⑴ 想学做冰淇淋那里可以学
学做冰激淋可以自己动手呀！
自制冰激淋（不用分次搅拌，无冰渣，熟蛋黄放心吃）的用料
淡奶油 200克蛋黄 2个白砂糖 20克糖粉 20克牛奶 50克柠檬汁 几滴
自制冰激淋（不用分次搅拌，无冰渣，熟蛋黄放心吃）的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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两个柴鸡蛋，取出蛋黄。
步骤 2
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蛋黄加入20克白砂糖，准备50克纯牛奶。
步骤 3
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蛋黄中滴入几滴柠檬汁，开始搅拌。
步骤 4
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搅拌到颜色发白，体积变大就可以了。
步骤 5
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50克牛奶倒入不粘锅内，小火煮到冒小泡就关火。
步骤 6
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倒入蛋黄糊，迅速搅拌。这样蛋黄就能杀菌了。
步骤 7
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再开小火，边加热边搅拌。生蛋黄也就变成了熟蛋黄。
步骤 8
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直到搅拌成黏稠状，就关火，盛出放凉。
步骤 9
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淡奶油提前冰箱冷藏12个小时以上，放入无水无油的铁盆中打发，分次加入20克糖粉，几滴柠檬汁。
步骤 10
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打发到八成发的状态。
步骤 11
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加入放凉的蛋黄糊，继续打发到出现纹路，这一步就是让冰激淋没有冰渣。
步骤 12
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这是加入蛋黄糊之后打发的样子。如果想吃其他味道，可以在这一步加入，可可粉，草莓粉，抹茶粉，想要水果味的，还可以加入果肉泥。
步骤 13
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我又做了一份芒果味的，打好的芒果泥，如果想要有果肉口感，就再用刀切果肉，加入拌匀。想加入蔓越莓或者葡萄干也都可以哦！
步骤 14
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最后，装进密封盒，放进冰箱，第二天就可以吃啦！
步骤 15
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撒上蔓越莓装点一下。
步骤 16
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非常细腻，没有一点冰渣，奶味浓郁，秒杀哈根达斯，哈哈，夏天不用买冰激凌啦！
步骤 17
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拿上勺子抱上冰激凌开始看电视吧！
自制冰激淋牛奶雪糕爱心冰棒的用料
蛋黄 2个细砂糖 50g纯牛奶 160ml淡奶油 220ml
自制冰激淋牛奶雪糕爱心冰棒的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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两蛋黄加30g细砂糖(可以根据自己的喜好加减糖量)打发到颜色发白。
步骤 2
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把160ml纯牛奶加到蛋黄糊中，轻轻拌匀，煮到轻微沸腾
步骤 3
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冷却后放冰箱冷藏1小时以上
步骤 4
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220ml淡奶油加20g细砂糖打发至蛋糕抹面的状态
步骤 5
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将冷藏好的蛋奶液加进己打发的淡奶油中，继续打到蓬松的状态
步骤 6
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装入冰棒模，放冰箱冷隔夜，脱膜即可享用
步骤 7
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小贴土：装模时，倒先倒一半，轻轻震一下，再插上木棍，然后再倒满模，多出来的用抹刀刮掉，这么做雪糕冰棒脱模后光滑没气泡
步骤 8
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法芙娜的巧克力币隔水融化，淋个装饰很美，或做个脆皮也非常好吃
步骤 9
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这款是加了抹茶粉，抹茶口味的雪糕冰棒味道也好好
⑵ 意式冰淇淋做法
意式冰淇淋做法
意式冰激凌是一个以为牛奶，抹茶粉主要材料的菜品，口味香甜。附有意大利的口味，夏天快来啦!让我们动手学起来吧！为夏天增添一丝丝冰凉，下面是我整理的意式冰淇淋做法，欢迎大家参考。
1.芒果Gelato冰淇淋的做法
【分量】约500g
【难度】★☆☆☆☆
【准备时间】 10分钟
【用料】芒果300g 鲜奶150g 奶粉50g 砂糖15g 浆果及可可粉适量（没有可不用）
【做法】
1、芒果洗净剥皮去核后用厨房搅拌器搅拌成芒果泥；
2、 鲜奶、奶粉及砂糖混合至砂糖融化，再加入芒果泥混合均匀；
3、把芒果奶糊冷冻20分钟后倒入冰激凌机缓慢搅拌半小时成Gelato。如果没有冰激凌机，可以装入保鲜盒盖上盖子后放入冰箱冷冻，平均40分钟左右取出来搅拌一次，至少搅拌6次以上成半凝固状；
4、取一个深盘，底部铺上各种浆果粒，如草莓粒、蓝莓、芒果粒等等，浇上芒果Gelato，筛上可可粉，冷冻2小时以上即可食用（手工搅拌的需要冷冻6小时以上）。
2. 草莓酸奶Gelato冰淇淋的做法
材料：草莓200g、酸奶150g、奶粉50g、砂糖50g。
做法：
参考芒果Gelato步骤3冰激凌机的方法制作好后，装入裱花袋中，用大号8齿裱花嘴挤出漂亮的冰淇淋花装杯即可。
3.榴莲酸奶Gelato冰淇淋的'做法
材料：榴莲肉300g、酸奶150g、砂糖30g。
参考芒果Gelato步骤3冰激凌机的方法制作好后，用冰淇淋挖勺舀成球状装盘即可。
传统手工Gelato需要用缓慢搅拌的机器混合，以打散里面的水晶体，实现较柔滑的口感，如步骤3。如果没有冰激凌机，通过定时手工搅拌的方法，也能够打散里面的水晶体，但吃的时候仍有少许冰沙感，吃之前需要室温软化片刻。手工搅拌时，不同冰箱制冷效果不同，如果搅拌6次以上仍然没有达到半凝固状态，需要继续搅拌几次。
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