。
索拉雅（SOLAIA）
索拉雅的意思的是太阳的“宠儿”，酒如其名，索拉雅的诞生环境也是得天独厚。索拉雅干红的葡萄园占地约20公顷，位于天娜山日照最为充沛的山坡，海拔在340米到400米之间。
诞生于1978年的索拉雅（SOLAIA）干红虽然只有不到40年的历史，但是已被公认为世界顶级红酒的经典之作。1997年份的索拉雅干红被全球权威《酒观察家》杂志评为“ 2000年全球100佳酿”的冠军，作为第一个获得此荣誉的意大利葡萄酒，确立了SOLAIA在全球顶级红酒中的领袖地位。
奥纳亚（Ornellaia）
超级托斯卡纳中的翘楚奥纳亚Ornellaia一直是国际市场上长盛不衰的名家，不仅在群星璀璨的贝格瑞（Bolgheri）产区脱颖而出，更打造了有“托斯卡纳帕图斯”之称的佳酿Masseto。
㈡ 不是每一瓶意大利的葡萄酒，都叫阿玛罗尼
认真说起来，阿玛罗尼(amarone Della volpolicella)的产生，源于一次意外。早在20世纪初，在威尼托(veneto)大区，维罗纳(Verona)的瓦波利切拉(Valpolicella)产区，一位糊涂的酿酒师在酿造瓦波利切拉来乔多(Valpolicella della Recioto) 的时候，忘记检查发酵桶，让Recioto中的残糖继续发酵，直到残糖全部转化为酒精。幸运的是，好奇的意大利人并没有马上把这桶"残次品"直接倒掉，而是尝了一尝，却发现这种"意外产物"出乎意料般的好喝，于是这世界上便有了第一桶阿玛罗尼。虽然这位糊涂的酿酒师究竟是谁，这第一瓶阿玛罗尼应该姓甚名谁，如今都无证可考。但毋庸置疑的是，虽然只有70来年历史的阿玛罗尼，却和意大利男人一样，优雅的魅力早已名声在外，和皮埃蒙特(Piemonte)的巴罗诺(Barolo)，托斯卡纳(Tuscany)的蒙塔希诺布鲁内罗（Brunello di Montalcino），一并成为意大利葡萄酒的代表。
一瓶优质的阿玛罗尼葡萄酒的产生，从葡萄园的选址，葡萄品种，葡萄的挑选，到酿造工艺，都有着严苛的要求，这才造就了阿玛罗尼独特的魅力和不低的价格。所以，请珍惜每一瓶阿玛罗尼吧，毕竟，不是每一瓶意大利葡萄酒，都叫阿玛罗尼。
阿玛罗尼绝对不会是一款便宜的酒，它来之不易，品质上乘，不但是葡萄酒中的"爆款"，还傲娇地挂着"限量"的标签。所以有人会戏谑地说"倘若你买到了一款100欧的阿玛罗尼，你就该感谢天感谢地了！" 虽然这种说法着实夸张了一点，但优质的阿玛罗尼永远不会太便宜。用来酿造阿玛罗尼的葡萄全部是威尼托的当地品种，科尔维纳(Corvina)，考维诺内(Carvione)，罗蒂内拉（Rondinella），莫利纳拉(molinara)和名气稍逊的奥塞莱塔(Oseleta)，这便让阿玛罗尼与生俱来"孤傲"的资本，仅此一处，别无他家。而大多数酿造优质阿玛罗尼的葡萄园坐在落最允许早种植酿造阿玛罗尼的葡萄的法定产区(Valpolicella classio DOC)和Illasi镇朝南向阳的坡地上，使得土壤的排水性得到很大的提升，加之在volpolicella主要是以贫瘠的石灰岩(limestone)和花岗岩(granite)土壤为主，简直是出产优质葡萄的标配。
关于阿玛罗尼，还有一个有趣的事实，就是在意大利语中，"Amarone"其实寓意"the great bitter"，也就是“大苦”的意思。虽然最开始叫它"大苦"只是为了区别于阿玛罗尼之父来乔多的甘甜，颇有一点调侃的味道，但是阿玛罗尼本身由于浓郁度和酒精度的原因，的确带有一丝甘苦的滋味。但这种被称作"大苦"的葡萄酒，却源自甘甜——用来酿制阿玛罗尼的是糖分浓缩度极高的葡萄干。用来酿造阿玛罗尼的葡萄在成熟后要尽早采收，才能确保较高的酸度来保持阿玛罗尼平衡而又紧致的口感。