美食意大利面有料包怎么做

❶ 意大利面的做法

意大利面的做法大全

意大利面是比较受欢迎的西餐，而且意大利面制作简单，味道鲜美。那么意大利面有哪些做法呢?下面请随我一同来了解下吧。

鸡排意大利面

材料：意大利干面条140克、鸡腿1个、李锦记烧烤酱1大匙、面粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、薯仔1个、黄油20克、洋葱碎30克、大蒜碎5克、绿葱花15克、黑胡椒1/8小匙、罗勒碎1/4小匙、盐1/4小匙浇酱材料：老抽1小匙、生抽1大匙、糖1大匙、黑胡椒1/4小匙、盐1/2小匙、水160克左右生粉5克+水2大匙

做法

1。薯仔去皮后入锅蒸熟。(不用蒸的太烂)

2。鸡腿洗净沥干水份。

3。利刀从中间拉一刀，把骨头剥去。肉里边的白筋抽去，用松肉锤拍几下(也可以用刀背压)。

4。加入烧烤酱腌制半小时。

5。面条放入煮开的水中煮熟，捞出放入凉开水中备用。

6。准备好葱花、黄油、洋葱大蒜碎、盐、黑胡椒、罗勒碎。薯仔切滚刀块。

7。平底锅烧热，放入黄油，再放入薯仔块、葱花、洋葱碎、大蒜碎、盐、胡椒、罗勒。煎至薯仔金黄上色。

8。腌好的鸡肉在面粉里沾两下，让鸡肉沾匀面粉，再沾上一层蛋液，再沾一层面包糠。

9。平底锅里放油，把鸡肉煎至两面金黄。

10。浇酱材料里的生粉+水调匀，洋葱碎切好，其它所有调味料和水160克放一个小碗里边。

11。锅中放少许油，先放入洋葱碎炒1分钟，再倒入调味料，滚开后把生粉水倒入不停的搅拌，浇酱好了。

12。面条放入盘里，摆上薯仔，上边放上鸡排，最后浇上浇酱即成!

辣椒意大利面

材料(两人份)：意大利面200g、干辣椒4个、蒜头一瓣、anchovy少许、橄榄油、酱油和黑胡椒适量。

做法

1.锅中放足水，加2勺盐煮开后，放入意大利面，严格按时间煮熟。

2.面煮到还剩3分钟左右是，平锅中放入橄榄油煸炒一下蒜片后，加入辣椒和anchovy快手炒一下马上放入煮好的面，快速搅拌一下，加入一点酱油就可以出锅了。

3.面盛入盘中后撒上黑胡椒。

烤意大利面

原料：意大利面，番茄，牛肉酱，青椒丁，菠萝丁

做法

1.意大利面煮熟后捞起放入盘中，撒上一层起司。

2.淋上适量的番茄牛肉酱，摆放好青椒丁和菠萝丁。

3.再撒上一层起司，放入加热好的烤箱200度，15分钟即可。(温度和时间视自家烤箱而定)

牛肉酱做法

材料：番茄、洋葱、牛肉糜

1.番茄去皮切片，洋葱切小条。

2.牛肉糜用盐、生抽腌入味。

3.锅烧热后，放入适量橄榄油，然后放入洋葱炒香，加牛肉糜炒匀再放入番茄，加一点黑胡椒粒、盐、糖，慢火煮半小时以上，直到番茄煮化成酱，加入适量九层塔碎煮开即可。

牛肉酱意大利面

材料：意大利面100克(一人份)、牛肉一块(猪肉也可以)、洋葱1/4个、蕃茄1-2个、胡萝卜半个

调料：蒜2瓣、蕃茄酱2大匙、黄油15克、盐1/2小匙、味精少许、黑胡椒粉少许、干罗勒碎少许

做法

1、准备所需材料。

2、牛肉切碎，大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒，西红柿切丁。

3、热锅用小火融化黄油。

4、然后放入蒜粒、洋葱炒出香味，并且颜色变为金黄。

5、倒入牛肉末炒至断生。

6、倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下。

7、加入番茄酱。

8、翻炒均匀。

9、加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精。

10、用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱。

11、另置一锅烧待水沸腾后放入意面，加少许盐煮约7-8分钟即可。

12、煮好的意面捞出装盘，在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可。

白酱海鲜意大利面

材料：

A.意大利面150克水1.5L盐5克

B.花蛤蜊250克海白虾10个洋葱1/8个蒜3瓣胡萝卜20克荷兰豆100克

C.橄榄油20ml奶油蘑菇白酱100克

白酱海鲜意大利面

材料：

A.意大利面150克水1.5L盐5克

B.花蛤蜊250克海白虾10个洋葱1/8个蒜3瓣胡萝卜20克荷兰豆100克

C.橄榄油20ml奶油蘑菇白酱100克

做法：

1.蘑菇洗干净切成碎小颗粒，洋葱切碎粒。

2.炒锅放入黄油融化后，加入洋葱和蘑菇碎粒翻炒出香味，改成小火加入面粉炒匀。

3.然后加入淡奶油和高汤(或清水)，搅拌均匀，继续加热并调味，放入盐和黑胡椒，待酱汁熬煮浓稠，放入白葡萄酒，拌匀即可关火。

意大利海鲜面

原料：意大利细扁面，沙虾，蛤砺，鱿鱼，番茄，洋葱，芹菜，罗勒叶，蒜头。

配料：橄榄油，白葡萄酒，食盐，胡椒粉。

做法

1，沙虾洗净，沿背部中线剪开，用牙签挑去肠线;

