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意大利葡萄酒到底难懂在哪里

发布时间:2024-12-06 12:26:42

⑴ 记住三个要点正确理解意大利葡萄酒分级体系

The appellations system of Italy (DOCG, DOC, IGT) is more rigid and systematic than the counterpart of French. Even the professionals working with Italian for years, would encounter misunderstanding confusion. WineITA.com combed Italian appellations pyramid from three points aiming at helping readers understand easier.

关于意大利葡萄酒的DOCG、DOC和IGT产区分级体系,因为分级系统和逻辑相对于法国更加复杂,理解和解释的难度大。即使从事多年意大利葡萄酒业务的进口商和专业人士,在对消费者解释意大利葡萄酒的分级体系时,也常常会出现理解和沟通上的偏差。基于这些问题的出现,我们将深入浅出的梳理一下意大利葡萄酒DOC分级体系,总结了以下三点,帮助大家理解意大利的葡萄酒分级体系。

一、 意大利DOC和DOCG法定产区葡萄酒分级的标准不仅仅是地域和葡萄品种

      意大利的DOC产区分肆毕级之所以造成很多人的困扰,最主要的原因是产区划分,9,并且其他国家和地区的葡萄品种比较少,而意大利一个大区往往有近百肆差个葡萄品种被种植,所以意大利的法定产区分级,实际上是法定产区葡萄酒种的分级。

      所以,在意酒的翻译手册中,将IGT翻译为原产地保护酒种、DOC翻译成法定产区酒种、DOCG翻译成保证法定产区酒种。如果从酒种的角度来理解意大利葡萄酒的分级体系,就不容易出错了裂雹皮。

      所以,在意大利的葡萄酒法定产区分级体系中,一个地理区域内是可以包含多个DOCG、DOC和IGT产区酒种的。这是最难和消费者解释,也是很多专业人士容易犯错的地方。大家熟知的巴罗洛

(Barolo DOCG)保证法定产区葡萄酒,如下图所示,大家熟知的巴罗洛(图中标记为数字2,在地图上用红色表示)在这个法定产区酒种所在的区域内,是可以和其他几个DOCG或DOC法定产区酒种(在4、8、14区域内,与5部分重合)的地理区域重叠的。

因为意大利葡萄品种比较多,当地的葡萄种植传统会习惯在不同的地理位置种植不同的葡萄品种,酿造巴罗洛的内比奥罗,通常是种植在朝南的坡地上,而朝北的坡地或者平地,就种植其他品种的葡萄。

二、 一个DOC或DOCG产区酒种,可能包含多个不同的子品种,数量可能多达几十个

      意大利葡萄酒分级体系另外一个让人困惑的问题,就是会有消费者问,为什么这个西西里(Sicilia DOC)法定产区酒,既有红葡萄酒,还有白葡萄酒和起泡酒呢?这是因为意大利的DOC和DOCG法定产区酒种,可能会包含多个子酒种,这些子酒种允许包括红葡萄酒、白葡萄酒、桃红酒、起泡酒和甜酒,可以是单一品种葡萄酿造,也可以是多种葡萄混酿。

      除此之外,一些法定产区酒种,还会划分更小区域的子产区,比如阿玛罗尼(Amarone Della Valpolicella DOCG),包含了两个子产区阿玛罗尼经典

(Amarone della Valpolicella DOCG Classico)产区酒种和阿玛罗尼瓦波特娜(Amarone della Valpolicella DOCG Valpantena)产区酒种,这两个产区之外的阿玛罗尼,通常标识为Amarone Della Valpolicella DOCG

      例如下表,是一张西西大区法定产区酒种的构成表,可以看出其中很多DOC法定产区酒种都是可以酿造红葡萄酒、白葡萄酒、桃红酒、起泡酒的,而且可以使用的葡萄品种也非常的广泛。一个意大利法定产区葡萄酒种,可能包含了几十个不同葡萄品种用不同配比酿造的不同品种的葡萄酒种。

三、 IGT、DOC到DOCG的品质管理要求逐渐递增,IGT比DOCG贵只是极少数个案。

      意大利葡萄酒的分级体系,从政府质量管理的严格程度而言,IGT、DOC到DOCG是逐渐递增的,越往上的级别,质量要求越高,政府的监管也更严格。对于大多数消费者而言,DOCG和DOC都是在政府品质管理体系中,受到严格监管的产品。意大利政府主管部门通过统一印制的带有识别体系的颈标,管控DOCG和DOC葡萄酒的生产过程和生产量,品质是有保障的。

