意大利面怎么做好吃不粘锅

1. 意面的做法

意面的做法大全

意面的做法有哪些?意面也就是我们常说的意大利面，也叫意粉。意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。下面，我们就来看看意面的做法大全。

一、意面的做法大全之蘑菇肉酱面的做法

材料：意大利面、香菇、鸡腿菇、金针菇、蘑菇、茄汁、肉酱、橄榄油、芝士粉、黑胡椒粉、盐

做法：

1、鸡腿菇、蘑菇、香菇洗净切片，金针菇洗净去根，水烧开;

2、水开下入面条，不要把面条弄断，因为它煮啊煮自己会变软，潜到水底;

3、加入盐，滴少许橄榄油;

4、大火盖盖子，煮8分钟;

5、煮好的意面沥干水，倒入少许橄榄油，搅拌防止面条黏在一起;

6、锅烧热，倒入橄榄油烧热;

7、放入鸡腿菇片、蘑菇片、香菇片;

意面的做法大全之蘑菇肉酱面的做法

8、待三种菇类炒至8分熟，放入金针菇炒熟;

9、取出10g蘑菇待用;

10、加入番茄酱、牛肉酱;

11、翻炒均匀至酱汁烧开;

12、下入面条;

13、放入盐炒匀，使汤汁均匀地裹在面上;

14、用夹子将面旋转堆入盘中，使其在盘中高高堆起成小山状;

15、撒上之前取出的10g蘑菇，撒入少许黑胡椒粒，撒少许芝士粉。

注意：金针菇不要和其他菇类一起炒、因为它会比较容易炒透。

二、意面的做法大全之黑椒牛柳炒意面的'做法

材料：意大利面、牛里脊肉、青椒、红椒、洋葱、油、生粉、盐、料酒、老抽、鸡精、黑胡椒碎、生抽

做法：

1、锅中注入清水煮沸，下入意大利面;

2、大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍;

3、牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右;

4、炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟;

意面的做法大全之黑椒牛柳炒意面的做法

5、将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生;

6、下入煮好的意面;

7、加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀;

8、下入牛肉丝，翻炒均匀即可出。

三、意面的做法大全之香肠焗意面的做法

材料：意大利面、马苏里拉、黄油、香肠、尖椒、比萨草、比萨酱或番茄沙司

做法：

1、将肠切成小片;

2、将水烧开，下入意大利面;

3、煮熟后捞出拌些黄油，尖椒切小圈;

4、在面条上淋上比萨酱或番茄沙司;

5、摆上香肠，放上尖椒圈;

6、摆上马苏里拉芝士;

意面的做法大全之香肠焗意面的做法

7、撒些比萨草;

8、烤箱210度预热，上层烤15分钟左右。

四、意面的做法大全之意面穿火腿的做法

材料：意大利面、火腿烤肠、盐

做法：

1、将烤肠切去两头，将其切成小段儿;

2、准备好意大利面;

3、将意面穿入烤肠，一个一个穿好，要轻轻的;

4、放入沸水中，煮熟，加入些盐;

5、盛出装盘，可淋上番茄酱等。

意面的做法大全之意面穿火腿的做法

注意事项

1、用面条穿火腿时一定要轻轻的，不然很容易断。

2、煮得刚好即可，不要太烂，影响造型。

五、意面的做法大全之意大利面蛋饼的做法

材料：意大利面、鸡蛋、洋葱、奶酪粉、盐、橄榄油

做法：

1、煮沸一锅水、意面呈放射状入锅;

2、加入少许盐，煮8分钟;

3、鸡蛋倒入碗中，打散;

4、洋葱切丁;

5、鸡蛋液中加入奶酪粉、盐，拌匀;

6、煮好的意面捞出沥干，放凉切段备用;

意面的做法大全之意大利面蛋饼的做法

7、蛋液加入切成段的意面;

8、加入洋葱拌匀;

9、平底锅烧热、倒入橄榄油烧热;

10、倒入拌匀的混合物;

11、小火煎至蛋液凝固、再翻面煎至两面均呈金黄色即可。

注意事项

1、煎饼的时候一定要小火。

2、倒入混合物那步一定要等油烧热了倒进去，不然会不好翻面。

3、尽量是不粘锅操作。

六、意面的做法大全之鸡肉意面沙拉的做法

材料：鸡胸肉、意面、生菜、西红柿、洋葱、玉米粒、橄榄油、甜椒份、烧烤粉、孜然

做法：

1、生菜西红柿洗净切小块，洋葱也切小块;

2、意面放入加了少许盐和橄榄油的水中煮熟，不同种类的意面根据包装上的时间来处理;

3、平底锅到少许橄榄油，中火煎鸡肉，鸡肉不用事先腌制;

4、撒上甜椒粉，烧烤粉和孜然;

5、待边缘变为焦黄即可翻面;

意面的做法大全之鸡肉意面沙拉的做法

6、同样撒上刚才的调料，煎至全熟;

7、将生菜，西红柿，洋葱和玉米粒倒入一个大的容器中，加少许橄榄油拌一下;

8、煎好的鸡肉切成小块;

9、盘中盛入意面，铺上生菜，最后摆上鸡肉就好了。

以上就是关于意面的做法大全的介绍，希望对您有所帮助!

