Ⅰ 意大利肉酱怎么做
意式番茄肉酱
原料：
番茄2个、小洋葱1个、牛绞肉适量、番茄酱约半瓶、橄榄油适量（也可加小块黄油）、黑胡椒粉适量、意式综合香料1匙（或罗勒碎也可）、盐、糖各少许、清水适量。
做法：
1、洋葱切碎，番茄切块后用搅拌机搅成番茄糊，或直接切成小丁备用。
2、平底锅加热，倒入橄榄油，用中小火炒香蒜末和洋葱碎，倒入牛绞肉翻炒，炒散。
3、再放入番茄糊（或番茄丁）、番茄酱翻炒，加黑胡椒粉（多放点）、意式综合香料、少许盐、一丁点糖。
4、往锅中倒入适量清水，煮开后转小火熬30分钟左右，熬至酱料浓稠即可。
意式番茄肉酱
Memo：
我这次熬的时间不够久和浓稠，买到的番茄也不够红，颜色差点，下回改进。
酱料做好后，放凉，分小份装进保鲜袋，袋口扎紧。
意式番茄肉酱
再装入适当大小的冷冻盒里，放冰箱冷冻室保存，随吃随取出解冻。
可以做PIZZA酱底，可以拌意大利面条，还可以用来煮自己喜欢的蔬菜等。
意式番茄肉酱
顺便写写平常切洋葱碎的方法。
很简单，应该大部分人都知道，不过还是分享一下。
1、先将洋葱对半切开，竖向从中间切开数刀，切的时候有一端不要切断。
2、再横向从上切下，即可方便将洋葱切成洋葱碎。
Ⅱ 意大利面用什么酱
问题一：意面买什么酱 最好自己做酱，外面卖的大多加了添加剂。一般大型超市里都会有意大利面酱卖，主要原料其实是西红柿。推荐自己做酱。
方法如下
首先将西红柿放入开水里焯烫一下，等到西红柿皮肉分离时再把西红柿捞出来，放在凉水里，去皮，然后再将西红柿切成小丁。
准备好几瓣蒜，切成蒜末，还有一点洋葱，也切成末。
锅内加油，先加入洋葱和蒜，炒香后加入西红柿丁，用小火一边搅拌一边慢煮，直到西红柿丁变成酱为止，再加入适量黑胡椒。
做意大利面用的西红柿酱的诀窍就是一要去皮，二要加适当洋葱和黑胡椒，否则酱不够香。
另外，做意大利面时，需准备的其他食材有胡萝卜丁，青椒，猪肉和牛肉，猪肉和牛肉的比例是一比二，将猪肉和牛肉切末按这个比例混合炒熟或者炖熟，依次加入胡萝卜丁和青椒，再加入煮熟的意大利面，最后淋上酱，搅拌均匀即可。有条件的还可以加一些香草。
问题二：意大利面是什么酱 可以选择下面几种~~~
咖喱酱358 大卡（100克）
丘比沙拉酱脂肪减半香甜味（条装）323 大卡（100克）
百味来拿破仑意大利面调味酱64 大卡（100克）
百味来紫苏意大利面调味酱54 大卡（100克）
百味来橄榄意大利面调味酱83 大卡（100克）
卡夫低脂沙拉酱125 大卡（100克）
卡夫奇妙酱(美乃滋,蛋黄酱,奇妙酱)300 大卡（100克）
海鲜酱（阿香婆）492 大卡（100克）
雄鸡标原味蛋黄金枪鱼沙拉酱156 大卡（100克）
海歌牌吞拿鱼香鱼酱232 大卡（100克）
这些大的超市应该有卖 去看看哦
问题三：意大利面用哪种酱汁好吃？ 我在意大利工作，最经典最好吃的当然是意式番茄肉酱，这个大超市或进口超市有卖现成的但一般不是特好吃，如果有时间可以自己做。正宗做法如下（本人在意大利学来的，不是网上摘来的）：
原料：洋葱半个，西芹2小根，胡萝卜一根，猪肉馅牛肉馅各半斤，进口番茄罐头1罐（没有的话用好点的西红柿去皮自己煮烂也可以），红酒一杯，牛肉汤（或白开水），黄油、盐、黑胡椒粉、碎奶酪各适量。
做法：
洋葱西芹胡萝卜均切末。