2，蛤砺洗净，鱿鱼剖好，打花切块;

3，准备好意大利细扁面;

4，番茄剥皮(用沸水泡5分钟左右，再马上放入冷水中，就很容易剥去)

5，普剥皮的`番茄切成小块;

6，锅中加入橄榄油烧热后，将切好洋葱和芹菜杆倒入，炒出香味;

7，倒入3，加适量食盐，和胡椒粉，小火焖煮10分钟，成番茄酱;

8，将意大利面煮熟，需要加适量食盐调味(和下面条的方法一样，但不同的是意面需要煮更长的时间，我这里大约煮了10分钟，口感很好，弹牙。);

9，用平底锅，橄榄油烧热，放两颗蒜头，爆香;

10，将事先处理好的沙虾，鱿鱼，蛤砺，倒入翻炒几下后，加入白葡萄酒，煮出香味;

11，倒入之前做好的番茄酱，翻炒均匀;

12，最后将煮好的意面倒入，翻炒均匀马上出锅，再配以点切好的罗勒叶，OK!

香菇鸡肉紫苏意大利面

原料：意大利面，鸡肉、香菇、胡萝卜、洋葱

调料：紫苏意大利面酱，蒜末，橄榄油，盐、酱油各适量

做法

1.所有原料准备好，如果是干香菇，要事先泡发;

2.鸡肉切成丁，加少许盐、酱油、橄榄油腌制一会儿;

3.胡萝卜切成丁，洋葱切丝，香菇切片;

4.锅里添水，滴入几滴橄榄油，将意大利面放进去煮至8分熟;

5.捞出过冷水厚沥干水分，加点橄榄油拌匀备用;

6.锅注油烧热，放入鸡肉炒至变色后盛出备用;

7.蒜末放入锅中爆香;

8.加入胡萝卜丁、洋葱丝、香菇片炒软;

9.加入紫苏意大利面酱炒匀;

10.将煮好的意大利面倒进去;

11.将炒好的鸡肉也放进去;

12.统统炒匀就OK啦。

卡门贝尔奶酪白汁意大利面

原料：鲜贝、意大利面、意大利面酱、卡门贝儿奶酪

做法

1、鲜贝洗净控水，洋葱洗净

2、洋葱切丝，西红柿切成小瓣。

3、锅内做开水放入橄榄油和少许盐，将意大利面煮熟。

4、锅内黄油煸香洋葱。

5、放入鲜贝炒出香味两面焦黄，

6、倒入意大利面酱将鲜贝炒出香味。

7、倒入意大利面趁热加入卡门贝尔奶酪拌匀变软化即可。

8、小西红柿摆放在盘上倒入入味的意面

番茄蛋鸡扒意大利面

材料：意面130G，(3人份)鸡腿2个，番茄三个，鸡蛋三个。

调料：料酒、生抽、番茄酱，盐、糖、水、淀粉水(一点淀粉调入一点水搅拌均匀即成淀粉水)各适量。

做法

1、鸡腿去骨，加入一点点料酒，放一边腌制备用。

2、番茄切块，鸡蛋打散，加一点点盐备用。

3、锅内放入油，待油微热时加入鸡蛋，翻炒至鸡蛋稍熟，但还是嫩滑的时候，快速用筷子滑散。

4、加入番茄。

5、加上足以没过番茄的水烧开，加盖，大火烧开后转小火焖约三分钟。

6、打开锅盖，用铲子压扁番茄，将番茄的皮挑出来。(番茄一煮热，一压扁皮就自动分开，这样吃的时候就不用吐皮了，方便)

7、挑好皮后继续煮二分钟至番茄软烂，用铲子将番茄切成小块。

8、加入番茄酱、糖和适量的盐，搅匀，大火稍收汁，然后调入适量的淀粉水，让整道菜收浓汁即可装盘备用。

9、锅中注入足够的水，大火煮沸，下入意大利面中火煮12分钟，煮至面条完全煮熟无硬芯时，再将意面捞起来放入冰的凉开水里冲洗一遍，沥干水份装盘。

10、锅内加入适量的油，大火烧至八成热时，下入鸡腿肉煎至微金黄，调入适量的生抽和糖，加入淀粉水，收浓汁关火备用。

11、煮好的意面上倒入适量的番茄蛋，放上煎好的鸡扒，拌匀，哈!开吃!

宫保蒜香意大利面

准备材料

A意大利长扁条面约180g,蒜片2大匙,干辣椒段5根,麻辣花生3大匙,橄榄油2大匙

B酱油1小匙,盐1/2小匙,鲣鱼粉1/4茶匙,糖1小匙,白醋1小匙,清水3大匙

做法

1、麻辣蒜花生用杆面棍或入辗碎盆中碾碎;蒜片+干辣椒准备

2、准备一锅滚水,将意大利面放入后+加1/2小匙盐煮熟沥干备用(煮面时间依包装提示8分钟)

3、将调味料的酱油+鲣鱼粉+糖+水一起混合搅拌均匀成调味汁

4、热油锅,加入橄榄油小火加热后,放入蒜片+干辣椒一起翻拌快约20秒出香气

5、后加入熟意大利面,并将作法3的综合调汁加入炒锅中

6、小火捞拌面条混合酱汁快炒1分钟.起锅前锅边加入白醋拌匀后可盛盘.面顶撒上碎花生完成!

