意大利馄饨馅怎么做

Ⅰ 意大利茄汁牛肉馄饨制作方法

将200克面粉与2个鸡蛋、1大勺橄榄油和少许盐混合，揉成面团，静置1小时。

在锅中加入橄榄油，炒香洋葱、迷迭香和蒜末，随后加入西红柿罐头。加入少许鲜汤或清水，用小火煮制30分钟，最后加入盐、糖和鸡精调味。

锅中加入4大勺橄榄油，炒香洋葱末、迷迭香和胡萝卜末，再加入牛肉馅。待变色后加入白葡萄酒（或料酒），出锅后稍凉，加入一个鸡蛋和面包糠，调味后充分搅拌成馅。

将面团擀成尽可能薄的薄片，摆好肉馅（中间留距离），馅的四周刷上蛋清，然后像盖被子一样折叠后，用手压出空气。使用模具或刀切成小馄饨，依靠牙签挤出空气，再整理边缘部分。

锅中做开水后，煮馄饨约7-8分钟后捞出。将煮好的酱汁与煮好的馄饨再煮1-2分钟即可。食用前撒上黑胡椒碎和巴马干酪。

Ⅱ 意大利馄饨怎么做

意大利馄饨正宗做法:

水烧开，放意大利饺子，中火继续煮10分钟。
2.香肠切小块，放锅里。
3.等锅再开，放菜叶子继续煮
4.加橄榄油、盐、醋，搅一搅，出锅。

Ⅲ 如何包混沌

你好，给你介绍意大利馄饨的包法。
原料：高筋面粉150克，鸡蛋一枚50克，牛排肉一块120克，香菇三朵150克，彩椒50克，四季豆30克，小青瓜两条，橄榄油20克，牛骨汤100克，红葡萄酒适量，盐适量，新鲜九节塔碎少许，黑胡椒碎2克，美极鲜味汁少许，亨氏 番茄沙司少许，大蒜15克，姜末或姜粉适量。
做法：
1. 把面粉里放入2克盐和鸡蛋加少许清水和成面团，松弛30分钟备用。
2. 牛肉切成肉馅，香菇切成碎粒。 用橄榄油、盐、黑胡椒粉、鲜味汁、姜末和少许红葡萄酒调味。
3. 把松弛好的面团再揉一遍，使之更为筋道，然后把面团分割成10个小面剂子，用擀面杖把小面剂子逐一擀成0.5毫米厚的薄面皮呈椭圆形，对着灯烂简光看能透亮才好，总之，越薄越好。
4. 用毛刷在擀好的面皮上涂上蛋液，在涂好蛋液的面皮上，用勺舀上牛肉馅两小堆，然后把面皮对折轻轻粘牢即可。
5. 用刀把粘牢的面片一切两半，便成为角型的刀片馄饨的坯料，用5块小面剂子可制作10个意大利刀片馄饨。
6. 另擀面团儿成饥饥裤薄片，切成三角形或方形均可，把肉馅放在三角型面皮宽的一端， 然后把面皮卷起来，把两端的细角对折呈牛角形即可，是不是很简单呐，呵呵。
7.水肢茄煮开下入馄饨煮熟捞出，炒锅上火注入橄榄油把蒜片炒香，再放入香菇丝煸炒，然后倒入少许牛骨汤煮开，用盐胡椒粉调味，最后放入蔬菜拌匀出锅。
8. 码盘时用青瓜片和蔬菜垫底，然后浇上少许汤汁撒上黑胡椒碎和九节塔碎便可上桌食用。

Ⅳ 意大利饺子Ravioli怎么做好吃

主料

中筋面粉3杯 鸡蛋3个
水1/3杯 盐1小勺
香菇 或任何蘑菇350克 巴马臣奶酪粉1/2杯
蒜1/2头 欧芹2支
特级初榨橄榄油3大勺 盐与新鲜研磨黑胡椒按口味而定
豌豆1杯 鸡高汤1杯
淡奶油1/2杯 黄洋葱1/2个
盐按口味而定 松子（可选）装饰用
意大利饺子Ravioli的做法步骤