将番茄罐头和肉汤混合烧开成番茄汁，这个需要量大一点。
锅里放黄油烧化（没有可以用橄榄油或其他炒菜油替代），下洋葱炒软，再下西芹胡萝卜炒软，下肉馅炒变色，加入红酒，稍微煮一会儿，等差不多煮掉一半的红酒，加入一部分的番茄汁到刚刚没过肉，这个时候千万不要加太多番茄汁，然后加盐和黑胡椒粉，小火慢慢煮，期间每隔大概10分钟往锅里添一点番茄汁，这样一直煮1小时到1个半小时，把番茄汁全部加到锅里就行了，最后煮到浓稠的时候再加一点盐和胡椒粉就可以出锅拌意大利面了，喜欢的话再加一点碎奶酪。
吃不完的肉酱可以密封放到冰箱里，放两三天没问题。
另外还有其他口味的意式酱汁，但国内原料比较不好配另外口味不够经典，就略过了。中式酱汁的话，直接拌蚝油或者老干妈或者海天的拌饭酱等等都是不错的选择，如果是spaghetti面条的话煮熟做炒面也很不错。祝好胃口！
问题四：意大利面放什么酱好 意大利面可放以下酱料，甜面酱，番茄酱，香茹肉酱、牛肉酱，排骨酱，沙拉酱，沙茶酱，主要看个人口味选择适合的酱料。按我个人喜欢番茄酱。
问题五：意大利面酱哪个牌子好 在意大利留学的时候，Barilla这个牌子最好。一般意大利人都买这个。这个问题答过好多次了呢。
问题六：怎么做意大利面 要些什么酱啊 不同口味的意大利酱，我尽量给你多点选择哦学做正宗的意大利面(图)用料
材料：高筋面粉，橄榄油，鸡蛋，桶装西红柿（或樱桃西红柿去皮），洋葱，胡萝卜，香菇，糖，盐，黑胡椒，迷迭香，巴马干酪粉。
做法
面团――将面粉，鸡蛋（如果是两人份就加2个鸡蛋），一大匙橄榄油，加适量的水和成硬面团。封好静制1小时。面团擀成大薄片，撒布面折好后切成宽面。
酱料――锅中入橄榄油，炒洋葱丝和胡萝卜丝，直到成金黄色。加入小番茄和其它的配料。加入黑胡椒，盐，糖等调料后小火煮20分钟直至收汁。
煮好的意面加入酱汁的锅中翻炒出锅即可。食用前撒巴马干酪。 肉酱意大利面的做法（意大利面最传统的原味做法）主料：意大利宽面、牛霖、紫洋葱、番茄、灯笼青椒、红椒
调料：原味意大利面酱、盐、花生油、玉米油、黑胡椒粉做法：
1、牛肉逆纹切小丁，倒一点点生抽腌制，番茄切丁，紫洋葱切丁，青椒红椒切丁，备用
2、接一锅水，烧开，加入意大利宽面，煮8分钟，捞起，过冷河，控干水分，加玉米油搅拌，摆好碟
3、倒油热锅，放入牛肉丁迅速翻炒至变色，盛出备用
4、玉米油热锅，加入番茄丁、洋葱丁、青椒丁、红椒丁炒出香味后，把牛肉丁倒入，按比例倒入原味意大利酱，勾成酱料，撒上一点黑红椒粉，淋到意大利面上即可
Remarks:我没放盐，觉得味道刚刚好，如果觉得不够味可以在炒牛肉时放点盐调味
煮面的时间以包装上说明为准
冷开水过冷河，加点玉米油搅拌可防止面条粘在一起了（橄榄油也很健康） 意大利海鲜面的做法（意式海鲜面）原料:
大虾(代替三文鱼)
群边(担心只有虾太单调)
玉米米面(代替意面,因为这个也很筋斗滴,)
青菜配料:彩椒,菱形黄瓜块(去皮,代替芦笋),洋葱
制作过程:
1.少量料酒,淀粉湮制虾和群边,稍后在锅里炒至5成熟出锅,备用(最好用橄榄油或色拉油);
2.玉米米面开水煮熟,过凉水备用;
3.色拉油少许,把所有备用蔬菜放入锅中翻炒至7成熟;
4.在蔬菜锅中加入备好的海鲜和面条,番茄酱,盐,鸡精适量加入,翻炒至熟出锅,装盘.
5.在成品上撒上少许黑胡椒粉,即可.
