意大利美食文化体现了什么

❶ 意大利的饮食文化介绍

意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷，有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵，素称“欧洲大陆烹调之母”，意大利的美食在世界上享有很高的声誉。下面小编就给大家介绍一下意大利的饮食文化吧！

意大利饮食文化简介

意大利菜多以海鲜作主料，辅以牛、羊、猪、鱼、鸡、鸭、番茄、黄瓜、萝卜、青椒、大头菜、香葱烹成。制法常用煎、炒、炸、煮、红烩或红焖，喜加蒜茸和干辣椒，略带小辣，火候一般是六七成熟，重视牙齿的感受，以略硬而有弹性为美，形成醇浓、香鲜、断生、原汁、微辣、硬韧的12字特色。

这都表现在佛罗伦萨牛排、罗马魔鬼鸡、那不勒斯烤龙虾、巴里甲鱼、奥斯勃克牛肘肉、扎马格龙沙拉，米列斯特通心粉、鸡蛋肉末沙司、板肉白豆沙拉子、青椒焖鸡、烩大虾、烤鱼、冷鸡、白豆汤、火腿切面条等名食之中，四方游客络绎不绝。

与大菜相比，意大利的面条、薄饼、米饭、肉肠和饮料更上一层楼。意大利面条也叫意大利粉，名声很响。它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类，用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工制成。

其中最着名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉，有白、红、黄、绿诸种颜色。这些粉大都煮熟后有咬劲，佐以火腿、腊肉、哈蜊、肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾仁、青豆和各色作料，馨香可口。意大利年产各种面条多达200万吨，每年人均食用30公斤。

意大利饮食分类介绍

意大利薄饼又名“比萨”，系将油蘸面胚置于批萨铁盘中添加多种馅料（如猪肉、牛肉、火腿、黄瓜、茄子、洋葱）烘烙面成，内有干酷番茄酱提味，上面还要点缀橄榄丝和鸡蛋丁。意大利有2400余家专门出售这种薄饼的快餐店，获利甚丰。

意大利米饭也叫“利梭多”。这是将洋葱丁、牛油与大米同炒，边炒边下葡萄酒使之吸干入味；或者是用豌豆、青菜、肉汤和大米同焖，口感香柔。沙利托与中国新疆维吾尔族的抓饭异曲同工，都是世界上着名的食物。

意大利肉肠雅称“萨拉美”，形似粗长滚圆的擀面杖。外面有一层粉状的白霉，切开后嫣红欲滴，香气四溢。它与德国的灌肠有一定的渊源关系。

意大利的饮料包括软饮料、低度酒、兴奋饮料、营养饮料几大类型，制作都很考究。像有“最佳使节”之称的香槟酒，价廉物美的“维诺”葡萄酒，都系酒中名品。意大利是个嗜酒的民族。无论男女都爱饮酒，甚至喝咖啡时也要掺酒以增加其香味。因为饮酒，一餐饭的时间往往托得很长，所以意大利人有一句口头禅：“不愿花时间就别喝酒”。

意大利人请客程序

意大利人请客，星期天和节日多在家中，平时是去餐馆。其程序是开席时先喝点香槟酒。他们轻轻撬动瓶塞，让瓶内的气体慢慢外推，突然间“乒”的一声，弹出瓶塞，宾主都以此为吉兆，鼓掌祝贺，开怀畅饮。接着上海鲜大拼盘，再饮葡萄酒。

随后正菜有4道：一是什锦菜汤、炒米饭（或通心粉）、干酪；二是牛排、鱼虾或各式鸡菜、生菜；三是水果、冰淇淋之类；四是甜点及蛋糕。饭后要饮消化酒及咖啡。若是富裕人家，节日的正菜常常多达7道，还须配置开胃的苦艾酒以及助消化的烈酒。意大利人在宴会上从不呆板拘泥，想吃就吃，想喝便喝，并且确信古训：“客人喝得高兴，主人脸上光彩。”

❷ 意大利给人的感觉是浪漫与优雅，意大利美食文化你喜欢吗

意大利给人的感觉是浪漫与优雅，意大利美食文化你喜欢吗？

一、饮食搭配特性

意大利菜式味香醇烂，以原生态出名，烹饪内以炒、煎、炸、红焖等手段着称，并喜用鲜面条、白米饭作菜，且不作为主要服用。意大利人习惯性一般在菜式六七完善再吃，这也是意大利人所具有的。意大利人喜吃碳烤羊腿、牛扒等口感醇浓的菜;各种各样鲜面条、蛋炒饭、小馄饨、水饺、面疙瘩汤也喜欢吃。精致美味可口的面点、奶酪、香肠和白酒变成世界各地美食专家憧憬的人间天堂。

