⑴ 如何自制意大利面食 7种方法来自制意大利面食
目录方法1:制作基础生面团1、将面粉与盐混合。2、将鸡蛋打碎,加到面粉堆的顶上的坑里。3、混合至均匀。4、按压至少3分钟。5、让面团静置1小时。方法2:基础面团上的变化1、做菠菜面团. 在加鸡蛋之前,将面粉与菠菜泥混合,以制作绿色的面团。2、用番茄将面团染色。3、在基础面团里加甜菜。4、做红薯意大利粉。5、制作一个简单的用香料草调味的意大利粉。方法3:素食面团1、将亚麻籽和水混合。2、将鹰嘴豆粉在台子上堆起来。3、将亚麻籽混合物加到面粉里。4、静置20-30分钟。方法4:碾平生面团1、在台子上撒面粉。2、将生面团切成数块。3、将生面团通过一个面条机。4、或者,用擀面杖来擀面。方法5:将意大利粉塑形1、将意大利粉切成条状。2、制作坑纹通粉。3、做蝴蝶结面。4、用面粉包裹你的意大利面。方法6:烹饪1、煮沸一锅水。2、煮意大利粉2-3分钟。3、倒水。自制意大利面食很费时,但只要有一点小小的耐心,你就可以用简单的原料自己制作。不仅如此,意大利面食还可以很容易做出不同的口味。诀窍是将生面团混合至合适的粘稠度,然后将其切成易处理的形状。这篇文章可以给你一些自制意大利面食的提示。除此之外,如果你想尝试新的东西,本文章还可以给你介绍如何做一些小小的创新。
方法1:制作基础生面团
1、将面粉与盐混合。将筛过的面粉和盐混合至二者均匀分布。如果你打算徒手混合面团,直接在撒好面粉的台子上混合。然后,用面粉堆成一堆,在顶上挖一个坑。
如果你使用搅拌机,在搅拌机的碗里混合。
2、将鸡蛋打碎,加到面粉堆的顶上的坑里。如果你使用搅拌机,你可以将鸡蛋加到任何位置。
3、混合至均匀。用手指缓慢地将面粉与鸡蛋混合。在这个过程中,持续搅拌,直至生面团粘到一起。如果你使用搅拌机,用桨或揉面刀具将配料混合至生面团粘到一起。
4、按压至少3分钟。用手掌根来来按压,直到它变得非常均匀,而且不粘。如果你使用搅拌机,将生面团倒到撒好面粉的台子上来册举按压。
如果面团依然粘手,加少量面粉来按压。
5、让面团静置1小时。用蜡纸来包裹,让它在室温下静置至少1小时。注意:面团可以在室温下保存好几小时。
面团不应被冷冻
方法2:基础面团上的变化
1、做菠菜面团. 在加鸡蛋之前,将面粉与菠菜泥混合,以制作绿色的面团。在食品加工机或搅拌机里将3/4 杯 (180 ml) 冷冻的熟菠菜叶做成泥。在这前后,按压菠菜以除去过多的水分。
在进行基础的面团处理之前,先将菠菜泥和面粉混合。
2、用番茄将面团染色。番茄酱可以和鸡蛋一起与面粉混合,以制作红色的意大利粉。在加鸡蛋的时候,往面粉里加2汤匙 (30 ml) 番茄酱。
将鸡蛋数量从4减少到3。
按第一部分继续操作。
3、在基础面团里加甜菜。将烤好的甜菜和鸡蛋一起与面粉混合,但你需要事先将甜菜做成泥或磨碎。在烤炉里,用400华氏度(205摄氏度)烤甜菜,持续45-60分钟,或持续到将甜菜尘裂烤软。在碰它之前先将其冷却。
在食品加工机里将甜菜做成泥或者磨碎。
往面粉里加2 汤匙 (30 ml) 甜菜,和鸡蛋一起。
将鸡蛋数量从4减少到3。
按第一部分继续操作。
4、做红薯意大利粉。你也可以与鸡蛋一起,往面粉里加红薯。用叉戳一个中等大小的红薯数次。
用微波炉的大火烘红薯4-5分钟,或者直到它变软。
用食品加工机或搅拌机将红薯做成泥。
加鸡蛋的时候,往面粉里加2 汤匙 (30 ml) 红薯糊。
将鸡蛋数量从4减少到3。
按第一部分继续操作。
5、制作一个简单的用香料草调味的意大利粉。切碎的新鲜香料草可以与盐一起,加到面粉里面。用绿色香料草,如牛至,荷兰芹,芫荽叶。你可以根据自己的喜好,只用一种,或混合使用。
