意大利面条多少号是什么意思

⑴ 意大利面1号和5号的区别

粗细程度不同。

对于同一品牌的意大利面标号越大外直径也就越大，意面的号码从小到大就是意面从细到粗。

意大利面简介

意大利面（Pasta），也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。

作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

意大利面根据种类形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数千种。

⑵ 意大利面条是用什么面做的怎么活面

“秘籍一：选对面粉”

意大利根据面粉研磨的粗细程度，把面粉从细到粗分成了00，0，1，2。要选择选择tipo 00面粉，也就是研磨得最细的面粉。标准粉做的意面，口感特别筋道特别硬，适合做成扯面拉面，不适合做成柔软的鸡蛋意面。

* 很多南部食谱也会在00粉里混合一些粗粒硬质小麦粉semolina，这种粉通常在干意面里会用到，能让面更硬，同时增加表面粗糙度挂住更多酱汁。

“秘籍二，选择高品质的新鲜鸡蛋”

新鲜鸡蛋意面的重点之一就是蛋香，所以鸡蛋的品质十分重要，要是鸡蛋不好面会香气不足，要是鸡蛋不新鲜，意面还会有腥臭的味道。

* 建议大家选择新鲜的有机鸡蛋，不仅能让你的面条更香，而且《食物与厨艺》一书里还提到，有机鸡蛋的蛋黄一般比饲料催出来的鸡蛋蛋黄颜色更深，是发橘色的那种深，这也就意味着一颗好的鸡蛋能让你制作的意面颜色更黄更漂亮。

“秘籍三，全部用鸡蛋和面，不要加水！”

为了让面条更黄更有蛋香味，尽可能多的加鸡蛋进去。因为鸡蛋里也是含有水分，蛋黄里有48%的水分，而蛋白里的水分更是高达90%，因此用鸡蛋和面的时候，一滴水也不需要加。

* 注意蛋黄的比例，如果全部加入蛋黄，虽然面条很黄很漂亮，但是由于蛋黄里含的水分太少，制作起来很干很费劲，而且蛋黄里含的脂肪会破坏面条的筋度，做不了薄而大的面皮。

* 建议全蛋蛋黄比是1：2，也就是说1个全蛋，搭配额外的两个蛋黄。

“秘籍四，加一点盐和橄榄油和面！”

和面这一步建议一定要加盐，就像是煮意面也必须加盐一样，能让面滋味更足，同时，和面加盐也能让面条更筋道，这是咱中餐做面条加盐的一条重要原因。

加一勺橄榄油，这一步骤可以省略，但是脂肪的加入会让面条的筋度变弱，口感变得更加柔软，如果想要你的意面更加柔软那么可以在这一步加一小勺橄榄油，而且橄榄油的加入也能丰富面条的风味。

⑶ 意大利面粗细型号

问题一：意大利面的粗细型号到底是怎么比较，就是数字是越大越粗还是越大越细？例如4#和8#哪个粗？ 意面的号码从小到大就是意面从细到粗，一般5号以下都是细的spaghetti，往上就历碧唯是通粉或者其他形状的面了。所以一般来说8号肯定是粗过4号的

问题二：最粗的意大利面是几号 其实号码不一样，名字也不一样。最常见的应该是5号，就是spaghetti啦，其他还有7号 3号什么的~

问题三：意大利面用黑胡椒粉细的还是粗的 黑胡椒粉：均匀研磨的细腻粉末完全释放出黑胡椒的风味，适合颗粒不可见的菜肴，比如添加到番茄汁、炖菜慧此、杂烩汤、奶油浓汤、肉块、肉丸、汉堡。
细黑胡椒粉：研磨粗细中等，最适合撒在菜上使用，比如撒在绿叶蔬菜沙拉上、三明治、烤薯仔、焖牛肉、烤猪扒、烤肋排。
粗黑胡椒粉：适用于烹饪胡椒颗粒清晰、外观出众的菜肴，比如调沙拉酱、在烤之前撒在牛排、猪扒、鱼、鸡肉或者内脏上。
黑胡椒碎：碎粒的黑胡椒主要用作菜肴的装饰，特别能创造视觉上的吸引力，比如黑椒牛排、肉类腌渍、油拌沙拉。

问题四：意大利面的粗细问题 意大利面本身就有分size的
没有说一定要怎么挑，你喜欢粗就买粗点，细就买细点
包装袋上面都有写名size,你就看它直径是几cm就可以了

问题五：关于意大利面的型号问题。 意大利分类很多！首先你要确定要你要做的面的类型比如通心粉还是面条，然后会有粗细大小之分，数值越大就代表面条越细或则越小，自己吃的话N.3-N.9之间差不多

