意大利披萨用什么烤的

A. 意大利披萨为什么用高的架子放

使用高架子是为了让空气流通。
传统的意大利披萨是用石头烤箱烤制的，因此在烘烤时需要使用高架子来让空气流通，以确保披萨的底部可以均匀受热，从而烤出脆脆的底部和口感松软的上层。
此外，使用高架子还可以防止披萨的底部与烤箱的金属表面直接接触，从而避免底部过度烤焦或者粘在烤盘上。

B. 意大利披萨饼的介绍

披萨（Pizza）又译作披萨饼、匹萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马奶酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）等。