加至少3 汤匙 (45 ml)。如果喜欢,可以尝试多加。
在加鸡蛋之前,将香料草与面粉混合。按第一部分继续操作。
方法3:素食面团
1、将亚麻籽和水混合。用搅拌机将亚麻籽和水在小碗里混合,搁置约5分钟。混合物应当变浓,变成凝胶状的粘稠度。
2、将鹰嘴豆粉在台子上堆起来。在顶上弄个小凹痕。这个生面团比基础面团更脆弱,因此建议用手来混合,而非使用搅拌机。
3、将亚麻籽混合物加到面粉里。用勺子舀亚麻籽胶到面粉堆上。轻轻地加到面粉堆的坑里,并均匀混合。将其混合至粘到一起即可州兄碧。
4、静置20-30分钟。用蜡纸或塑料保鲜膜来包裹,让它在室温下静置。这个生面团可以在外边呆30分钟以上不坏,但是如果在外面呆超过几小时,凝胶可以会破碎。
不要冷冻这个面团。
方法4:碾平生面团
1、在台子上撒面粉。在台子上撒足量面粉,不用太多,但是要均匀。即使面团现在应该不怎么粘,但是当你处理它的时候,你的手传来的热量会使它再次变得粘。在台子上撒面粉就是为了减少这种情况发生。
2、将生面团切成数块。用刀将生面团均匀地切成6-8块。
3、将生面团通过一个面条机。最简单的弄平生面团的方法就是用面条机。一次就碾平所有面团块。开始时,在最宽的设定下,将一部分面团通过面条机。
将面团折成两半,然后再通过一次。再重复一次,依然是在最宽的设定下。
再让面团通过面条机多几次,每次将开口关小一级,直至你的意大利面达到所需的薄的程度。
将剩下的生面团按如上方式处理。
4、或者,用擀面杖来擀面。用一个撒了面粉的擀面杖来擀每部分面团,越平越好。保证表面和擀面杖都铺好了面粉。
尽可能擀得薄。如果它比纸厚,用你吃奶的劲来将其擀薄。
方法5:将意大利粉塑形
1、将意大利粉切成条状。切意大利面条的最简单方式就是切成条状。如果有附着物,你可以用面条机;如果没有,你可以轻易地用锋利的菜刀或披萨刀来切。将意大利粉切成3英寸(7.6厘米)的条,可以做烤宽面条。
天使细面和扁平细面只有约1英寸(2.5 厘米)宽,可能更小。
意大利式细面条最薄,应该比1/4英寸 (6.35 毫米) 还细.
2、制作坑纹通粉。坑纹通粉长的像小试管。用菜刀或者披萨刀将意大利粉切成2-3英寸 (5-7.6厘米) 的方形。
将每个方形意大利粉缠绕在干净的供应木串或筷子上。
将重叠的角压到一起,以做出试管的样子。
3、做蝴蝶结面。蝴蝶结面又被称为领带意大利粉。切约3英寸(7.6厘米)长、2英寸(5厘米)宽的长方形。用菜刀或者披萨刀。
在中间把长方形捏到一起。
4、用面粉包裹你的意大利面。在你塑好形后,迅速地将你的意大利面放在面粉里。如果你打算干燥并保存你的意大利面,这步非常重要。否则,在干燥之后,面条将粘到一起。
方法6:烹饪
1、煮沸一锅水。用冷水装满一个炖锅,然后用中高热来煮沸。往水里加盐,以免意大利粉在出的时候变粘。
2、煮意大利粉2-3分钟。将你的意大利粉加到水里,煮。时不时搅动一下。3分钟后检查是否煮好,如果没煮好那就煮到好为止。意大利粉变软而且变得不粘的时候,就煮好了。
素食意大利粉通常在头3分钟就能完全煮好。
注意:所需时长取决于你的意大利粉的大小。
3、倒水。将炖锅里的东西倒到滤锅里。如果喜欢,可以用黄油或酱油来蘸意大利粉。
素材
基本生面团
做4份
14 盎司 (400 g) 筛过的通用面粉
1/2 茶匙 (2.5 ml) 盐
4 个 室温下的大鸡蛋
2 汤匙 (30 ml) 水(如果需要)
基本生面团的变化3/4 杯 (180 ml) 冷冻的熟菠菜叶
2 汤匙 (30 ml) 番茄酱
1棵红甜菜或 2 汤匙 (30 ml) 碎的熟甜菜
1个中等大小的红薯或 2 汤匙 (30 ml) 红薯泥
3 汤匙 (45 ml) 绿色香料草 (牛至,荷兰芹,芫荽叶)
