意大利大盘是什么

A. 意大利特色食品有哪些

1、意大利面

意大利的面条、薄饼、米饭、肉肠和饮料更上一层楼。意大利面条也叫意大利粉，名声很响。它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类，用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工制成。

其中最着名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉，有白、红、黄、绿诸种颜色。这些粉大都煮熟后有咬劲，佐以火腿、腊肉、哈蜊、肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾仁、青豆和各色作料，馨香可口。

2、意大利披萨

意大利薄饼又名“披萨”，系将油蘸面胚置于批萨铁盘中添加多种馅料（如猪肉、牛肉、火腿、黄瓜、茄子、洋葱）烘烙面成，内有干酷番茄酱提味，上面还要点缀橄榄丝和鸡蛋丁。意大利有2400余家专门出售这种薄饼的快餐店，获利甚丰。

3、意大利火腿肉/肉肠

意大利大盘的火腿肉和肉肠，弊型塌包括生火腿肉、熟火腿肉和萨拉米肉肠，上至接待外国首脑的国宴，下至平民百姓的餐桌，都少不了生火腿，它不仅口感独特，而且蛋白质含量高，脂肪含量低，因此还被列入运动员控制体重食谱。

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意大利风俗

1、和人交谈，要端庄和蔼，彬彬有礼。双方不可靠得太近，谈话声音不可太高，坐时忌跷“二郎租衡腿”，更不能抖腿部，谈话要专注，忌在大庭广众面租圆前耳语，更不能与对方说话时用手指着他人，会被认为没教养，或引起不必要的误会。

初次见面交谈切忌打听对方的收入、家产、年龄和婚姻。异性之间交谈时眼睛不能老是盯着对方。在路上与妇女交谈应当边走边谈，不能停下站着说话。与妇女同座时不要吸烟。同相识的妇女打招呼，男方应起立，女的可以坐着回答。

2、意大利人见到外来客人，总是热情打招呼，握手致意，寒暄问候，有时也行举手礼。亲朋好友相见，除握手外，还要拥抱并相互贴对方的面颊。异性之间可以握手问好，也可以男性吻女性的手背。

3、意大利人的姓名多由两节组成，前一节为名，后一节为姓，如安东尼奥-布朗卡乔，“安东尼奥”为名，“布朗卡乔”为姓。在文函、信件、请柬里要书写姓名全称;在社交场合，在姓的前面冠以先生、女士、小姐;相互关系亲密的朋友见面，可以直呼对方的名。意大利人喜欢以头衔相称，并同名字或先生、女士、小姐连称。

B. 什么是DJ,什么是VJ,什么是LJ

是一种职业名词的缩写，并只有DJ和VJ，没有LJ。

DJ：意思是唱片骑士，英文全称Disc Jockey，是一种职业，起源于1940年，主要负责夜店、live house、酒吧、音乐节的打碟工作，其中包括歌曲衔接，音响效果的制造，活跃气氛都是DJ要进行的工作，DJ用到的主要工具则是混音台。

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DJ的工作全过程都可以称之为打碟，打碟不等于音乐制作，音乐制作也不是靠打碟机和混音台完成的。打碟就是DJ用打碟机和混音台，把多首不同的电子音乐剪接得天衣无缝。打碟是指DJ的整个工作过程，不等同于搓盘。搓盘就是用手去拉停或者让盘片转的更快，快速移动到音乐的其它部分。

而VJ是近几年在国外兴起,凭着视频与音频的完美结合,迅速在世界范围内得到广泛推广应用,并彻底折服了体验此项艺术的观众。

国内近来也开始大范围使用VJ。从小酒吧至电视演出以致大型的演唱会，无不看到VJ的身影,使用的设备系统也从简单到复杂，从几万至十几万乃至几十万不等,画面影像也从简单的DVD画面至复杂的VJ视频系统以及多套系统的合并使用。