2. 意面在锅里煮的时候，究竟该怎么防粘锅

意面在锅里煮的时候，究竟该怎么防粘锅？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

在多煮5min上下便会越来越软一些了。你如果嫌煮得慢可以采用更准一点的意大利面，一般在包装上边都是会有大小的型号和强烈推荐的烹制时间，更快的只必须一到三分钟就可以烂熟了。意大利面煮的时长比一切正常的面时间更长！水烧开了下意大利面，煮8分钟就可以了，假如要想吃烂一点的时间就略微加多2分钟。我觉得煮意大利面8分钟是较好的口味。

3. 意大利面

如何做出诱人的意大利面

素材

l 意大利面条

l 红酱（面酱、番茄酱等）

l 帕尔马干酪（可选）

l 黄油或橄榄油（可选）

l 喜欢的调味品（大蒜、意大利香料、牛至、食盐、胡椒粉）

l “总时长：30分钟”。

第一步：煮面

1. 将凉水加到中号煮锅里，放到炉灶上，用高火加热至煮沸。

2. 将意大利面条慢慢地放入沸水中，确保锅里的水能完全盖住面条。你也可以把面条掰成两半。然后再次煮沸，同时轻轻地搅动面条，防止它们胶黏在一起，这样也能散发热量防止沸水溢出。

3. 煮大约7-15分钟，具体时长取决于你偏好的面条口感、意大利面的类型和面条包装袋上的说明。煮好的意大利面应该是中央部分吃起来软软的，但是不会糊在一起。你可以在关火前试吃一小缕面条来看看它是否熟了，确认煮熟后再关火。如果面条的中央部分还是很硬的，请再煮一两分钟，然后再尝一下口感。

4. 关火。在水槽中用滤器或大的滤网滤干面条，然后转移到盘子里，就可以马上装盘了。

5. 如果面条太干，可以淋上一点橄榄油或黄油。

第二步：准备酱汁

1. 在小的平底锅上倒一点红酱，然后放到炉子上加热到沸腾。接着将火调成文火。

2. 按照包装袋上的说明，酱汁最多煮20分钟。大部分买来的酱汁都是烹制好的，只需要用炉子简单加热一下即可。加热过程中时常搅拌一下酱汁，并在出锅前试一下温度。

3. 可以根据你的喜好，添加其他的调味品。

4. 关火，静置几分钟，放凉酱汁，然后浇到意大利面条上。

第三步：添加黄油

1. 把煎锅放到炉子上，打开高火。切一片黄油（一份意大利面对应大约1.3厘米厚的黄油），放到锅中。

2. 加热黄油至溶化。

3. 关火。将黄油淋到面条上。

4. 享用美食吧！你还可以加入帕尔马干酪、罗勒、牛至或其它意大利香料来增添风味。

小提示

1. 如果没有黄油，也可以在面条上淋一茶匙橄榄油，既低脂营养，又能为面条添加一些丰富度和额外的风味。

2. 鲜意大利面的烹煮时间比干面条的时间短，只需煮2-5分钟即可。

3. 如果愿意的话，可以加一些煎烤的汉堡肉饼。你需要大约半斤肉末，用煎锅烤至棕色，然后放到面条上，淋上红酱就完成了。

警告

• l 做完饭后，记得关上炉子。

• l 在倾倒沸水的时候要小心谨慎，防止烫伤。

• l 你需要准备

• l 炉子

• l 锅

• l 滤网

• l 煎锅（可选）

4. 如何自制白汁意大利面

自制白汁意大利面，
材料：意大利面500克、橄榄油250ml、洋葱1个、西兰花1个、双汇牛肉烤肠300克、番茄沙司10克*16包
做法：
1.回到家，烧一锅水，等水烧开的时候，把洋葱和西兰花洗净，切成丁，烤肠也切成丁。
2.水开后放入100克左右面条（依个人食量及人数自定），并加适量食盐煮10分钟，觉得差不多老，把面条捞出沥干，用煮面水继续煮西兰花，煮熟即捞出沥干。
3.炒锅加热，放适量橄榄油，加洋葱炒香，下烤肠翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鲜番茄，我是懒人：P），加少量水（我用的是煮面水，盐就不用加了，呵呵），最后放西兰花稍烩一下就大功告成老。
4.把3舀在面条上，拌匀即食。

