意大利文化特色有哪些

⑴ 意大利有哪些特色，人文风俗和文化还有哪些着名城市

意大利主要是意大利人，百分之九十以上的居民信奉天主教。

人文风俗：

1. 意大利人的埋葬方式多为土葬，多葬在大型公墓内。

2. 意大利人习惯本国传统餐饮，即意式西餐，以意大利各大区的地方传统风味菜、大餐为主。

3. 意大利人热情好客，待人接物彬彬有礼。
   

文化：

公元14－15世纪，意大利文艺空前繁荣。意大利历史悠久，从古罗马遗迹到文艺复兴再到现代，可以说意大利遍地都是文化遗产。

着名城市：罗马，威尼斯，米兰，，都灵。

(1)意大利文化特色有哪些扩展阅读：

意大利民俗：

意大利人热情好客，待人接物彬彬有礼。在正式场合，穿着十分讲究。见面礼是握手或招手示意；对长者、有地位和不太熟悉的人，要称呼他的姓，加上“先生”、“太太”、“小姐”和荣誉职称；在就餐、乘车、乘电梯等情况下，都会让女士先行。

和意大利人谈话要注意分寸，一般谈论工作、新闻、足球；不要谈论政治和美式橄榄球。意大利人忌讳交叉握手，忌讳数字“13”。

意大利人忌讳菊花（葬礼用）。

意大利的婚丧嫁娶习俗，与欧洲其他国家相似，仪式多与宗教仪式相关。意大利人的嫁娶需要经过订婚（交换订婚戒指）、结婚（分为民政和教堂婚礼）两道仪式，3月、4月是意大利青年选择结婚高峰期。意大利人在1974年5月以前是不允许离婚的，在1974年5月16日全民公决后，意大利人的离婚率一直居高不下。

⑵ 世界饮食文化—意大利✨🇮🇹🥢

意大利(已传)

意大利共和国位于南欧，属地中海气候，面积30.1054万平方公里，94%为意大利人，其他为”法兰西人，加泰隆人，费留里人，拉丁人等。

意大利人朴素，豪迈，乐观，爱好音乐，艺术。所以当地业务俱乐部不论在城市和乡村都很普遍，亲友之间常互相跳舞，生活非常艺术化。

意大利绝大多数居民都信奉天主教，国语为意大利语。

意大利被称为欧亚大陆间神赐的宝岛。

西临”利古里亚海和第勒尼安海。

东濒亚得里亚海，南有地中海。

北方的阿尔卑斯山脉南端是波河平原，贯穿半岛的亚平宁山脉南望有西西里岛和撒丁岛。

所以这儿，有皑皑的白雪，缤纷的花果和碧波金浪，还有山，岛，海，火山。

意大利继承了罗马狂热的血统，就连气候和饮食也狂热。炎热干燥的夏，温和多雨的冬，丰饶的物产使这儿的饮食变得瑰丽无比。

意大利烹饪艺术具有悠久的历史，并在文艺复兴时期就显示出了它的光辉。

1552年，意大利女子”卡特琳”嫁给法国国王—“亨利二世”把其传统烹调的艺术传到了法国，使法国烹调艺术得到充实和提高。从而为各国所称道。

因此，意大利烹调艺术被誉为”西菜烹调艺术之母”。

总之，意大利菜的特点是:”味浓，喜欢原汁原味，一般都直接利用物料内在的鲜味烹制。

在烹调方法上多用:”炒，煎，炸，红烩，红焖等方法。烧烤菜比较少，喜欢吃米饭和面食。

在意大利菜中，各种米饭，面条和馄饨都是作为佳肴，而不是主食。

意大利”东，西，南三面都是海，海鲜极为丰富。

意大利葡萄酒的产量居世界首位。葡萄酒则是意大利人不可缺少的饮料。且与奶油，橄榄油一样，几乎在所有的烹饪中都要用到。

在意大利餐桌上一定不会缺上面包和橄榄油。

广为人知的意大利薄饼(Pizza)，原本是为了方便外带而制的，甚少出现在高级餐厅内，最多只是以开胃菜拼盘(Misto)的形式出现。

素食在意大利菜中并不流行，蔬菜主要担任主菜伴碟的配角。

开胃菜过后是主菜，主菜过后是甜品时间，可以点选芝士或甜品，甜品后可以点饮品，多数是咖啡，红茶，或餐后酒(Digestivo)，一般可点较浓的Espresso，但加点奶的Cappuccino也无不可。