此外，到意大利人家做客，不必早到，稍晚一点为宜。意大利的小吃好似它文化艺术：高雅、雅致、味儿与众不同。掌握意大利菜从而可掌握意大利的风土人情、文化艺术、时代背景，还能让意大利新移民顺利的融进本地生活。

意大利美食博大精深

因其烹制传统式的产品菜式散播到世界各国：披萨，意大利面，小馄饨，烤宽面条，帕尔马奶酪，意大利熏火腿，冰激凌，意式浓缩咖啡等。最应该和模仿的食材。味儿，白酒和欢笑声：在桌子上你需要笑。津津有味地吃！

意大利的食材文化艺术讲的是每日生活在厨房里，如何加入特色美食和历史悠久的传统式，以提升对食物的应用观念。

意大利美食在全世界都很有名，因为他美味可口，简易.易于消化，在绝大多数情况下全是口味淡健康的生活。由于这类特征是医生推荐饮食的前提，用以防止很多病症。食材文化艺术也包含鉴酒，烹制，主题活动，讨论会，展览会和大会。这是一次再次发觉意大利美食，烹制，营养与我国传统日常旅途。

❸ 关于意大利国家的饮食文化 (值10分)

意大利饮食烹调崇尚简单、自然、质朴，地方菜按烹调方式不同而分成四个派系；北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系和小岛菜系。

一般而言，北意大利菜与法国菜相近，多用奶酪、鲜奶。南意大利则大多用番茄、橄榄油。北部的艾米利亚－罗马涅大区人(Emilia-Romagna)研制出来的菜肴最着名，包括意大利肉酱意粉、 意大利千层面和意式饺子，当然少不了意大利熏火腿(prosciutto)和意式肉肠(mortadella)。,义大利是个突出于地中海的狭长半岛，不论从文化或历史角度来看，义大利都占据着相当重要的地位，就连美食也是如此。义大利自罗马帝国时代开始就享有“美食之国”的美名，“义大利料理主要分为酪农业兴盛，口味较浓郁的北义料理，以及大量运用地中海海鲜和蕃茄，口感酸酸甜甜的南义料理，各有不同的特色。”伍梨义大利面美食博物馆＜注二＞的老板娘黄怡华说。她表示，义大利菜讲究食材新鲜，像是生鲜鱼贝类、蔬果和各种风味的起士奶酪都是义大利料理常用的食材，而料理中最常使用的是橄榄油、橄榄和蕃茄，以及各种香料如蒜头、罗勒＜注三＞和迷迭香等，口味较重及份量多是义大利菜的普遍特色。

义大利料理中有不少常见的美食，像是享誉全球的义大利面，美味可口的甜点提拉米苏，以及相当受欢迎的大众美食披萨。披萨的发源地是义大利的拿坡里，它原本只是用火烤过的一种很像面包的食物，最初是和起司一起搭配食用，后来义大利人才加入各地丰富的食材使披萨口味愈来愈多变。曾在披萨店工作的林柏均说：“不管是运用哪一种配料，只要加上新鲜甜美的蕃茄酱以及口感顺滑柔软的莫札瑞拉起司，就会是一个令人赞不绝口的披萨。”

黄怡华补充说，义大利料理的进食顺序和一般西餐一样，先上沙拉作为开胃菜，而前菜则包括汤、义大利面或饭，再来是以鱼肉为主的主菜，最后是甜点和咖啡，而用餐前后饮用葡萄酒，则是一般义大利人的生活习惯。“义大利的饮食文化全融入在料理中，没有繁琐的餐桌礼节，吃义大利菜其实可以很随兴。”她说。

喜欢义式料理的林姿利表示，蕃茄奶酪沙拉是一道尝起来口味很清爽的义式料理，食材的搭配虽然简单却可发挥食物本身的美味。“喜欢吃饭的可以试试看义式炖饭，炖饭的米是用高汤熬煮，你可以选择用不同的酱汁像是奶油或茄汁下去炒，米粒吃起来很有口感而且有浓浓的高汤香味，也是很有名的义式料理。在吃完义式料理后，再点杯着名的义大利浓缩咖啡（Espresso）来饮用，相信可以让你的餐宴有个完美的句点。”她说。

＜注一＞黛丽莎西班牙餐厅五福店：高雄市盐埕区五福四路146之2号,\
＜注二＞嘉义市垂杨路29之1号，（05）2238941。
＜注三＞罗勒是九层塔的品种之一。,参考: .knowledge.yahoo/question/?qid=7006053103444(下段),.lifestyle.yahoo/051226/82/1jvvl,参考: .lifestyle.yahoo/051226/82/1jvvl,