意大利肉酱面
用料：
1、通心粉二两。
2、猪肉约二两。
3、洋葱二两。
4、独蒜一个。
5、番茄酱一汤勺。
6、白糖半咖啡匙。
7、淀粉一大匙。
8、料酒一大匙。
9、盐适量。
做法：
1、肉剁末，洋葱切小丁，蒜剁末，淀粉里加适量水兑成芡汁。
2、锅中放少量油烧至四成热，下肉末炒散至表面发白，盛出待用。
3、锅洗净置火上，放油烧至五成热，下蒜末、洋葱丁炒约半分钟，下肉末、料酒、番茄酱、糖、盐，翻炒匀后加半杯水，用中火烧沸再改小火烧约两分钟至汤汁将干时，勾芡制成肉酱盛出待用。
4、煮锅中加水烧沸，下通心粉、适量盐，煮七、八分钟至熟，捞出沥干水分，盛碗里后放一大匙调和油拌匀，以防相互粘连，再淋上肉酱即可食用。
问题七：意大利面用什么酱？去哪里买？？什么牌子？？什么名字？？ 百味来，意大利意面品牌第一，他们的酱也很好，百味来牛肉酱、鸡肉蘑菇、培根的，都很好吃
问题八：意大利面用什么酱好 番茄酱.很美味的！！
问题九：意大利面拌什么酱方便？ 可以选择下面几种~~~
咖喱酱358 大卡（100克）
丘比沙拉酱脂肪减半香甜味（条装）323 大卡（100克）
百味来拿破仑意大利面调味酱64 大卡（100克）
百味来紫苏意大利面调味酱54 大卡（100克）
百味来橄榄意大利面调味酱83 大卡（100克）
卡夫低脂沙拉酱125 大卡（100克）
卡夫奇妙酱(美乃滋,蛋黄酱,奇妙酱)300 大卡（100克）
海鲜酱（阿香婆）492 大卡（100克）
雄鸡标原抚蛋黄金枪鱼沙拉酱156 大卡（100克）
海歌牌吞拿鱼香鱼酱232 大卡（100克）
这些大的超市应该有卖 去看看哦
问题十：意大利面有什么酱料好？ 大 的 方 面 有 白 酱 、 黑 酱 、 红 酱 等 ， 个 人 喜 欢 的 是 红 酱 ， 就 是 番 茄 酱 ， 我 最 近 买 的 圃 美 多 意 大 利 面 就 是 番 茄 酱 ， 还 是 有 肉 的 那 种 ， 很 好 吃 ， 做 起 来 也 简 单
Ⅲ 番茄意面酱的做法
问题一：如何做意大利面酱(番茄味的) 意大利西红柿肉酱
材料：牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
做法：1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
2、放入牛肉末，变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱
3、炒制成酱后调味即可
用法：用做意大利面条的酱料。
意大利肉酱面
食材：牛绞肉200公克、洋葱/14颗、胡萝卜250公克、西洋芹50公克、罐头番茄600公克、意大利面300公克。
调味料：番茄糊20公克、橄榄油30cc、红酒50cc、迷迭香半株、月桂叶1片、盐1茶匙、黑胡椒少许。
做法：
1. 将食材洗净后，洋葱、胡萝卜、西洋芹切末，备用。
2. 在深锅内煮沸清水，放入盐、橄榄油、意大利面，约煮7分钟，捞起后，淋少许橄榄油（不要冲水），稍加搅拌。
3. 平底锅加热，以橄榄油拌炒牛绞肉，炒至呈金黄色。
4. 加入洋葱、胡萝卜、西洋芹，拌炒至熟软，且香味溢出。
5. 接着，放入番茄糊，稍加拌炒至颜色均匀：续入迷迭香、月桂叶、红酒、煮至沸腾。
6. 再放入罐头番茄、盐、黑胡椒，转小火，熬煮约15分钟。
7. 最后，放入煮熟的意大利面，拌炒均匀，至汤汁收干，即可装盘。
蒜味茄汁意大利面酱
原料：洋葱 1/4个、蒜末 1/2大匙、橄榄油 2大匙、水煮蕃茄罐头 1大匙、月桂叶 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少许
做法：(1) 将材料备好，洋葱切丁备用。
(2) 先将做旦橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。
(3) 把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。
注：意大利面淋酱或烹煮海鲜烩酱。
问题二：意大利面怎么做,最好不要番茄酱 先把意大利面煮熟，煮软，用牛里脊，青，红椒，洋葱，盐，鸡精，黑胡哗粉炒制。面太干了就加点肉汤或鸡汤，。。。味道一绝~！
问题三：用番茄酱怎么做意大利面的酱汁 意大利面配的汁有很多，下面详细介绍了一些 意大利西红柿肉酱 材料：牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙 做法：1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香 2、放入牛肉末，变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱 3、炒制成酱后调味即可 用法：用做意大利面条的酱料。 意大利肉酱面 食材：牛绞肉200公克、洋葱/14颗、胡萝卜250公克、西洋芹50公克、罐头番茄600公克、意大利面300公克。 调味料：番茄糊20公克、橄榄油枝判30cc、红酒50cc、迷迭香半株、月桂叶1片、盐1茶匙、黑胡椒少许。 做法： 1. 将食材洗净后，洋葱、胡萝卜、西洋芹切末，备用。 2. 在深锅内煮沸清水，放入盐、橄榄油、意大利面，约煮7分钟，捞起后，淋少许橄榄油（不要冲水），稍加搅拌。 3. 平底锅加热，以橄榄油拌炒牛绞肉，炒至呈金黄色。 4. 加入洋葱、胡萝卜、西洋芹，拌炒至熟软，且香味溢出。 5. 接着，放入番茄糊，稍加拌炒至颜色均匀：续入迷迭香、月桂叶、红酒、煮至沸腾。 6. 再放入罐头番茄、盐、黑胡椒，转小火，熬煮约15分钟。 7. 最后，放入煮熟的意大利面，拌炒均匀，至汤汁收干，即可装盘。