素食面团
做2份
2 汤匙 (30 ml) 磨碎的亚麻籽
6 汤匙 (90 ml) 温水
1又3/4 杯 (440 ml) 鹰嘴豆粉
⑵ 在家自己做意面的时候,你都会添加哪些配菜
原料:意大利细面200克、水适量、橄榄油15克、培根2片、口蘑3个、洋葱1/4个、大蒜两瓣、黄油20克、面粉10克、盐1小勺、黑胡椒碎适量、意大利综合干香草碎1/2小勺、淡奶油锅里加入适量油,加入西红柿翻炒,炒久一点,炒成酱,再加入点番茄酱和洋葱一起翻炒,还是要炒久一些,让味道充分融合,西红柿和番茄酱本身材料为同一物,但加一起炒出来。
意大利面想要做的好吃,有两点特别重要!第一,选择自己爱吃的意面,因为意面种类很多,首先选择自己爱吃的种类很重要哟!第二,选择自己喜欢的配料和酱!这个就不用说了,要点:一定记得放一勺盐。如果不加盐煮的话,意面只会表面有味道,咬开意面里面会没有味道。 而且盐有抑制淀粉糊化的作用,可以避免意面相互粘连。
主料:意大利面150克;牛肉馅50克;西红柿1个;胡萝卜1根;洋葱1个;西芹200克辅料:橄榄油30毫升;蒜5瓣;盐5克;黑胡椒粉5克;番茄酱20克;鸡汁10毫升而是意面本来就比中国面条硬,煮熟了也就是那样。非要吃和中国面一样的软面条,那就是煮过头了。煮滚水,放一点点盐,面条放进去,煮10到12分钟捞出来,用橄榄油拌一拌。
⑶ 蒜香意大利面作为一道很有水平的美食,你觉得怎样做才可以做出原有的味道
序言:这道蒜香意大利面是非常好吃的一种美食,里面有荤有素,可以随着自己的口味来做配料。而且吃起来的口感蒜香浓郁,非常爽滑,颜色看着也特别清爽。要想做蒜香意大利面,要准备食材意大利炒面条,大蒜,小红椒,香芹,橄榄油,盐,黑胡椒粉,胡椒碎。
下意面的时候要用筷子旋转,要让意面散开,所以必须要用筷子不停的搅拌。炒蒜的时候要用温柔小火,千万不要用大火来炒,不然很容易炒黑炒糊,而且香味也散发不出来。小火炒出来的蒜香才更加的浓郁,把大蒜炒成金黄色,这样会很焦脆,更加的好吃。调味料只需要用盐和胡椒粉就可以了,香芹最后再放,这样口感更加的清脆,如果不喜欢吃芹菜的朋友也可以选择不放,或者是用别的调料来代替。
⑷ 学会这几道超级简单的意大利面,你也可以发朋友圈了
意大利面看起来高大上,其实也没有比煮泡面难上多少。想到品尝到正宗的意大利面, 无须来到意大利也无须走进意大利餐厅。只须几样简单的食材,花上几分钟时间,在家就能做出有颜值有美味的意大利面。
意大利面最常见的就是意大利番茄面(spaghetti al pomodoro)小朋友的最爱。
如果你只是去超市买一瓶番茄酱回来, 直接煮面这肯定是不好吃的。意大利主妇或餐厅都是买一大桶番茄酱回来, 然后加入各种海鲜或者牛肉熬制几个小时完后, 这才是番茄酱的正确打开方式。这味道自然鲜美。
熬煮这么费劲, 有没有可以直接替代的? 当然是有的啦, 那就是新鲜的番茄。
热锅倒入橄榄油,番茄(祛皮或者不祛皮) 切小块倒入锅内翻炒。可以加入肉末或者海鲜或者肉丸或者各种你喜欢的食材, 当然也可以什么都不加。煮熟后, 倒入当独煮好的面条, 搅拌一下就完成了。装盘后晒上碎奶酪,不喜欢也可以不加。
非常有名的一道意大利通心粉,pennette arrabbiata翻译过来就是生气的通心粉。言外之意就是指是辣的, 同番茄面煮法, 只不过再加了一点辣椒粉。。。喜欢的可以装盘后加上碎奶酪。
不用番茄酱的意大利面也许更美味哦,下面介绍几款又简单又美味, 也是每家餐厅必备几款主食。
真的很简单, 只要把蒜切碎,入油锅煎一下。然后倒入煮好的面条, 拌一拌就完工了。虽简单, 味道也是很不错的。喜欢吃辣的,可以加些辣椒干同蒜煎炒。