在意大利高级餐厅用餐后常有机会与主厨见面闲谈，意大利厨师性格友善外，都很愿意听听客人的意见。

应意大利人的晚餐邀请时，准时是十分重要的，虽不宜早到，也不可迟到超过10–15分钟。避过整段餐前的社交时段而在开席时才到达，会被视为不礼貌的举动。

天性浪漫的意大利人生活品质至上，因为他们拥有时尚的服装，精湛的艺术和灵动的足球。美食是意大利人生活中的一大乐趣，按照比例来计算，他们花在食品上的收入要超过西欧其他任何一个国家。

公元1861年前，意大利国土被各皇亲贵族割据，各地乡土意识高涨，而当时的美食就是当地的乡土菜。

时至今日，乡土菜依然风行餐桌，春天的嫩芦笋，秋天肥美的松茸，都已成为意大利最令人垂涎的美食。

按烹调方式的不同，意大利地方菜可分4个派系：北意大利菜系，中意大利菜系，南意大利菜系，小岛菜系。

因意大利半岛南北狭长，各地气候和地理形势差别很大，造成南北各有烹调特色。

北部邻近法国受其影响有不少加入奶油等等乳制品菜系，感觉味道较浓郁而调味则较简单。

南部喜欢用大量番茄酱，干番茄，辣椒及橄榄油入馔。意大利饮食还深受外来文化的影响，如北意大利美食”牛肉熬煮”深受南斯拉夫影响，而苹果派有德国，奥地利的风味，南西西里岛的”Cuscusu”则属阿拉伯风味。

在意大利，大多数母亲都在周日做手擀的意大利面（Fettuccine)及调味酱(Sugo)，并留冬天享用。

但作为意大利最为传统的美食，在其国内外都能吃到的通心粉的做法却不见得有多么复杂。

与此同时，意大利薄饼里也是大有文章可做，相信喜欢追求时尚的人都吃过比萨饼，那可算得上是最为人们熟悉的一种意大利薄饼了。

其实，在意大利正宗的意式薄饼是薄而脆的，只铺上番茄酱，芝士，橄榄或香草，吃时用刀叉切后卷起来吃。无论坐在哪家意大利餐厅，在等上菜的空当，餐厅还会附上几片冷面包和一种叫Grissini的硬饼干。

饮品方面，吃意大利菜一定要佐以葡萄酒(Vino)，否则就被美中不足了，因为酒能够带出增添食品的口感和美味。

他们通常是，饭前饮用较淡的开胃酒;

沙拉，汤及海鲜配搭白葡萄酒或玫瑰酒。

食用肉类时饮用红酒。

而饭后则饮用少许”白兰地或甜酒”类。

如果在就餐时饮用白葡萄酒和红葡萄酒，那么可以让服务员为你提供一杯柠檬水，交替饮用红白葡萄酒前先饮用柠檬水，可彻底帮助清除上一道菜在口中留下的余味。以便品尝下一道菜。

靴子形的国土让气候，地势各异的南，北意大利各自拥有独特的烹调风格。

而且，吃意大利餐还有很多讲究，吃的程序，礼仪，餐具都是规矩多多。在意大利餐里，火腿跟红酒一样，是讲究年份的。因为他们认为放得越久火腿味道才越香浓。在餐席间尽显其好客，友好，追求品味的性格，正是意大利菜的最大特色。

一顿正式的意大利式晚餐一般会有4–5道菜式，除了从菜单挑选外，也可参考意大利定期更新的晚市套餐。

如下菜式顺序:

头盘:

意大利文称Antipasto，是”用餐之前”的意思。可分为”冷(如火腿香肠，沙拉或醋腌蔬菜等)，及热(煎，炸菜式如炸鱿鱼等)头盘，也可选拼盘(Misto)，即分量少但选择较多的头盘组合。

第一道菜:

主要是指汤(Zuppe)，意粉或烩饭(Risotto)，意大利文是”Primo Pratto。由于之后仍有主菜，所以分量会较少。

第二道菜:(主菜)

这是整个晚餐的灵魂，主要是海鲜或肉类菜式。主菜菜式都是以烧烤或油炸方式烹调，享用时用随意加点在桌上的盐或橄榄油便可使用。

甜品:

没有甜品的菜单又怎会完美？意大利文中甜品Dlolce本身就是”甜”的意思。通常是在享用主菜后才点选的。

而且，在吃甜品前通常可多点一份芝士(Formaggi)。

意大利经典面食：

在西方面食中，意大利面食可谓一枝独秀，独领风骚。

而且，大多数历史学家都认为是”马可•波罗”将面食从中国带到欧洲去的。

其特点是:大部分都用模子做成特定的形状，且名称由其形状决定。

意大利面食至少包括10种，最常见的有:

意大利细通心面（Ziti）

意大利螺旋面（Ro—tini）

意大利蝴蝶面（Farfalle）

意大利宽长面（Fettuccine）

意大利实心面（Gnocchi，有时确实会做成像手指般大小的是实心面丸）

意大利贝壳面（Shells，Conchiglie）

意大利细长面（Linguine,Capellini或Spaghetti）

意大利小辫面（Gemelli）

意大利车轮面（Rrote或Ro—telle）

意大利通心面（Mostaccioli,Manicotti或Macaroni）等等。

面制品既可以单独做成主菜，又可以与各种肉类，海鲜和蔬菜一起做成主菜。

意大利着名常面食:

干酪通心面(Macaroni and Cheese)：

是煮好后拌入干酪的通心面，有时还伴有鸡蛋和蔬菜等。拌均后在烤箱里烤至金黄色即可。它是在西方国家里最受欢迎的面食之一。

传说，美国第三任总统”托马斯•杰斐逊”在很大程度上促进了干酪通心面在美国的传播。(杰斐逊总统还是第一个将番茄和冰淇淋引入美国的人)。

干酪通心面也是另一位美国总统—“里根”所喜欢的食物。

在意大利，特别是小孩子，许多人都认为自己是吃干酪通心面长大的。生产袋装干酪通心面速成品的”美可拉富特公司(Kraft )，每天销售超过100万袋的这种食物。

泰特拉齐尼(Tetrazzini):

泰特拉齐尼的主要成分是意大利细长面，鸡肉丝，蘑菇和大葱等，有时也叫做泰特拉齐尼鸡。

它最早出现在旧金山餐馆，当时由大厨师”奥古斯特•埃斯科菲耶为意大利女高音歌唱家—“路易莎•泰特拉齐尼(Luisa Tetrazx-sini，1874—1940)，所做的，并因此而得名。

泰特拉齐尼先在意大利成名，后来成为在世界上享有盛誉的歌唱家，在美国，她尤其为旧金山的歌迷所钟爱。当时的评论说：世界上从来没有人，也从来不会有人能与她的歌声相比。

青菜拌面(Pasta Primavera):

Primavera这个词在意大利语中的原意为春天，但在这里指青菜，Pasta Primavera则是指加有青菜的面食。

由于面食是意大利的主要食物之一。每当春天到来厨师们都会尽快把能够得到的新鲜蔬菜加到自己的面食中，这就是青菜拌面这一名称的由来。

阿尔弗雷多面条(Fettuccine Alfredo):

阿尔弗雷多面条是用”干酪和黄油”等成分做成的酱汁调拌而成的意大利宽长面条，最早从罗马市的一个名叫”阿尔弗雷多（Alfre-do）的餐馆传出，从意大利一个小餐馆到走进千家万户。

意大利辣酱细长面(Spagheffi Amatriciana):

Amatriciana这个词本身是指一种面条酱，是将酱猪肉和洋葱用橄榄油炒一下后，再加入番茄，红辣椒和胡椒粉等炖一会儿制成的。

在意大利，这种稍微有点辣的面条非常红火，特别是在首都罗马的大街小巷。

现在，在美国和西方各国的大多数意大利餐馆里，也可以吃到这种意大利辣酱面。

卡鲁索鸡肝面(Spagheffi Caruso):

卡鲁索鸡肝面是由生活在美国的意大利人首先做成的，浇在这种面条上的酱汁主要由番茄炖成，其特殊之处在于加有用黄油炒过的鸡肝，有的还加有蘑菇。

而且，做好的卡鲁索鸡肝面上通常都撒有一点干酪。

基本上可以肯定的是，卡鲁索鸡肝面是以男高音歌唱家—“恩里科•卡鲁索(Enrico Caurso，1873—1921)的名字命名的，但不清楚是不是他本人所做的。

卡鲁索是意大利那波利人，后移居美国，卡鲁索另一个爱好就是烹饪，特别是做他家乡的饭菜。他曾帮助许多”那波利人”在纽约开餐馆，从而使不少“那波利风味”的饭菜在美国大众化。

卡鲁索鸡肝面，另一种说法是：这种面条是由纽约市一家饭店(Knickerbocder Hotel)的厨师路易斯•德古伊(Louis DeGouy)首先做成的。

20世纪上半叶，这家饭店是纽约市最豪华的饭店之一，其位于百老汇剧院区的附近。为了靠近自己经常演唱的剧院(Metropolitan Opera)，卡鲁索一直住在这家饭店。几乎天天在那里用餐。