问题四：意大利面番茄酱做法，怎么做？ 意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫盖浇面浇头在北方叫卤。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。
材料：普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。
去皮大蒜12瓣，干红辣椒3根，新鲜香菜2根（连根一起），食盐适量。橄榄油一大勺。
做法：
1. 在深而大的锅中加水约三分之一烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。
2. 将蒜，辣椒，香菜分别剁碎并分开放，平底锅加热，放一大勺橄榄油。待油有少量青烟上升时放入干辣椒，随后放蒜碎并将火调小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺温水，和香菜碎以及适量的食盐。
3. 酱汁纯搭扰有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀之，没有了汤汁就可以吃了。
4. 味道吗，你自己尝吧。我自己也是非常喜欢的，因为做起来比较简单，而且口感比较 *** ，开胃。
注意：
煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮。
还有就是水要够多。 ...
问题五：番茄意面家常做法，正宗番茄意面怎么做 主料
意大利面400g
番茄酱1个
洋葱1/2个
调料
食盐
少许
黄油
适量
番茄沙司
适量
番茄意面的做法
1.将洋葱和西红柿处理洗净待用
2.将西红丝、洋葱切丁，取适量黄油和肉末备用
3.在锅内烧水，并少许放一些食盐，意面烧煮过程中不宜粘连、粘锅。水烧开后将准备的意大利面放入，第一次和第二次煮沸后隔清水继续煮，直至意面熟透。
4.意面煮熟后捞出备用。
5.在炒锅内放入适量黄油烧热
6.黄油烧热后倒入洋葱粒翻炒至软
7.再倒入西红柿粒翻炒至软烂
8.再将肉末倒入锅内翻炒，并倒少许黄酒去腥，撒少许食盐、生抽和砂糖炒熟
9.再将番茄沙司倒入锅中与其他材料翻炒（如果喜欢算一点的朋友可以多加一些沙司）
10.最后将意大利面盛盘浇上做好的番茄肉末酱汁
11.吃的时候讲酱汁拌匀，一盘酸香四溢的番茄意大利面就ok啦。
问题六：番茄罗勒酱意面怎么做 用料
培根碎 适量
番茄 两个
洋葱 小半个
罗勒 七至十片
美国风味意面酱 半瓶
蒜蓉 适量
虾仁 适量
番茄罗勒酱意面的做法
步骤一：烧一锅水放盐和一点油，下意面，煮至意面熟（通常意面有分快熟和慢熟的，包装上有写几分钟，我这种是八分钟的）煮好意面后过凉水，沥干放一旁备用。
步骤二：热油下培根，煎一会下蒜和洋葱，再下番茄粒和罗勒碎，烧一两分钟再下半瓶意面酱（其实这个酱是超市随便买的，然后它本身就有罗勒在里面了，所以煮两人份意面我就没加那么多的罗勒）加少量水炖煮至沸腾，等到水稍微烧干一点就下虾仁，再把一旁备用的意面混到一起翻炒搅拌均匀，加一点盐，就可以出锅了。
问题七：番茄酱意大利面怎么做？ 意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫盖浇面浇头在北方叫卤。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。
材料：普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。
去皮大蒜12瓣，干红辣椒3根，新鲜香菜2根（连根一起），食盐适量。橄榄油一大勺。
做法：
1. 在深而大的锅中加水约三分之一烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。 2. 将蒜，辣椒，香菜分别剁碎并分开放，平底锅加热，放一大勺橄榄油。待油有少量青烟上升时放入干辣椒，随后放蒜碎并将火调小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺温水，和香菜碎以及适量的食盐。
3. 酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀之，没有了汤汁就可以吃了。
4. 味道吗，你自己尝吧。我自己也是非常喜欢的，因为做起来比较简单，而且口感比较 *** ，开胃。
注意：
煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮。
还有就是水要够多。 ...