这也是一道几乎餐馆必点的面条,意大利人非常喜爱。
做法: 蛤蜊洗干净,然后倒入锅里翻炒,加一点点水,煮熟后,加入切碎的香菜。倒入煮好的意大利面,拌匀就可以出锅了。
05 鸡蛋面 spaghetti alla carbonara
取一碗, 打入一鸡蛋,加入黑胡椒粉和碎奶酪(没有也可以不加)。搅拌均匀。
咸肉丁( 没有就用普通的肉代替, 最好的肥瘦相间的)。
热锅, 倒入油和咸肉丁翻炒, 熟后倒入煮好的面条。搅拌两秒, 倒入蛋液, 充分搅拌均匀后出锅。装盘后晒上碎奶酪即可。
这款面条成分里有加入鸡蛋, 不仅颜色漂亮,营养价值也更高些, 蛋白质含量也较高。口感和味道都相当好。
蘑菇切小块, 倒入油锅内翻炒一会后, 加入奶油(panna), 没有就用牛奶代替。煮熟后, 加入煮好的意大利面, 搅拌均匀即可。喜欢奶酪的可以洒满碎奶酪。
这几款意大利面虽说简单, 但确实是意大利人最经常吃的几款面食。餐馆的菜单里这几款都是必备的。既然这么简单, 在家就能做, 为嘛要去餐馆吃? 确实是这样的呀,所以很多餐厅都有他们自己手工制作的面条, 面片。
很多去意大利旅游的朋友, 可能会觉得意大利面并不好吃。其实并不是意大利面不好吃, 而是我们和意大利人喜爱的口感不同。他们一般喜欢偏咸和偏硬的面条。所以呢, 在餐馆点意大利面时, 告诉服务员面条煮久一点, 烂一点, 盐少一点。
是不是超级简单,你学会了吗?
⑸ 正宗的意大利面的做法
正宗的意大利面的做法参考如下:
1、准备250克的意大利面。
2、水烧开后,倒入少量橄榄油和盐巴入味,接着放入意大利面。
3、十分钟后将面捞起沥干水分备用。
4、将切好的西红柿、洋葱和番茄酱倒入锅中煸炒至香味散出。
5、将沥干的意大利面倒入调好的酱汁里,注意不要用锅铲翻炒,最好用筷子或者叉子往顺时针方向快速的拌一拌。
6、最后装盘即可。
煮面过程中的小窍门:
意面煮好拌橄榄油时一定要拌均,避免面条粘连。
食材内用的洋葱+番茄沙司,如果没有可以用番茄沙司+意大利面酱来炒制。
根据自己的口味进行调整。比如牛肉碎+青椒丁、番茄丁;鸡肉碎+青椒丁、胡萝卜丁;都是不错的选择。
There is no doubt that the best way to enjoy pasta is with a bottle of fine wine. Sauvignon blanc, boyfriend stealer, will match perfectly with lighter body and nutty pasta. A good pairing such as gnocchi with pesto and toasted pine nut with a bottle of Cloudy Bay Sauvignon Blanc will steal a man's heart faster than Gordan Ramsay makes scrambled eggs.Creamy and *** oky pasta such as Fettuccine al Pollo goes well with young and oaky Chardonnay. Stone fruits, oak, citrus pair well with creamy and rich pasta, this is like having sex on the table, simply affectionate and pure entertainment.这是我自己写的,翻译过来的意思是:毫无疑问,享用意大利面最好的方式就是搭配一瓶葡萄酒。
白索维农葡萄酒,偷走男友的葡萄酒,适合搭配较轻和带有坚果风味的意大利面。