      但是DOCG和DOC不是评判葡萄酒价格的标准,因为不同的法定产区酒种,因为生产成本和市场接受度的原因,销售的价格会有比较大的差异。意大利有一些着名的高档葡萄酒,比如索拉雅(SOLAIA)和天娜(Tignanello)等高品质葡萄酒使用IGT标注,而且酒的价格高于很多DOCG和DOC,所以会给消费者带来困扰。其实这种价格昂贵的IGT酒数量并不多,通常都是知名度非常高的名酒,一般来说,IGT的价格不会高于DOC和DOCG。

      对于消费者而言,在面对绝大多数意大利葡萄酒时,通过DOCG和DOC标志判断产品品质,来选择满意的产品,是比较可靠的手段。

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来源:

意大利黑月酒庄联盟招商部️

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⑵ 你和意大利酒之间,只有一张酒标的距离(而你却看不懂)

在品尝意大利葡萄酒的世界里,许多人初入时可能会被其酒标上的复杂信息所困扰。事实上,这并非因为意大利酒不亲民,而是酒标设计确实富含学问。要想轻松理解,关键在于掌握几个关键规则。首先,了解酒款的命名方式,常见有单一元素(如品牌名、葡萄品种或地点)或多种组合。

其次,了解意大利的产区分级制度:VDT(日常餐酒)对标准要求宽松,IGT(地区葡萄酒)有产地限制但更注重品质,DOC(法定产区葡萄酒)和DOCG(优质法定产区葡萄酒)则更为严格,品质和法规限制更高。但并非所有顶级酒都遵循这些等级,有些创新酒庄可能选择不遵循传统,以独特的酿酒理念脱颖而出。

特殊类型术语也是重要提示,如普罗塞克(起泡酒)、阿玛罗尼(风干葡萄酿制的干型红葡萄酒)、里帕索(二次发酵酒)和巴内洛(单一品种的高贵葡萄酒)。这些词汇揭示了葡萄酒的特色和酿造工艺。

总的来说,只要耐心学习并理解这些规则,你在琳琅满目的意大利酒标中就能找到满意之选。富隆酒业的美酒学院提供专业指导,让你在意大利酒的世界中游刃有余。如果你对其他酒标的解读还有疑问,欢迎随时提问交流。

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⑷ 意大利葡萄酒在地图上是如何划分的有哪几个区

意大利葡萄酒是世界上最难懂的葡萄酒之一,这不仅由于其复杂的等级划分系统,还在于意大利拥有众多的葡萄品种。事实上,目前得到意大利官方认可的葡萄品种就到达350种左右,而据不完全统计,整个意大利种植着超过2000种的酿酒葡萄,而且,有些葡萄还只有意大利才有的本土品种。


作为世界上最大的产酒国,意大利在出产日常餐酒的同时,还出产众多的苦艾酒和厨房用酒如玛莎拉酒(Marsala)等。而其最优质的葡萄酒主要产自3大产区——威尼托(Veneto)、托斯卡纳(Tuscany)和皮埃蒙特(Piedmont),这些酒大多都属于DOC级葡萄酒即受原产地命名保护葡萄酒,其中最为优秀者则被评为DOCG级。IGT级葡萄酒指产自优质葡萄酒产区的葡萄酒,这些酒大多由非意大利本土葡萄品种酿造,如国际品种梅洛和霞多丽等,超级托斯卡纳葡萄酒(Super
Tuscans)大多都属于这一等级。意大利的20个行省都出产葡萄酒,只不过其产量和等级略有不同而已,下面就逐个为您介绍这20个产区葡萄酒各自的特点。

1、威尼托(Veneto)

威尼托产区出产最多的DOC级葡萄酒,约占DOC级葡萄酒总量的18%。红葡萄酒和酒体饱满的苏瓦韦白葡萄酒(Soave)是这里的特产。

产自瓦坡里切拉子产区(Valpolicella)的阿玛罗尼干红葡萄酒(Amarone della
Valpolicella)是威尼托最为着名的红葡萄酒。此外,这里的红葡萄酒还包括采用科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)和莫利纳拉(Molinara)混酿的瓦坡里切拉干红葡萄酒以及采用梅洛(Merlot)为主要酿酒葡萄的IGT级葡萄酒。苏瓦韦白葡萄酒是意大利最着名的的白葡萄酒之一,采用卡尔卡耐卡(Garganega)酿造,其酒体如霞多丽葡萄酒(Chardonnay)一样饱满。

