意大利罗勒酱怎么用

❶ 罗勒酱怎么读

罗勒酱读：

luó lèjiàng

罗勒酱食谱

自制罗勒酱

材料

罗勒1包100g，松子1包50g，蒜头10大瓣，橄榄油3大匙，盐少许

做法

1、先把罗勒用水清洗后阴干或者用纸巾把水吸干。

2、等罗勒干了之后再切碎备用（不要太碎，要有微小的叶片）

3、松子用锅子开小火慢炒到微微黄色后，切碎备用。

4、蒜瓣去头去尾剥皮，切碎备用。

5、用橄榄油炒碎的蒜头、松子（小火慢炒）拌匀后，加入切好的罗勒小叶片。

6、慢炒约2至3分钟后，洒上些许盐拌匀即可装罐。装罐后切勿马上盖死~避免水蒸气回滴入酱内让酱不易保存。

7、等罗勒酱放凉后再放入冰箱冷藏~需要使用时放1至2大匙即可喜欢浓郁的人可以在多放几匙。

罗勒酱

材料

番茄2个，义大利香料1茶匙，百里香1茶匙，高汤250cc，动物性鲜奶油20cc，九层塔叶碎15g，盐1/2茶匙，黑胡椒粗粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，玉米粉1茶匙

做法

1.将番茄切碎。

2.将高汤放入锅中加入作法1的番茄碎、九层塔叶碎、义大利香料百里香拌煮。

3.以盐、黑胡椒糖调味，起锅前用玉米粉勾芡再加入动物性鲜奶油即可。

义式南瓜鸡佐番茄罗勒酱

材料

鸡胸肉一副南瓜一颗义大利面酱四大匙黑胡椒粉适量盐一小匙腰果适量自制面包粉可不加鲜奶油一小匙

做法

食材如图示

南瓜去皮切块蒸25分钟

鸡胸肉去皮切块加一匙盐跟适量黑胡椒粉腌制15分钟

腌制好加入自制面包粉(此步骤可省略)因为我要他在煎的时候香气更明显色泽更漂亮才加他的。

下油把鸡胸肉煎熟。

蒸好的南瓜+20cc的水，倒入煎熟的鸡胸肉

再拌入四大匙的义大利面酱至番茄罗勒大蒜口味+1小匙的鲜奶油，拌匀一下就完成。

番茄罗勒酱

材料

番茄1颗盐少许罗勒叶少许大蒜3瓣橄榄油少许

做法

番茄切小丁，将里面的子挖出以免等等放在面包上太湿

大蒜切碎加入盐和罗勒叶后洒上少许橄榄油即可

自家制罗勒酱三色瓜意粉

材料

200克意粉1/2个意大利青瓜1/2个黄色葫芦瓜1/2个茄瓜3至4粒车厘茄1茶匙意大利香料1/2茶匙盐1/4茶匙黑胡椒粉罗勒酱材料90毫升橄榄油25克松子50克新鲜罗勒1瓣蒜头60克巴马芝士粉1/4茶匙盐1/4茶匙黑胡椒粉

做法

制作罗勒酱，把1/3的橄榄油放进搅拌机，再加入其馀酱汁材料

搅拌至均匀幼滑，然后加入馀下的橄榄油，搅拌至溶和，放在一旁备用

把所有瓜类切成大约2厘米厚件，加入油丶盐丶胡椒粉及意大利香料拌匀

把所有瓜类放入平底锅，煎至呈黄色

转到焗盘上，加入车厘茄，焗炉预热至摄氏180度，放入焗盘，焗5分钟

把锅内的水煮沸，落盐，放入意粉煮8至10分钟，沥干水

把意粉放进搅拌碗, 加入罗勒酱，把意粉拌匀

最后加上烤焗好的瓜菜

罗勒酱蔬菜薄饼

材料

红灯笼椒1只黄灯笼椒1只青灯笼椒1只芦笋4条白磨菇4粒鲜冬菇4粒薄饼批底材料：高筋粉240克中筋粉80克干酵母7克盐5克暖水220克罗勒酱材料：橄榄油200克罗勒120克巴马臣芝士60克松子40克蒜头(去皮)2瓣柠檬汁1/2个黑胡椒适量