为了表示对这位巨星的敬意，厨师德古伊就以”卡鲁索”的名字命名了这种面条。

意大利饺子(Ravioli):

意大利饺子呈方形或圆形，而用来做饺子馅的食物通常有”干酪，肉类和蔬菜等。

包好的意大利饺子先用水煮熟，捞出锅后在上面放一些奶油，干酪或番茄酱，然后再在烤箱内烤一会即成。吃起来比中国饺子稍硬一点。

烤宽面糕(Lasagna):

烤宽面糕其用三四层面布或很宽的面条做成，面层之间填满了各式各样的其他食品。通常有”番茄酱，干酪，肉类和蔬菜等。烤宽面糕通常用烤箱烤熟，烤好后呈金黄色的蓬松状。

Lasagna这个名称来源于拉丁文”Lasanum”意思为饭锅，因为厚厚的烤宽面糕看起来就像满满的一锅饭一样。

皮塔饼(Pita)和羊肉皮塔饼(Gyro):

皮塔饼是一种扁平的烙饼，呈圆形或椭圆形，像成人的手掌那么大。然后再两层之间填入其他食品后食用。

这是从中东地区传出的一种食物，在希腊和土耳其等国家是人们经常吃的食物之一。在美国和其他西方国家也正稳步地扩展着影响，所以在超级市场里就可以买到已烙好的皮塔饼。

羊肉皮塔饼(Gyro)是皮塔饼的一种，在烙饼两层间的口袋里填有烤熟的羊肉片，洋葱，青椒和酸奶酱等成分。其中的羊肉是事先像烤羊肉串一样烤熟后切成片，再填入其中的。

它是由生活在美国纽约的希腊人先做成的，所以虽然其是从希腊等周边国家传出的，但在美国要比在希腊普遍得多。

Gyro一词可能是来自希腊语中的”Guros”，意思为转动，因为烤羊肉串时需要不断地转动羊肉串。

在英国，羊肉皮塔饼也叫做”Doner Kebab,这一名称来自土耳其语中的”Doner kebab”，意思为转动的羊肉串”。

意大利调味米饭(Risoffo):

意大利调味米饭是指意大利炒米饭(Riso在意大利语中指大米”)，但不是很干，看起来像介于我们的炒米饭和米粥之间的一种米饭，吃起来又滋润又可口。

意大利调味米饭里还经常加入其他食品，如各种蔬菜，肉类，干酪，葡萄酒和香料等。最知名的调味米饭要属”米兰调味米饭(Risotto Milanese”)，其在米兰市最常见，特殊之处就在于里面加有一种叫做藏红花(Saffron)的珍贵香料。

草香食雅—香草意大利:

美食最本质的元素就是自然与艺术，而意大利美食即两者兼并有之。亚平宁半岛浓郁的地域风情，赐予了意大利美食以自然的韵味。

从地中海飘来的阵阵香氛—拉丁海洋的水滴:”迷迭香”。

在亚平宁半岛上，有着密密匝匝的香草，橄榄，柠檬，无花果和谷米麦黍。

在种类繁多的香草中，意大利就出产:

“罗勒草，百里香，洋苏叶，番红花，欧芹，迷迭香”等。

在许多传统的意大利菜谱中，香草都起着不可替代的作用，甚至在一些面食中也是如此。

比如”罗勒草沙司”是这样做的:罗勒草叶，欧芹，甜牛至草一起春烂，加橄榄油，帕美香忌士(Parmesan)和大蒜。这就是典型的”热那亚风格”。

一直以来，香草就是意大利烹调中不可缺少的材料。

其实，香草最大的作用就是把:”食物的鲜味释放出来，令整道菜更加美味。

说起面食，意大利的产品绝对是世界一流的，它的秘诀就在于与香草的完美搭配。

意大利的面食有各种不同的形状:通心，螺旋，贝以及有馅的小包等。

意大利香草的种类:

鼠尾草:

属紫苏科植物，有青草味和苦味。与忌廉或鲜忌廉的味道非常相配，用它做的鼠尾忌廉酱是调味的代表。

迷迭香:

和罗勒草一样，是意大利最具代表性的香草。其特征是”有略带苦味的清香，可去除肉类的腥味。

罗勒草:

是意大利最常见的香草，气味清爽略甜，最常用于香草酱中，而且和番茄的味道非常相配。

花薄荷:

为原产于地中海的紫苏科植物，有较刺激的香味，通常多使用于干燥品，和番茄，芝士的味道很相配，做薄饼时少不了它。

百里香:

有清爽甘甜的香气，与海鲜，肉类及橙味酱汁十分相配，由于它即使长时间烹调也不失其香味，因此非常适合用在炖煮或烤烘上。

虾荑葱:

又称作西洋胡葱，虽属葱的一科，但味道较温和，切碎后可用作食物的装饰，增添颜色。

比萨饼的传奇故事：

比萨”是一种由特殊的饼底，奶酪，酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品。现今已成为全球通行的名食。

面对每天由遍及全球的—”比萨专家—必胜客餐厅”烤制的几百万个比萨，大家都自然认为它是于400年前由”意大利—那不勒斯的面包师傅首创的。

那么，到底是谁发明了比萨呢？

有人认为，比萨来源于中国，其原型是当年意大利着名旅行家—“马可•波罗”在中国旅行时最喜欢吃一种”北方流行的—“葱油馅饼”，得到的启发制成的。并配上了那不勒斯的奶酪和作料。不料大受食客们的欢迎，从此”比萨”就传来了。

据统计，意大利总共有两万多家比萨店，其中那不勒斯就有1200家，大多数那不勒斯人每周至少吃一个比萨，有些人甚至每天午餐和晚餐都吃。

而且，食客不论贫富，都习惯将比萨折起来拿在手上吃。后来，这便成了鉴定比萨手工优劣的依据之一(比萨必须软硬适中，即使将其如”皮夹似”地折叠起来，外层也不应破裂。

目前，全球最为着名的比萨专卖连锁企业是1958年创办于美国—“堪萨斯州的必胜客”，红屋顶”是其外观的显着标志。

在世界各地的90多个国家和地区，必胜客拥有12300多个分店，包括在中国的近40家分店，它们每天要接待超过400万顾客，烤制170多万个比萨，(书年份数值远远少于实际”)。

据了解，上等的比萨必须具备4个特质:

“新鲜饼皮，上等芝士，顶级比萨酱和新鲜的馅料。

饼底一定要每天现做，面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成。这样做成的饼底才会外层香脆，内层松软。

