‘壹’ 意大利面的做法大全家常
意大利面是西餐中非常经典的一种主食，它口感鲜美，丰富多样，还有很多不同的做法。今天小编就为大家带来一篇意大利面的做法大全家常，让大家在家也能制作出美味的意大利面。
一、番茄肉酱意大利面
材料：
羊肉糜 200g；猪肉泥 100g；番茄酱适量；酱油适量；盐适量；黑胡椒粉适量；洋葱 1个；甜椒 1个；西红柿 2个；意大利面 400g。
做法：
1. 洋葱、甜椒切小块，西红柿切丁备用；
2. 热锅加少量油，加入洋葱、甜椒快速翻炒，加入猪肉泥和羊肉糜，加入盐、酱油翻炒至变色；
3. 加入西红柿丁、番茄酱继续翻炒，加入黑胡椒粉及适量清水，烧开后转小火焖20分钟；
4. 意大利面煮熟，捞出后加入焖好的肉酱拌匀即可。
二、海鲜意大利面
材料：
虾仁 150g；扇贝 150g；蛤蜊 100g；洋葱 1个；大蒜 3瓣；青椒 1个；意大利面 200g。
做法：
1. 首先需要先将蛤蜊提前泡开，扇贝洗净备用；
2. 锅中倒入适量油，加入洋葱、蒜末、青椒炒熟，加入虾仁、扇贝、蛤蜊煮至熟透；
3. 意大利面煮熟后放置水中过冷却处理；
4. 最后将处理好的面条和海鲜沾上调料即可。
三、奶香芝士意大利面
材料：
鸡胸肉 150g；奶油适量；牛奶适量；意大利面 200g；海盐适量；黑胡椒粉适量；芝士片适量。
做法：
1. 将鸡胸肉浸泡在水中片刻，切成小块备用；
2. 锅中加入少量油，放入切好的鸡肉快速翻炒，加入盐和黑胡椒；
3. 加入鲜奶和奶油，开小火焖15分钟；
4. 意大利面煮熟，沥干水分，和焖好的鸡肉拌匀，再把芝士片抖散均匀铺在面上，即可出锅。
四、红酒牛肉意大利面
材料：
波尔多红酒 100ml；鲜牛肉 200g；西红柿盒装 1盒；意大利面 200g；洋葱 1个；蒜 3瓣。
做法：
1. 首先将牛肉切成小丁，用盐、黑胡椒、孜然粉均匀搅拌腌制15分钟；
2. 将切好的洋葱、蒜末加少量油放在锅上翻炒至香气扑鼻；
3. 加入腌好的牛肉用中火快速翻炒，大约炒3-5分钟至牛肉表面金黄熟透；
4. 拿出一个大碗将所有配料放进去，先将配料倒入锅里煮15分钟，最后再加入意大利面即可。
五、青酱意大利面
材料：
新鲜罗勒叶 100g；松子仁 20g；橄榄油适量；Parmigiano Reggiano干酪 30g；黑胡椒碎适量；盐适量；大蒜适量；意大利面 200g。
做法：
1. 罗勒叶和松子仁清洗后加入食物加工器中打碎成泥状，加入Parmigiano Reggiano干酪、橄榄油、大蒜、盐、黑胡椒碎，继续混合；
2. 意大利面煮熟后先以不含水的方法处理干净，并加入青酱拌匀即可。
每种意大利面都有不同的特点，在制作的时候可以适量加一些自己喜欢的食材，希望大家可以轻松地制作出自己家常版的意大利面。
‘贰’ 初学者如何在家自制一道简单的意大利面
在家自制一道简单的意大利面是一次既愉快又充满成就感的体验。以下是一份初学者友好的指南，帮助你制作出美味的意大利面。
一、材料准备：
意大利面条（根据个人食量选择，一般为100-200克）
橄榄油（1-2汤匙）
新鲜或干燥的大蒜瓣（2-3瓣，切片或碎末）
罐装去皮番茄（400克，或者同等分量的新鲜番茄切块）
盐（适量）
黑胡椒（适量）
新鲜罗勒叶（几片，可选）
帕尔马干酪（适量，刨成碎片备用）
红辣椒片或辣椒粉（适量，根据口味调整）
二、工具准备：
大锅
炒锅或深平底锅
滤网或意面勺
木铲或炒勺
刀具和砧板
刨丝器
三、步骤：
煮意大利面：在一个大锅中加入足够的水，大火烧开。水开后加入适量的盐。将意大利面条放入沸水中，根据包装上的说明煮至al dente（中心略硬）。煮好后，用滤网或意面勺捞出，保留一杯煮面的水备用。
制作酱汁：在另一个炒锅或深平底锅中，中火加热橄榄油。加入大蒜瓣（新鲜或干燥），轻轻翻炒直到香味释放，注意不要烧焦。
加入番茄：倒入罐装去皮番茄或新鲜番茄块，加入红辣椒片或辣椒粉增加风味。调高火力，将酱汁煮沸，然后转小火慢炖约10分钟，让酱汁浓缩，风味更加浓郁。
调味：尝试酱汁的味道，根据个人口味加盐和黑胡椒调整味道。如果酱汁太浓，可以加入少量之前保留的煮面水来调节。
混合意大利面和酱汁：将煮好的意大利面条加入酱汁中，用木铲或炒勺轻轻地翻拌，使面条均匀地裹上酱汁。