2、托斯卡纳(Tuscany)

托斯卡纳葡萄酒是意大利的代表,其产量约占DOC级葡萄酒总量的17%。红葡萄酒和圣酒(Vin Santo)是该产区的特产。

托斯卡纳最为着名的子产区是基安蒂(Chianti),这里是桑娇维塞(Sangiovese)的天堂。在上世纪70年代,桑娇维塞就已确定了其在该地区的主导地位,以致于那些采用其他葡萄品种如赤霞珠和梅洛酿造的葡萄酒不得不被降为IGT级,于是超级托斯卡纳(Super
Tuscan)就应运而生。这里也出产少量的白葡萄酒,大多采用特雷比奥罗(Trebbiano)或维蒙蒂诺(Vermentino)酿造。特雷比奥罗是意大利最主要的白葡萄品种,而维蒙蒂诺的风味特征与长相思(Sauvignon
Blanc)非常类似。

3、皮埃蒙特(Piedmont)

皮埃蒙特是意大利顶级葡萄酒的故乡,这里出产着意大利约11%的DOC级葡萄酒,主要是红葡萄酒和阿斯蒂莫斯卡托起泡酒(Moscato
d’Asti)。

着名的巴罗洛(Balora)和巴巴莱斯科干红葡萄酒(Barbaresco
)都是采用内比奥罗(Nebbiolo)酿造。这种葡萄以高酸和高单宁着称,其葡萄酒的陈年潜力巨大。除了这些顶级的红葡萄酒,皮埃蒙特还是阿斯蒂莫斯卡托起泡酒的故乡,另外,多姿桃(Dolcetto)也是不容忽视的红葡萄品种。

4、艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)

艾米利亚-罗马涅产区主要以出产蓝布鲁斯科起泡酒(Lambrusco)为主。这里出产的DOC级葡萄酒约占意大利整个DOC级葡萄酒总量的9%左右。

长期以来,蓝布鲁斯科葡萄酒都被认为是一种泡沫丰富、果味充沛、口感甜美的廉价葡萄酒。不过,现在也有很多高品质的半干型乃至干型蓝布鲁斯科葡萄酒。

5、伦巴第(Lombardy)

伦巴第产区位于意大利东北部,黑皮诺葡萄酒和起泡酒是这一地区的代表,其DOC级葡萄酒占意大利DOC级葡萄酒总量的7%左右。

伦巴第是起泡酒的天堂。这里最出名的起泡酒叫做弗朗齐亚柯达(Franciacorta),有黑皮诺和霞多丽酿造,其风格类似于香槟。在伦巴第的瓦尔泰利纳(Valtellina),内比奥罗被叫做查万纳斯卡(Chiavennasca),其酒体比皮埃蒙特的巴罗洛干红更轻盈,更像黑皮诺葡萄酒(Pinot
Noir)。当然,伦巴第也出产一些优质的黑皮诺红葡萄酒——奥特波-帕韦斯葡萄酒(Oltrepo Pavese)。

6、翁布里亚(Umbria)

翁布里亚位于意大利中部,出产一些高品质的桑娇维塞红葡萄酒和奥维多白葡萄酒(Orvieto),其DOC级葡萄酒占意大利DOC级葡萄酒总量的7%左右。

翁布里亚人最喜爱的红葡萄酒由萨格兰蒂诺(Sagrantino)酿造,但采用桑娇维塞酿造的红葡萄酒也为数不少,尤其是在蒙特法科(Montefalco)。格莱切多(Grechetto)是翁布里亚最主要的白葡萄品种,用其酿造的葡萄酒口感活泼,充满了矿物味,非常类似于灰皮诺葡萄酒(Pinot
Grigio)。奥维多白葡萄酒是该地区最为世人熟知的白葡萄酒,采用格莱切多、特雷比奥罗、玛尔维萨(Malvasia)和霞多丽酿造而成。

7、阿布鲁佐(Abruzzo)

阿布鲁佐产区以红葡萄酒而闻名,其DOC级葡萄酒产量占意大利DOC级葡萄酒总量的7%左右。

蒙特布查诺(Montapulciano)是阿布鲁佐的最主要红葡萄品种,其葡萄酒则被冠以Montepulciano
d’Abruzzo名,人们往往会将其与产自托斯卡纳产区的高贵蒙特布查诺(Vino Nobile di
Montepulciano)混淆,但后者采用的是桑娇维塞酿造。蒙特布查诺葡萄酒颜色深浓,风味浓郁,单宁含量高,充满了草本植物气息,往往让人想起赤霞珠葡萄酒。此外,这一地区的拉奎马(Lacrima)也是一种非常有前途的葡萄品种,能酿造出果味丰富而有趣的葡萄酒,有点西拉(Syrah)的风格。