纯正奶酪是比萨的灵魂，正宗的比萨一般都会选用富含蛋白质，维生素，矿物质和钙质及低卡路里的”莫扎里拉(Mozzarella)芝士”。

一个美味的比萨出炉后，值得注意的一条是：出炉即食，风味最佳。

比萨按大小一般分为3种尺寸：

6寸(切4块)，9寸(切6块)，12寸(切成8块)，按厚度分为”厚薄两种”。

⑶ 意大利文化艺术的总体概括

一、意大利文艺复兴时期艺术的特点简介如下：
1、意大利文艺复兴的艺术有一个显着的特点：现实与人文。文艺复兴所有的创作大都围绕着这个主题。这包括了人的感观，人的信仰，人的性欲，以及人的世界观。这时期的作品都要求打破封建神权，打破封建的禁欲主义。打破封建制度对人精神甚至是肉体的封锁。这时期有很大部分的作品以宗教为主，许多评论说是借宗教作为盾牌。我反对这种说法，对西方世界稍有认识的人都知道，宗教信仰在西方是占据着他们很大一部分的生活。文艺复兴时期的宗教艺术，归根究底可以说是一种人的宗教艺术，而不是封建制度下教会的宗教艺术。这一点要首先明确。
2、意大利文艺复兴时期艺术技法上的特点，主要体现在以写实传真为首务，开创了基于科学理论和实际考察的表现技法，如人体解剖和透视法则等。在风格和技法上更注重色彩的协调和自然，不拘一格。在建筑艺术方面，它以恢复古典建筑传统为首任，同时着重探讨建筑美感的理性法则。
二、以美术为例解释意大利文艺复兴时期的艺术特征：
1.、意大利文艺复兴的开端（13世纪末－14世纪上半叶）：这一时期是艺术家们对新的艺术精神和元素的探索阶段。这时的艺术还不成熟，尚未形成理想化的规范，却能体现出艺术家们对新的艺术技法的追求。如何更真实地反映画面上的内容？成为当时意大利艺术家所关注的核心。于是他们开始着手研究古代雕刻，研究希腊罗马的绘画风格，形成了崭新的写实风格。对这种新风格起决定性影响的人，是佛罗伦萨画家乔托(Giotto
di
Bondone1266—1337)；其代表作有：《逃亡埃及》、《犹大之吻》等。乔托被视为西方绘画的开创性大师，他是第一个把写实风格和明暗远近法结合起来的艺术家，迈出了绘画中关键性的一步。此外，他还把优美的叙事同忠实的观察结合起来，使绘画不再是文字的简单图解，具有了独立的意义。但无可否认，乔托作为文艺复兴初始期的探索者，其对构图的空间关系，对色彩的处理，甚至对明暗对比等等技法仍然是比较幼稚的，但作为开创历史的先河，乔托对后世的影响还是受到世人的肯定的。
2、意大利早期文艺复兴的美术（15世纪）：意大利早期文艺复兴美术的进展构成了非常错综复杂的场景。这是一个许多地域性艺术流派诞生与繁荣的时期折射一个各种思潮积极地互相影响与展开斗争的时期。在这个百花争研的时代，注重空间透视表现和人物坚实造型，以及善用线条则是他们共有的特色。其中最着名的三位大师是建筑师布鲁内莱斯基、雕塑家多纳太罗和画家马萨乔。这里主要介绍画家马萨乔。马萨乔Masaccio（1401—1428），其代表作《出乐园》和《纳税钱》等；马萨乔的艺术成就标志着意大利文艺复兴时期绘画的繁荣期的到来。是文艺复兴时代绘画中现实主义的奠基者。马萨乔以科学探索的精神，将解剖学、透视学的知识运用于绘画。它的人物较之乔托的更加真实有力，同时他也是文艺复兴画家中第一个掌握透视法的人，第一个能在衣纹之下隐显人体结构的人和第一个广泛运用明暗对比手法的人。马萨乔还把风景放进他的构图，使风景具有壮丽的、概括的、真实的性质，他借助于风景来扩大画面范围，赋予画面以辽阔的空间感。他的贡献，其一在于以科学的态度对画面（人物）进行更真实的描写与刻画，其二在于把风景与人物互相配合，相得益彰。这为文艺复兴高潮的到来奠定了坚实的基础。
3、意大利文艺复兴盛期的美术（16世纪上半叶）：盛期文艺复兴是意大利文艺复兴的全盛时期，这时由于种种的社会及政治原因，艺术家们已不再满足于个人技巧和手艺，竞争激励他们在自然科学和文化艺术各领城中广泛探索，力争获取更大的成就。他们在前辈艺术家探索的基础上进行了概括和总结，使艺术在16世纪初达到了高度成熟完美的境界。不但题材从宗教内容扩大到现实生活，而且对自然景色也开始加以观注，他们塑造的形象更完美，更具有复杂的个性和心理待点。如果说早期文艺复兴艺术家主要探索透视、解剖等科学法则，那么盛期大师在把握了这些法则后不再受其限制，而是更强调视觉效果，探索作品的戏剧性和新的艺术语言。可以说，盛期的美术是艺术与科学的完美结合。这时期出现了许多经典的大师，如达．芬奇、米开朗基罗、拉斐尔、布拉曼特、提香等等。他们不但把美术技法发展到前所未有的高度，而且对于美术理论的建设，也建下了不朽的功勋。这里选取画家达·芬奇（Leonardo
Da Vinci
1452-1519）作为主要介绍的对象，其代表作有《蒙娜·丽萨》和《最后的晚餐》等等，达·芬奇的天才不限于艺术，在数学、机械工程、医学、地质学等方面也有所反映。在美术方面，达·芬奇总结了15世纪艺术家的研究成果，在绘画构图、明暗、透视、色彩等方面都有所建树。他最独特的艺术语言是运用明暗法创造平面形象的立体感。，达·芬奇曾说过：“绘画的最大奇迹，就是使平的画面呈现出凹凸感。”他使用圆球体受光变化的原理，首创明暗转移法(亦称明暗渐进法)，即在形象上由明到暗的过渡是连续的，像烟雾一般，没有截然的分界，《蒙娜丽莎》是这种画法的典范之作。而《最后的晚餐》的惊艳之处，更在于大师在画面中对人物表情的掌握，这是历史的创举，过去的美术作品，无论构图或画面的技巧如何，但对人物的表情刻画总显得僵硬呆板，大师作出这种历史性的创举，正是得益与大师对人体解剖学的深厚认识，对人体面部表情肌活动的掌握，以及对人体解剖及人体比例的深厚功底。此外，达·芬奇在美术理论方面也有许多卓越的见解。他认为：绘画优于其他任何艺术，因为它包容了世间的一切，画家的心就象镜子一样能真实地反映这个世界，把普遍的自然变为第二自然。可以说，达·芬奇不仅是整个文艺复兴时期最卓越的代表人物之一，也是世界美术史最卓越的代表人物之一。