酒农要将采收之后的葡萄进行挑选，保留最优质的葡萄，然后进行"自然风干"(appassimento)。就是将葡萄平铺在草席(straw mats)上，放在通风的房间(fruttaio)的架子上，经过3到4个月的风干，使得水分蒸发，糖分被留了下来，然后再将葡萄进行压榨发酵来酿造阿玛罗尼。由于糖分浓缩度极高，阿玛罗尼的酒精度也更高，有的可以达到15%以上，最低酒精度标准也要求14%。即便是拥有如此之高的酒精度，阿玛罗尼喝起来却能给人一种顺滑圆润的享受，这也正是这种佳酿难能可贵之处。而说到"自然风干"(appassimento)这种酿造技术，耗时耗力还相当消耗葡萄，一般酿造一瓶阿玛罗尼可能需要酿造普通葡萄酒2倍的葡萄量，这就可以理解，为什么即便这种的酿造工艺不是阿玛罗尼的专利，它也能如此价格不菲了。
"越老越有味道" 在阿玛罗尼这里，一直都是至理名言 。意大利人总是打趣地说"阿玛罗尼是一款可以遗忘在酒窖里的酒"，其实就是说哪天你突然想到了它，哪怕是"猴年马月"，它都不会让你失望的。看到过另一个关于阿玛罗尼的描述更意思: Amarone della Valpolicella, is one of those wines that you buy and sit on and pray your marriage stays together long enough so that you can drink it on your 20th anniversary. 意思说的是，阿玛罗尼这种酒啊，你一旦买了就可能需要坐下来好好祈祷一下你的婚姻了，希望它可以和这瓶阿玛罗尼一样稳定而持久，使你有幸能在你20年结婚纪念日上品尝到它。这颇有点绍兴女儿红的意思。的确，阿玛罗尼是一种陈年能力极强的葡萄酒。时间对于一瓶优质的阿玛罗尼而言，是最好的催化剂，在岁月静好中，在浓郁的果香上，会添上一层巧克力，皮革以及黑朗姆酒的气味，慢催化出更加细腻而又复杂的香气。一般认为，一瓶阿玛罗尼葡萄酒的陈年能力在10到15年，但是由于现代酿酒技术的改变，以及部分迎合现代人的饮酒偏好，这种说法也并不是放之四海皆准的。一般认为，在橡木桶中熟化得越久，瓶中陈年能力就越棒。而自从对阿玛罗尼最短熟化时间降低到24个月后，酒农们为了缩短熟化时间，往往会选用被烤过的法国小橡木桶——更大的酒体和木桶的接触面积，使得氧化速度大大加快，在缩短熟化时间的同时，也缩短了阿玛罗尼的陈年能力。在法国小橡木桶中熟化2年的阿玛罗尼一般认为能够陈年8-10年或者更久，而在大的橡木桶中，特别是未经烤制的大木桶中熟化的阿玛罗尼则可以陈年久得多，一般可以达到15-20年甚至更久。当然还有其他很多因素会影响一瓶阿玛罗尼的陈年能力，比如葡萄采收年份等等。但是不得不服，阿玛罗尼世界上最能陈年的葡萄酒之一，而作为意大利葡萄酒爱好者，有什么理由不挑选一瓶，让它来见证和陪伴你的一段人生呢？
如同它戏剧化的“身世”一样，阿玛罗尼与生俱来独特和傲气，不是任何一种葡萄酒能够媲美的。的确，不是每一瓶意大利葡萄酒，都叫阿玛罗尼。
阿玛罗尼保存和饮用tips
- 一般在饮用前2-3小时开瓶醒酒，对于老年份的阿玛罗尼，为了防止开瓶后氧化，需要及时饮用。醒酒时虽使用醒酒器能够尽快最大限度地唤醒阿玛罗尼浓郁饱满的果香，但也未必是必要选择。
- 储存温度: 11℃—16℃最佳。在储存过程中，应保持温度的稳定，避免温度浮动和突然的变化对葡萄酒的品质造成影响。
- 储存湿度: 湿度应保持在50%-70%，使得木塞保持一定湿度，确保酒瓶更好的密封从而减少氧化作用。
- 避光储藏。虽然阿玛罗尼的酒瓶一般是深色的，但是还是要尽量做到完全无光的环境，假如条件不允许，尽量将酒装在木盒或者纸盒中，或者用布盖住。
- 酒瓶最高平躺或者保持一定的角度安置，使得酒液可以和瓶塞接触，保证瓶口的密封性。
㈢ 意大利六大名葡萄酒
