意大利食谱怎么做

Ⅰ 请教香蒜肉丝意大利面 [10分钟食谱]的推荐做法

用料
材料
用量
意大利面4#直面
100g
黄金树特级初榨橄榄油
2勺
胡椒碎

洋葱
1个
大蒜
N瓣，随意。。
盐

肉末
约50g
收起
做法
1. 1-水烧开后，放入称量好的面条，放射状放入它自己变软后会慢慢全部划入锅中，所以不用担心一开始太长而去折断它。因为是小白第一次做，所以啰嗦些哈。
2. 2-在水中加盐，我放了两勺，口味重。。还要放 三分之一汤勺橄榄油。 这样出来的意面除了有咸滋味之外，面条外表更爽滑不会粘连哦！
3. 3-趁着它慢慢煮的时间，大约8-9分钟吧，开始炒肉末。 蒜瓣切碎，洋葱切丝，肉末是包饺子剩下的。
4. 4-热锅之后，加橄榄油两小勺（想要清爽些就放的少点）依次加入蒜末，肉末，洋葱翻炒，加入盐调味。
5. 5-此时可以捞起一根意面尝一下，如果整个切面都变色不再夹生，口感的硬度是自己喜欢的就可以捞出沥干水分 稍微来晾一下。
6. 6-将意面加入炒锅中，跟肉末们一起翻炒一下就可以装盘了。最后加上我喜欢的胡椒碎，完成！