⑷ 意大利有哪些特色，人文风俗和文化还有哪些着名城市

意大利的特色和人文风俗有文艺复兴发源地、热情好客、崇尚以家庭为中心等，着名城市有罗马、威尼斯等。

1、人文——文艺复兴发源地

公元14～15世纪，意大利文艺空前繁荣，成为欧洲“文艺复兴”运动的发源地，但丁、达·芬奇、米开朗基罗、拉斐尔等文化与科学巨匠对人类文化的进步作出了巨大贡献。在意大利各地都可见到精心保存下来的古罗马时代的宏伟建筑和文艺复兴时代的绘画、雕刻、古迹和文物。

2、风俗——热情好客

意大利人热情好客，待人接物彬彬有礼。在正式场合，穿着十分讲究。见面礼是握手或招手示意；对长者、有地位和不太熟悉的人，要称呼他的姓，加上“先生”、“太太”、“小姐”和荣誉职称；在就餐、乘车、乘电梯等情况下，都会让女士先行。

3、人文——礼仪

意大利人完全以家庭为中心，祖母（nonna）非常受人尊重——每年甚至还有一个“最酷奶奶”的评选。意大利人见面时行握手礼或用手示意。在意大利女士受到尊重，特别是在各种社交场合，女士处处优先。宴会时，只有女士先动刀叉进餐，先生们才可用餐。

4、着名城市——威尼斯

建于公元5世纪的世界着名城市威尼斯位于意大利东北部，离大陆约4公里，坐落在威尼斯湖约118个大大小小的岛屿上。150多条运河和400座桥梁纵横交错，把这118个岛屿联成一个城市整体。成为世界上最具有吸引力的旅游城市。

5、着名城市——罗马

罗马是意大利的首都和最大的城市，也是全国政治、经济、文化和交通中心，已有2500余年历史，是世界着名的历史文化名城，古罗马帝国的发祥地，因建城历史悠久而被昵称为“永恒之城”。是意大利占地面积最广、人口最多的城市，也是世界最着名的游览地之一。

⑸ 意大利饮食文化3大特色你清楚吗

意大利饮食文化3大特色你清楚吗？

1、繁杂而多样化的食物种类

你如今看见的意大利这一“国家”，其实就是150年以前才统一的，一直以来，这头深层次地中海的长筒靴是通过20个不同类型的国家构成，都各有独特的文化艺术。这种各行其是的时代背景，意大利各地美食也花繁叶茂地分别发展趋势出自己的口味，仅是意大利面的种类即达到200多种，更不要提意大利最平时饮品─白酒，居然有1000多种多样。

而“开胃小菜”(Antipasto)乃是为打开我对接下来美食的期待，具有代表性的开胃小菜是密瓜香肠，软嫩香甜的地中海蜜瓜(ProsciuttoMelone)，配搭细致偏咸的帕玛香肠(ParmaHam)片状，风味绝佳。

意大利点餐小窍门

意大利餐会给予整套菜牌，包含健脾开胃头盘、汤、面点、比萨、主菜及其甜点。先吃头盘，汤或面称之为第一道菜，主菜相当于第二道菜，然后就是水果沙拉、甜点或奶酪，结尾是现磨咖啡或餐后酒，每一道菜式选一款就可以。第一道菜包含汤，面点、利梭多饭、玉米糕或比萨。

第二道菜包含海产品盘和肉盘。意大利餐里，海鲜的烹调方式比肉类食品多种多样。传统式菜单栏会保存火锅配菜一栏，受人欢迎火锅配菜有香菜炒冷藏尼菌、西红柿芝士沙律等，而当代主菜会配上更多蔬菜和木薯淀粉食材来均衡营养成分，不用代选火锅配菜。知名的主菜有酿枝叶、百里香生腿煎牛仔裤小肉和烧牛柳配菌类红葡萄酒汁等。

意大利的甜点是玲琅满目，包含糕点、冰淇淋和香醇水果等，比较出名的有心式芝士饼、西西里三色雪糕、芝士蛋糕等。在享受甜点以后，服务生会推上去芝士车。芝士在意大利是十分普遍的食材，类型大约有400种，能够入菜或是伴红葡萄酒进餐。

比较常见的意大利芝士有苏芬些拿芝士(Gorgonzola)、宝百士(BeiPaese)、芳天娜芝士(Fonfina)、柏尔马臣芝士(Parmesan)、布旺伦芝士(Provolone)和莫撤拿芝士(Mozzarella)。