问题六：意大利面的编号（像3#这样）是怎么回事？分别要煮多久？ 意大利面分为很多种形状（圆形 扁型 螺丝型 猫耳朵型 蝴蝶型。。。） 每种里面又根据原料辅料不同（彩色的 原色的）又根据面的粗细大小不同分为很多。为便于区分，所以编号
如普通的最常见的spaghetti 就根据粗细分为1-9号；macaroni（通心粉）分为5个型号 等等。

问题七：意大利面条幼身形、扁身型有什么区别？还都有1、2、3、4、......的编号 粗肢培细和形状的区别。号码越小面越细。

问题八：百味来意大利面最细是几号 0号的，跟挂面一样粗细

问题九：意大利面的编号（像3#这样）是怎么回事？分别要煮多久？ 意大利面分为很多种形状（圆形 扁型 螺丝型 攻耳朵型 蝴蝶型。。。） 每种里面又根据原料辅料不同（彩色的 原色的）又根据面的粗细大小不同分为很多。为便于区分，所以编号
如普通的最常见的spaghetti 就根据粗细分为1-9号；macaroni（通心粉）分为5个型号 等等。

⑷ 意大利面的粗细型号到底是怎么比较，就是数字是越大越粗还是越大越细例如4#和8#哪个粗

对于同一品牌的意大利面标号越大外直径也就越大，意面的号码从小到大就是意面从细到粗，一般5号以下都是细的spaghetti，往上就是通粉或者其他形状的面了。一般来说8号比4号粗。

意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。

(4)意大利面条多少号是什么意思扩展阅读：

1、斜管面(Penne)：Penne其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁，特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱。煮熟时间：6～8分钟。

2、螺旋面(Fusil Ji)：其螺旋形状的面纹易于沾附面酱，搭配浓郁酱汁如奶油奶酪酱或肉酱最为适宜。煮熟时间：8～10分钟。

3、长形意大利面(Pasta Lunga)：最常被使用的面条种类，如Spaghetti，分有15、16、18厘米粗细的面条，常用来搭配番茄口味的面酱。煮熟时间：8～10分钟。

⑸ 关于意大利面的型号问题。

同一品牌的意大利面，尺寸越大，外径越大。意大利面从小到大的大小就是意大利面从细到厚的大小。一般来说，小于5号的是细意大利面，大于5号的是意大利面或其他形状的，一般来说，8号比4号厚。

意大利面有很多种，每一种都有自己的名字和不同的长度，空心的被一些中国人称为通心粉。意大利面也因种类和形状的不同而不同。

除了中国人认为是面条的直身粉外，还有几百种不同的螺杆、肘、蝴蝶、空心和贝壳。

(5)意大利面条多少号是什么意思扩展阅读：

注意事项：

意大利面的起源很简单，它被认为起源于中国，由马可波罗带回意大利，后来传遍欧洲。

另一些人则认为，罗马帝国面临着人口众多和食物保存不良的问题，于是想出了一个制作面团、把面团揉成薄饼、切条并在太阳下晒干的计划。

最早的意大利面制作于公元13和14世纪，它与我们在21世纪吃的意大利面最为相似。文艺复兴之后，意大利面和酱汁的种类随着艺术的发展而增加。

⑹ 意大利面 分为几号面，是什么意思

意大利面中分为几号面是指意大利面的分类。

意大利面主要分这么几类：除实心粉spaghetti外，还有通心粉macaroni，宽面条lasagna，细长面条tagliatelle，细线状的细面vermicelli以及包肉馅的小方块形意大利面饺ravioli。

1、斜管面(Penne)：Penne其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁，特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱。煮熟时间：6～8分钟。

2、面片(Lasagna)：通常为新鲜面皮，中间夹入绞肉馅、奶酪或是蔬栗馅层层叠起而成，大多为方形，通常以烤方式料理。煮熟时间：5～7分钟。

3、尖头梭面(Pici)：很手工感的卖相，因为实心，所以口感筋道。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鸭肉等肉酱类稠汁。煮熟时间：7～10分钟。

(6)意大利面条多少号是什么意思扩展阅读：

意大利面的起源简单说有人主张起源于中国，由马可·波罗带回意大利，后传播到整个欧洲。

也有人主张：当年，罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题，想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，从而发明了名垂千古的着名美食——PASTA(意大利面)。

最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，与21世纪我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。

⑺ 意大利面

空心粉是意大利面的一种。

3，5，7，是粗细的一种型号，建议买三号的。
煮的时候，中间还有一丁点生就应该是煮好了。等中间都煮透了就烂了。
然后用冷水过一下。再把锅烧热，放点黄油，把面条放进锅里再加热。这样吃起来，面条的口感最好。

还有螺旋的，蝴蝶的，贝壳状的，另外还有扁的。

其实吃法是有讲究的，
螺旋的可以做冷的沙拉吃，蝴蝶及贝壳状的多数是像薯仔一样做为搭配主食跟肉类一起吃。扁的和圆的，还有空心的可以是跟种意大利酱调着吃。