比如,汤圆(意大利面的一种)搭配青酱和烤松子配上Cloudy Bay的白索维农葡萄酒会偷走一个男人的心比Gordan Ramsay做炒蛋还快。
浓郁和带有烟熏味的意大利面,比如白酱意大利面,适合年轻和带有橡木桶味的霞多丽葡萄酒。
核果,橡木,柑橘味和浓郁的意大利面很搭配,就像是在餐桌上 *** 一样,又热情又娱乐。
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我的好朋友福建省泉州市 福建省泉州市师范附属小学六年一班 洪诗晓 提起我的好朋友,一种敬佩之情便油然而生。
她,就是李红。
说起她的“三大特点”我应当要向你介绍介绍,不信,你看看吧!说起这第一个特点,那就是“高音喇叭”,只要你走进吵吵闹闹的教室,第一个听到的声音就是她。
因此,“宣传委员”的桂冠就归她的啦!上课发言时,不管你在教室哪一个角落,都可以听到她的声音。
第二个特点嘛,就是“乐于助人”。
记得有一次,学校组织到“黄金海岸”游玩,因为我们是坐大巴去的,路上,宇杰就晕车了,吐了一地。
我想:倒霉,我偏偏坐在他前面,臭死了!“有谁能和宇杰换一下座位!”陈老师说。
可大家我看看你,你看看我,谁也没有回答。
突然,随着一声清脆的“我!”同学们循声望去,啊!是李红,李红便到宇杰的座位上坐下,好像没闻到那一阵阵臭味似的,仍没事儿似的坐着。
“傻李红,自己找苦吃!”顿时,人群里认识论纷纷,而我却被她感动了。
“铁面无私委员来了!”不错,李红素来铁面无私。
就拿上次我借书来说吧!一个风和日丽的下午,我到图书室借书,啊!真巧,今天是李红值班,当我借书时,李红还不停说:“小心点,不要弄坏了!”“行行行...我的好朋友福建省泉州市 福建省泉州市师范附属小学六年一班 洪诗晓 提起我的好朋友,一种敬佩之情便油然而生。
她,就是李红。
说起她的“三大特点”我应当要向你介绍介绍,不信,你看看吧!说起这第一个特点,那就是“高音喇叭”,只要你走进吵吵闹闹的教室,第一个听到的声音就是她。
因此,“宣传委员”的桂冠就归她的啦!上课发言时,不管你在教室哪一个角落,都可以听到她的声音。
第二个特点嘛,就是“乐于助人”。
记得有一次,学校组织到“黄金海岸”游玩,因为我们是坐大巴去的,路上,宇杰就晕车了,吐了一地。
我想:倒霉,我偏偏坐在他前面,臭死了!“有谁能和宇杰换一下座位!”陈老师说。
可大家我看看你,你看看我,谁也没有回答。
突然,随着一声清脆的“我!”同学们循声望去,啊!是李红,李红便到宇杰的座位上坐下,好像没闻到那一阵阵臭味似的,仍没事儿似的坐着。
“傻李红,自己找苦吃!”顿时,人群里认识论纷纷,而我却被她感动了。
“铁面无私委员来了!”不错,李红素来铁面无私。
就拿上次我借书来说吧!一个风和日丽的下午,我到图书室借书,啊!真巧,今天是李红值班,当我借书时,李红还不停说:“小心点,不要弄坏了!”“行行行!烦死人了!”我不耐烦地说。
可是晚上表弟来我家玩时,却不小心撕破了好几面页。
“啊!糟了,九点了,来不及补了,对了!或许李红明天会原谅我!”我安慰自己。
第二天,我便到图书室还书,李红见我来了,便笑着一边和我说话,一边检查起来。
突然,她皱起眉头,“为什么破了这么多!”“嘘,小点声,我不小心撕破了,反正又没人看见,再说我们还是”铁姐们“呢!”“什么什么,不行,你补好了才可以还,还是回去补吧!”“嗯!补就补,咱们走着噍!”我说完,就嘴里还嘀咕着:“真不够朋友,破了几页就这样小题大做。
”“诗晓,李红追上来,公物是要爱护的,如果每人都这样,那……”“好的,我补!”我羞愧地低下头,但心里却佩服着她呢!瞧!这就是我的朋友李红,你喜欢她吗?
