意大利面夹在哪里

㈠ 意大利面 分为几号面，是什么意思

意大利面中分为几号面是指意大利面的分类。

意大利面主要分这么几类：除实心粉spaghetti外，还有通心粉macaroni，宽面条lasagna，细长面条tagliatelle，细线状的细面vermicelli以及包肉馅的小方块形意大利面饺ravioli。

1、斜管面(Penne)：Penne其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁，特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱。煮熟时间：6～8分钟。

2、面片(Lasagna)：通常为新鲜面皮，中间夹入绞肉馅、奶酪或是蔬栗馅层层叠起而成，大多为方形，通常以烤方式料理。煮熟时间：5～7分钟。

3、尖头梭面(Pici)：很手工感的卖相，因为实心，所以口感筋道。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鸭肉等肉酱类稠汁。煮熟时间：7～10分钟。

(1)意大利面夹在哪里扩展阅读：

意大利面的起源简单说有人主张起源于中国，由马可·波罗带回意大利，后传播到整个欧洲。

也有人主张：当年，罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题，想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，从而发明了名垂千古的着名美食——PASTA(意大利面)。

最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，与21世纪我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。

㈡ 意面怎么卷

首先用叉子把烹饪好的意大利面从锅里卷起，再用勺子托着把意面摆放入餐盘里，然后把叉子抽离即可。

可以使用意面夹稍作调整，最后加上酱汁、香草食用花卉、辅料等一些装饰，就完成了。摆盘的方式一般是盖浇式、搅拌式，配色多为红色和绿色。

意大利面（Pasta），也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

意大利面根据种类形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数千种。

㈢ 在家怎么做意大利面

其实，在家做意大利面是很简单的事情，只要掌握以下几点就可以变着花样做出各种符合自己口味的意面。

1、材料准备：

意面、洋葱、番茄、（这三样个人认为是必须备齐）番茄酱、黄油、黑胡椒、黑胡椒酱、欧芹碎、奶油、蘑菇、虾仁、三文鱼、牛排、牛肉等等可以根据自己的口味来准备，一般来说，在家做意面有这几样东西就够了。

食材

意面 适量

洋葱 适量

番茄 适量

番茄酱 适量

黄油 适量

黑胡椒 适量

奶油 适量

虾仁、三文鱼、牛肉、牛排等 适量

方法/步骤

比如做番茄牛肉粒意面，首先需要准备一个锅，里面放上适量水，待水烧开之后将适量意面放进去煮，同时加入适量盐和油（橄榄油、色拉油都可以），在煮面过程中可进行下一步材料准备；



接下来把黄油（没有的话用色拉油也是可以的）放在国内烧热，倒入牛肉粒，煸炒变色盛出备用；接着将过洗干净后再次倒入适量油，将洋葱煸出香味，倒入番茄丁，不断翻炒，直至番茄出沙（此处需注意，有些脆番茄怎么炒都不会出沙，所以前期材料选择很重要），加入适量番茄酱，继续翻炒，再加入备用的牛肉粒和番茄酱继续搅拌均匀，最后将沥干的意面倒进去再翻炒一分钟即可装盘了。

㈣ 意大利面有几种

很多人都以为意大利面就是一种类型的面食，也就是Pasta，就像外国人以为中国的面（Noodles）就只有一种一样。来了意大利之后，才发现原来pasta只是意大利面的总称，按照它们的形状、大小、长短等等，意大利面目前一共可分为300多种，而且全部都有它们独特的名字。
先按大类来分的话，意大利面可分为两个类别：干面（dry pasta)和湿面(fresh pasta)。

干面，顾名思义就是通过了挤压和干燥的面条。根据意大利法律，干面条必须用百分百的硬质小麦粉和水制成。而湿面就是新鲜的意大利面，基本上所有的意大利面都以新鲜的意大利面开始，新鲜的面食可以用与干面食稍有不同的成分制成。意大利许多北部地区使用通用面粉和鸡蛋，而意大利南部通常使用粗面粉和水制作面粉，但这要取决于配方。