5. 螺旋式意大利面的做法

慢慢看吧
鸡肉蘑菇奶油意大利面
主用料：圆条意大利面（约180克）、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇（或罐装蘑菇）5个

调料：淡奶油（忌廉）适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒

做法：1、意粉需要预先经过一番处理。烧开水后，放入适量的牛油，然后倒入意粉煮至用指甲可戳断。看见意粉中间透明而无白色时即捞起，之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却。滤干水分后再加入少量调和油，搅拌均匀。以保鲜盒装载放入5℃—10℃之间的冰箱内保鲜备用。
2、烧热平底锅（或不粘锅），放入牛油，将少许洋葱碎爆香。
3、把鸡胸肉先切成薄片再切丝，蘑菇洗净切片，然后一起倒入锅中爆炒，并洒进少量白葡萄酒。加入适量的淡奶油（忌廉）、盐、鸡粉和芝士粉调味，推均匀后放少量软牛油再推匀。
4、将意大利面倒入锅中，翻炒均匀后装碟，撒上少量晒干的番茜碎（百里香草）即可。

柠檬龙虾意大利面
主料：80克意大利扁面条、一只小龙虾、
辅料：1/2杯干白葡萄酒、柠檬汁、半个搅碎的柠檬、蔬菜泥(将少许芹菜、胡萝卜、洋葱、半个柠檬打碎后搅拌在一起，加入盐和胡椒粉)
制作程序：
1)将龙虾绑在一个木棒上，放到带有芹菜、洋葱、胡萝卜等蔬菜的沸水里煮，且加入盐和干紫苏。
2)约8分钟后，取出龙虾肉并用刀切成均匀的肉片。
3)将橄榄油、蒜泥、柠檬汁、紫苏放在一个碗里调匀，并把原来龙虾的头和尾在一特制的平盘里摆好。
4)汤锅盛4斤水，加入20克盐，把意粉放入沸水里煮约6分钟。
5)把面条放到事先准备好的汁里拌匀装盘即可。

西红柿酱意大利面
主料：80克意大利面
辅料：西红柿 １个、洋葱１个、紫苏叶 Ｂａｓｉｌ 、大蒜１瓣
做法：
把洋葱切成丁，西红柿切成小碎块 约１０克的黄油在平底锅里化开，把洋葱丁放进去，小火煎至金黄，再加入切好的西红柿，加少许盐，一瓣蒜，半杯葡萄酒，盖上锅盖，煮２０分钟。开锅后，把西红柿酱碾碎，放入一片紫苏叶 Ｂａｓｉｌ 煮一锅水，加少许盐，水开后，放入意大利面煮约５分钟，不要太软，要有口感 把面从水里捞出，加入西红柿酱就好了。

金枪鱼意大利面的做法

材料：意大利面（大部分超市都有卖的，至少普尔斯马特有），洋葱（一个或者两小个），金枪鱼罐头（就是超市里卖的那种小罐的，一罐就够啦），蒜，橄榄油（这样味道比较好，如果没有的话也可以用普通的油代替）

做法：准备一个锅，放入适量的水，准备煮面条，这个大家都会吧我就不详细说明拉，然后把蒜切成沫，放入平底锅倒入适量的橄榄油，再把火打开，闻到蒜的香味的时候把切好的洋葱放进去一起炒（这个时候最好能有什么防护措施，不然会流眼泪的阿），炒的同时，把金枪鱼罐头里的大部分鱼肉放入一个容器里（注意不要有汤），剩下一小部分鱼肉和汤在罐头里，在洋葱炒熟的时候把鱼肉放进去和洋葱、蒜一起炒，这个时候面条也差不多煮好了，捞出来放到平底锅里和里面的洋葱、蒜、金枪鱼用铲子搅拌好，这个时候把罐头中的鱼汤和肉到进去搅拌一下就好啦，什么盐、胡椒粉之类的调料根据个人喜好加吧