做法

将高筋粉及中筋粉混合，加盐拌匀；酵母加暖水拌匀

将酵母水倒入面粉中拌匀，搓揉成光滑的面团

将面团包上保鲜纸，放置直至面团发酵至一倍大

制作罗勒酱：罗勒摘叶去茎，放入电动搅拌器中

加入蒜头丶黑椒丶松子丶柠檬汁及橄榄油

将所有材料用慢速打成酱

将巴马臣芝士刨碎，加入罗勒酱中拌匀

组合： 预热焗炉至摄氏180度。芦笋刨皮及斜切片；菇切片；三色椒切条

焗盘铺上锡纸，将薄饼面团擀平放在焗盘上

在面团上平均抹上罗勒酱，放上蔬菜，再加少许罗勒酱

将薄饼放入焗炉焗30分钟，在薄饼洒上巴马臣芝士碎，入炉再焗5分钟即成

❷ 西餐中的罗勒是什么、一般怎么用

罗勒是唇形目、唇形科、罗勒属植物，为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。具有强大、刺激、香的气味。

罗勒的用途：

1、 叶可食，亦可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草。泰式烹旺中常用的调料。

2、 罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做菜，熬汤还是做酱，风味都非常独特。

3、可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。

4、罗勒还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里味道十分醇厚。

(2)意大利罗勒酱怎么用扩展阅读：

罗勒的提神功效：

罗勒精油萃取自叶片及花头，为无色的精油。气味清凉，对神经系统有很强的刺激作用，疲劳时使用立即振奋精神，对于精神不集中、长期精神涣散、无精打采、疑惑都有疗效；帮助增加记忆力。

罗勒的美容疗效：

对干性缺水及老化粗糙、皱纹的皮肤有滋润作用，也可用于经常加班和长期面对电脑出现的黑眼圈、眼袋。 紧实肌肤，平衡油脂分泌。但过量时会使皮肤过分紧绷或刺激皮肤。

❸ 罗勒酱披萨放芝士吗 罗勒酱披萨有没有加芝士

罗勒酱披萨可以放芝士，会更加美味哦。罗勒酱披萨是意绝激大利经典的美食，做法也是非常的简单，只要制作好罗勒酱，再继续进行披萨基本的制作就可以了。最后涂好罗勒酱要放一点芝士局宏薯上去，就是桐者正宗的罗勒酱披萨啦。想了解更多关于罗勒酱披萨放芝士吗的朋友可以继续往下阅读了解哦。

罗勒酱披萨的做法

❹ 超市买的罗勒酱怎么吃

罗勒酱怎么吃

罗勒酱，是一种意大利特有的香料，它的原材料是罗勒叶，一般是把罗勒叶打成汁液制成的，具有很高的营养价值和药用价值，非常有益于人体的发展。在日常生活中，罗勒酱怎么吃?怎么吃才更营养更美味？下面我们一一分析给大家看，看看罗勒酱怎么吃以及它的做法、营养价值，还有适宜的人群。

罗勒酱怎么吃
罗勒酱既美味又健康，那么罗勒酱到底怎么吃？在意大利，罗勒酱为很多食材服务，它算是食物的配角，所以一般很少单独食用，意大利人常常用罗勒酱搭配其他食材来吃。其实每天，意大利人都会用罗勒酱涂抹一些面包、搅拌一些面食来吃，这是他们的主食，也是他们一天充足能量的来源。