Ⅱ 10道意大利面做法，各种口味都有，怎么吃都可以

| 蘑菇肉酱面 |

意大利面200g，大蒜10瓣，红辣椒2个，高汤200g，奶油白酱80g，淡奶油60g，橄榄油40g，巴西里20g，盐，胡椒粉

步骤：

1.水煮开加盐

2.呈放射状放入意大利面条，不要把面条弄断哦，因为它煮啊煮自己会变软

3.红辣椒切菱形

4.意面煮8~10分钟口感是最好的

5.平底锅烧热，放入橄榄油，加入蒜片炒至金黄色

6.取出备用

7.将红辣椒片放入油锅翻炒一下

8.加入高汤、奶油白酱、淡奶油、盐、黑胡椒，转小火续煮

9.煮好的意面沥干水加入锅中，拌煮1~2分钟

10.加入蒜片和巴西里末拌炒一下，装盘食用

| 香肠焗意面 |

意大利直面100g，马苏里拉50g，黄油，香肠，尖椒，比萨草，比萨酱或番茄沙司

步骤：

1.将肠切成小片。

2.将水烧开，下入意大利面。

3.煮熟后捞出拌些黄油，尖椒切小圈。

4.在面条上淋上比萨酱或番茄沙司

5.摆上香肠。

6.放上尖椒圈。

7.摆上马苏里拉芝士。

8.撒些比萨草

9.烤箱210度预热，上层烤15分钟左右。

| 黑椒时蔬炒意面 |

意大利面100g，香菇3朵，胡萝卜50g，芹菜50g，橄榄油，盐，黑胡椒粉，蒜蓉，葱花

步骤：

1.煲中放多一点水，加盐煮开，水开后下意面煮约8分钟；

2.煮面的时候我们处理香菇，洗净，切片；

3.胡萝卜去皮切丝；

4.芹菜去老筋也切成丝；

5.这时把煮好的意面沥干，用橄榄油拌一下，防止粘连成团；

6.热油锅，下蒜蓉，香菇先爆香；

7.然后再倒入芹菜丝和胡萝卜丝炒匀，并加入，盐调好味；

8.这时倒入意面，再次炒匀；

9.加入少许酱油和黑胡椒粉炒匀即可

| 酱炒意粉 |

意大利面200g，洋葱1个，番茄2个，番茄酱，圆青椒1个，牛肉100g，芝士2片，牛油20g，黑胡椒

步骤：

1.洋葱、番茄、青椒、牛肉切同样大小的丁，芝士切丝待用。牛肉加一勺清水，再依次加入适量生粉、精盐搅拌均匀，最后加色拉油搅拌待用。

2.根据意粉所需的时间用清水煮熟待用。煮的时候，水里可放少许精盐，也可放2滴色拉油。

3.洋葱加入色拉油，倒入洋葱块，翻炒2-3分钟。

4.加入牛肉丁。

5.牛肉熟后倒入青椒、精盐，炒熟即可装盘待用。

6.油锅加入适量蒜蓉爆香。

7.倒入番茄丁、精盐，将番茄炒成酱状。

8.最后加入适量番茄酱，炒均匀即可装盘待用。

9.准备好的材料：新鲜番茄酱、青椒洋葱牛肉粒、煮熟的意粉。

10.油锅下20克牛油，加热至融化。

11.倒入青椒洋葱牛肉粒，翻炒均匀。

12.之后是新鲜番茄酱。

13.最后把意粉加入。

14.然后加入芝士条，并根据自己的口味加入盐和瓶装番茄酱调味调色。

15.捞起意粉装盘，材料浇在表面，再洒上黑椒就可享受了，美味啊

| 海鲜烩意粉 |

意大利面60g，番茄2个，蘑菇2个，油，盐，绵白糖，胡椒粉，番茄酱，烧烤酱，玉米，西兰花2朵小葱，鱿鱼25g，青口贝25g，干贝25g，虾仁25g

步骤：

1.海鲜用盐、糖、胡椒粉，葱段腌制。

2.番茄切小丁。

3.热锅下油，下番茄丁翻炒。

4.磨入黑胡椒粉。

5.倒入番茄酱，中火熬制。

6.倒入烤肉酱。

7.再撒少许罗勒叶。

8.熬至浓稠，做成意面酱盛出。

9.蘑菇切小片。

10.西兰花洗净。

11.热锅下油，下葱段爆香后，下海鲜炒至变色。

12.加入蘑菇，玉米和西兰花一起翻炒。

13.倒入炒好的意面酱。

14.另起一锅，水烧开，下意面煮7分钟至熟。

15.意面下到海鲜意面酱里。

16.加盐调味。

17.装盘后撒点芝士碎即可。芝士碎预热融化，拌匀后就可以吃了。

Ⅲ 意大利海鲜芝士意面做法

意大利海鲜芝士意面做法

意大利是个很美丽的地方，那里不仅风景优美，饮食也很独特美味。对于无法去意大利品尝美食的人来说，不妨可以试试做些意式美食，在品尝这些美食的时候，就如同亲自身处在意大利一样，感受不同的饮食文化领域。本文的内容是意大利海鲜芝士意面做法，欢迎大家阅读。

食谱原料：

意大利面250g，鱿鱼圈、虾仁、蛤蜊、蟹肉、西兰花、洋葱、欧芹、橄榄油、黄油、芝士、椰奶、盐各适量。

工艺做法：

炒。

制作方法：

1、各种海鲜去壳，切小块备齐；

2、各种蔬菜洗净切小块，欧芹切细末；

3、锅里加入较多水猛火烧开，放入意面、少许盐、橄榄油，按照意粉说明煮好，捞起沥干水份，拌入适量橄榄油备用；

4、锅里放入适量黄油，将所有蔬菜放入炒出香味；

5、加入所有的海鲜、适量椰奶煮2分钟左右；

6、加入煮好的意面、适量盐、欧芹末拌炒均匀；

7、将炒好材料盛入合适的容器，撒上芝士碎、欧芹末入烤箱，华氏375度（摄氏190度）烤至表面芝士金黄即可。

提示：

意大利美食家和营养学家曾做过“面条与健康关系”的研究，结果表明，只要遵循正确的烹制方法和合理配料，就可既享受意式面的美味，又拥有好身材。

其奥秘就在于，意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。因此，意大利面条还被用来调控糖尿病患者的'饮食。

意大利开胃菜的做法

原料： 意大利风干火腿(PROSCIUTTO CRUDO)一袋、蜜瓜半个

做法：

1、将蜜瓜去籽，切成7cm左右长度的小条。

2、将火腿从袋中拿出铺平。

3、将蜜瓜条放在火腿片的靠自己的一侧。

4、用火腿将蜜瓜条裹住，向前卷到头。

5、用手将蜜瓜条推一下，让蜜瓜露出点头。

6、装盘即可，喜欢味道更浓的可以在上面再撒点胡椒盐。

意大利风干火腿一般在卖西餐调料多的大超市可以买到袋装的，开袋即食，很方便。

prosciutto 在意大利通常担当开胃小菜

Prosciutto crudo是一种被腌制，干燥的火腿，原物盛产于意大利中央地区以及北意大利。严格上讲prosciutto有“火腿”的意思在意大利语中。所以，它泛指对于猪肉的腌制，而不是对它的烹饪。如此用意大利语中prosciutto crudo直译为未加工的火腿，也就是说被腌制的火腿，prosciutto cotto直译为煮熟的火腿。

着名的帕尔马火腿通常指的是prosciutto crudo。做prosciutto的过程需要九个到十八个月，根据火腿的大小。首先火腿是被清洗，盐渍大约二个月。其次它被洗涤多次去处盐份。然后垂悬在一个遮荫，通风的地方。

由于prosciutto是利用空气流动使其自然干燥的缘故，空气是对火腿的最后的质量产生影响的一个重要因素。根据地方气候，和大小左右其干燥的时间。一般prosciutto都呈玫瑰色和富有独特香味。由于只利用海盐来盐渍，染色时是利用某些细菌，而不是私用化学成分。

