青柠意大利面怎么做

① 芥末酱的用法

芥末酱是是用芥菜类蔬菜的籽研磨掺水、醋或酒类调料，再添加香料增香增色而成的糊状物。这种古老的调味，以其强烈而鲜明的味道，在古今中外不同的料理中刷出了各种存在感。今天我就给大家介绍芥末酱的各种用法。

芥末酱的各种用法

脆皮三文鱼配青酱意面

1三文鱼抹去表面多余水分，三面鱼肉抹上芥末，撒上盐、黑胡椒。

2除鱼皮外沾满混合的黑白芝麻。

3干酪用擦酪器擦碎，青柠切片。

4直身意大利面入沸水加盐煮至8分熟。

5趁热滴入少许橄榄油拌匀。

6调入青酱、盐、黑胡椒，拌匀。

7锅置火上少许橄榄油烧热，鱼皮朝下放入锅中煎制约1分钟;翻面，转至中小火，将每块三文鱼的其它三个面也分别煎约1分钟，关火。

8意面盛入盘中，撒上干酪。

9摆上煎好的三文鱼，搭配两片青柠即可。

芥香啤酒鸡

1准备主要食材。

2法式原粒芥末酱，香气足同时并不辛辣，值得一试。city'super有售。

3将鸡肉盐、研磨黑胡椒调味，煎至略带焦糖色，盛出待用。

4炖锅内放入培根。

5等待锅底产生较多焦糖色粘着物并散发浓郁香气，盛出待用。

6放入洋葱、薯仔和百里香翻炒至洋葱软嫩，薯仔边缘略带焦糖色。

7放回鸡肉和培根，放入红糖(一小调羹即可)和芥末酱略为翻炒。

8倒入啤酒，刮起锅底焦糖色物质，放入菌类和玉米仔，出锅前30min盐调味。

9上盖慢炖至肉软嫩就好，撒一些香菜就开动吧!

10同时还可以收获一锅美汤!(烤过的鸡骨+菌类+盐+干贝)

香煎秋刀鱼

1准备一条秋刀鱼，用厨房纸巾把水分擦干净。

2秋刀鱼前后涂少许淀粉。

3平底锅里倒入2~3勺食用油，在中火中加热。(预先热锅)

4在食用油7~8成熟时，放入涂过淀粉的秋刀鱼。

5将秋刀鱼的一面先炸至金黄色，然后再翻过来炸至金黄。这时火候要中小火，若火太小，煎得时间长，会使营养成分流失。

6秋刀鱼前后煎好以后，背部及胸部也要煎一下.

7煎好的秋刀鱼放入盘中，放上两小片柠檬，食用前，把柠檬汁撒在秋刀鱼上。把酱油倒入小蝶里，放入芥末酱，将其搅拌均匀，吃秋刀鱼的时候，可以蘸此酱料。别有一番风味~

芥末酱古代制作方法

第一种方法

【原文】：二年陈芥子研细，用少水调，按实碗内。沸汤注三五次，泡出黄水，去汤，仍按实，韧纸封碗口，覆冷地上。少顷，鼻闻辣气，取用淡醋解开，布滤去渣。加细辛二三分，更辣。

【译文】：两年的陈芥子研细，少用点水调一调，放到碗里按实。向里倒三五次滚开的水，泡出黄水，再去汤，仍然按实，用坚韧的纸封严碗口，扣到冷地上。一小会儿，鼻子就会闻到辣气，取出来用淡醋解开，用布过滤去掉渣。加二三分辣椒末，更辣。

第二种方法

【原文】：芥子一合，入盆擂细，用醋一小盏，加水和调。入细绢，挤出汁，置水缸内。用时加酱油、醋调和，其辣无比。

【译文】：芥子一合，入盆擂细，用醋一小杯，加水调和。放进细绢，挤出汁，放到水缸内。用的时候加酱油、醋调和，其辣无比。

② 煮意大利面的方法

意面一般要煮8到10分钟，可以通过判断面条的外观来分辨意面是否煮熟，将意面放入锅中煮到8分钟时，看意面如果整体发白且没有硬心，就说明已经煮熟了，意面的质地较硬，无论怎么煮都不毕物岩会很软烂。在煮意面的时候，建议不要盖锅盖，这样就无法通过意面的外表来判断烹煮的程度。如果意面做的冷菜，用冷水冲冲可以防粘。如果是热食,就不用冷水冲了。