快乐意大利面
材料：

意大利面75克．盐．洋葱1个．蒜瓣1个．番茄3个．牛猪肉混合绞肉75克．胡椒．甜椒粉．油1汤匙．番茄糊1汤匙．水75毫升．剁碎的九层塔3汤匙

做法：

1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。

2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。

3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。


牛肉意大利面
材料：意大利面、牛绞肉、红蕃茄4个、意大利肉酱、洋葱、西洋芹菜
红萝卜、大蒜、月桂叶、豆蔻粉、调味料、红酒
烹调步骤：
1、茄剥开放入热水中使外皮分开。
2、油锅爆香牛肉，炒熟后起锅备用；将烫好的蕃茄去皮切成块备用。
3、油锅放入洋葱炒软后加入大蒜爆香，加入红萝卜、芹菜拌匀后加入切好的蕃茄拌匀后加入炒好的牛肉。
4、加入意大利肉酱及迷迭香、月桂叶及红酒小火慢熬，等汤汁稍干即可。
5.将煮好的酱料淋在煮好的意大利面上即可上桌。

串肉意大利面
材料：*牛排1块*洋葱1/2个*番茄1个*鲜香菇2个*大蒜1粒*意大利面 1/2斤(已煮熟) *牛油3大匙
调味料：*番茄酱1大匙*盐1小匙*黑胡椒粉1/4小匙
作法：
1、鲜香菇用刀划花纹后，用1大匙牛油煎黄，撒上少许盐。
2、洋葱、番茄洗净后切块，大蒜切碎。
3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙盐、番茄酱、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌匀。
4、牛排切小块，撒上1/2小匙盐及1/8小匙黑胡椒粉。
5、用1大匙牛油将牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。
6、将意大利面、串肉、鲜香菇依序盛盘。

虾仁西芹意大利面
材料:意大利面半包,虾仁200克,大蒜3瓣,奶油半杯,西洋芹半根.
a料：白酒半杯、番茄酱半杯、盐半茶匙、胡椒粉少许
b料：起司粉3大匙
作法：
1、虾仁去泥肠、大蒜、西洋芹切碎。
2、锅烧热，放奶油、蒜末炒香， 加入虾仁、炒至虾仁变色后，加入a料煮至汤汁收干。
3、烧半锅水放少许盐、将意大利面煮熟后捞出
4、煮熟的面条上、淋上虾亡酱汁、并撤些起司粉、芹菜末即可。

鲜虾奶油意大利面
【材料】意大利面半包，虾仁200克，大蒜3瓣，奶油1/2杯，西洋芹1/2根
(A)料：白酒1/3杯、番茄酱1/3杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。
(B)料：起司粉3大匙。
【做法】
①虾仁去泥肠，大蒜、西洋芹切碎。
②锅烧热，放奶油、蒜末抄香，加入虾仁，炒至虾仁变色后，加入A料煮至汤汁收干。
③烧半锅水放少许盐，将意大利面煮熟后捞出。
④煮熟的面条上，淋上虾仁酱汁，并撒些起司粉、芹菜末即可。

烤肉意大利面
材料：（两人份）
意大利面：200g、牛肉薄片：200g、韭菜花：1把
调味料：
大蒜末：1小撮
思末：2茶勺
葱末：1/2茶勺
磨细白芝麻：1汤勺
胡椒：少许
盐：适量
酱油：2汤勺
麻油：1.5汤勺
酒：1汤勺
砂糖：1茶勺
辣椒粉：少许
沙律油：1.5汤勺
做法：
事前处理：
1、牛肉切成1.5cm宽，再放入调味料中静置10分钟
2、锅中放入煮意大利面的水3公升左右，煮沸
3、 韭菜花放入加有少许盐的水中烫一下，再泡水，绞干水分后切成5cm长
煮意大利面，炒配菜：
1、在锅中加入2大勺盐和意大利面来煮
2、 在平底锅中倒入已经入味的牛肉以大火炒，当肉变色后，加入韭菜花拌炒一下
加入意大利面
煮好的意大利面放在筛子上沥干水分，再放入平底锅中拌炒一下，试味后加入酱油上盘即成。
提醒：牛肉要入味，即使是上等牛肉，不入味也不会好味

新味意大利面
材料：
意大利面75克 盐 少许 洋葱1个 蒜瓣1个 番茄3个牛猪肉混合绞肉75克 胡椒粉 少许 甜椒粉 少许 油1汤匙 番茄糊1汤匙水75毫升 剁碎的九层塔3汤匙

做法：

1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。

2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。

3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。

2007-05-10 19:05:31 l…≡�0�2w�0�2≡...l (漳州)好多字哦
我看了一期意大利面的节目，就是可能不是传统的那种而且记得不是很劳。大概是鲜虾去皮，洋葱、番茄酱、蒜末、糖（搅拌匀），意大利面焯熟后用麻油吧把它搅匀，这样为了防进锅会粘，最后把料和面一起拌就可以