❹ 品味意大利美食文化，享受舌尖上的奢华

意大利美食以其精湛的手艺、独特的风味和精选的食材，备受全球食客的热爱。享受意大利美食不仅仅是满足口腹之欲，更是品味意大利文化的一种方式。接下来，让我们一同探寻意大利美食背后的文化内涵。
意大利美食的历史可以追溯到古罗马时期。当时，薯仔、玉米等食材尚未传入欧洲，面包和面食成为人们的主要食物。随着时间的推移，意大利成为地中海地区的交通枢纽，各种食材和烹饪技巧就此传入传出。橄榄油、香草、番茄等成为意大利菜肴中常见的调料和食材。
意大利美食的特点是原料和技术简单，讲究自然和健康。调料和辅料因为稀少而尽量减少，让原味和食材的本身价值更为突出。例如，披萨依靠纯正的烤箱和配方，以烤制后的面皮和自然食材的原味为主打，特别是从意大利传来的意式披萨，因其薄薄的底面、大量使用橄榄油和新鲜的番茄酱，备受民间喜爱，并远销全球。同时，意式咖啡也是英国人口中口感最佳的咖啡之一，以卡布奇诺、浓缩咖啡等为代表的咖啡，让人感受到了浓郁的醇香味道，它的制作讲究杯子的大小、咖啡的浓度和加热的温度，让人在味蕾上得到充分的享受。
在享受意大利美食的同时，也不难发现意大利人的卓越手艺和精益求精的态度。他们注重细节和装饰，每个盘子都会考虑到色彩的搭配和排版的美感。这也体现了一种对人们感官和精神上的享受的追求，以及对生活品质的追求。
而要想深入了解意大利美食文化，除了品尝美食，探寻文化和历史也是不可或缺的一步。例如，在佛罗伦萨的市中心，可以参观意大利的老字号面粉加工厂，观察面粉从采摘到包装的全过程，了解传统加工和质量控制的方法，掌握制造过程对制品质量的影响，以及体验面食制作的乐趣。
总之，“品味意大利美食文化，享受舌尖上的奢华”需要我们从多方面入手，品尝食物的同时，也要了解背后的文化，掌握制作过程和技巧，体验探索的乐趣。让我们在品味意大利美食的同时，更深刻地理解和感受这个国度的内涵和精神。

❺ 意大利饮食文化3大特色你清楚吗

意大利饮食文化3大特色你清楚吗？

1、繁杂而多样化的食物种类

你如今看见的意大利这一“国家”，其实就是150年以前才统一的，一直以来，这头深层次地中海的长筒靴是通过20个不同类型的国家构成，都各有独特的文化艺术。这种各行其是的时代背景，意大利各地美食也花繁叶茂地分别发展趋势出自己的口味，仅是意大利面的种类即达到200多种，更不要提意大利最平时饮品─白酒，居然有1000多种多样。

而“开胃小菜”(Antipasto)乃是为打开我对接下来美食的期待，具有代表性的开胃小菜是密瓜香肠，软嫩香甜的地中海蜜瓜(ProsciuttoMelone)，配搭细致偏咸的帕玛香肠(ParmaHam)片状，风味绝佳。

意大利点餐小窍门

意大利餐会给予整套菜牌，包含健脾开胃头盘、汤、面点、比萨、主菜及其甜点。先吃头盘，汤或面称之为第一道菜，主菜相当于第二道菜，然后就是水果沙拉、甜点或奶酪，结尾是现磨咖啡或餐后酒，每一道菜式选一款就可以。第一道菜包含汤，面点、利梭多饭、玉米糕或比萨。

第二道菜包含海产品盘和肉盘。意大利餐里，海鲜的烹调方式比肉类食品多种多样。传统式菜单栏会保存火锅配菜一栏，受人欢迎火锅配菜有香菜炒冷藏尼菌、西红柿芝士沙律等，而当代主菜会配上更多蔬菜和木薯淀粉食材来均衡营养成分，不用代选火锅配菜。知名的主菜有酿枝叶、百里香生腿煎牛仔裤小肉和烧牛柳配菌类红葡萄酒汁等。

意大利的甜点是玲琅满目，包含糕点、冰淇淋和香醇水果等，比较出名的有心式芝士饼、西西里三色雪糕、芝士蛋糕等。在享受甜点以后，服务生会推上去芝士车。芝士在意大利是十分普遍的食材，类型大约有400种，能够入菜或是伴红葡萄酒进餐。

比较常见的意大利芝士有苏芬些拿芝士(Gorgonzola)、宝百士(BeiPaese)、芳天娜芝士(Fonfina)、柏尔马臣芝士(Parmesan)、布旺伦芝士(Provolone)和莫撤拿芝士(Mozzarella)。

用餐后，能够喝一杯意式浓缩咖啡Expresso或是泡沫咖啡Cappuccino促进消化，最好是伴一点甜杏仁曲奇饼干。意大利菜份量非常大，为了能防止浪费，几道菜能够分离点，还可以两三人分吃一整套的意大利餐。