高级意大利面什么意思

❶ 意大利面条和普通面条有什么区别

一、起源不同

1、意大利面条：关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，与21世纪的意大利面最像。到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。

2、普通面条：起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。

关于面条的最早文字记录是东汉时期的中国。而且在2005年，中国社会科学院考古研究所研究员叶茂林在青海省民和县喇家遗址（约4000年前被地震掩埋）中发现了距今有4000多年历史的面条，长约50厘米、宽0.3厘米，由粟制成，有最早的文字和实物佐证，很明显面条是起源于中国。

二、种类不同

1、意大利面条：意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

意大利面根据种类形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。

2、普通面条：面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。

三、定义不同

1、意大利面条：西餐，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。

2、普通面条：中餐，各地特色面食有武汉的热干面、内蒙古的焖面、山西的刀削面、栲栳栳，北京的炸酱面、兰州拉面、重庆的重庆小面、上海的阳春面、高邮的酱油面（又称高邮阳春面）

襄阳牛肉面、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河南的烩面、捞面、麻鸭面、饸烙面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、

厦门沙茶面、四川的担担面、铺盖面，岐山和新野的臊子面，贵阳的肠旺面，阜阳格拉条，涡阳干扣面，等等。

❷ 有哪些高品质的意面品牌推荐

意面，又称意大利面，是全球广受欢迎的食物之一。高品质的意面不仅口感上佳，而且往往采用优质原料，无添加，保留了更多的营养成分。以下是一些国际知名的高品质意面品牌推荐：
巴里拉（Barilla）：
巴里拉是意大利着名的意面品牌，成立于1877年，有着悠久的历史和传统。它以高品质的杜兰小麦为原料，生产出各种形状的意面，包括意大利面、通心粉、千层面等。巴里拉注重产品的品质和口味，是许多家庭和专业厨师的首选。
德宝（De Cecco）：
德宝是另一个意大利高端意面品牌，创立于1886年。它以精选的原材料和传统的生产工艺着称，提供多种类型的意面，包括蛋意面和不含蛋的意面。德宝的产品经常出现在高级餐厅和酒店中，深受美食爱好者的喜爱。
百味来（Pastificio Felicetti）：
百味来是一个家族经营的品牌，始创于1920年代。它位于意大利的皮埃蒙特地区，以生产高品质的意面而闻名。百味来的意面采用当地优质的硬质小麦制作，保留了传统的手工制作工艺，使得其意面具有独特的风味和质感。
鲁比奥尼（Rufolo）：
鲁比奥尼是来自意大利那不勒斯的一个意面品牌，以其传统的手工艺和高品质的产品而闻名。该品牌的意面采用优质小麦粉和纯净水制作，不添加任何防腐剂或人工添加剂，保证了意面的纯正口感和营养价值。
蒙塔尔巴诺（Montalbano）：
蒙塔尔巴诺是意大利西西里岛的一个意面品牌，以其高品质的意面和橄榄油而知名。该品牌的意面采用西西里岛特有的硬质小麦品种制作，经过慢速研磨和长时间干燥的过程，确保了意面的独特风味和质地。
莱吉奥（La Gioiosa）：
莱吉奥是意大利撒丁岛上的一个意面品牌，以其有机和全天然的意面产品而受到消费者的青睐。该品牌致力于可持续发展和环境保护，采用有机种植的小麦和非转基因成分制作意面，同时保持了产品的高营养价值和美味口感。
罗萨里奥（Rosario）：
罗萨里奥是意大利南部的一个意面品牌，以其传统的手工制作工艺和高品质的产品而受到推崇。该品牌的意面采用当地种植的小麦制作，不添加任何化学添加剂，保留了意面的原始风味和营养。
这些品牌在全球范围内都有销售，可以在大型超市、专业食品店或在线购物平台找到。选择高品质的意面品牌，不仅可以享受到更好的口感，也是对健康和生活品质的一种追求。除了品牌，个人口味偏好和烹饪方式也会影响对意面的选择。在购买时，

❸ 学会这几道超级简单的意大利面，你也可以发朋友圈了

意大利面看起来高大上，其实也没有比煮泡面难上多少。想到品尝到正宗的意大利面， 无须来到意大利也无须走进意大利餐厅。只须几样简单的食材，花上几分钟时间，在家就能做出有颜值有美味的意大利面。

意大利面最常见的就是意大利番茄面(spaghetti al pomodoro)小朋友的最爱。

如果你只是去超市买一瓶番茄酱回来， 直接煮面这肯定是不好吃的。意大利主妇或餐厅都是买一大桶番茄酱回来， 然后加入各种海鲜或者牛肉熬制几个小时完后， 这才是番茄酱的正确打开方式。这味道自然鲜美。

熬煮这么费劲， 有没有可以直接替代的? 当然是有的啦， 那就是新鲜的番茄。

热锅倒入橄榄油，番茄(祛皮或者不祛皮) 切小块倒入锅内翻炒。可以加入肉末或者海鲜或者肉丸或者各种你喜欢的食材， 当然也可以什么都不加。煮熟后， 倒入当独煮好的面条， 搅拌一下就完成了。装盘后晒上碎奶酪，不喜欢也可以不加。

非常有名的一道意大利通心粉，pennette arrabbiata翻译过来就是生气的通心粉。言外之意就是指是辣的， 同番茄面煮法， 只不过再加了一点辣椒粉。。。喜欢的可以装盘后加上碎奶酪。

不用番茄酱的意大利面也许更美味哦，下面介绍几款又简单又美味， 也是每家餐厅必备几款主食。

真的很简单， 只要把蒜切碎，入油锅煎一下。然后倒入煮好的面条， 拌一拌就完工了。虽简单， 味道也是很不错的。喜欢吃辣的，可以加些辣椒干同蒜煎炒。

这也是一道几乎餐馆必点的面条，意大利人非常喜爱。

做法: 蛤蜊洗干净，然后倒入锅里翻炒，加一点点水，煮熟后，加入切碎的香菜。倒入煮好的意大利面，拌匀就可以出锅了。

05 鸡蛋面 spaghetti alla carbonara

取一碗， 打入一鸡蛋，加入黑胡椒粉和碎奶酪(没有也可以不加)。搅拌均匀。

咸肉丁( 没有就用普通的肉代替， 最好的肥瘦相间的)。

热锅， 倒入油和咸肉丁翻炒， 熟后倒入煮好的面条。搅拌两秒， 倒入蛋液， 充分搅拌均匀后出锅。装盘后晒上碎奶酪即可。

这款面条成分里有加入鸡蛋， 不仅颜色漂亮，营养价值也更高些， 蛋白质含量也较高。口感和味道都相当好。

蘑菇切小块， 倒入油锅内翻炒一会后， 加入奶油(panna)， 没有就用牛奶代替。煮熟后， 加入煮好的意大利面， 搅拌均匀即可。喜欢奶酪的可以洒满碎奶酪。

这几款意大利面虽说简单， 但确实是意大利人最经常吃的几款面食。餐馆的菜单里这几款都是必备的。既然这么简单， 在家就能做， 为嘛要去餐馆吃? 确实是这样的呀，所以很多餐厅都有他们自己手工制作的面条， 面片。

很多去意大利旅游的朋友， 可能会觉得意大利面并不好吃。其实并不是意大利面不好吃， 而是我们和意大利人喜爱的口感不同。他们一般喜欢偏咸和偏硬的面条。所以呢， 在餐馆点意大利面时， 告诉服务员面条煮久一点， 烂一点， 盐少一点。

是不是超级简单，你学会了吗？