;

❷ 意大利面的制作方法和配料

番茄牛肉酱意大利面

主料：意大利面100克 牛肉1块 西红柿2个 洋葱1/4个 胡萝卜半根

辅料：食盐半小匙 味精少许 蒜2瓣 亨氏番茄酱2大匙 黄油15克 黑胡椒少许 罗勒少许

制作工艺：

1、牛肉切碎，大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒，西红柿切丁

2、热锅用小火融化黄油，然后放入蒜粒、洋葱炒出香味，并且颜色变为金黄

3、倒入牛肉末炒至断生，倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下

4、加入番茄酱翻炒均匀

5、加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精，用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱

6、另置一锅烧待水沸腾后放入意面，加少许盐煮约7-8分钟即可

7、煮好的意面捞出装盘，在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可

红酱鲜虾意大利面

主料：圆直条意面250克 虾仁150克 圆火腿100克

辅料：西红柿5个 洋葱1个 大蒜4瓣 橄榄油4大匙(其中1大匙用来拌意面) 黑胡椒粉0.5小匙 番茄沙司2大匙 兰姆酒50ML 月桂叶2片

调料： 糖1小匙 盐2小匙(其中1小匙煮面用) 生抽2小匙

制作工艺：

1、虾仁去虾线，并用一点点的白胡椒粉和盐、生粉腌上。圆火腿切片，洋葱和大蒜剁碎

2、西红柿烫去外皮后，用料理机打成泥待用

3、锅中放入清水煮开后，放入盐1茶匙，再将意面根据包装袋上提示的时间煮熟。一般8-10分钟即可。捞出冲凉沥干水分后，用1大匙橄榄油拌上，防止面条粘在一起

4、炒锅中入油，放入大蒜末炒香后，加入洋葱丁炒至变软，再加入西红柿泥和番茄沙司拌炒1分钟，加入虾仁和火腿片，待虾仁变色后，将剩余的调味料全部加入，用中小火煮到汤汁浓稠，取出月桂叶，关火

5、将煮好的面条盛入盘中，淋上酱汁即可

❸ 意大利面怎么做有了意大利面酱还需要别的食材吗

1. 买好意大利面酱和意大利面（有很多种）
2. 汤锅烧水，烧开，加盐，让水变咸一点，然后放入意大利利面，通常意大利面的包装上会写煮多少分钟，一般是10-14分钟
3.与此同时，把酱倒在小锅里，中火热一下，这个需要5分钟左右
4. 用滤盆（最好是不锈钢的，鉴于高温）把第2项煮好的意大利面倒进去，把水过滤掉
5. 然后把意大利面和热好的酱都放在一个汤盆里，拌匀，就可以端上桌装盘了
6. 磨碎的奶酪（一般是帕尔玛奶酪），视酱的种类而放。如果是用的海鲜酱，不要放。其他都可以，放不放随意。
7. 关于份量方面，超市里买的意大利面和瓶装意大利酱一般都是4-5人份的。
8. 其实超市里的意大利酱，即便是瓶装的，都不是很好吃，因为是工厂产的。可以尝试自己做意大利面酱。在超市里买那种只带罗勒叶（basilico）的酱，然后买点新鲜西红柿，跟酱一起煮的烂熟，就会很鲜。然后在西红柿酱的基础上，还可以用洋葱，胡萝卜，西葫芦，茄子，鲜蘑菇，各种肉类等自制出很多种不同的酱。意大利面的妙趣就在于此，可以自己随意创作。
还有超市里卖的一些进口香料，可以尝试。
9.最后在配酒方面，肉类的配红葡萄酒，鱼类海鲜类配白葡萄酒，蔬菜类两者都可以。咖啡是饭后喝，不是一边吃饭一边喝。意大利人吃饭就喝酒（葡萄酒或啤酒）或水。

❹ 意大利面的调料怎么做（要简单的）

黄油加芝士是最主要的，黄油是用来煮面，用好用高汤煮熟面，再用黄油炒小火哦，兜两下，面就搞好了，调料是芝士为主，芝士愈多越好吃，买片装的要用三片到，把它溶了，加入自己喜欢的就行，最好把菜切碎肉也不要太大。PS；黄油不要放太多，一点就好，炒好面时加一片芝士。芝士会自己融，搅匀，放冷，不要煮太干。要吃的时候用微波炉叮效果会加倍，很好吃的，因为我煮过，芝士要卖好的哦，大超市都有卖的。希望你成功