用餐后，能够喝一杯意式浓缩咖啡Expresso或是泡沫咖啡Cappuccino促进消化，最好是伴一点甜杏仁曲奇饼干。意大利菜份量非常大，为了能防止浪费，几道菜能够分离点，还可以两三人分吃一整套的意大利餐。

⑹ 意大利习俗

1、在意大利人心目中，自由是最重要的，意大利人的守时和集体观念相对就差一点，宴会迟到20分钟左右都是十分正常的事情。意大利人有早晨喝咖啡、吃烩水果、喝酸牛奶的习惯。酒特别是葡萄酒是意大利人离不开的饮料，不论男女几乎每餐都要喝酒，甚至在喝咖啡时，也要掺上一些酒。

2、意大利人忌讳菊花。意大利的婚丧嫁娶习俗，与欧洲其他国家相似，仪式多与宗教仪式相关。意大利人的嫁娶需要经过订婚（交换订婚戒指）、结婚（分为民政和教堂婚礼）两道仪式，3月、4月是意大利青年选择结婚高峰期。

意大利人在1974年5月以前是不允许离婚的，在1974年5月16日全民公决后，意大利人的离婚率一直居高不下。

3、意大利人的埋葬方式多为土葬，多葬在大型公墓内。

4、意大利人完全以家庭为中心，祖母（nonna）非常受人尊重——每年甚至还有一个“最酷奶奶”的评选（最近的优胜者因赤脚跳快速旋转的塔兰台拉舞而击败了其他竞争者，在比赛中胜出）。

(6)意大利文化特色有哪些扩展阅读：

意大利忌讳“十三”和“星期五”，认为“十三”这一数字象征着“厄兆”，“星期五”也是不吉利的象征。

现代人对“十三”和“星期五”的不祥预兆据说起源于1307年10月13日，星期五。这一天罗马教廷的教皇和法国国王联合执行了一条对圣殿骑士团的秘密处决令。

圣殿骑士们因为被说成是异教徒而被判处死刑，失去了他们长期以来所拥有的权利。基督教大长老雅克德沐莱被捕，他死前受尽了折磨，最终被钉死在十字架上。但也有传说认为是起源于基督教徒的信仰，即“十三”是最后晚餐中聚会的人数，餐桌上第“十三”位弟子是叛徒犹大。

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⑻ 意大利有什么特殊的文化或习俗

意大利-风俗：意大利习俗女士受到尊重，特别是在各种社交场合，女士处处优先。宴会时，要让女士先吃，只有女士先动刀叉进餐，先生们才可用餐。进出电梯时，要让女士先行。如果有人打喷嚏，旁边的人马上会说：“萨尔维！”意思是说：“祝你健康！”究其原因，据说欧洲人十分害怕感冒，在欧洲发生过重感至死的事情，所以人们特别小心，千万不要感冒。如果有一点感冒，希望马上就好。此外，当着别人打喷嚏或咳嗽，被认为是不礼貌和讨嫌的事，所以本人要马上对旁边的人表示“对不起”。意大利习惯对死者进行土葬。各地都有公墓。大城市的公墓十分讲究，就像一座花园，里面还有许多精美的雕刻。赴宴迟到是常事。意大利人时间观念不强，特别是出席宴会、招待会等活动时，经常迟到。他们晚到15或20分钟是司空见惯的事。如果迟到时间过长，他们常常会说：“交通太拥挤了，真是对不起。”商店门口有插葡萄枝的习惯。意大利是盛产葡萄酒的国家。许多小城镇甚至乡村农户也会酿酒。过去，有些农民家里酿了许多酒，自给有余，便打算出售一些。他们将葡萄枝挂在自家门口，过路人一看便知道这家有酒卖。一旦酒已售完，绿枝就被取下。这一风俗一直延续至今，有些商店门口仍然挂起葡萄枝。
在日常生活中，意大利人的手势主要有这样几种：用拇指和食指围成圆圈，其余指头向上竖立，表示一切顺利，事事如意；用食指按在腮帮上转两下，是赞美某位女性的漂亮；伸出食指，来回摆动，说明“不能这样办”、“我不赞成这样做”；伸出两手，手掌向上，耸耸肩膀，表示“我不知道这件事”；五指并拢，手心向下，对着腹部来回转动，表明“我饿极啦，想吃点东西”；用食指放在脸颊上来回转动，表明“我真爱吃这种食物，味道好了”；五指并拢，用食指敲击自己的额头表明“你真是一个傻?”、“你简直笨得可以”。