意大利产什么香肠

‘壹’ 有哪些好吃的意大利腊肠品牌

意大利腊肠，也被称为意大利香肠或萨拉米，是一种非常受欢迎的食品，它的品种繁多，口感丰富，可以满足各种口味的需求。以下是一些知名的意大利腊肠品牌：
Salami Milano：这是最知名的意大利腊肠之一，源自米兰。它的味道醇厚，肉质紧实，是意大利风味的代表。
Salame di Felino：这是一种来自意大利南部的腊肠，它的口感独特，带有浓郁的香草和香料味。
Bresaola：这是一种来自意大利北部的熏烤肉干，虽然不是传统的腊肠，但它的口感和风味都非常独特，值得一试。
Nja：这是一种来自意大利南部的特色腊肠，它的口感鲜美，带有辣椒和柑橘的味道，非常受欢迎。
Soppressata：这是一种来自意大利北部的腊肠，它的口感鲜美，肉质紧实，带有浓郁的香料味。
Prosciutto di San Daniele：这是一种来自意大利东北部的火腿，虽然不是传统的腊肠，但它的口感和风味都非常独特，值得一试。
Capocollo：这是一种来自意大利的烤猪肉颈肉，虽然不是传统的腊肠，但它的口感和风味都非常独特，值得一试。
Finocchiona：这是一种来自意大利的特色腊肠，它的口感鲜美，带有浓郁的茴香味，非常受欢迎。
以上就是一些知名的意大利腊肠品牌，它们各有特色，各有风味，无论你是喜欢醇厚的口感，还是喜欢独特的香料味，都能在这些品牌中找到满意的选择。在购买时，建议选择知名品牌，这样可以保证产品的质量和口感。同时，也可以根据个人的口味和需求，选择适合自己的腊肠品种。

‘贰’ 世界上最大的香肠

摩泰台拉香肠。

其实在世界上存在着一种巨型香肠，这种香肠的名字拦尘叫作摩泰台拉香肠。这种香肠出自意大利，在当地乃至全世界都是一种非常有名的巨型香肠。摩泰台拉香肠是通过机械生产制作出来的一种香肠，香肠里面所用的猪肉原料全部都是经过机器碾压以后，并且达到了特别的标准进行装配生产。

考验刀工

最考验厨师刀工的香肠，切下来的香肠片比纸张还薄

厨师在切摩泰台拉香肠的时候，要厅顷保证自己的刀工足够的精炼。由于摩泰台拉香肠的横切面积本身就很大了，所以切这种香肠要保证足够的薄，只有这样才能够证明厨师刀工的精良，而且顾客在吃摩泰台拉香肠汉堡的时候，味道也会更加的上乘。

目前专门制作摩泰台拉香肠汉堡的餐厅是一家意大利餐厅，因为这家餐厅推出了这道特色汉堡，也使得很多食客们慕名而来，想要体验一下摩泰台拉香肠汉堡的美扮衡陆味。

虽然说整个汉堡当中只加了这么一片香肠，听起来非常的方便，但是要把这个香肠切下来并且切好却不是一件容易的事情。这家餐厅切出来的香肠片甚至比纸张都还要薄，这可能也是这家餐厅出名的原因吧。

‘叁’ 意大利香肠的种类和介绍

意大利香肠的种类南部的Salami napoletano那不勒斯辣味萨拉米香肠和北部着名的是Salami milanese米兰萨拉米香肠。

萨拉米肉肠有丰富的香料和肉制成，口感粗糙，略干。意大利萨拉米由纯猪肉制成，而其它地区的萨拉米则由猪肉和牛肉混合制成，也有用其它肉类的。

由于地区的不同，萨拉米所用肉类、制作香料、外形、质地以及准备方法也各自不同。大多数萨拉米可以在切成细片之前呈长棍封装被购买，口感绝对新鲜。

(3)意大利产什么香肠扩展阅读：

萨拉米香肠是意大利北部着名的香肠。萨利米在温热、潮湿的环境里腌制，这种条件是为了让发酵细菌充分生长。为了让肉充分发酵，有时要在肉里加一些蔗糖。但是，过去的马肉萨利米并不加糖，因为马肉里的发酵酶类很丰富。

各种萨利米的丰富口味皆因发酵过程中，生长的细菌种类和时间不同。以前，多用葡萄酒作为发酵的引子，而如今则多使用发酵剂。

萨拉米是由猪肉、牛肉或其它肉类制成的香肠，腌制时间较长，味道咸。多用于配餐或是制作比萨饼以及配合面包食用，是欧洲人必不可少的食品之一。

萨利米风干肠所使用的肉类，一般不予烹熟，但是，这些肉严格意义上并不是“生肉”。肉腌制前或腌制后，要经过烟熏制，烟熏是为了给肉带来独特的味道。

‘肆’ 意大利的“火腿肠”-Mortadella怎么吃

意式肉肠（Mortadella）是意大利一种猪肉香肠，类似于我们平时吃的火腿肠，但不同的是：意式肉肠是用肉腌制而成的，不像火腿肠那般还要加入大量的粉。

意式肉肠（Mortadella）又叫灯笼肠，与国内火腿肠不同，是意大利一种用猪肉制作而成的香肠，个头也会偏大；Mortadella制作时是用真材实料的猪瘦肉搅碎和切成丁的肥猪肉，调味料包括黑胡椒、玉米粒 、桃金娘、肉豆蔻和香菜，有些还会加入开心果一同塞入肠衣。

意大利的“火腿肠”-Mortadella怎么吃？Mortadella的营养程度也不是火腿肠能比的，它富含热量，提供了大量的蛋白质和脂肪，与火腿肠一样可生吃；但在意大利，人们常用于搭配三明治食用，这样可以均衡两者之间的营养，而且还可以制作各式各样前菜的一部分。