❺ 意大利面怎么做配料

意大利面的两种做法，没有做过的朋友，快来看看吧！

生活中不一样的面会在不一样的搭配之下，就会有不一样的味道，对于爱吃面的朋友们，有没有做过意大利面呢？现在就来教大家几招吧！

其实这对于很多人来说都是比较好做的，大家也可以用自己家里的普通挂面来试一试！

❻ 意大利面怎么做需要什么材料

因陋就简的意大利面
所属菜系：意大利餐 面包甜点
原料：
西红柿3个、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、香菇、火腿、青椒
做法：
1在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
2出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
3锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
4起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。
淡菜青豆斜管面：
材料：水管面（penne）100g淡菜3个、青豆适量蕃茄丁少许、碎洋葱少许、碎大蒜少许、白酒少许、盐少许、胡椒少许。
作法：
1. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
2. 热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入作法1的面拌炒，最后放盐、胡椒调味即可装盘。
3. 在装盘的面上洒上蕃茄丁即可。
秘诀：炒淡菜时加点白酒会比较没腥味；淡菜和九孔（小鲍鱼）的不同在于前者是两个壳，后者只有一个壳。
蕃茄奶酪宽板面
材料：宽板面80g、小蕃茄7～8只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少许，、洋葱少许、橄榄油适量、俄力冈香料少许、盐少许、胡椒少许。
作法：
1. 莫札雷拉起司切小丁备用。
2. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
3. 取一平底锅，加入适量的橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜，放入小蕃茄后转小火熬煮4～5分钟。
4. 续加入作法2的面于锅中拌炒，等面收干汤汁后，放入盐、胡椒调味，再马上放入作法1的起司丁起锅装盘，最后洒上俄力冈香料即可。
秘诀：在作法3熬煮蕃茄时，蕃茄不用先去皮，且要煮至蕃茄呈糊开了的状态，甜味才会出来，熬煮过程中若太干了，要视情况倒入些许的水。
野菇烩意大利面
材料：意大利面100g、意大利野菇（morel）3朵、鸿喜菇1小撮、蕃茄半只、碎洋葱少许、碎大蒜少许、橄榄油适量、盐少许、胡椒少许。
作法：
1. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
2. 蕃茄用热水氽烫一下，去皮，切丁备用。
3. 取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。
4. 续放入作法1的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可装盘。
秘诀：意大利野菇（morel）价格很贵，而且须于进口商处才买的到，所以可另外选择自己喜欢吃的菌菇类来替代，多放几种都可以。
乡村肉酱千层面
材料A：千层面皮5片、新鲜蕃茄1公斤、碎洋葱30g、碎大蒜30g、九层塔末30g、莫札雷拉起司丝适量、帕马善起司丝适量。
材料B：牛绞肉半公斤、红萝卜半条、洋葱半只、美芹1支、迷迭香少许、百里香少许、月桂叶少许、豆蔻粉适量、红酒1杯。
材料C：鲜奶1升、奶油200g、面粉120g、盐适量、碎巴西里香料少许、橄榄油适量、水适量。
作法：
1. 蕃茄用热水氽烫后去皮，切小块；起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末，再加入蕃茄丁，用小火熬煮30分钟，做成蕃茄酱汁备用。
2. 将红萝卜去皮，切碎；洋葱切丝；美国芹切碎；起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用。
3. 取一中型锅倒入适量的橄榄油，放入牛绞肉拌炒约3分钟，倒入作法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙作法1的蕃茄酱及红酒和适量的水，用小火熬煮1小时，作成肉酱备用。
4. 另取一深锅，放入奶油热锅溶化后，加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后，再倒入用微波加热至八分热的鲜奶，一起搅拌至呈糊状，作成白奶油酱（BeChAmel sAuCe）备用。
5. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，将面皮放入煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
6. 取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后，依序放上一层面皮、一层作法3的肉酱、一层作法1的蕃茄酱、一层作法4的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝，重复前述作法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20～25分钟，表面呈金黄色即可。
