意大利奶食物有哪些

❶ 西餐中常用的奶酪有哪些

1、马苏里拉奶酪

马苏里拉（Mozzarella）奶酪，是意大利南部坎帕尼亚（Campania）和那布勒斯（Naples）地方产的一种淡味奶酪，真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的，不过现代比较常见的是普通牛奶的制品。

2、切达奶酪

切达奶酪(Cheddar)，质地较软，颜色从白色到浅黄不等，味道也因为储藏时间长短而不同，有的微甜(9个月)、有的味道比较重(24个月)。切达奶酪很容易被融化，所以也可以作为调料使用。

3、帕尔玛奶酪

帕尔玛奶酪（Parmesan Cheese /Parmigiano reggiano)：一种意大利名品，意大利硬奶酪，经多年陈熟干燥而成，色淡黄，具有强烈的水果味道，一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。

4、卡蒙贝尔奶酪

卡蒙贝尔奶酪（Camembert）当选十大法国奶酪之首，是最着名的一种以地名命名的奶酪，同时Camembert是味道最淡的一种奶酪，属于花皮软质奶酪。手感较软，好似新鲜蛋糕，因其易于在高温下融化，适合烹饪菜肴，并可以佐酒直接食用。

5、蓝纹奶酪

蓝纹奶酪，具有两千多年的历史，风味辛辣。绿霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹，而此时奶酪也就可以食用了，它的味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激 。与其他奶酪品种不同，蓝纹奶酪是由中心向外趋渐成熟的。

❷ 意大利有哪些很着名的美食/

1、Parmigiano-Reggiano干酪

Parmigiano-Reggiano干酪被世界各地的美食家称为“奶酪之王”。它表皮酥脆，口感咸香，制作时间至少需要2年。制作时间越长，干酪就越是醇香美味。

2、意大利小馄饨

摩德纳的特色菜，意大利小馄饨（tortellino）是一种形状像绳结的面食。传说从前有一个喜爱偷窥的客栈老板，有一次在偷窥爱神维纳斯和战神玛尔斯时，他瞥见了维纳斯美丽的肚脐，并试着用面做出维纳斯肚脐的形状。

3、熏火腿

每年，摩德纳只生产18万片薄薄的熏火腿。经过来自亚平宁山脉的新鲜空气滋润之后，摩德纳熏火腿尤其美味独特。

4、意大利猪脚香肠和熏猪肉香肠

意大利猪脚香肠是将多种猪肉、猪皮绞成肉糜之后填入猪前脚皮里做成的香肠。猪前脚皮极具弹性，口感绝佳。另外，食用时还可以加入胡椒、肉桂、丁香等进行调味。

5、黑樱桃酱

黑樱桃酱是摩德纳的另一种特色食物，拥有独特的、甜苦掺半的味道。黑樱桃酱含糖量低，因此人们可以放心大胆地尽情享用而不必担心摄入过高的热量。

❸ 意大利有哪些经典的奶酪甜点

意大利是一个以其美食而闻名的国家，其中奶酪甜点是其甜食文化中的重要组成部分。以下是一些经典的意大利奶酪甜点：
提拉米苏（Tiramisu）：这是意大利最知名的甜点之一，由海绵蛋糕、咖啡、马斯卡彭奶酪和可可粉制成。这道甜点的制作过程需要将浸湿咖啡的海绵蛋糕与马斯卡彭奶酪和糖混合，然后撒上可可粉。最后，将这个混合物冷藏几小时，让味道充分融合。
佩科里尼奶酪蛋糕（Pecorino Cheesecake）：这是一种由羊奶奶酪制成的奶酪蛋糕，口感细腻，味道醇厚。通常，这种蛋糕会添加一些水果或巧克力作为装饰，增加风味。
意大利乳清干酪布丁（Panna Cotta）：这是一种由奶油、糖和明胶制成的甜点，口感柔滑，味道甜美。通常会在布丁上撒上一些果酱或者鲜果，增加色彩和口感。
意式奶酪冰淇淋（Gelato di Formaggio）：这是一种由各种奶酪制成的冰淇淋，如马斯卡彭奶酪、佩科里诺奶酪等。这种冰淇淋口感丰富，味道独特。
意式奶酪果仁饼（Biscotti al Formaggio）：这是一种由奶酪和各种果仁制成的饼干，口感酥脆，味道香浓。这种饼干通常会搭配一杯咖啡或者红酒，作为下午茶的小点心。
意式奶酪馅饼（Torta di Formaggio）：这是一种由各种奶酪和面粉制成的馅饼，口感酥软，味道醇厚。这种馅饼通常会添加一些香料或者果酱，增加风味。
以上就是一些经典的意大利奶酪甜点，每一种都有其独特的口感和风味，是意大利甜食文化中的重要组成部分。