A. 通心粉在没有泡的情况下,需要煮多久
通心粉也叫通心面,是意大利的一种面食,所以也叫作意大利面。通心粉跟披萨应该是意大利享誉世界的美食了。通心面在外形上跟咱们的面条比较相似,但也只是长得像而已。
在网上查到的意大利面的由来是说在18世纪的时候,在意大利的那不勒斯有一家经营面条的小店。店主的女儿在玩的时候把面片卷起来,形成一个空心的细管子,并把这些细管子晾在了衣绳上。
煮通心粉其实挺简单,就是水开后加入一点盐,放入通心粉煮大约八分钟左右,通心粉柔软膨大就煮好了。这些也是在网上视频里学的,视频里没有说要提前泡一下。通心粉有空心的也有实心的,我买的通心粉是短的螺旋状的,可能好煮些。实心的意大利面煮的时间要长一些,我看网上视频里说大概要煮十五分钟左右。有些人担心通心粉太硬不好煮,提前泡软了再煮也可以,还能节省煤气。通心粉煮好后捞出在凉水里过一下再加工。
小孩子都比较爱吃形状有趣的意面,有蝴蝶状、螺旋状、短管子状。在网上还看过一篇新闻,是说有一个团队通过研究意面的膨胀度、吸水性,研究切口对意面在煮时扭曲弯折的影响,制作出干的时候是扁平的意面以节省包装,煮的时候就能曲卷成各种形状。这样既能挑起大家的好奇心,又能提高吃的乐趣。
把美食制作当做一种享受,让更多人能爱上意面。
B. 意大利面是不是和米粉条一样呢
不一样,二者原料不同、发源地不同、食用方法不同。
一、原料
意大利面的法定原料是杜兰小麦,它是最硬质的小麦品种,所以意大利面有久煮不糊的特点。
米粉条则是以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。
二、发源地
意大利面起源于罗马帝国,当时罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题,想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计,从而发明了名垂千古的着名美食——PASTA(意大利面)。
三、食用方法
意大利面需要搭配酱料一起食用,意大利面的酱料分为红酱和白酱,红酱是用番茄为底的红色酱汁,白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁,此外,还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱、青酱,和黑酱。
米粉条因为其质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,常常配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味。
C. 意大利面是不是和米粉条一样呢
不一样
意大利面共有70几种
做法有2000多中意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。 米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异,一般为:大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。
在中国南方由于盛产稻米,比较流行,南方人习惯吃米饭,对比较干的食品难以下咽,因此米粉一般都是做成汤面。
南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同,贵州的米粉相当辣,一碗汤几乎都是红色。
米粉的制作工艺现在大都以机器制作、干粉泡发。都丢失了传统的工艺
邵阳米粉 是用好米 通过 人工的 拉谢 吃起来味道 有面条的 劲道 有桂林米粉的 细腻圆滑 而且 粗大 让人感觉 米粉不是 小家子气 吃起来 让你回味无穷
没吃过邵阳米粉 那不算 吃米粉 。
桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气。湖头米粉在东南一带颇有名气,绵阳米粉在四川一带大有名气。
米粉是江西人民最喜爱的一种食物.几乎是无宴会不有米粉.
具体的烧制方法由三种.
炒食; 汤粉;凉拌;
地道的绵阳米粉分为红汤和清汤两大类,红汤米粉以酸辣牛肉及肥肠口味为代表;清汤米粉以鸡汁及三鲜口味为代表,汤汁清澈,油光见底。米粉泡在汤中,加以鸡块或竹笋、海带等,还可依口味可加酸菜或香葱,清香扑鼻。 总之它们不是一个档次 上的桌子也不一样``
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E. 百度:你说意大利面的成分是什么。
意大利面的法定原料是杜兰小麦。
杜兰小麦质地坚硬,又称硬粒小麦,其优质的淀粉、高密度、蛋白质与面筋。使杜兰小麦成为意大利面食产品最佳及最适合的材料。如今,全世界栽种的小麦,计有10%是杜兰小麦,主要都用来制作意大利面。
(5)意大利面是哪里出产的扩展阅读
1、杜兰小麦,质地最硬的小麦品种, 其蛋白质含量比磨制面包粉的硬质红春麦还要高。杜兰小麦磨制的面粉,颗粒要比普通面粉粗。杜兰小麦面粉有一个专称,semolina。
2、加拿大、欧盟和美国是杜兰小麦的主要产地,此外,土耳其和叙利亚也出产可观的杜兰小麦,这两个国家在地理上靠近杜兰小麦的发源地。
3、意大利面根据种类形状也各不相同,除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型,贝壳型的林林总总数百种。
参考资料来源:网络--杜兰小麦