秘诀：作肉酱时所倒入适量的水可以高汤替代，且用量的多寡依实际的火力去增减。要判断千层面是否已烤熟了，可用一支竹签插入千层面中5秒后拉出，将竹签放至手腕处若有感觉到热热的即表示熟了。
蕃茄腊味通心面
材料：
A.酱汁：新鲜蕃茄200克、橄榄油3汤匙、洋葱100克、蒜泥1茶匙。
B.通心面100克、鸡胸肉150克、鲜奶油少许、辣椒粉少许、胡椒盐少许、起司粉少许、迷迭香少许、披萨起司少许、松子适量。
C.九层塔少许、蒜泥少许、橄榄油少许。
作法：
1. 新鲜蕃茄洗净，用热水稍微氽烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打成泥状备用。
2. 洋葱洗净，切碎，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后，将作法1的蕃茄泥倒入，煮约10分钟即为酱汁。
3. 鸡胸肉洗净，用胡椒盐、迷迭香稍微腌一下，入油锅煎至肉成金黄色即可取出，淋上少许作法2的酱汁，加少许披萨起司后，放入烤箱烤至起司溶化即可取出备用。
4. 将材料C全部放入果汁机中打成青酱备用。
5. 取一深锅，将水先煮开后，放入通心面煮至七分熟即捞出，加少许橄榄油以每隔2～5分钟拌一次的方式拌匀，直至面凉后，再以热水稍微氽烫一下。
6. 加入作法2的酱汁于作法5的面中，再依序加入鲜奶油、辣椒粉、胡椒盐、起司粉拌匀即可装盘，放上作法3的鸡胸肉，最后淋少许作法4的青酱及少许松子即可。
开阳虾米菠菜面
材料：
A.酱汁：新鲜蕃茄200克、橄榄油3汤匙、洋葱100克、蒜泥1茶匙。
B.虾米50克、菠菜3～4叶、意大利面100克、水1杯、白酒1/3杯、橄榄油3汤匙、蒜泥1茶匙、豆瓣酱1汤匙、起司粉少许，胡椒盐少许。
作法：
1. 新鲜蕃茄洗净，用热水稍微氽烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打至成泥状备用。
2. 洋葱洗净，切碎，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后，将作法1的蕃茄泥倒入，煮10分钟即成酱汁备用。
3. 菠菜洗净，沥干水分；虾米洗净，以冷水泡5分钟至软后取出沥干水分，再与水、白酒一起放入锅中煮至虾米完全变白后，再取出沥干备用。
4. 用热水将面稍微烫一下，即取出沥干水分备用。
5. 取一煎盘，放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与作法3的虾米以中火一起炒约1分钟，至虾米完全收干汁，加入白酒（适量）、作法2的酱汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可。
奶油培根面
材料：
A.意大利面100～120克、培根40克、洋菇40克、洋葱10克、青豆仁少许、黑胡椒少许、奶油20克、盐少许、鸡高汤少许。
B.帕马奶酪粉30克、蛋1个、鲜奶油30克。
作法：
1. 培根切成小丁状，入油锅炒至焦黄；洋菇洗净，切片；洋葱洗净，切末；青豆仁洗净备用。
2. 将材料B的蛋打散，与材料B中所有材料搅拌均匀备用。
3. 取一深锅，先将水煮开后，放少许盐及面，煮至面软硬适中（煮开后约再煮6～7分钟）即可取出备用。
4. 起锅，依序将奶油、作法1的洋葱、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下，再放作法3的面及鸡高汤少许，最后加作法2后立即关火，待收汁即可食用。
蕃茄野菜面
材料：
A.新鲜蕃茄700克、洋葱1/2个、橄榄油3大匙、干燥俄力冈香料少许。
B.通心管彩色面100克、花椰菜60克、杏包菇20克、洋菇20克、新鲜香菇20克、四季豆20克、筊白笋20克、洋葱20克、橄榄油少许、盐少许、薄荷叶少许。
作法：
1. 新鲜蕃茄洗净，用热水稍微氽烫一下后去皮、去籽并切小块；洋葱洗净，切碎备用。
2. 起油锅，用橄榄油将作法1的洋葱炒香，加作法1的蕃茄块及干燥俄力冈香料煮开后，再以慢火闷煮1小时至汤汁收干呈浓稠状蕃茄酱汁备用。
3. 将材料B的所有蔬菜洗净，四季豆切小段，洋葱切碎，其余皆切片后都氽烫好备用。
4. 取一深锅，将水煮开，放入通心管彩色面，煮10～12分钟即可取出备用。
5. 起油锅，先将洋葱爆香，再加入作法3的所有蔬菜，倒入作法2的蕃茄酱汁（适量），再放入作法4的面，以慢火收汁，最后加少许盐调味即可装盘，加薄荷叶装饰。
奶味香蒜意粉
材料：
1、香蒜沙司10g
2、牛奶一杯
3、色拉油两汤匙
4、意粉250g，煮熟待用
5、大蒜两颗切末
6、广味香肠一节，煮熟后切成丁
7、虾仁
8、香葱
做法：
1、把香蒜沙司和牛奶充分混合。
2、大蒜切成末，锅里上油，烧热后放入3/4的蒜末炒香，剩下的蒜末待用。
3、加入香肠丁，翻炒几下，炒出香味。
4、加入牛奶香蒜沙司混合液，煮沸后断火。
5、倒在意粉上，搅拌均匀。
6、锅里放少量的油，加入虾仁、剩下的蒜末还有辣椒粉、盐调味，炒熟后起锅，放入盘里。
7、洒上香葱，成了！
意大利红酱面
材料：150G的意大利直面、一个大西红柿、一个小洋葱、五瓣蒜
做法：
1、洋葱和蒜切末，西红柿剁成泥状；
2、烧油，放蒜末，爆香；
3、放入洋葱末，炒至洋葱末由浅紫色变成白色；
4、再放入西红柿泥，翻炒片刻；
5、关小火，盖上锅盖，煮大概40分钟，红酱就做成了；
6、开水下意大利面，煮十五分钟，即煮至意面软掉，中间没有硬点，挑起来放在盘上，浇上红酱。

