导航:首页 > 观意大利 > 意大利哪个品种生菜好

意大利哪个品种生菜好

发布时间:2024-02-27 12:10:19

㈠ 那位师傅知道青绿色生菜品种,最好是半结球品种。

意大利半结球生菜:株型紧凑直立,高约25厘米,开展度约20厘米,叶片皱,叶缘缺刻,青绿色。这种生菜爽脆味香,品质好,耐热耐寒,耐抽薹。可全年种植,持续采收期长,产量高。
半结球玻璃脆生菜,叶肉脆嫩、味略甜、品质细,株高26厘米,株幅43厘米,叶近圆形,叶宽30厘米,叶长26厘米,叶青绿色,叶面微皱,心叶抱合成球状。

㈡ 西餐常用蔬菜有哪些

现代西餐主要分类

法式菜肴

西菜之首。

美式西餐

美国菜是在英国菜的基础上发展起来的,继承了英式菜简单、清淡的特点,口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣,喜欢铁扒类的菜肴,常用水果作为配料与菜肴一起烹制,如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。

美国人对饮食要求并不高,只要营养、快捷,讲求的是原汁鲜味。但对肉质的要求很高,如烧牛柳配龙虾便选取来自美国安格斯的牛肉。只有半生的牛肉才有美妙的牛肉原汁。

相对于传统西餐的繁琐礼仪,美国人的饮食文化简单多了。餐台上并没有多少刀叉盘碟,仅放着最基本的刀叉勺子各一把。据说,只有在非常正式的宴会或家庭宴客时,才会有较多的规矩和程序。

美式菜肴的名菜有:烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。各种派是美式食品的主打菜品。

俄式菜肴

西菜经典。

沙皇俄国时代的上层人士非常崇拜法国,贵族不仅以讲法语为荣,而且饮食和烹饪技术也主要学习法国。但经过多年的演变,特别是俄国地带,食物讲究热量高的品种,逐渐形成了自己的烹调特色。俄国人喜食热食,爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等,各式小吃颇有盛名。

俄式菜肴口味较重,喜欢用油,制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主,酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。俄式菜肴在西餐中影响较大,一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似,大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。

俄式菜肴的名菜有:什锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。哈尔滨由于历史的原因,现尚保存有正宗的俄式西餐。

德式菜肴

啤酒、自助。

德国人对饮食并不讲究,喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、薯仔等,不求浮华只求实惠营养,首先发明自助快餐。

传统菜品:蔬菜沙拉、鲜蘑汤、焗鱼排等。

德国人喜喝啤酒,每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100万公升啤酒。

其他菜系

希腊菜:以清淡典雅、原汁原味为特点。

西班牙-葡萄牙菜肴以米饭着称,常是与焖烩的肉、海鲜为佐。

东欧菜系与俄式相近。

㈢ 在西餐中用到哪些生菜

1、波士顿生菜(奶油生菜)Boston lettuce

20世纪90年代中期从品种来源,是设施水培生菜的主栽品种。早熟品种,定植后35~40天可采收。半结球,植株生长强健,株高20厘米左右,叶展30厘米左右。叶片椭圆形,绿色,有光泽,叶肉厚,质地柔软,品质优良,俗称奶油生菜。叶片全缘,外叶松散,心叶抱合或不抱合。较耐寒、稍耐热,对土壤要求不严格,适应性广,产量较高而稳定,单株重300克左右。波士顿生菜质地甜脆,品质佳,适于做沙拉。

2、罗马生菜Romain lettuce

罗马生菜食法同结球生菜相似,可以直接洗净后拌食,但是这种蔬菜不适合炒、炖、做汤。常用于西餐中的凯撒沙拉Caesar salad 。

3、罗沙红绿生菜lollo rossa

为单一整叶生菜,罗沙绿的味道温和,适合于其他味道强烈的生菜搭配。红叶罗沙生菜,口感柔软细致略苦。两者色彩鲜艳,造型美观,在沙拉中和其他蔬菜搭配,有装饰作用。

4、卷心莴苣球生菜Iceberg lettuce

球生菜,为菊科莴苣属 1 或 2 年生草本植物半结球莴苣 Lactuca sativa Linn 或结球莴苣 Lactuca sativa var. capitata L.。可长到 0.25 至 0.8 米高,茎中空,有乳汁,叶子的形状多数扁长形,从较典型的长椭圆型、披针型到线型。球生菜又称西生菜、圆生菜,质地鲜嫩,风味别致微甜,茎叶中含有莴苣素。宜拌沙拉,也可炒食。

5、芝麻菜rucola

芝麻菜又叫火箭生菜,此植株具有很浓的芝麻香味,故名芝麻菜。原生地于东亚与地中海,属十字花科,芝麻属。

芝麻菜在食用搭配方面可以与肉汤、沙拉、马铃薯和面粉一起做成非常漂亮且颇具风味的菜,也可以与其他蔬菜蘸酱食用。此外,芝麻菜的种子还可以用来做成味道很浓的芥末。

阅读全文

与意大利哪个品种生菜好相关的资料

热点内容
越南怎么买便宜东西 浏览:123
中国怎么垃圾 浏览:213
越南女孩出境结婚需要办什么手续 浏览:778
伊朗的大门为什么有一个小门 浏览:82
巴厘岛位于印尼什么地方 浏览:198
去印度怎么带药 浏览:586
英国什么时候有日食 浏览:236
印尼的三轮车怎么样 浏览:453
如何报考印度地方警察 浏览:954
英国高管待遇如何 浏览:149
如何界定中国的文化 浏览:336
意大利死尸怎么安葬安放 浏览:828
印度多少穷人没有房屋 浏览:416
印度产的车子是什么牌子 浏览:242
英国的恐龙有多少种 浏览:670
意大利西什么大学 浏览:658
中国制造核潜艇用了多久 浏览:526
印度女性相当于什么官 浏览:412
伊朗为什么开始包头巾 浏览:174
东方第一哨在中国哪里 浏览:598