1. 饺子面皮：将面粉和盐在一个大盆中混合均匀。在中间挖一个洞并打进鸡蛋。

2. 使用一把叉子，将鸡蛋与面粉混合均匀。混合好的面团应该呈大颗粒状。

3. 少量多次加入水，一边加入一遍揉面，直到不粘手的面团形成。（面团应该很硬）

4. 揉好的面团是酱的

5. 将面团平均分成四份，饧15分钟。

6. 将每一个面团均匀擀开成0.5mm厚的长方形面片，盖上毛巾放在一旁待用。

7. 馅料：将蘑菇粗略切碎并使用食物料理机进一步打碎。蒜与欧芹切末，洋葱切丝。

8. 喏，搅碎的香菇

9. 平底锅开中小火并加入橄榄油。加入切碎的蒜并炒至金黄色。

10. 加入香菇翻炒至香菇变软，约7分钟。

11. 加入盐，

12. 黑胡椒，

13. 切碎的欧芹，

14. 和巴马臣奶酪。炒匀。关火备用。

15. 取一张面皮。使用一把勺子，盛起鹌鹑蛋大小的馅料并放到面皮上，两个馅料之间间隔2公分，直至馅料布满半张面皮。

16. 在馅料间隔的空隙刷上一层清水。

17. 将没有馅料的一半面皮盖到铺满馅料的面皮上。用手指压实所有空隙。使用一把锋利的刀或滚刀，将每一个小饺子切成正方形。

18. 切好的小饺子们～～

19. 静置风干一小时

20. 酱汁：趁着饺子风干，准备一口平底锅并开中小火。加入适量的油与洋葱并炒至洋葱变软。加入豌豆与适量清水并煮开，煮至豌豆变软，大约15分钟。（期间视情况加水）

21. 将煮熟沥干的豌豆，鸡高汤与淡奶油倒入搅拌机并搅拌。备用。

22. 煮饺子啦：煮开一锅水并加入少许盐。

23. 一个一个放入饺子，煮大约8分钟或直至饺子皮变软。

24. 将饺子盛出沥干。与酱汁一同装盘，撒上一些松仁。享用*^_^*
小贴士
· 制作面团时加水一定要慢。根据各家面粉的不同，用水量也会不同。菜谱给出的量只做参考哦。

· 往工作台上撒大量的面粉！制作饺子皮和饺子的全过程都要记得，你不希望你的饺子皮粘到台面上。

· 你当然可以按自己的喜好选择自己喜欢的馅料与酱汁。菠菜羊奶酪，乳清奶酪都是很常见的意大利饺子馅料。当然，你也可以尝试使用中式的馅料制作这道饺子，也许味道会特别赞呢！

· 煮饺子时不要忘记往水里加盐。

· 多余的饺子皮可以切成长条，这就是新鲜的意大利鸡蛋面啦。

Ⅳ 意大利饺子和中国饺子有什么不同

首先，意大利饺子做起来更加简单方便。

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Ⅵ 意式馄饨怎么做

高筋面粉 200g
鸡蛋 3个(2 for 和面，1 for 馅儿..)
橄榄油
盐
水
香菇
洋葱
薯仔
香葱
生粉
白酒
黑胡椒粉
罗勒
芫荽
芝士粉(ricotta为佳）
番茄酱
意式馄饨的做法
高筋面粉，中间拨开下一个全蛋，一个蛋黄加一勺橄榄油再加1勺盐混合，慢慢加水，揉成光滑有弹性的面团，盖上湿布半小时松弛（刚开始我只加了一个全蛋发现不够黄，一定要加个蛋黄再！）
香菇、洋葱、薯仔、香葱切碎加少许生粉少许橄榄油放料理机打成蓉，不用特别细腻留点颗粒没关系。之后拿出来再加入蛋液、少许白酒，黑胡椒粉，盐、罗勒、芫荽、芝士粉搅拌均匀备用。（一定要有芝士！！然后不要过稀！！）
面团擀成薄片一分为二，挖一小勺一小勺的馅料依次摆在其中一片薄片上（一字排开），每块馅料中间留些距离，然后在每块馅料周围涂上一点水便于黏合，放好后把另一个薄面片盖上，用花纹模具在之前沾水的地方按实，这样就是扣出一个一个的馄饨了，什么形状都可以的

锅中烧水，加了一勺盐，水开后下馄饨，待飘起就可捞出来，沥干水分，撒上罗勒，淋上番茄酱，开吃。

注意
1. 可以做荤的，比如先炒个鸡肉什么的，然后一起打蓉就可以了
2. 心想打蓉的时候加些菠菜应该也不错，但是怕放多变绿色不太搭就木有放，而且葱和罗勒神马的也有点绿色的。喜欢的话放菠菜也好吃的，蘑菇和菠菜这个组合很搭。
3. 和面的时候一度粘了手，如果有现成的薄皮可以买就省了这些琐碎的事儿吧= =
4. 芝士是重点，没有芝士就不要搞了，一点也不意大利好么！最好好几种芝士粉混起来用更加香浓~
5. 最后的罗勒和番茄酱可以换成其他的依自己喜欢吧，其实不放味道也够了馅里放了盐
6. 做好后短时间吃就直接冷藏，吃的时候拿出来住，长时间的话可以冷冻上保存。