❼ 平时在家没时间做饭，空刻意面的制作过程简单吗

〖主料〗：意大利面75克

〖辅料〗：洋葱1个，蒜瓣1个，番茄3个，牛猪肉混合绞肉75克

〖调料/腌料〗：盐，胡椒，甜椒粉，油1汤匙，番茄糊1汤匙，水75毫升，剁碎的九层塔3汤匙

做法：
1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。

2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。

3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。

❽ 简易意大利面的做法

咖哩肉意大利面的做法 [原料/调料] 意大利面 150公克 猪绞肉 50公克 牛绞肉 50公克 洋葱 1/2颗 蕃茄 1颗 巴西里 少许 咖哩粉 1大匙 红酒 2大匙 蕃茄酱 2大匙 盐 1/2大匙 胡椒粉 少许 义大利综合香料 1大匙 高汤 1杯 [制作流程] (1)洋葱及番茄、蒜头全部切细末，巴西里也切细末备用。 (2)锅内放入2大匙橄榄油，先将蒜末、洋葱末炒香，放入猪、牛绞肉炒熟，再放入番茄丁及所有调味料，用小火煮20分钟后即为肉酱。 (3)义大利面煮熟后放在盘上，再将肉酱淋上，最后撒上少许巴西里末即可。 蔬菜奶油义大利麵的做法 原料/调料]义大利麵 200公克 蘑菇 200公克 红甜椒 1/2个 花椰菜 1/2个 大蒜 2瓣 洋葱 1/4个 高汤 150公克 奶油白酱 80公克 鲜奶油 60公克 奶油 50公克 盐及胡椒粉 各少许 制作流程] . 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利麵煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。 2. 将蘑菇及甜红椒洗淨切片，和花椰菜用滚水汆烫后取出，洋葱切丁、大蒜切末备用。 3. 锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，再放入洋葱丁拌炒至洋葱变软，放入作法2的蘑菇翻炒一下后，再加入高汤、奶油酱、鲜奶油、盐及胡椒粉待煮滚后转为小火。 4. 捞起作法1的义大利麵加入作法3的酱汁锅中拌煮1～2分钟，再加入甜红椒和花椰菜拌炒一下，即可起锅装盘。 辣味鸡柳义大利麵的做法 原料/调料]义大利麵 200公克 鸡胸肉 1副 大蒜 2瓣 洋葱 1/4个 红辣椒 1~2条 巴西利 10公克 高汤 200公克 奶油白酱 80公克 鲜奶油 60克 奶油 50公克 盐及胡椒粉 各少许 制作流程] 1. 将鸡胸肉洗淨切条状，洋葱切丝，红辣椒切斜片、巴西利切末备用。 2. 将鸡胸肉条以适量的米酒、香油、味醂、太白粉、盐及胡椒粉醃渍约30分钟备用。 3. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利麵煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。 4. 锅中放入沙拉油加热后，放入鸡肉条炒熟后取出备用。 5. 平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，放入大蒜末及红辣椒炒香取出，再加入洋葱丝直至洋葱变软后，加入高汤、奶油白酱、鲜奶油拌匀煮滚后，放入鸡肉条、盐及胡椒粉后改小火续煮。 6. 捞起作法3的义大利麵放入作法5的酱汁锅中拌煮1～2分钟后，再加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘。 蕃茄蛤蜊义大利麵的做法 原料/调料]义大利宽麵 200公克 新鲜蕃茄 100公克 蛤蜊 600公克 大蒜 3瓣 洋葱 1/4个 橄榄油 40公克 白酒 30公克 高汤 100公克 九层塔 适量 盐及胡椒粉 各少许 制作流程] 1. 将大蒜切末、洋葱切丁备用。 2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。 3. 将蛤蜊放入锅中再加入白酒及高汤，用中火煮至蛤蜊壳开后取出，用过滤网将汤汁过滤后，去壳留下蛤蜊肉与汤汁备用。 4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利宽麵煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。 5. 锅中放入橄榄油炒香大蒜末至金黄色后再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入蕃茄丁、蛤蜊汤汁煮滚。 6. 捞起作法4的义大利宽麵放入作法5的酱汁锅中，再加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉，煮1～2分钟后即可起锅装盘，放上九层塔叶即可。 简易意大利面的做法 原料: 猪肉/鸡肉 随意，蘑菇 随意，意大利面 随意，芝士粉 随意，牛油 适量，水 适量，意大利面酱汁（超市均有售卖） 随意（通常都是 1 包意大利面就得用上 1 罐酱汁），胡椒粉 适量 制作方法: 1. 如要意大利面口感更好，可以先煮滚一锅水，在水里加入油及盐，然后把意大利面放入锅里煮，待滚时，便把一杯冷水往锅里倒，待水滚后又再倒入一杯冷水，一直重复这个步骤直到意大利面软为止。通常要重复这个步骤大约四次时，面就刚刚好软了。 意大利面之鲜茄海鲜幼面的做法 【原料】 （4人分量） 意大利幼面条（Linguine） 320克、新鲜蚬 250克、带子 8只、青蚝 8只 、蒜头 1粒、橄榄油 1汤匙 、意大利芫茜（切碎） 5克 、干辣椒（切碎） 少量 、鱼上汤 2汤匙 、番茄（切粒） 60克 【酱汁材料】 （4人分量） 虾 50克 、鱼柳 50克 、拔兰地 1/2汤匙、罐头番茄 100克、 鱼上汤 1汤匙 、橄榄油 少量、牛油 25克酱汁 【制作过程】 1用橄榄油将牛油煮溶，加入鱼柳炒熟，倒入拔兰地和鱼上汤，煮至剩下一半。 2加入番茄，用慢火炆20分钟后熄火备用。 主菜做法: 1烧热油后炸蒜头至金黄色，取走蒜头后加入干辣椒。 2放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。 3用盐水以猛火烚意大利幼面约7分钟，沥干水分后放入镬炒。 4加入酱汁拌匀，略煮一会后即可上碟，撒上芫茜碎即成。 烹调时间：25分钟

❾ 意大利面的做法有哪些

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 下面我给大家介绍意大利面的做法，希望能够帮到大家，欢迎阅读!