意大利葡萄酒一直是葡萄酒爱好者们探寻的宝库，在这里总能不断找到惊喜。但是意大利酒标复杂难懂，是大家公认的。意大利有20多个葡萄酒产区及数不清的子产区，而每个产区都种植着不同的本地葡萄品种，仅官方文件收录的葡萄品种就有350多个，再加上复杂的意大利葡萄酒分级体制，让许多初学者望而却步。如果你对意大利葡萄酒还不甚了解，不妨从以下6种意大利红葡萄酒开是探索，这可以说是意大利最有名的红葡萄酒了。当你喝懂了这6种葡萄酒，再去探索其他产区和品种就比较得心应手了。
第一种：巴罗洛(Barolo)
巴罗洛(Barolo)被称为意大利葡萄酒之王，产自于意大利西北部的皮埃蒙特(Pimonte)产区。巴罗洛(Barolo)只用本地葡萄品种内比奥罗(Nebbiolo)酿造，其主要特点是：颜色较浅，但酒体丰富紧实、高单宁、高酒精、高酸度、香气芬芳多元，具有非常强的陈潜力，大多需要陈年10年以上的才适合饮用，被誉为意大利最伟大的葡萄酒之一。
第二种：巴巴莱斯科(Barbaresco)
巴巴莱斯科(Barbaresco) 与巴罗洛(Barolo)是兄弟产区，中间只隔了一个Alba市，其葡萄品种也是内比奥罗(Nebbiolo)，所以Barbaresco与Barolo各方面都非常相似。但Barbaresco产区的规定比起Barolo来得宽松一些。Barbaresco较为细致高雅，但陈年能力比较没Barolo那么强；简单地说，Barolo是“masculine(男人)”，而Barbaresco是“feminine(女人)”。不过这是大略的情形，随着越来越多酿酒人采用新式酿造法，酿得相当坚实强劲的Barbaresco也并不少见。1981年Barolo和Barbaresco成为全意大利最早的DOCG级葡萄酒法定产区。
第三种：阿玛罗尼(Amarone)
阿玛罗尼(Amarone)产自于意大利东北部威尼托省(Veneto)的瓦波利塞拉(Valpolicella)产区。Amarone的酿造方法比较特别：葡萄采摘后，先放在特别设计的风干房里进行一定程度的干化，然后再拿去酿酒，这样发酵而来的葡萄酒，香气复杂馥郁、酒体饱满强劲、酒精度高达15 ~ 17%。对于惯饮中国高度白酒的人也会对它一见钟情。
第四种：基安蒂(Chianti)
基安蒂(Chianti)葡萄酒产自于托斯卡纳(Tuscany)省的基安蒂(Chianti)产区，其主要葡萄品种是桑娇维赛(Sangiovese)。它呈鲜明的宝石红色，经陈年后偏向石榴红色，有着足够的酸度，具有酸樱桃、茶树叶、紫罗兰、草莓酱等香气的香气。Chianti产区共有两个DOCG，分别是基安蒂(Chianti DOCG)和古典基安蒂(Chianti Classico DOCG)，Chianti Classico DOCG产区的法规要求更高，其品质往往会更好一些。
第五种：超级托斯卡纳(Super Tuscans)
超级托斯卡纳(Super Tuscans)并不属于葡萄酒分级系统，在正式的意大利葡萄酒分级系统中并不存在这一分类。Super Tuscans发源于托斯卡纳省的保格利产区(Bolgheri DOC)。葡萄酒法规规定，Bolgheri DOC葡萄酒中必须含有至少70%的本地品种桑娇维赛(Sangiovese)。1968年，马里欧侯爵打破传统，发售了一款以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主要成分的类似波尔多风格的葡萄酒，就是着名的西施佳雅(Sassicaia)葡萄酒。Sassicaia虽不是本地品种酿制，但品质却非常高，被评为世界上最好的赤霞珠红葡萄酒之一。
虽然Sassicaia具有顶级品质，并赢得了世界名誉，但因为其所用的葡萄品种完全不符合保格利法定产区(Bolgheri DOC)的规定，所以只能标注为意大利普通餐酒(VdT)或优良地区餐酒(IGT)。自此就诞生了超级托斯卡纳(Super Tuscans)。