问题八：蕃茄鸡肉酱意大利面的家常做法大全怎么做 蕃茄鸡肉酱意大利面的家常做法
主料
意大利面100克
辅料
鸡胸脯肉
60克
西红柿
1个
洋葱
1/4个
水
100毫升
调料
食盐
半勺
酱油
1大勺
冰糖
15克
蒜
1个
75克
橄榄油
3大勺
芝士粉
2大勺
香叶
2片
欧芹
(末)2大勺
1.将蕃茄顶部划十字后入滚水锅中煮1分钟左右，外皮烫脱落状后取出撕掉外皮
2.将蕃茄切方丁，鸡脯肉切丁，蒜压茸，洋葱切细丁待用
3.锅内入水，放1小勺盐烧开。下意面时一定要注意姿势的正确，将意面用手抓住先竖立在锅中
4.松手后，意面呈现放射状入锅中，超帅的入锅方式呢
5.煮8～10分钟至熟，期间用勺子搅动一下意面以免粘锅
6.另锅入橄榄油烧5成热后入蒜茸炒香，接着加洋葱丁炒软后入鸡丁翻炒
7.接着加入蕃茄意面酱、冰糖、月桂叶、酱油、盐翻炒1分钟左右后加水，用小火继续煮至酱汁浓稠后将月桂叶取出
8.将煮好的意面捞出入酱汁锅中，加入芝士粉和香芹末拌炒1分钟左右后即可
问题九：怎么用番茄酱做意粉酱？ 我的意式蘑菇肉末酱做法
1.黄油炒香蒜末和洋葱末,把肉末翻炒后盛出备用
2.用一小勺油,听装番茄酱(千万不要用沙司)下锅,炒匀后把肉末倒下去,加入小杯牛奶,几片CHEESE.(本人习惯加一点红酒提香),蘑菇切片一起倒进去
3.略微收一收汤汁,注意火不要大,不然就焦了.小火目的是等最后加的蘑菇熟了就可以了.
4.把酱汁舀出来浇在意大利面上.
5.正宗一点的话,还要加上一点意大利罗勒叶和欧芹末
本人是上海的西餐从业人员,有什么问题可以互相讨教
本人淘宝小店store.taobao/...%C5%A3,西餐用料基本齐全
问题十：番茄意大利细面怎么做 用料
意大利面 适量
黄油 25克
白砂糖 适量
西红柿 1个
酱油 适量
蚝油 适量
意面酱 适量
番茄酱 适量
香肠 2根
芝士 1片
番茄意大利细面的做法
将意面煮熟之后放入冷水中（大概煮8-10分钟）
锅内放入黄油融化 撒适量白糖
放入切好的番茄翻炒 加 酱油 蚝油 意面酱和番茄酱
切好香肠
将意面和香肠放入锅内 搅拌均匀 将酱汁裹满面条和香肠～
放入一片芝士～搅拌至融化
当当～好好享用吧;)
小贴士
意面煮好之后可以在冷水里过一下，这样面不会糊口，比较爽口～
Ⅳ 意大利面番茄酱的做法
问题一：意大利面番茄酱做法，怎么做？ 意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫盖浇面浇头在北方叫卤。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。
材料：普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。
去皮大蒜12瓣，干红辣椒3根，新鲜香菜2根（连根一起），食盐适量。橄榄油一大勺。
做法：
1. 在深而大的锅中加水约三分之一烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。
2. 将蒜，辣椒，香菜分别剁碎并分开放，平底锅加热，放一大勺橄榄油。待油缺乎有少量青烟上升时放入干辣椒，随后放蒜碎并将火调小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺温水，和香菜碎以及适量的食盐。
3. 酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀之，没有了汤汁就可以吃了。
4. 味道吗，你自己尝吧。我自己也是非常喜欢的，因为做起来比较简单，而且口感比较 *** ，开胃。
注意：
煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬基凳断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮。
还有就是水要够多。 ...