意面保存方法

新鲜意面可以冷藏保存，干手御意面要密封保存。未吃完的新鲜的意面烹煮后沥干捞出，撒上橄榄油搅拌均匀直到意面不相互黏连，然后放入冰箱冷藏室可以保存2天。干意面要在包装上的保存期限内吃完，拆开后放在无水无蚂宽油的干燥容器中保存。

③ 黑胡椒意大利面怎么做

调料：猪肉 (250G) 西红柿 (2个) 青椒 (1个) 洋葱 (1个) 番茄酱 (45G) 黑胡椒粉 (5G)

厨具：煮锅、炒锅

步骤：

1、准备材料。总体感觉这个意面好难煮。说明是7分钟，但是基本是要15分钟。

2、准备材料，西红柿切小块儿，洋葱，青椒切丁，肉切成小肉丁。

3、热锅加橄榄油炒肉，没有橄榄油食用油就可以了。

4、稍微加一些洋葱和青椒进去，作用是为了调味，只要一点点哦。

5、肉炒好以后把西红柿加进去小火翻炒。

6、加一点点黄油进去可以使味道更加醇厚。

7、把西红柿差不多熬化了变成汤。所以西红柿要切小块儿。

8、加入洋葱翻炒，八分熟就可以了。

9、加入青椒粒，同样8分熟，加入盐，番茄酱，还有黑胡椒粉调味。黑胡椒绝对是意面的精髓，不管你的酱做什么味儿，一架黑胡椒立马就洋气儿了呢！

④ 挂汁螺旋意大利面做法

准备好所有原料，其中包含青柠檬、意大利面、黄油、蒜片、辣椒圈、培根片、淡奶油和盐。先用刮柠檬皮刀刮取青柠檬表皮的碎屑备用。

将充足的水倒入锅中，加入意大利面，用中火煮约15分钟后捞出，沥干水分。

锅中小火加热，加入黄油，待其完全融化后，放入蒜片和辣椒圈，再加入切好的培根片。

随后，加入半个柠檬的汁水和适量清水，加入糖，搅拌均匀后大火煮沸。

待锅子略微沸腾后，加入淡奶油，转小火，用铲子翻拌，放入约2/3的青柠皮碎。

加入煮好的意大利面，翻炒均匀，最后用盐调味，加入少许的白胡椒粉，炒匀后即可出锅。出锅前，再点缀剩余的青柠皮碎即可。

⑤ 螺旋意面怎么做才好吃

淡奶油挂汁螺旋意大利面，意大利面是一种硬质面条，煮的时间要比咱们平时吃的面条久一些，口感也是和我们普通的面条不一样的，更劲道一些。因此更适合拿来炒着吃，是丰富餐桌的有一种主食。意大利面有很多种，蝴蝶型的，直条型的，螺旋型的等等，今天用的这种螺旋形的意大利面，适合做用来做任何一种挂汁的意面。因为造型螺旋，立体，挂汁效果非常好。准备好所有原料。用刮柠檬皮刀刮掉青柠檬表面的皮碎备用。锅中倒入充足的水，放入意大利面。中火煮15分钟左右捞出意面，沥干水分。小火点锅，下入黄油。待黄油完全融化后放入蒜片和辣椒圈。放入切好的培根片。柠檬取半个，挤出汁水，加入到锅中。再放入适量的清水，放入糖，搅拌均匀大火煮开。锅子略开后放入淡奶油。此时转小火，用铲子翻拌，放入2/3的青柠皮碎。放入煮好的意大利面翻炒均匀，最后用盐调味，加入少许的白胡椒粉，炒匀即可出锅。出锅后再点缀余下的青柠皮碎即可。

⑥ 意大利面怎么做

意大利面，也被称为意粉，是西餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种的名称也不同，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感很好。

历史起源

最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，与21世纪我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。

意大利面吃起来连汁带水，很不方便，早期的人们都是用手指去抓，中世纪时，一些上层人士觉得这样吃相不雅，后来就发明了餐叉，餐叉的发明被认为是西方饮食进入文明时代的标志。所以从这个意义上讲，意大利面功不可没。

新大陆的发现开拓了人们的想象力，也给意大利面带来更多变化：两种从美洲舶来的植物——辣椒和西红柿被引入酱料。

食材准备

材料：意大利面，火腿，洋葱，青椒，红辣椒

配料：番茄酱，黑胡椒，盐，油

制作步骤

1，烧热油锅，放入切好的洋葱，炒出香味后，倒入番茄酱翻炒，然后调入适量的盐。

2，锅中倒入清水加热，放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，捞起过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免面沾粘。

3，倒入少许油，放入红椒、火腿、青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的番茄酱和意大利面，调入黑胡椒粉，在锅中搅拌翻炒均匀即可。