意大利用什么芝士

1. burrata是什么芝士

Burrata布拉塔奶酪又称布拉挞芝士，是一种传统的意大利奶酪，源自意大利南部的阿普利亚大区，也就一百来年的历史，大约是1900年安德里亚市的一个农场首先发明出来的吃法。布拉塔奶酪是以新鲜马苏里拉奶酪和奶油混合制作而成的新鲜意大利奶酪。看上去圆圆胖胖的，就像一个鼓鼓的小袋子，外壳是固体状的马苏里拉奶酪，而里面则是包裹着呈豆乳状的凝乳碎块和鲜奶油，收口捆绑起来就制作完成了。一般来说，布拉塔奶酪都是整个的、新鲜的端上餐桌，由食客自己切开，感受柔软内馅缓缓溢出的顺滑、鲜美。新鲜醇香的布拉塔奶酪，只需海盐、胡椒、香葱简单调味后生食，就能带来至臻享受。

2. 西餐中常用的奶酪有哪些

1、马苏里拉奶酪

马苏里拉（Mozzarella）奶酪，是意大利南部坎帕尼亚（Campania）和那布勒斯（Naples）地方产的一种淡味奶酪，真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的，不过现代比较常见的是普通牛奶的制品。

2、切达奶酪

切达奶酪(Cheddar)，质地较软，颜色从白色到浅黄不等，味道也因为储藏时间长短而不同，有的微甜(9个月)、有的味道比较重(24个月)。切达奶酪很容易被融化，所以也可以作为调料使用。

3、帕尔玛奶酪

帕尔玛奶酪（Parmesan Cheese /Parmigiano reggiano)：一种意大利名品，意大利硬奶酪，经多年陈熟干燥而成，色淡黄，具有强烈的水果味道，一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。

4、卡蒙贝尔奶酪

卡蒙贝尔奶酪（Camembert）当选十大法国奶酪之首，是最着名的一种以地名命名的奶酪，同时Camembert是味道最淡的一种奶酪，属于花皮软质奶酪。手感较软，好似新鲜蛋糕，因其易于在高温下融化，适合烹饪菜肴，并可以佐酒直接食用。

5、蓝纹奶酪

蓝纹奶酪，具有两千多年的历史，风味辛辣。绿霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹，而此时奶酪也就可以食用了，它的味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激 。与其他奶酪品种不同，蓝纹奶酪是由中心向外趋渐成熟的。

3. 全球最好的芝士品牌有哪些

1.马苏里拉芝士（产地:意大利）
马苏里拉芝士是一种新鲜、柔软、拉伸的凝乳干酪，由全脂牛奶制成。是一种出色的佐餐芝士，具有新鲜牛奶的芬芳和淡淡的奶油味，传统上与清淡的白葡萄酒搭配。
2.菲达芝士（产地:希腊）
这款芝士是由羊奶或羊奶和山羊奶的混合物制成，保存在装有盐水的木桶或锡罐中，以保持新鲜度和酸度。味道浓烈新鲜，可单独品尝或用于菜肴之中。
3.里科塔芝士（产地:意大利）
里科塔芝士是一种新鲜的软奶酪，由绵羊、牛、山羊或意大利水牛牛奶制成。呈白色和乳脂状，非常新鲜，略带甜味。可单独食用，也可与其它芝士或冷盘搭配食用。

4. 意大利披萨中有一种是用四种不同cheese做成的，叫什么名字四种奶酪除了bllue cheese， 还包括哪三种

有四种奶酪的披萨在意大利叫作:quatro formaggi (四种奶酪),有bulle cheese,gorgonzola(臭奶酪 ) 和其他两种硬质奶酪. 顺便说一句,四季披萨是由四种材料如橄榄,朝鲜蓟,生火腿,茄子,辣菠菜什么的,不同的地方,不同的季节选材会不同.

5. 意大利毛沙芝士是什么

源于意大利热菜制作的一种原料，毛沙只是简化名称，原名叫马苏里拉芝士，英文：mozzarella cheese。同时用来制作披萨！也是相当不错的芝士原料。

6. 世界着名芝士种类及介绍

1、mozzarella：意大利的一种淡芝士，用途广泛比较常见做披萨用的。

用水牛奶做的MOZZARELLA，产于意大利南方。MOZZARELLA还可以拌沙拉，最简单也最美味叫"CAPRESE"，是以番茄和MOZZARELLA各切片一拌加上两片罗勒叶，浇上一缕特纯橄榄油即可。两样肥肥地切成片，摆上两片罗勒淋上一缕朋友的农场刚榨出来的橄榄油。MOZZARELLA还有一个变身叫SCAMORZA，也叫烟熏MOZZARELLA。比MOZZARELLA颜色更深，吃口更韧味道更重好比嫩豆腐和老豆腐。SCAMORZA最典型的吃法是切成厚片在铁板上两面烤一下，外面烤得焦黄有点脆，里面给烘的变成半流质一口咬上去又Q又香，这种做法以PUGLIA大区为上佳。还有一种吃法也是切片，夹在两片土司面包当中，裹上蛋液煎了吃，也是相当美味就是太油腻。

7. 在所有意大利芝士中什么芝士是最硬的

芝士是营养价值最高的奶制品，是补钙最佳营养品，巴马臣芝士是意大利出了名的硬芝士，西餐原材料史上最硬最古老的芝士。
为什么说是西餐原材料最古老的芝士，巴马臣芝士基本成分为两种：Parmigiano Reggiano 及 Grana Padano 是意大利最出名和最重要的硬芝士，尤其是 Reggiano更为顶级。在意大利国家这款芝士拥有2000年历史，所以被人们称为最古老的、最硬的芝士。巴马臣生产的全过程都是手工制作，健康与美味是意大利饮食文化的象征，据说一个好的奶酪能历经九个世纪的考验，这是西餐原材料史上最硬的巴马臣芝士！
巴马臣具有丰富的营养价值，有蛋白质、维他命含量以及钙、磷等多种元素，Parmigiano Reggiano 奶酪的最短成熟期是12个月，这个月份奶酪口味是比较新鲜的，18-24个月是典型口味，陈放至36个月的则浓郁香味，在西餐原材料上吃法也挺多的。
搭配红、白葡萄酒，啤酒或者直接吃，如果想味道不同一点沾点意大利黑醋，口感那是相当不错的，还可以配上面包棒，这是西餐原材料的巴马臣芝士，也是史上最硬的芝士。