It is traditionally a staple of Italian cuisine but in modern cookery is used across the globe. 作为极具传统的意大利美食中的主食,意大利面在现代烹饪领域却得以在世界各地倍受青睐广泛运用。
Now the popularity of pasta has been confirmed in a survey which places it as the world's favourite food ahead of meat, rice and pizza. 如今有一项调查证明,在全球最受欢迎的美食榜上,意大利面超过了肉类、米饭和披萨饼,名列冠军拔得头筹。
A global survey by Oxfam saw pasta narrowly top the list thanks to its growing popularity in the Americas, Asia, Africa and Europe. 这项由乐施会所进行的全球性的调查中,意大利面成为了最受欢迎的食物,这与其再美洲、亚洲、非洲和欧洲备受追捧的程度不无相关。
Oxfam said the survey of eating habits in 17 countries shows how Western diets have spread across the world. 国际救援机构英国乐施会对17个国家所开展的饮食习惯调查显示了西餐是如何在世界范围内传播扩展的。
Although national dishes are still popular - such as paella in Spain and schnitzel in Germany - pizza and pasta are now the favourite foods of many, with more than half of the countries (nine out of 17) listing one or both in their top three foods. 尽管具有本国特色的菜肴依旧人气旺盛,例如西班牙的海鲜焗饭和德国的炸肉排,不过披萨饼和意大利面这17个国家中的9个国家的受欢迎程度排到了榜首或前三位。
The exceptions were Tanzania, Russia, Philippines, Pakistan, Mexico, Kenya, India and Ghana. 然而这样的情形却没有发生在坦桑尼亚,俄罗斯,菲律宾,巴基斯坦,墨西哥,肯尼亚,印度和加纳这些国家里。
But as a food with around 600 different varieties including popular exports like penne and tagliatelle, pasta reigns supreme thanks to its versatility and specialities. 意大利面种类花样繁多,例如广受欢迎长空心粉和擀面条,一共有将近600种之多,意大利面被广泛的接受还得意于起做法多样,以及别有风味。
Pasta ranked as the second most popular food in the UK, behind steak and ahead of chicken. 在英国,披萨饼是排在排名第二最受欢迎的食物,排在牛排之后,领先于鸡肉。
Curry, thought by many to be one of the most popular cuisines in Britain, ranked fourth. 咖喱,这种被认为是全英最流行的菜系却意外的排到了第四。
The survey also highlighted the worldwide popularity for Asian food - Chinese was the second-most popular in Mexico while sushi made the top ten in five countries including the USA and South Africa. 这项研究同样显示了世界对于亚洲美食的热情,中国菜是墨西哥国内第二受欢迎的食物,而日本的寿司在五个国家的榜单上均挤进了前十名,其中还包括了美国和南非这样的国家。
There were some surprising results as well, with sweet-toothed Australia naming chocolate as its favourite food. 调查结果还有一些令人意外之处,爱吃甜食的澳大利亚人将巧克力评选为了他们最喜爱的食物。
And despite its worldwide dominance in the fast food market for decades, McDonald's ranked a lowly 113 in the list. 尽管占领了全球的快餐行业市场长达数十年,但麦当劳的排名则为相当靠后的113位。
Its rival KFC did not fare much better, ing in at 107. 竞争对手肯德基的名次也没好到那去,排在;1107位。
The opinion poll also revealed that the cost of food is a worldwide worry with o thirds saying it is one of their top food concerns. 民意调查还显示,食
10 Ways To Eat Spaghetti 1. Cincinnati Chili: Have you ever been to Cincinnati? Even if you haven't this dish is sure to make your mouth sing. Two cult favorites in one dish, chili and spaghetti! The chili is laced with cocoa, too — it's quite an experience. 2. Spaghetti with Ramps (Plus Sausage): Ramps and sausage? Sign us up! This dish is one to be made ring the harvest season for ramps, otherwise they're a little hard to e by. You can switch out other greens if you're looking to try it at other times of year. 3. Spaghetti with Mascarpone, Meyer Lemon, Spinach, and Hazelnuts: Just saying this dish out loud has us watering at the mouth. It's like all the best words and ingredients in a single food, so sign us up for double servings!4. Andrea's Spaghetti with White Clam Sauce: This reader recipe has been made in our house time and time again. Nervous about cooking with shellfish? Don't be, this is a great way to ease into things.5. Tip: Put Leftover Pasta in Your Frittata: Did you make too much pasta the night before? Try tossing it in a frittata for a thrifty and tasty treat. 6. Cold Peanut Sesame Noodles: Who said spaghetti noodles couldn't go Asian? Certainly not us. Check out this recipe for cold peanut-y goodness!7. Cowboy Spaghetti: This Tex-Mex ist up on top of traditional spaghetti noodles is new yet conforting at the same time. 8. Slow-Cooked Bolognese Sauce: This is one of the most traditional ways to eat spaghetti. Make this bolognese once and you'll never go back to storebought... we promise!9. How To Make Meatballs: Dress up any plate of spaghetti no matter what your sauce choice with a little meatball or o. Make them big, make them *** all, from turkey from pig, cow or lamb, the choice is yours!10: Browned Butter and Seasonings: Sometimes we just don't feel like all the fuss. Immediately after cooking off your noodles, place a few pats of warm butter, salt, pepper and garlic. Stir and enjoy. It's as simple as that! Check out this quick recipe run down over at Life's Ambrosia.