第六种：布鲁奈罗蒙达奇诺(Brunello di Montalcino)
布鲁奈罗蒙达奇诺(Brunello di Montalcino)产区也位于托斯卡纳(Tuscany)省，其酿酒品种也是桑娇维赛(Sangiovese)。Brunello di Montalcino具有比较独特的风土条件，高山-海洋混合型气候，土壤坚硬肥沃，种植的是桑娇维赛葡萄的一个变种。Brunello di Montalcino都会经过长期的陈酿后才出厂，这使得它的颜色较为成熟，通常为偏石榴红的红宝石色。酒香浓郁，持久复杂，有矮树丛、红色浆果、泥土、香草、香料、烘烤等香气，口感高雅和谐，酒体饱满，酸度合适。也是意大利珍品葡萄酒之一。
㈣ 猫头鹰阿玛罗尼葡萄酒算什么级别
阿玛罗尼属于高档酒，是意大利最顶级的存在，但它并不是一款酒，而是一类酒。阿玛罗尼葡萄酒是用风干葡萄酿造的干型红葡萄酒，需要先将葡萄自然风干之后在进行制作，而且最普通的阿玛罗尼葡萄酒，也至少需要2年以上的陈酿，这也意味着风味更加浓郁复杂。作为浓缩的精华，阿玛罗尼也很好的诠释了什么叫量小而精，其酒精含量通常在14%以上，酒力强劲、风味凝练、爆发力强，而且有着强大的陈年潜力。
㈤ 性价比高的葡萄酒推荐
1、酒名：Stella Pinot Grigio, Umbria, Italy
参考译名：斯特拉灰皮诺干白葡萄酒
经典年份：2003
参考价格：10美元
推荐理由：该款酒采用100%的灰皮诺酿造，口感干净活泼，脆爽，伴有柑橘等热带水果味，体现了意大利灰皮诺葡萄酒的清爽，适合搭配辛辣热炒，白酱料理或海鲜料理等，有助于你对意大利白葡萄酒风格的整体了解。
2、酒名：Villa Sandi Il Fresco Prosecco, Veneto, Italy
参考译名：薇拉圣地鲜酿普罗塞克极干起泡葡萄酒
经典年份：NV
参考价格：12美元
推荐理由：该款普罗塞克起泡酒来自意大利北部的威尼托产区，是非常好的开胃酒，充满白桃、哈密瓜味，还伴有香料和花香，酒体轻盈，余味脆爽，可以佐以虾和鸡尾酒等，也可以与戈尔根朱勒干酪（Gorgonzola）、马苏里拉奶酪（Mozzarella）以及新鲜山羊奶酪搭配。
3、酒名：Marchesi Antinori Peppoli, Chianti Classico, Italy
参考译名：安东尼世家碧波园干红葡萄酒
经典年份：2001
参考价格：15美元
推荐理由：基安蒂是意大利传统葡萄酒的天堂，更何况经典基安蒂呢。该款来自托斯卡纳的DOCG级干红葡萄酒就是经典基安蒂葡萄酒的代表，其风味浓郁，可口，结构紧实，单宁充足而柔和，余味清新。
4、酒名：Luigi Righetti Capitel De' Roari, Amarone della Valpolicella Classico, Italy
参考译名：莱赫提卡德洛阿玛罗尼干红葡萄酒
经典年份：2000年
参考价格：18美元
推荐理由：该款产自威尼托产区的DOCG级干红葡萄酒是一款典型风格的阿玛罗尼干红葡萄酒，其充满浓郁的黑色水果味和干樱桃味，余味悠长，橡木味突出，但价格却非常低廉，是体念意大利别样风格之阿玛罗尼干红的首选。
5、酒名：Famiglia Anselma Barolo, Piedmont, Italy
参考译名：安赛玛家族巴罗洛干红葡萄酒
经典年份：2000年
参考价格：40美元
推荐理由：虽然40美元不是便宜的价格，但对于该款来自意大利北部着名产区皮埃蒙特的巴罗洛干红来说，这绝对是超值的。该酒酒体强劲，口感饱满，充满浆果味，还伴有玫瑰花香等，是一款即适合搭配烧烤类美食又可以搭配奶酪的DOCG级干红葡萄酒。