问题二：意大利面怎么做,最好不要番茄酱 先把意大利面煮熟，煮软，用牛里脊，青，红椒，洋葱，盐，鸡精，黑胡哗粉炒制。面太干了就加点肉汤或鸡汤，。。。味道一绝~！
问题三：意大利面的番茄酱怎么做 意大利面配的汁有很多，下面详细介绍了一些
意大利西红柿肉酱
材料：牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
做法：1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
2、放入牛肉末，变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱
3、炒制成酱后调味即可
用法：用做意大利面条的酱料。
意大利肉酱面
食材：牛绞肉200公克、洋葱/14颗、胡萝卜250公克、西洋芹50公克、罐头番茄600公克、意大利面300公克。
调味料：番茄糊20公克、橄榄油30cc、红酒50cc、迷迭香半株、月桂叶1片、盐1茶匙、黑胡椒少许。
做法：
1. 将食材洗净后，洋葱、胡萝卜、西洋芹切末，备用。
2. 在深锅内煮沸清水，放入盐、橄榄油、意大利面，约煮7分钟，捞起后，淋少许橄榄油（不要冲水），稍加搅拌。
3. 平底锅加热，以橄榄油拌炒牛绞肉，炒至呈金黄色。
4. 加入洋葱、胡萝卜、西洋芹，拌炒至熟软，且香味溢出。
5. 接着，放入番茄糊，稍加拌炒至颜色均匀：续入迷迭香、月桂叶、红酒、煮至沸腾。
6. 再放入罐头番茄、盐、黑胡椒，转小火，熬煮约15分钟。
7. 最后，放入煮熟的意大利面，拌炒均匀，至汤汁收干，即可装盘。
问题四：用番茄酱怎么做意大利面的酱汁 意大利面配的汁有很多，下面详细介绍了一些 意大利西红柿肉酱 材料：牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙 做法：1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香 2、放入牛肉末，变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱 3、炒制成酱后调味即可 用法：用做意大利面条的酱料。 意大利肉酱面 食材：牛绞肉200公克、洋葱/14颗、胡萝卜250公克、西洋芹50公克、罐头番茄600公克、意大利面300公克。 调味料：番茄糊20公克、橄榄油30cc、红酒伏锋悉50cc、迷迭香半株、月桂叶1片、盐1茶匙、黑胡椒少许。 做法： 1. 将食材洗净后，洋葱、胡萝卜、西洋芹切末，备用。 2. 在深锅内煮沸清水，放入盐、橄榄油、意大利面，约煮7分钟，捞起后，淋少许橄榄油（不要冲水），稍加搅拌。 3. 平底锅加热，以橄榄油拌炒牛绞肉，炒至呈金黄色。 4. 加入洋葱、胡萝卜、西洋芹，拌炒至熟软，且香味溢出。 5. 接着，放入番茄糊，稍加拌炒至颜色均匀：续入迷迭香、月桂叶、红酒、煮至沸腾。 6. 再放入罐头番茄、盐、黑胡椒，转小火，熬煮约15分钟。 7. 最后，放入煮熟的意大利面，拌炒均匀，至汤汁收干，即可装盘。
问题五：番茄酱意大利面怎么做？ 意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫盖浇面浇头在北方叫卤。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。
材料：普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。
去皮大蒜12瓣，干红辣椒3根，新鲜香菜2根（连根一起），食盐适量。橄榄油一大勺。
做法：
1. 在深而大的锅中加水约三分之一烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。 2. 将蒜，辣椒，香菜分别剁碎并分开放，平底锅加热，放一大勺橄榄油。待油有少量青烟上升时放入干辣椒，随后放蒜碎并将火调小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺温水，和香菜碎以及适量的食盐。
3. 酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀之，没有了汤汁就可以吃了。
4. 味道吗，你自己尝吧。我自己也是非常喜欢的，因为做起来比较简单，而且口感比较 *** ，开胃。
注意：
煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮。
还有就是水要够多。 ...