湿面对比干面来说，保质期短、烹饪所需时间更短、口感更柔软，而干面相对口感更弹牙、价格更便宜等。可以说无分上下，各有千秋。

市场上最常见的意大利品牌Barilla（干面）

手工新鲜意大利面的制作（湿面）

那么，既然意大利面的制作材料都几乎是一样的，为什么会分出来这么多不同的意大利面种类呢？

其实是因为意大利面烹饪上一般是加入酱料的，而不同的意大利面形状、大小都会影响面条吸收酱料的程度，而这对于几乎将食谱视为生命的意大利人来说是非常重要的。所以为了适应相应的食谱，意大利面就分出了超过300多个种类。

下面是在意大利家庭厨房或餐厅中常见的意大利面种类以及其对应的菜式。

长形意大利面（Spagetti）

这是最普遍的意大利面，其适合的食谱也非常多，可以说是百搭的意大利面。

发源于罗马的培根蛋酱意大利面 （Carbonara)

在海边必吃的海鲜意大利面（Spaghetti ai frutti di mare）

意大利宽面（Fettuccine)

Fettuccine一般都是湿面类型，形状有点像我们的河粉，相对口感柔软。

蘑菇鲜意面（Fettuccine ai funghi)

千层面（Lasagna)

千层面通常也是新鲜面皮，中间夹肉馅，非常美味，要是到意大利游玩的话必须要尝尝。

肉馅千层面（Lasagna）

螺旋意粉（Fusilli)

Fusilli因其螺旋的形状可以更好地将酱料卷起，通常是用来做沙拉，加入橄榄、芝士、沙拉菜，便是夏日最佳。

地中海意面沙拉（Fusilli all'insalata)

斜管面（Penne)

Penne在意大利中是笔的意思，由于形状像笔，Penne名字便由此而来。Penne由于中空部分可以很大限度地锁住酱汁的美味，所以很适合结合蕃茄酱、肉酱、芝士等烹饪。

香蒜酱通心粉(Penne al pesto)

意式肉饺（Ravioli）

类似我们的饺子，里面可以放不同的馅料。在超市买现成的，两分钟就可以上桌。

总的来说，在意大利家庭中最常见的意大利面就是以上几种。

㈤ 意大利面哪有卖

通心粉制作方法
通心粉亦称通心面，在国外已是极普通的面制品之一，我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。
通心粉种类
1.长通心粉：此品分空心和实心两种，断面圆形，空心外径ψ4毫米、内径ψ2毫米；实心的ψ2毫米。长度在220～250毫米。原料多用小麦粉，用玉米粉和大米粉时需经预糊化工序。
2.短通心粉：此品是在生产长粉的设备上改变模头和切刀速度而制成的异形产品，其中有：短面管，长20～30毫米，外表光或压有条纹，中空成直管或弯管状；螺壳粉，外观极似扇形贝壳并有条纹；桂花粉，压成桂花形状，直径10毫米左右，厚度0.8～2毫米；环状粉，外形圆环状或车轮形，亦可做成各种数字模样。这类产品可以做汤煮吃也可以调味炒吃。
3.油炸食品：此品与短通心粉制造类似，只是在淀粉中加入一些鲜汁调味和面，经通心粉机挤压成形，而后干燥、过油炸成香酥可口的食品。
原料配方 短通心粉面制品的主要原料是一级精面粉及水。面粉筋度为27～30%，最好使用高筋度面粉，面粉与水按重量100∶28配比。
辅料一般用鲜蛋或蛋粉，每50公斤面粉配蛋粉1.7公斤或鲜蛋10公斤，生产螺壳粉时，每50公斤面粉配蛋粉1.3公斤或鲜蛋7.5公斤。
制作方法 一种生产工艺流程是：面粉在一次搅拌机(双轴)中加水混和5～10分钟，湿面粉进入二次搅拌机(单轴)混合约7～8分钟。经混合好的湿面粉由垂直螺旋输送器送入通心粉挤压机内，挤压机的缸壁是双层的，夹腔内通水冷却。在缸套出口端装有成型模，湿面粉从模孔挤出并被旋转切刀切成湿通心粉。产品自动落入预干燥机，经预干机预干燥后自动落入远红外线烘干机，经27分钟干燥后，自动落入冷却装置，冷却后即为成品。