有许多人值得我尊敬,但我最尊敬的人还是我的妈妈。
我的妈妈做菜可好吃了,特别是我喜欢吃的意大利面。
有一次我和妈妈在一起逛超市,无意之中看到了意大利面于是我和妈妈就把意大利面给买了下来。
刚买下意大利面的时候妈妈还不会做,就自己想着做,可这样怎么也不和我的口味。
后来,妈妈为了更和我的口味就上网查如何做意大利面。
第二次做就好吃多了。
妈妈做事总是这样精益求精、令人敬佩。
我妈妈还能写一手好字,每次妈妈给我签字的时候,我总是能看到妈妈那秀丽的字,我希望我也能像妈妈一样,写一手好字。
这就是我最尊敬的人_我亲爱的妈妈。
...
山西面食天下绝蒸制面食煮制面食烹制面食一面百吃 [编辑本段]山西面食天下绝 俗话说,“世界面食在中国,中国面食在山西。
” 山西面食历史悠久,源远流长,从可考算起,已有两千年的历史了。
以面条为例,东汉称之为“煮饼”;魏晋则名为“汤饼”;南北朝谓“水引”;而唐朝叫“冷淘”……。
面食名称推陈出新,因时因地而异,俗话说娇儿宠称多,面食众多的称谓与名堂,正说明山西人对它的重视和喜爱。
山西面食种类繁多,一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种,如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、 *** 等。
到了厨师手里,更被做的花样翻新,目不暇接,达到了一面百样,一面百味的境界。
据查,面食在山西按照制作工艺来讲,可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类,有据可查的面食在山西就有280种之多,其中尤以刀削面名扬海内外,被誉为中国着名的五大面食之一。
其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种,名目繁多,让人目不暇接。
[编辑本段]蒸制面食 山西蒸制面食品种繁多,玉米面窝窝是过去最普通的主食。
晋南晋中一带产麦区则多吃馒头。
馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。
杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬;忻州五台原平的高粱面鱼鱼,另外还有包子、稍梅等等。
馒头--- 馒头是我国面食家族中的最大一支。
它分为两种,一种是无馅的白馒头,一种是有馅的花色馒头,又称作包子。
《事物纪原》里说诸葛亮为了代替人头祭泸水而发明的馒头,馒头开始成为宴会祭享的陈设品。
晋以后有一段时间,古人把馒头也称作“饼”。
唐以后,馒头的形态变小。
宋时馒头成为读书人经常食用的点心后,就不再是人头形态了。
唐宋后,馒头也有无馅者,无论有馅无馅,馒头一直担负的是祭供用处。
一直到清代,馒头的称谓出现了分野:北方谓无馅者为馒头,有馅者为包子,而南方则称有馅者为馒头,无馅者也有称作“大包子”的。
馒头之称谓,今天仍很混乱。
如北方之无馅者,有称作“馍”、“卷子”,也有称作“包子”的。
南方之有馅者,也有称作“面兜子”、“汤包”的。
馒头有一个共同的特点,都是用发酵面粉为主料入笼蒸制而成。
馒头制作简单、携带方便,松软可口,还可根据所需制成各种风味。
在山西,尤是晋南人,每顿饭都必有馒头下菜方才觉得肚子饱。
莜面栲栳--- 莜面栲栳是山西晋北、晋中、吕梁一带家庭主妇的拿手戏。
她们将一大块热水和好的面团放于手背上,夹于中指食指中间,放置光洁石板一块,随手一拐、手托一推、食指一挑一卷,筋薄透亮的一个个栲栳便整整齐齐地码放在笼中,急火蒸10来分钟出锅后,浇上羊肉蘑菇臊子或葱油盐醋等,软筋适口、浓香不绝。
高粱面鱼--- 这在晋北的忻州、定襄、五台、原平、代县一带是家常饭。
主妇们将和好的面挤成枣样大小的剂子,两手同时从大案两头搓起,成细若香头的小鱼,蒸好浇上汤菜食之。
若是时间紧,来不及搓鱼,便捏成很薄的红面壳壳。
要么掰成块加菜拌食、要么切条,用鸡蛋、酸菜炒食,同样令人垂涎。