Ⅳ 正宗意大利披萨的做法要步骤，做法，用料等都清楚

意式熏鸡披萨的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心 营养不良食谱
口味：咸甜味 工艺：烤意式熏鸡披萨的制作材料： 主料：小麦富强粉400克
辅料：酵母12克,鸡蛋黄20克,奶酪330克,番茄20克,洋葱（白皮）15克,四季豆10克,鸡肉30克,玉米（鲜）15克
调料：盐13克,白砂糖20克,橄榄油35克教您意式熏鸡披萨怎么做，如何做意式熏鸡披萨才好吃1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；
2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；
3. 将番茄洗净，去蒂，切丁；
4. 洋葱去皮，切丁；
5. 四季豆洗净、去头尾，切丁备用；
6. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上拿坡里肉酱（25克）；
7. 接着将饼皮均匀撒上奶酪丝（50克）；
8. 再均匀铺上番茄、洋葱、四季豆、玉米粒，最后再撒上适量奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；
9. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；
10. 至奶酪表面呈金黄色后即可取出。 意式熏鸡披萨的制作要诀： 本品需熏鸡肉适量，如果没有熏鸡肉可以用鸡肉代替。
芝心披萨面皮制作：
小麦富强粉 400克
配料： 酵母12克、鸡蛋黄20克、奶酪200克 调料： 盐12克、白砂糖20克、橄榄油35克
1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；
2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀成面团；
3. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
4. 待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；
5. 将发酵面团擀成扁圆面皮，中央以叉子叉出洞圆；
6. 将红高达奶酪、切成正方长条状，排放在做好的面皮边缘；
7. 将面皮由外侧包裹住奶酪后向内卷，并压紧面皮接口处即可。
拿坡里肉酱制作方法：
原料：奶油50克、牛绞肉300克、猪绞肉300克、洋葱末50克、红萝卜碎30克、月桂叶1片、整粒番茄罐头1罐、高汤3000毫升。调料：红酒200毫升、番茄酱100毫升、糖少许、盐少许、面粉水适量。
1. 将奶油放入锅中烧融，加入牛绞肉、猪绞肉拌炒至表面略呈焦色；
2. 将洋葱末、红萝卜碎、月桂叶、番茄、高汤、红酒、番茄酱、糖、盐以小火炖煮约2小时；
3. 在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

Ⅳ 适合在家做的西餐菜谱是怎样的

一、番茄罗勒意面

4、所有虾翻到一个侧面，煎到那一面熟为止。这期间在虾肉上撒上盐和黑胡椒末；

5、再翻到另一个侧面，煎熟。如果喜欢吮虾壳，上盘之后可以再撒些黑胡椒末和盐。

Ⅵ 普切塔Bruschetta-意大利人食谱的常见做法

意大利面制作方法
意大利红酱面
材料：150G的意大利直面、一个大西红柿、一个小洋葱、五瓣蒜
做法：
1.洋葱和蒜切末，西红柿剁成泥状
2.烧油，放蒜末，爆香
3.放入洋葱末，炒至洋葱末由浅紫色变成白色
4.再放入西红柿泥，翻炒片刻
5.关小火，盖上锅盖，煮大概40分钟，红酱就做成了
6.开水下意大利面，煮十五分钟，即煮至意大利面软掉，中间没有硬点，挑起来放在盘上，浇上红酱。
番茄意式面
原料：
意大利面 100克、番茄酱60克、橄榄油 10毫升、番茄粒 10克、洋葱粒10克、盐和胡椒少许、罗勒少许
做法：
1、先将意面放到开水里煮到七分熟盛出待用。
2、拿炒锅倒入油，油热后放入洋葱粒。
3、放入番茄粒，然后加入番茄酱。翻炒。
4、放入煮好的意面，翻炒。
5、加入罗勒碎，用盐和胡椒调味。

由此可见，其实我们自己在家做意大利面还是挺简单的，不要把它想得太复杂咯。以上是关于“意大利面的营养价值与制作方法”的介绍，大家是不是都明白了呢?意大利面是种很好地面食，不仅美味，还能帮助我们瘦身，是减肥人士的不错的选择哦。
罗勒的做法

罗勒好吃又营养，深受人们的青睐，这确实是一种非常值得称赞的食材，罗勒的味道特别的清香，而且有很多种独特的做法，很多人可能对罗勒的做法不是很清楚，下面我们就一起来了解一下，希望能对各位提供参考和帮助。