肉末番茄酱意大利通心粉
用料：
意大利通心粉一磅 一磅新鲜豌豆（速冻的也行，或其他你喜爱的蔬菜）。
半磅肉馅（猪肉、牛肉、鸡肉、火鸡肉等均可）。
番茄酱（有为Pasta特制的更好，普通番茄酱也行，但最好加点五香粉或胡椒粉）。
佐料：
料酒、酱油、盐、葱末和姜末。
做法：
烧开水，将通心粉放入锅，烧开后反复加凉水数次，直至通心粉煮透，捞起滤干水，放适量盐拌好待用。另烧开水，放入豌豆，开后不久即可捞出滤干水，盖在煮好的通心粉上。半磅肉馅用料酒、酱油、盐拌好，加入切好的葱末和姜末。锅烧热，放一些油，煸炒肉馅，变色熟后，倒入番茄酱，翻炒，烧至番茄酱色泽暗红，酱汁略稠即可起锅，淋在通心粉上，拌匀。或把肉馅酱汁单装入盆，吃时根据各人口味要多少取多少。

通心粉沙拉

作法：

通心粉 3/4 杯煮熟，并放置十分钟待凉。
鸡胸肉用水煮熟后，取出并加葱、姜、酒调味。
胡萝卜切丁，放水中煮熟、取出。
蛋二个煮熟、取出、切丁。
将以上四种材料加火腿丁、调味料混合拌匀。取生菜垫底，把拌过的通心粉沙拉倒在上面，即可食用。
调味料：沙拉酱适量，盐、黑胡椒少量，糖二匙。

意大利通心粉

主料：管状通心粉

辅料：肉馅、洋葱、胡罗卜、薯仔、西红柿、乳酩丝

调料：盐、胡椒粉、橄榄油、葱、姜、蒜、干红辣椒、水

做法：

1、将葱、姜、蒜洗净切成末，西红柿、洋葱、胡罗卜、薯仔、芹菜洗净切成丁；

2、坐锅点火放水，水开后放通心粉，煮好捞出放入器皿中待用；

3、将肉末放入器皿内加盐、姜末、葱末、胡椒粉拌匀做成馅；

4、取一器皿放入洋葱丁、蒜末、胡罗卜丁、芹菜丁加入橄榄油，搅拌均匀放入微波炉4分钟取出，再放入肉馅拌匀放微波炉2分钟取出，加入辣椒段、西红柿丁、盐、鸡精、水、胡椒粉拌匀放入微波炉15分钟；

5、将做好的馅倒入盛通心粉的器皿中拌匀放微波炉7分钟即可。
参考资料：http://..com/question/29529027.html
自己做做看吧

㈥ 意大利面在哪买

有卖进口食品的大超市或者直接去淘宝选购，非常方便。

㈦ 意大利面怎么做

水开以后，加入意大利面煮15～20分钟左右，由于意大利面比较耐煮，因此煮的时间比较长，煮的时间火不要太大。
煮完以后，用凉水冲冷，拌上橄榄油。
然后做汤汁，锅内加油，加入蒜末炒香以后，加入黄油，至黄油化开以后，加入元葱炒至元葱变色，加入番茄酱，加入水，加入白糖、食盐、胡椒、烧至汤汁开了以后，加入少量的水淀粉，至汤汁再次沸藤后出锅，注意加热过程中要不断的搅拌，防止粘锅、焦糊。
然后用热水焯一点西兰花与甜玉米粒。
将意大利面铺在盘子上，上面浇上番茄汤汁，顶部加西兰花与甜玉米点缀即可。
这道菜，不但看了有食欲，而且营养搭配比较丰富。

㈧ 怎么判断意大利面煮熟了

意大利面煮多久才能熟，沸水冷水煮的时间不同
一到夏天，因为天气炎热，人体内酶的活性受到气温影响，使得人们的食欲大幅度下降，更多的人喜欢在夏天的时候吃面食，而国内的面食大多汤汤水水，大家更倾向于没有那么热气腾腾的意大利面。那么意大利面我们平时不一定常煮，哪意大利面煮多久才熟呢？
1.沸水煮5-10分钟

