意大利芹可以做什么菜

㈠ 欧芹是什么植物

欧芹的碎叶。

欧芹碎是欧芹的碎叶。欧芹，别名法香、香芹、法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽，为伞形花科欧芹属一二年生草本植物。食用嫩叶，作香辛蔬菜。鲜根、茎汁可供药用。原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用喊拿陆，中国较多栽培，主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，宜生食，需全年供应。

欧芹，产敏神于地中海地区多岩石的海边，是从希腊语来的，意为石头。很早以前即被记载干希腊植物志上。公元前3世纪在罗马人的厨房里，也可以找到欧芹的踪影。其新鲜的叶子常用来做西餐沙拉配菜、水果以郑顷及果菜沙拉的装饰，有时也可以生着食用。

如果将其切碎脱水处理的话用途更加广泛，香味也会更加浓郁。古埃及人跟古希腊人一样，都认为欧芹代表胜利。因此打胜仗的士兵都可以得到欧芹织成的花冠；除此之外，埃及人也认为欧芹能治疗疾病，非常重视这种植物。文艺复兴之后的欧洲人，已通过较科学的方法发现欧芹含有丰富的营养物质，有益于人体循环系统的功能。

欧芹碎的用法：

特点：别名法香、荷兰芹、洋芫荽等，具有特殊的清香味，可掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。

用途：新鲜的叶子常用沙拉配菜和菜肴的装饰，也可将其切碎应用于酱料。干制欧芹碎，颜色碧绿，香味更浓郁，常用于增香和装饰。

㈡ 意大利欧芹是香菜吗

不是
欧芹，英文名 Parsley，别名法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹，为伞形花科欧芹属一二年生草本植物。食用嫩叶，作香辛蔬菜。鲜根、茎汁可供药用。原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，
欧芹，（学名：Petroselinum crispum (Mill.) Fuss），伞形科（Umbelliferae ）欧芹属（Petroselinum），又名：法国香菜、香芹、香芹菜、荷兰芹、洋芫荽。二年生草本。欧芹原产地中海沿岸，欧洲栽培历史悠久，西亚、古希腊及罗马早在公元前就已开始食用，现世界各地均有栽培。欧芹传入中国已有百余年的历史，且需求逐年增加。欧芹多栽培于菜园中或成野生状态。
欧芹根纺锤形，有时粗厚。茎圆形，稍有棱槽。叶深绿色，表面光亮，基生叶和茎下部叶有长柄，2-3回羽状分裂。伞形花序有伞辐10-20（30），光滑；总苞片线形，尖锐，革质；小伞花序有花20，小总苞片6-8，线形或线状钻形；花瓣长0.5-0.7毫米。果实卵形，灰棕色，长2.5-3毫米，宽2毫米。花期6月，果期7月。种子细小，褐色，有浓烈的香味。
欧芹脆嫩爽口，芳香浓郁，营养丰富，可供食用或做香辛料用于食品工业，咀嚼其叶片亦可消除口腔异味，具有经济价值。

㈢ 意大利芹和欧芹的区别

区别在于：
1、平叶欧芹/意大利欧芹，扁叶欧芹具有扁平的锯齿状叶子，味道浓郁，是许多厨师亏乎槐喜欢的风味。2、卷叶欧芹，顷源卷叶欧芹具有销友温和的味道和褶皱质地，非常适合沙拉，主要用于装饰。