问题六：番茄酱意面的做法，番茄酱意面怎么做好吃，番茄 1.准备好百味来传统意大利面
2.煮热水，加一小撮盐，把意大利面煮熟
3.煮意大利面的时候，可以把洗干净的番茄，放在一起，热水煮1分钟左右，然后捞起过冷水，容易去皮
4.意大利面煮熟捞起来后，加入橄榄油，拌匀
5.去皮的番茄切粒，备用
6.把番茄炒香，加入一点刚刚煮面的汤水熬煮
7.加入适量的盐和糖、黑胡椒调味
8.把做好的番茄酱铺在意大利面上，吃的时候拌匀即可
问题七：意大利面酱汁的制作方法 1、意大利白酱（有的地方叫意大利奶油酱、我的最爱） 所需材料： （完成s有二杯分）奶油三大匙、r奶油三大匙、牛奶三杯、I粉三大匙、}、胡椒 作法步E： 1、奶油置中加崛诮猓倒入I粉混颉 2、一直加嶂铃柔u汁起泡橹埂 3、牛奶分荡危一c一c倒入混和。 4、量不要YK小心拌蜥岢飞消}、胡椒。 5、以小火嶂笈加以拌，oo地煮成糊睢 6、待煮成黏糊钺u汁r，加入r奶油。 2、番茄酱汁的做法 所需材料： （完成s有二杯分）蕃茄700g、白葡萄酒半杯、月桂淙~、}、洋[(大)半w、橄[油3大匙、胡椒、大蒜2w、蕃茄u。 作法步E： 1. 大蒜拍碎，剁成碎末，洋[也切碎。 2.-3.蕃茄用崴川C，切去果皮cN子，果肉切成小丁。 4. 鹊谷腴煊图幔大蒜c洋[炒成\褐色。 5. 加入蕃茄及蕃茄u1~2大匙，炒至熟橹埂 6. 放入白葡萄酒、月桂淙~、}、胡椒，以小火s踔20分。 3、意大利肉酱的做法 所需材料： （完成s有四杯份）牛g肉400g、洋[1w、香菇乾4片、胡}N40g、蕃茄300g、高3杯、蕃茄u2大匙、橄煊3~4匙、}2匙半、胡椒、月桂淙~、麝香草、W芹。 作法步E： 1、洋[、胡}Nc泡_的香菇均剁碎，以橄煊图宄础 2、有耐心地炒至色呈茶褐色，加入牛肉同炒至同色橹埂 3、加入皮去N子的蕃茄丁同炒（u作方法⒖嫁茄u汁）。 4、待蕃茄炒后，加M蕃茄u，使色t。 5、倒入高、}、胡椒及香料，以小火慢慢踔蟆 6、煮到半熟r，味道K{味后^m踔螅最后再取出香料。 完成！ 洋菇ux大利I 所需材料： 洋菇60g、珍菇100g、培根2片、大蒜1粒、x大利I200g、奶油白u、t辣椒1根、奶油少S、芹菜、}、胡椒少S。 作法步E： 1、洋菇v切成5~6片、珍菇每2~3株_，大蒜和辣椒切碎。 2 2、培根切成5mm片用奶油煎酥脆加入(1)料同炒，在加入奶油白u，加上}、胡椒{味，再加入煮熟的x大利Il，盛入岬谋P中，K以芹菜b。
求采纳
问题八：正宗的意大利面的做法？ 正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于h面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。
意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一关键是――汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
正宗意大利面做法很多，下面主要归纳了几种供参考：
（一）一般的意大利面
原料：西红柿3个（其中1个炸成酱）、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、香菇、火腿、青椒
做法：1.在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。 2.出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
3.锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
4.起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。
（二）香浓意大利面
材料：意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋葱、 大蒜、西红柿、番茄酱、法香盐白糖 黑胡椒奶酪粉。
作法：1．先煮面条。锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油 下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落 待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可,加盖子煮8分种 2．待面条大约7-8成熟的时候 捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中 划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用
我们可以利用煮面的时间来做酱汁
3．锅中加入一勺量的橄榄油 将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好的培根或者是肉末
4．炒至培根出油后加入切成小块的西红柿 加入适量的盐白糖调味炒至西红柿变软加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水小火慢慢煮开，直到汤色变红西红柿软烂后 再次根据自己的口味加入白糖、适量黑胡椒、盐调味即可
（三）淡菜青豆水管面
材料：水管面（penne）100g淡菜3个、青豆适量番茄丁少许、碎洋葱少许、碎大蒜少许、白酒少许、盐少许、胡椒少许。
作法：1． 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
2． 热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入作法1的面拌炒，最后放盐、胡椒调味即可装盘。
3． 在装盘的面上洒上番茄丁即可。
秘诀：炒淡菜时加点白酒会比较没腥味；淡菜和九孔（小鲍鱼）的不同在于前者是两个壳，后者只有一个壳。
（四）番茄奶酪宽板面
材料：宽板面80g、小番茄7～8只、莫札......>>
问题九：正宗番茄意大利面怎么做 用料
主料
意大利通心粉100克
洋葱半个
辅料
黑芝麻
1勺
亨氏番茄酱
2大勺
水
适量
食盐
5克
番茄意大利面的做法
1.
洋葱切成片，用手拆成丝
2.
找个盘子，放在底下垫底
3.
水开之后下入通心粉，使劲煮煮，不是很好熟，我煮了十来分钟
4.
然后放到凉开水里面防止粘连
5.
冷却下来之后放一点盐拌一拌，然后码放在洋葱丝顶端，挤上红彤彤的亨氏番茄酱
6.