一般的意大利面都是比较容易熟地，等水煮沸后加入意大利面，再煮个5-10分钟就差不多熟了。具体的时间得看意大利面的粗细和多少。如果意大利面比较细，比较少，那么在沸水中煮个5分钟就可以熟了。因为细且少的意大利面受热面积较大，因此就缩短了加热的时间。而意大利面比较粗，比较多，那么可能需要的时间久一些，也就是差不多10分钟左右。

以上时间煮出来的意大利面是比较Q弹的那种，如果喜欢比较软一些的意大利面，可以在以上的基础上再加个5分钟，这样煮出来的意大利面会比较的软。如果觉得时间不确定的话，我们其实可以用筷子夹起一根意大利面，自己尝一尝，再判断是否需要继续煮更多的时间。
2.冷水煮沸后1-5分钟

有些人会选择直接冷水煮面，那么水煮沸的过程我们不太好把握，因为这涉及到了水量的多少。因此，如果是用冷水煮意大利面的话，一般是在水煮沸之后，再煮个1-5分钟就可以了。同样的，喜欢Q弹一点的意大利面，煮的时间短一点；喜欢软一点的意大利面，煮的时间长一些。
意大利面煮多久才熟呢？主要区别于用冷水还是沸水，如果是冷水的话，前期等待时间较长，但是煮沸后只需要1-5分钟即可煮熟意大利面。而如果是等水煮沸后再加入意大利面的话，根据个人喜好，再煮个5-10分钟，差不多就可以了

㈨ 哪个意大利面的牌子比较好

最佳答案

我认为都差不多,不过意大利面最好的牌子是BARILLA,价格当然也是最贵的,其他的牌子一包差不多4角左右...它还分很多号,我觉得一号的不错...

口感有时候我觉得也取决于你怎么煮,如果煮太久自然就不好,如果煮的时间恰当就会很好吃了.

以上指的都是绝对生的意大利面,至于那种像小馄饨的cappelletti,tortellini等等我觉得最好吃的还是Giovanni Rana这个牌子,价格自然也是最贵的.2欧元左右一包500g.记得买过几次便宜的,但比起RANA牌的还是觉得面过厚,吃不出夹在里面的火腿肉的味道.

㈩ 意大利面要怎么做

今天bee爸给大家推荐一个意大利面的做法，需要的食材：意大利面、西红柿、肉末、洋葱



下面开始食谱的制作：

1，锅中煮开水，把意大利面放入，不用盖锅盖，中火煮10分钟；意大利面不太容易熟，所以要多煮一会儿；

2，西红柿洗净，划十字形刀口，放沸水中煮1分钟，捞出后，去皮，切成小块，备用；

3，洋葱切成片儿，备用；

4，小香葱洗净，切成末儿，备用；

5，炒锅中加油，中火加热，放入肉末、洋葱，加适量的盐，翻炒，肉末断生后，盛出；

猪肉和洋葱是好搭档：洋葱具有防止动脉硬化和促使血栓溶解的功能；同时，洋葱的活性成分能和猪肉的蛋白质相结合，产生令人愉悦的气味。洋葱和猪肉一起食用，是理想的酸碱结合的食物,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴润燥的功效。可以辅助治疗阴虚干咳、口渴、体倦、乏力、便秘等病症，对于预防高血压和脑出血也非常有效。

6，锅中留油，放入西红柿和适量的盐，用勺子不断地翻炒、碾压；

西红柿，最大的特点是，它富含柠檬酸、苹果酸、维生素C，在酸性环境下烹调，VC不容易被破坏，这是其他蔬菜所没有的特性。另外，经过研究发现，西红柿加热的时间越长，番茄红素和其他抗氧化剂增加的就越多，可降低癌症和心脏病的风险。

等西红柿炒的粘稠后，倒入番茄酱，有人会问，已经加西红柿了，为什么还要加番茄酱呢？原因就是放了番茄酱，酱汁更浓郁，而且，番茄酱要多放，这样，才更有滋味儿。

然后，把炒好的肉末洋葱也放入，炒半分钟，即可，肉末茄汁就准备好了；

7，10分钟后，意大利面就煮好了，可以，夹出一根尝一下，根据自己的喜好，决定意大利面的软硬程度，然后，把面条盛到盘子里，把肉末茄汁铺到面条上，肉末茄汁意面就做好了。