1、罗勒炒四季豆
罗勒可以跟四季豆一起做成菜肴吃，用罗勒炒四季豆是一道特别清香美味的菜肴。先要准备好适量的罗勒和适量的四季豆，将两者全部清洗干净，然后把四季豆先在锅里面翻炒片刻，再把洗干净的罗勒也倒进去一起进行翻炒，最后加入适量的生抽，酱油，食用盐，直到把它们炒熟炒香即可食用。
2、罗勒烧薯仔
罗勒还可以跟薯仔一起炒，做法也很简单，只要准备适量的罗勒和适量的薯仔，两者都确保要新鲜优质，然后将它们全部放在清水中浸泡清洗干净，薯仔的皮把它去除干净后切成一片一片的。然后把薯仔和罗勒全部倒入锅里面，翻炒片刻，再倒入半碗水，加入调味料，我们大概10分钟左右就可以了。罗勒烧薯仔特别清香可口，而且温补性能极佳。
3、罗勒炒鸡蛋
罗勒和鸡蛋也是可以在一起炒的，罗勒炒鸡蛋特别值得大家去尝一尝。先要准备好适量的新鲜罗勒和两个鸡蛋，把罗勒清洗干净备用，鸡蛋在碗里面打破搅拌均匀，锅里面放入少量的植物油，烧热以后，把鸡蛋倒进去稍微翻炒一下，再把罗勒也倒进去，一起进行翻炒，最后放入少量的食用盐和少量的醋即可。
罗勒的做法是多种多样的，除了以上介绍的这三种做法以外，还有很多的做法，不同的做法可以带来不同的口味享受，大家可以根据自己平时喜欢的口味来选择制作罗勒的食谱。

Ⅶ 意大利红菜汤怎么做

红菜汤 用料：

熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2 片，胡椒粒2。5克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克，火腿15克。

红菜汤 做法：

1． 先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸

2． 用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末

3． 把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之

4． 起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可）

特点：红色光泽，酸甜清口
俄式红菜汤

原料 牛肉 250克
莲花白 250克
洋葱 50克
紫菜头 200克
胡萝卜 100克
番茄酱 75克
鲜番茄 100克
黄油或牛脂油 50克
香叶 1片
大蒜 2瓣
白糖 25克
酸奶油 25克
精盐、胡椒粉 适量

配食 主食面包片、黄油

作法 1、牛肉洗净切块，入冷水锅（约100毫升水），置旺火上烧沸，撇尽浮沫。改小火保持微沸状态，直至牛肉熟软，捞出切成薄片待用。汤保留锅中。

2、紫菜头、胡萝卜去皮洗净切成片，加糖、盐拌匀。上豆、莲花白去皮洗净切成小片；洋葱洗理净切成小块；鲜番茄洗净，下开水烫一下，捞出去皮去籽，切成瓣；大蒜去皮洗净剁成末。

3、炒锅烧热下黄油，放入洋葱块，煸炒至变色，下紫菜头片、胡萝卜片略炒几下，即下番茄酱、香叶炒透至呈红色时，加入清水250毫升，烧开后改小火焖煮至菜熟。

4、将牛肉汤锅置旺火上，下薯仔片、莲花白片，并倒入上述焖煮的菜和汤。烧开后改小火焖至菜熟透。加入盐、糖、胡椒粉等调好口味。

5、将熟牛肉片分盛于汤盘中，鲜番茄瓣和大蒜末加入牛肉汤锅中，烧开出锅，分盛于汤盘，面上放小量酸奶油。

特点 色泽油红光亮，浓而不腻，味酸甜适度。

附注 此汤系俄式名菜之一，所用辅料，可根据情况灵活变化。如无鲜番茄可用小许白醋代替；如不用大蒜，可以用干红海椒洗净切节，煸炒菜时，先下热油锅炸至变色，再煸炒洋葱等菜，作成之汤别有风味。
红菜汤
准备时间：20分钟

制作时间：2小时

食材：熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，葱头150克，胡萝卜150克，圆白菜400克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克，火腿15克。

调料：糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，酸奶油150克，小茴香25克。

制作：

1先将红菜头、葱头、胡萝卜切丝，加盐、糖、醋精腌1小时，放上牛油、香味、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放圆白菜和牛肉汤煮沸。

2用油炒面调剂浓度，加盐、糖、醋精，再放上西红柿块和大蒜末。

3把牛肉切片，火腿切片，小泥肠半根切片用牛肉汤煨制。

4在碗内放3，盛上汤，浇上酸奶油，撒上小葱花即可。

THETIPS正宗的红菜汤一定要先用红菜头，格瓦斯放在罐中焖煮，煮开后再放入白菜、甜萝卜，煮烂后放入葱、蒜、油、盐、肉——这是最基本的程序。真正的俄式红菜汤的做法程序严格，煮汤时用文火并适当添加柠檬、西红柿酱和香菜，放置要合理。