装盘：将混合好的意大利面装盘，撒上新鲜的罗勒叶和帕尔马干酪碎片作为装饰和增添风味。
享用：现在你可以享受自己亲手制作的简单而美味的意大利面了！
四、小贴士：
选择质量好的意大利面条，它们通常烹饪效果更好，口感更佳。
不要过度煮意大利面，al dente的口感是最佳的。
酱汁的浓缩程度可以根据个人喜好调整，有的人喜欢湿润一些的酱汁，有的人则喜欢较干的。
如果你喜欢更多层次的口味，可以考虑加入洋葱、蘑菇或者其他喜欢的蔬菜。
总之，通过以上步骤，即使是初学者也能在家制作出一道简单又美味的意大利面。随着烹饪技能的提升，你还可以尝试添加不同的配料和调味品，创造出属于你自己风格的意大利面。
‘叁’ 学会这几道超级简单的意大利面，你也可以发朋友圈了
意大利面看起来高大上，其实也没有比煮泡面难上多少。想到品尝到正宗的意大利面， 无须来到意大利也无须走进意大利餐厅。只须几样简单的食材，花上几分钟时间，在家就能做出有颜值有美味的意大利面。
意大利面最常见的就是意大利番茄面(spaghetti al pomodoro)小朋友的最爱。
如果你只是去超市买一瓶番茄酱回来， 直接煮面这肯定是不好吃的。意大利主妇或餐厅都是买一大桶番茄酱回来， 然后加入各种海鲜或者牛肉熬制几个小时完后， 这才是番茄酱的正确打开方式。这味道自然鲜美。
熬煮这么费劲， 有没有可以直接替代的? 当然是有的啦， 那就是新鲜的番茄。
热锅倒入橄榄油，番茄(祛皮或者不祛皮) 切小块倒入锅内翻炒。可以加入肉末或者海鲜或者肉丸或者各种你喜欢的食材， 当然也可以什么都不加。煮熟后， 倒入当独煮好的面条， 搅拌一下就完成了。装盘后晒上碎奶酪，不喜欢也可以不加。
非常有名的一道意大利通心粉，pennette arrabbiata翻译过来就是生气的通心粉。言外之意就是指是辣的， 同番茄面煮法， 只不过再加了一点辣椒粉。。。喜欢的可以装盘后加上碎奶酪。
不用番茄酱的意大利面也许更美味哦，下面介绍几款又简单又美味， 也是每家餐厅必备几款主食。
真的很简单， 只要把蒜切碎，入油锅煎一下。然后倒入煮好的面条， 拌一拌就完工了。虽简单， 味道也是很不错的。喜欢吃辣的，可以加些辣椒干同蒜煎炒。
这也是一道几乎餐馆必点的面条，意大利人非常喜爱。
做法: 蛤蜊洗干净，然后倒入锅里翻炒，加一点点水，煮熟后，加入切碎的香菜。倒入煮好的意大利面，拌匀就可以出锅了。
05 鸡蛋面 spaghetti alla carbonara
取一碗， 打入一鸡蛋，加入黑胡椒粉和碎奶酪(没有也可以不加)。搅拌均匀。
咸肉丁( 没有就用普通的肉代替， 最好的肥瘦相间的)。
热锅， 倒入油和咸肉丁翻炒， 熟后倒入煮好的面条。搅拌两秒， 倒入蛋液， 充分搅拌均匀后出锅。装盘后晒上碎奶酪即可。
这款面条成分里有加入鸡蛋， 不仅颜色漂亮，营养价值也更高些， 蛋白质含量也较高。口感和味道都相当好。
蘑菇切小块， 倒入油锅内翻炒一会后， 加入奶油(panna)， 没有就用牛奶代替。煮熟后， 加入煮好的意大利面， 搅拌均匀即可。喜欢奶酪的可以洒满碎奶酪。
这几款意大利面虽说简单， 但确实是意大利人最经常吃的几款面食。餐馆的菜单里这几款都是必备的。既然这么简单， 在家就能做， 为嘛要去餐馆吃? 确实是这样的呀，所以很多餐厅都有他们自己手工制作的面条， 面片。
很多去意大利旅游的朋友， 可能会觉得意大利面并不好吃。其实并不是意大利面不好吃， 而是我们和意大利人喜爱的口感不同。他们一般喜欢偏咸和偏硬的面条。所以呢， 在餐馆点意大利面时， 告诉服务员面条煮久一点， 烂一点， 盐少一点。
是不是超级简单，你学会了吗？
‘肆’ 在家怎么做简单的意大利面
简单意大利面的制作步骤：
1、准备的食材，取一包意大利面的三分之一，西红柿洗净，洋葱半个切丁，青椒一个切丁。西红柿用搅拌机打成西红柿汁；
2、锅中加水烧热，加少许盐，防止意大利面粘锅，加入意大利面煮熟，一般煮12到15分钟；
3、将煮好的意大利面捞出放入冷水，控干水份，这样意大利面会更加顺滑口感好。加入食用油，避免意大利面粘在一起，用筷子搅拌几次；
4、起锅，加食用油，加入切丁好的洋葱和青椒，翻炒片刻；
5、再加入打好的西红柿汁，把煮好的意大利面倒入锅炒匀，最后加入少量盐和黑胡椒粉调色调味。