意大利面的做法

1.番茄意大利面

原料：意大利面条(细圆面)，肉末少许，番茄一个，洋葱半个，大蒜两瓣，番茄酱，黄油，淡奶油，盐，胡椒粉，奶酪粉

做法：

1.锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去，煮8分装左右。

2.煮面条的时候，把肉末放少许盐，料酒和淀粉拌匀，洋葱和蒜切碎，番茄去皮切成丁。

3.意面煮好捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用。

4.锅烧热，放一小块黄油融化。

5.放肉末煸炒变色后盛出备用。

6.用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末，炒出香味至洋葱身软。

7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。

8.倒入刚才炒好的肉末，加四到五勺番茄酱一起煸炒。

9.再加入少量淡奶油，翻炒均匀，加少量盐。

10.把意面放进锅里和酱料拌匀，撒一点点胡椒粉出锅装盘，撒上奶酪粉上桌。

2.蘑菇鸡肉意面

原料：意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，

白汁原料：鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫

做法：

1.意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连。

2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用。

3.黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味。

4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可。

5.炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可。

6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。

3.蒜香奶汁意大利面

原料：意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，白汁原料：，鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升

做法：

1.意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连。

2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用。

3.黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味。

4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可。

5.炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可。

6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。

4.鲜虾意大利面

原料：意面调味酱2小勺，意大利面250克，盐，虾仁，青红椒，黑胡椒，橄榄油

做法：

1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用。

2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出。

3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用。

4.锅内油烧热放入虾仁炒香。

5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱。

6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。

5.罗勒意大利面

原料：虾仁100g，意大利细条面200g，橄榄油(淡味)1茶匙(5ml)，发达芝士30g，腌橄榄20g，盐2g，

青酱用料：橄榄油(淡味)50ml，罗勒30g，熟松子20g，帕玛森芝士粉5g，蒜片10g，盐，黑胡椒各1g

做法：

1.将橄榄油、罗勒、松子、蒜片、盐、黑胡椒放入研磨机中打碎，加入帕玛森芝士粉搅拌均匀做成青酱备用。

2.发达芝士切小块备用。虾仁挑去泥肠洗净，放入沸水中焯熟。

3.沸水中加少许盐，再放入意面煮熟，然后捞出与青酱、虾仁、橄榄、发达芝士块拌匀即可。

6.奶油培根意大利面

原料：意大利面，培根，白蘑菇2个，大蒜2瓣，洋葱1/4个，黑胡椒少许，盐少许，水或高汤，帕玛森奶酪，鸡蛋1个，雀巢淡奶油

做法：

1.培根改刀，切小块;白蘑菇洗净，切片;洋葱洗净，切丁。

2.取一深锅，先将水煮开后，放少许盐及面，煮至面软硬适中(煮开后约再煮10分钟左右)即可取出放点橄榄油拌匀备用。

3.同时在平底锅中放点黄油，依次放入洋葱大蒜，白蘑菇，培根炒香，倒点高汤(没有用水放点鸡精也可)加入1/2淡奶油。

4.把意面倒入平底锅中，并加入剩余淡奶油，稍煮会，撒上黑胡椒和盐。

5.另在帕玛森奶酪的碗中打一个鸡蛋，搅拌倒入平底锅中和其他材料迅速搅拌混合，即可装盘。撒上欧芹。

7.白酒蛤汁意大利面

原料：橄榄油2汤匙，大蒜1大瓣，罐装番茄块400克，罐装或瓶装蛤290克，无甜味白葡萄酒4汤匙，干意大利细面350克，盐、黑胡椒适量，点缀：黑橄榄，新鲜荷兰芹(不用亦可)