罗勒酱最常的吃法就是就和意大利面一起搅拌来吃，这样既能吃到意大利面的韧劲又能吃到罗勒酱的独特香味。还有一种吃法就是用来涂抹面包当作一天的早餐。现在罗勒酱在中国的传播越来越广，越来越多人熟悉，所以罗勒酱也可以运用到我们中国食材中去，用外国的佐料做出中国菜的味道。罗勒酱自从引进中国，有了更多的吃法，例如有有番茄罗勒酱面、罗勒酱炸虾、罗勒酱炸多春鱼、罗勒炖鸡（鸭）、罗勒酱拌海鲜面、罗勒酱卤肉饭、罗勒酱牛肉饭等等。其实你如果是罗勒酱的爱好者，其实是可以在任意食材上添加一点罗勒酱，用量一点要少，因为罗勒具有一定的提神作用，吃多了会对我们的神经系统有一定影响。

罗勒酱的做法
罗勒酱既然是如此好的一种佐料，我们很多年轻一代肯定不会放过对它的追求，所以在很多大城市，各大超市还有一些闹市市区也纷纷出现有罗勒酱。但是无论在超市购买还是去意大利餐馆吃罗勒酱，罗勒将价格都会比较昂贵，对于想经常食用它的人来说就不理想了。其实在意大利，很多意大利人都是在家里自己制作罗勒酱，然后放冰箱保存起来，所以我们也是可以在家里自制罗勒酱的，这样既方便又实惠。

自制罗勒酱的方法其实很简单，制作步骤如下：

（1）用干净的保鲜膜把掰好的大蒜包好，用量可视个人口味而定，然后放进微波炉或者烤箱中加热20秒，不过要调到高火，这样的蒜才会有焦香味。

（2）趁着大蒜在微波炉加热的时候就可以准备3大勺松子油，放在炒锅里微微炒热，放在一旁待用。有些人喜欢橄榄油的也可以用一些纯正的橄榄油，这样就不用加热，但是最好不使用花生油，那样会破坏罗勒的香味。

（3）大蒜加热好，油炒香后，就可以一起放进搅拌机一起搅，在搅拌的过程中加入一些松子碎，多少视个人口味而定。

（4）做好的罗勒酱就可以放进冰箱，用保鲜膜保存好，这样是可以保存好一个星期。

罗勒酱的营养价值
我们知道罗勒酱的原材料是罗勒叶，罗勒的营养成分按100g来计算，含有热量38卡路里、碳水化合物6.8克、脂肪0.9克、蛋白质2.5克、纤维素1.8克、维生素A357微克、维生素C62毫克。从罗勒叶的营养成分分析来看，罗勒酱是很丰富的营养，非常有益于我们身体，主要体现在以下两方面：

（1）提神。罗勒酱的清香味对我们的神经系统有一定的刺激作用，食用罗勒酱会有振奋精神的作用，所以如果你精神不够集中、长期精神涣散、无精打采，食用罗勒酱都会有效果；同时罗勒酱还可以帮助我们增加记忆力。

（2）美容效果。如果你的皮肤出现缺水及老化粗糙、皱纹的话，罗勒酱就有滋润皮肤的作用，特别有些女性朋友还经常加班和长期面对电脑，出现了黑眼圈、眼袋，罗勒酱也可以紧实我们的肌肤，平衡皮肤的油脂分泌。但是罗勒酱还是不能过多食用，要不然会使皮肤过分紧绷或刺激皮肤。

罗勒酱的适宜人群
罗勒酱既然又营养丰富，制作也简单，那么是不是每人都适宜食用？罗勒叶是一种植物，同时也是一种药材，具有药用价值，主要药用功能有有疏风行气，化湿消食、活血、解毒。在中医里面经常用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹痛痒等症的治疗。既然罗勒叶也是一种药材，那么罗勒酱也不是每个人都适合食用的。如果你是属于气虚体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质，瘀血体质其中一种的话，就不适宜食用罗勒酱。简单得来说，如果你的肌肤是敏感性的，又或者有消化系统疾病如脾胃虚寒，久泄痢疾，就不适宜食用了。