撒上黑芝麻，开吃
Ⅳ 意面番茄酱做法
用料
番茄 500g
洋葱 100g
大蒜 15g
橄榄油 30ml
黑胡椒 3ml
罗勒 5ml
欧芹 5ml
糖 15ml
盐 2ml
意面基础番茄酱的做法
汤锅入水上灶烧上（目测能没过番茄的水量）。食材称量准备好。洋葱、大蒜剁碎，番茄顶部划十字刀待用
水沸后下入番茄烫2分钟捞出过凉水冷却，去皮剁碎（喜欢细腻口感用搅拌机打成泥）待用
锅入油大火烧热转中火入大蒜爆香，转小火入洋葱炒至出水
入番茄及其他所有调料炒匀转大火煮沸后转小火炖至水气渐收呈粘稠酱状即可
小贴士
1、没有搅拌机又想要细腻一点口感的话，可以番茄多煮一会儿煮软一些，然后下过前番茄块放入筛子，用铲子按过筛子来使番茄变得细腻。
2、糖、盐、黑胡椒的量可以按个人口味尝着适量的放，放到比觉得刚好合适的程度在多加一点料就好啦。
3、如果在出锅前再加入奶酪拌匀的话，就是奶酪番茄酱啦。
Ⅵ 意大利番茄酱的做法
意大利番茄酱
材料：番茄300g、4瓣蒜、洋葱、2大匙橄榄油、1茶匙干罗勒、1茶匙干牛至、适量盐、适量胡椒、番茄酱50g
1番茄洗净去蒂剁碎（或用料理机打成泥）待用、大蒜剁碎（或压泥）待用、洋葱剁碎待用
2少量的油加热，放入蒜末、洋葱丁，炒至洋葱微微变色
3加入碾碎番茄丁
4加入干罗勒、干牛至
5加入自制番茄酱，1勺水，小火加热10分钟，冷却即可
Ⅶ 意大利红烩酱的做法是什么
那个是西班牙的这是我从别人那复制的做法主料：大米三勺（我用的火锅勺，一人份——我食量大，仅做参考）
配料：西红柿2－3个（500克），洋葱一个（150克），（海）虾仁十来个（100克），蟹柳、鱼丸、若干，鱿鱼若干，其他海鲜有啥看着放吧
调料：盐两勺半（算奶勺），食用油若干，香菜几根
做法：
1，西红柿切块，洋葱切葱圈，虾仁视个人口味是否切小块（我喜欢整个的，但买的虾实在太大了，就切了。注意买回来如果是带壳的，要刨壳抽去虾线）。鱼丸、蟹柳鱿鱼等均切小块。生大米加入同等量水待用。
2，平底炒锅上火座热，倒食用油刚盖住锅底，西红柿下锅翻炒10秒钟，放入准备好的生米，开大火，水开后放入洋葱，盐，略微搅拌，转小火，盖锅盖闷5分钟；
3，放入切好的海鲜丁，搅拌，最小火，盖锅盖继续闷。大约20分钟——中间可翻一次。
4,待米熟汁收差不多后，关火，放入香菜，翻下，ok！
注意：一般家用的炉灶，小火将会集中火力在锅底，很容易糊锅，中间可翻两次（老翻饭不容易熟），翻的时候注意锅底已经糊的不用铲开，否则，一锅都是糊味——偶就喜欢吃锅巴，所以不介意糊锅。
米用生米，会将菜和虾的味道充分收到饭汁里，呵呵，比盖饭入味一百倍哦；
如果减肥，建议不用油，虾、鱿鱼增量，不用含淀粉的鱼丸、蟹柳等——为了省米省时，用这俩也挺好的；
挑剔者，米可改用泰国香米，并增加红花等特色调料；喜欢cheese的也可以试下。
呵呵，这款西班牙红烩海鲜饭，是在55bbs上看到的，我简化了，非常合本人胃口——我就喜欢西红柿＋洋葱的吃法；西红柿含有丰富的vc，有抗氧化的作用，洋葱可提高人体新陈代谢，增强抵抗力，海虾仁就不用说了。最后成品浓浓的红色，如热情奔放的西班牙女郎，中间点缀的一丝香菜，有体味和装点作用，吃起来，米弹而不硬，很有嚼头，偶尔吃到的虾仁更是点睛之笔，没炒饭那么干，又不像泡饭那么糟。
如果想要拿来宴请朋友，你也该知道怎么改进了——选料注意颜色的搭配，把虾等摆在上面，像pizza一样：）
配上红酒，哈哈，可以了～
最为称道的是，这个菜适合单身贵族——一个锅，甚至不用碗（家里有平底小锅的）就ok，营养全齐了——不用闷饭、烧菜又做汤。哈哈，它的另一个名字就叫懒汉饭——
同理，您大可以把米饭换成稀面条，做一款营养丰富的懒汉面：）