8、特伦托(Trentino Alto-Adige )6%DOC

特伦托产区位于阿尔卑斯山脉,以白葡萄酒和起泡酒为主,主要葡萄品种是灰皮诺、白皮诺(Pinot
Bianco)、琼瑶浆(Gewürztraminer)和米勒-图高(Muller
Thurgau)。在特伦托,人们采用黑皮诺和霞多丽酿造起泡酒,其品质可以与香槟媲美。这里出产的DOC级葡萄酒约占意大利DOC级葡萄酒总量的6%左右。

9、弗留利-威尼斯-朱利亚(Fruili-Venezia Giulia)

弗留利产区位于意大利东部,有“白葡萄酒之乡”之称。这里出产众多的灰皮诺白葡萄酒,另外,采用其本土葡萄品种——弗留利葡萄(Fruilino)酿造的白葡萄酒品质突出,风格独特。另外,这里也出产为数不少的优质长相思葡萄酒。这里出产的DOC级葡萄酒约占意大利DOC级葡萄酒总量的6%左右。

10、马凯(Marche)

马凯产区以出产口感新鲜、芳香四溢的维蒂奇诺白葡萄酒(Verdicchio)着称。其中,维蒂奇诺是种植最广泛的品种,佩哥里诺(Pecorino)也相当有特色。

11、普利亚(Puglia)

普利亚产区的红葡萄酒以果味浓郁而着名,是一种入门级别的意大利葡萄酒,其中最为优质的红葡萄酒由黑曼罗(Negroamaro)和普里米蒂沃(Primitivo)酿造。这里出产的大多数葡萄酒都物美价廉,而且还有罕见的甜红葡萄酒出产。此外,普利亚产区的霞多丽也非常不错。

12、拉齐奥(Lazio)

意大利首都罗马就位于拉齐奥省,不过拉齐奥的葡萄酒产量相对较少。这里出产的格莱切托白葡萄酒口感新鲜活泼,而玛尔维萨葡萄酒则芳香四溢,风味浓郁。

13、西西里岛(Sicily)

由于西西里岛气候温暖,因此这里的红葡萄酒颜色深浓,酒体饱满,果味浓郁。黑珍珠(Nero d’Avola)就是一种非常有潜力的红葡萄品种。

14、撒丁岛(Sardinia)维蒙蒂诺

撒丁岛的卡诺娜(Cannonau)其实就是歌海娜(Grenache),其风格粗犷,充满了干果气息。而维蒙蒂诺是撒丁岛的另一特色品种,其香气浓郁。

15、坎帕尼亚(Campania)

艾格尼科葡萄酒(Aglianico)是一种单宁含量高,风格粗犷的红葡萄酒,一般而言,其需要陈酿10年之久才到达适饮期。图拉斯(Taurasi)是坎帕尼亚的红葡萄酒之王,其陈年能力一般都在10年以上。格雷克(Greco)是一种白葡萄品种,其葡萄酒口感清新,回味中还伴有苦杏仁味。

16、利古里亚(Liguria)

利古里亚是一个风景优美的地区,并有着悠久的酿酒史。这里出产的混酿白葡萄酒往往带有一丝海洋的咸湿气息,非常适合搭配海鲜料理。

17、卡拉布里亚(Calabria)

格雷克葡萄酒(Greco)是该地区最出名的白葡萄酒。

18、莫利塞(Molise)

莫利塞位于意大利中南部,多出产一些有趣的红葡萄酒。

19、巴斯利卡塔(Basilicata)

巴斯利卡塔是最鲜为人知的产区,目前只有优秀法定产区(DOCG),即孚图艾格尼科(Aglianico del
Vulture),这些优质艾格尼科都产自火山岩土壤之上。

20、瓦莱塔奥斯塔(Valle d’Aosta)

该产区是意大利最小的葡萄酒产区,位于阿尔卑斯山脉,以出产优质的黑皮诺桃红葡萄酒最为出名,另外,分别由两种本土葡萄酿造小胭脂红(Petit
Rouge)和小奥铭(Petite Arvine)酿造的葡萄酒都值得一品。

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