做法：

1.大煮锅放满水，烧开，用以煮面。用另一煮锅将橄榄油加热。大蒜去皮拍碎，加入锅中略煸一下，再加入番茄块(连汁)。

2.蛤肉滤出，汁留起备用。将一半蛤汁、无甜味白葡萄酒倒入番茄中，以中火煮20分钟，不时搅拌至汤汁变稠。

3.大煮锅中的水烧开后，投入面条和适量盐，可依个人口味加入剩下的一半蛤汁。重新煮沸后，揭开锅盖再煮10—12分钟，直至面条煮熟但仍保持韧度。

4.若用荷兰芹，则在煮面时，将荷兰芹切成末，约两汤匙的量。

5.在煮稠的番茄酱汁中加入蛤肉，搅拌，慢慢加热。注意，不要让酱汁煮沸。加盐和黑胡椒调味。

6.面条沥干，盛入大餐碗或各个餐盘中，用勺子将酱汁浇在面上，撒上黑橄榄和荷兰芹即可食用。

8.咖喱意大利通心粉

原料：意大利通心粉，百梦多咖喱，口蘑，虾仁，胡萝卜，薯仔，黄瓜，洋葱

做法：

1.在锅中加一升的'水，加一点盐，将意大利通心粉煮11分钟。捞出过凉开水。

2.口蘑切片，胡萝卜，薯仔，黄瓜，洋葱切成小丁。

3.锅里放少许水，大约一厘米深。将口蘑，胡萝卜，薯仔，黄瓜，洋葱丁放入，焖3分钟。

4.将百梦多咖喱放到锅里，慢慢融化，小火煮5分钟。

5.将煮好的咖喱倒在意粉上就ok了。

9.鸡肉螺旋粉

原料：三色螺旋面150公克，鸡胸肉50公克，奶油20公克，高汤200cc，盐1/4茶匙，奶油白酱50公克，红酱100公克

做法：

1.三色螺旋面在水煮沸时，放入煮约?分钟即可捞起;鸡胸肉切条状，备用。

2.在平底锅中，加入奶油至融化后，放入作法1的鸡胸肉条炒香。

3.于作法2中再加入所有调味料和高汤拌匀，最后再放入煮熟三色螺旋面拌匀即可。

10.奶油焗通心粉

原料：用料可随喜好调配通心粉，青椒，洋葱，玉米粒，红萝卜火腿丁，超市买的creamsaup简易料理包，也可添加如虾，蛤，花枝等海鲜类。

做法：

1.将通心粉煮九分熟(吃起来有点硬又不太硬)，在水里可加一点点盐防止备用时因冷却而沾粘在一块，别煮过熟唷，因为之后还有要经过一道烤的手续，且食物会有后熟现象，煮好捞起过冷水备用。

2.用黄油先炒香洋葱丁(没有黄油用炒菜油也行)。

3.洋葱稍微炒香后再加入其余的配料炒熟。

4.酱汁小火滚后加入刚刚炒好的料。

5.再把剩余的酱汁均匀覆盖在上面。

6.铺上一层批萨用起司，我很喜欢起司牵丝的口感，所以我都加好多:)之后进烤箱烤到表面起司上色即可(我都烤的微焦)。

11.酱炒意大利面

原料：意大利面200克，番茄2个，番茄酱适量，圆青椒1个，洋葱1个，牛肉100克，芝士2片，牛油20克，黑胡椒适量。

做法：

1.洋葱、番茄、青椒、牛肉切同样大小的丁，芝士切丝待用。牛肉加一勺清水，再依次加入适量生粉、精盐搅拌均匀，最后加色拉油搅拌待用。

2.根据意粉所需的时间用清水煮熟待用。煮的时候，水里可放少许精盐，也可放2滴色拉油。

3.洋葱加入色拉油，倒入洋葱块，翻炒2-3分钟。

4.加入牛肉丁。

5.牛肉熟后倒入青椒、精盐，炒熟即可装盘待用。

6.油锅加入适量蒜蓉爆香。

7.倒入番茄丁、精盐，将番茄炒成酱状。

8.最后加入适量番茄酱，炒均匀即可装盘待用。

9.准备好的材料：新鲜番茄酱、青椒洋葱牛肉粒、煮熟的意粉。

10.油锅下20克牛油，加热至融化。

11.倒入青椒洋葱牛肉粒，翻炒均匀。

12.之后是新鲜番茄酱。

13.最后把意粉加入。

14.然后加入芝士条，并根据自己的口味加入盐和瓶装番茄酱调味调色。

15.捞起意粉装盘，材料浇在表面，再洒上黑椒就即可。

12.经典意大利细面条

原料：细面条480g，香肠65g，茄子80g，西红柿65g，柿子椒30g，豆角30g，葱头65g，色拉油适量，大蒜65g，丘比千岛酱80g。

做法：

1.把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长。

2.茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。

3.锅中放油加热，把2倒入锅中炒。

4.将1和3混和用丘比千岛酱调制。

❿ 意大利面要怎么做，需要什么调料

意大利面精华------面不带水，硬，盐，橄榄油，番茄酱，肉酱或着菜花、西蓝花。在意大利，面食和米饭是头盘，第二道是肉和鱼。
面：其实所谓通心粉，就是好像笔管一小截，还有很多和麻石的样子很像（有一种简直一模一样）。但是意大利面粉比较硬，和他们的水质有关系（因为钙太多好像，他们都不烧水喝，全部是超市买矿泉水）。因此，可以买超市的机器做的麻石，或者别的比较硬的面条代替。
配菜：意大利人很懒的，就连卖的面条也不会像国内一样弄很多配菜，简单点的就是肉酱面，肉酱可以用绞肉代替。或者只用西蓝花或菜花，用水使劲煮，加盐，直到煮烂成渣。如果可以买到一些欧式的香菜或者调料，都可以到进去。
步骤：
第一步，煮面。意大利人煮面，不点水，狂加盐。煮面的时候接一大锅水，不加盖，边搅边加盐，使劲加。。如果是正宗意大利面，大概煮10分钟（其实还是硬的）。一般国内的面条稍微熟了就可以了。用筛子控水，过凉水备用。
第二步，配菜。如果是肉酱，就先到橄榄油，一定要用橄榄油，别的油有味道。加番茄酱，需要买做菜用的，不能买炸薯条的，国内的番茄酱偏甜，要是自己没事也可以用番茄熬成酱。。。然后加绞肉、调料搅和，煮很久，肉差不多熟了，入味了就行。如果是西蓝花那些这步可以跳过。（别的海鲜什么的同理。）
第三步，在锅里加少许油（不加也可以）把面和配菜一起在锅里搅和。如果是意大利面，这个时候会有些粘度，吃起来很沾配菜，味道配合比较好，国内的面条就会比较滑，如果是干面比较难入味。
第四步，装盘。如果你有奶酪，就用用来搓菜（像是搓衣板，但是可以把菜搓成不同打小的条）的东西来磨成粉洒在面上。如果有奶酪粉就直接撒上去。如果吃的是麻石一样的面，也可以撒一些黑胡椒。