过去村里孩子玩饿了,取一个红面壳壳,在里边倒一点盐醋,滴一点食油,从边上掰一块蘸点盐醋吃,吃到最后,盐醋、壳壳来个一口香,老百姓叫“油盐蘸窝窝”。
稍梅(烧麦)--- 稍梅的制作工艺很是复杂,中餐的好吃在于各种作料的配合千变万化,早放一刻,晚放一分都有不同味道。
制作时将羊肉绞碎,放入盆内,加花椒粉、盐、白酱油、姜末、蒙子拌匀,再将西葫芦、韭菜切细放入,加麻油拌成羊肉馅。
最难的是做皮,老师傅们说:“稍梅好吃难和面,皮薄包馅打花难”。
做皮就是将面粉加盐和清水拌匀,揉透搓成条,摘成面剂子擀成片,用擀面杖把面片压出花边,放入盆内盖上湿布,然后用每张面片裹上些许羊肉馅包成形似梅花的稍梅,上笼用大火蒸约15分钟可熟,取出即成,形似花瓣盛开的雪梅,皮软馅鲜,无腥膻味。
稍梅难做,但味道好吃,皮子有薄又韧,馅料味美汁鲜。
稍梅原来是山西农村有钱人家用作喜庆筵席的点心,由于口音变异也叫为“烧麦”。
现在虽然满大街卖的都是稍梅,可是多半都是粗制滥造,皮子粘口不说,一咬满嘴油,想吃到地道的却再不容易了。
面塑--- 民间俗称“面人”、“面羊”、“羊羔馍”、“花馍”等。
用面粉塑制诸如人物、动物、花卉、翎毛、瓜果等花样繁多的面塑。
山西面塑以上等的白面为原料,经过揉面、造型、笼蒸、点色而成,造型夸张、生动,用色明快、大方,风格粗犷、朴实、简练,并富有雅拙的美感,具有鲜明的民间和地方特色。
山西民间面塑主要包括两类:花馍和礼馍。
花馍是配合岁时节令祭礼或上供的馍。
如“枣山”在祭祀神灵之中,还寓意“早生贵子”。
又如,用于清明节的“飞燕”花馍,既是扫坟祭礼的用品,也表示春燕飞来,阳光明媚。
礼馍,则是伴随诞生、婚嫁、寿筵、丧葬等人生仪礼而制作的馈赠物品。
在山西晋南平原每当婴儿满月时,姥姥家都要蒸一种又圆又大、中间空心的花馍馍,俗称“囫囵”,妇女们把它用红包袱裹起来,...
1. Cook (Boil) the pasta for about 10 minutes and drain.2. Chop a tomato and an onion and into tiny pieces.3. Heat wok, add olive oil, add chopped tomato and onion and the pasta.4. Add salt and cook for about 3 minutes.
第一篇 有许多人值得我尊敬,但我最尊敬的人还是我的妈妈。
我的妈妈做菜可好吃了,特别是我喜欢吃的意大利面。
有一次我和妈妈在一起逛超市,无意之中看到了意大利面于是我和妈妈就把意大利面给买了下来。
刚买下意大利面的时候妈妈还不会做,就自己想着做,可这样怎么也不和我的口味。
后来,妈妈为了更和我的口味就上网查如何做意大利面。
第二次做就好吃多了。
妈妈做事总是这样精益求精、令人敬佩。
我妈妈还能写一手好字,每次妈妈给我签字的时候,我总是能看到妈妈那秀丽的字,我希望我也能像妈妈一样,写一手好字。
这就是我最尊敬的人——我亲爱的妈妈。
第二篇我尊敬的人世界上以有许多普通人,有些普通人值得我们尊敬,但有些人不值得我们尊敬,他们到处干坏事,杀人放火,什么事都干的出来。
而我尊敬人的,就是那些做好事的人——记得那是星期六的上午,那天天气晴朗,阳光明媚。
我从书店里借书后坐公交车回家,好不容易等来一辆公交车,上车后,却找不到空位,我只好站着。
车到了人民医院,此时上来一位老爷爷,他艰难的上了公交车,却找不到座位。
老人用渴望的眼神环顾了四周坐着座位的人,而那些人,有的装做没看见,有的不理会老人,有的假装和别人说话……老人失望了,眼睛里充满了泪花。
此时,一个稚嫩的声音从我耳边传过,“爷爷,坐着里,坐这里。
”原来是一个约读二,三年级的小男孩,那位老人一步步艰难地移到那个座位上,摸了摸小男孩的头,说:“你……你坐我腿上吧。
”“爷爷,我不累,还是你做吧。
”小男孩几次差点跌倒,但是还是不肯坐,到站了,我下了车,久久注视着那辆公共汽车……很多普通人不伟大,但值得我们尊敬,很多普通人不伟大,但值得我们为他们鼓掌!...
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