参考资料来源：网络-dj

参考资料来源：网络-vj

C. 平半什么意思

“平半”为“平手/半球”简写 A队与B队进行比赛（A让B 平半）。 以下比分均为A:B 下注A队赢，比分1：0，则全胜。

具体分析如下：

下注A队赢，比分0：1，则全输。

下注B队赢，比分1：0，则全输。

下注B队赢，比分0：1，则全赢。

下注A队赢，比分0：0，则输一半。

下注B队赢，比分0：0，则赢一半。

就是说，不打平，哪队赢就哪队赢打平则看那边让球，让球方打平输一半。受让方打平赢一半。

平半就是和输一半，赢球全赢，输球全输。

平半盘类型

平半盘也是有多种类型的，我们细分为多种典型案例，尽量选取近期的比赛作为例子，由浅入深。

第①种案例是，强强对话，主队让球，上盘跑出几率大，距离我们比较近的一个案例就是3月2号举行的西班牙国家德比，皇马在主场让平半。

双方都是具有超级号召力的队伍，机构在开盘的时候，对他最保险的做法就是精准开盘，所以这个级别的比赛是不存在假盘的。盘开得稍有偏颇都会让让筹码分布失衡，那场比赛最终皇马2-0战胜巴萨。

第②种典型案例，主队状态不佳或者存在一些其他的打压题材，仍然可以让出平半，上盘跑出概率也大。拿最近的一场意大利国家德比举例，那场比赛之前尤文图斯状态较差，欧冠刚输给里昂，然后让平半，最终尤文图斯2-0战胜国米。

像这种比赛，上盘一般会伴随着降低赔付以及提高门槛的操作，比如尤文这场就是上盘水位略有下降，处于升盘的边缘，这都是信心增强的表现。

第③种案例，实力稍差的主队，打实力稍强的客队，下盘跑出机会大，经常是平局。比如说英超第23轮西汉姆联主场1-1逼平埃弗顿那场比赛，客队埃弗顿确实有让球的能力，但是机构碍于主队的主场优势，一直都是压着下盘的水，来防范西汉姆联。

第④种典型案例，就是两回合的杯赛，首回合客队赢球，回到主场只让平半，这种比赛就是有鬼，主队很难胜。今年的欧冠推a迟了，一时间找不到什么近期的例子。

做个假设，拜仁首回合大胜了切尔西，回到主场如果仅仅让平半，那么就非常奇怪，一定是因为拜仁存在大面积伤病或者有什么我们看不见的基本面，才会导致这种盘开出。

这时候千万不要中了诱上的圈套，下盘跑出几率大。当然这种情况很少见，很少有球队在短时间内发生基本面的巨变。

第⑤种典型案例就是，非常明显的强弱对决，主弱客强，客队让平半，不是爆冷出下盘就是大屠杀。

比如英超23轮沃特福德主场打热刺，当时热刺因为存在较多的不利题材，而沃特福德在保级区边缘，热刺在名气和实力还是在沃特福德之上，市场对于客胜的期待热情高涨，最后打成平局。

以上内容参考网络-平半

D. 去意式餐厅的用餐礼仪是什么

西餐厅都一样的礼仪~希望对你有帮助

一、吃西餐的六个M
品味西餐文化，传统是先饱眼福(餐厅布置)，再饱耳福(柔和音乐)，后饱口福(美味的法国大菜)。学者们经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“M”。
第一个是“Menu”(菜单)
走进西餐馆，服务员先引领入座，待坐稳，首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面，看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是种生活方式。
如何点好菜，有个绝招，办法是，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，一定要点，因为哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的。
第二个是“Music”(音乐)
豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲。但，讲究的是乐声似听到又听不到的程度，即要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到。
第三个是“Mood”(气氛)
西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，有洁白的桌布，有鲜花摆放，所有餐具一定洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。
第四个是“Meeting”(会面)
和谁一起吃西餐，要有选择，一定要是亲朋好友，趣味相投的人。
第五个是“Manner”(礼俗)
遵循西方习俗，正确使用刀叉，一般会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的原则，表现出对女士的殷勤。
第六个是“Meal”(食品)
西餐是以营养为核心。

二、怎样点西餐菜
点西餐菜对许多人来说都还较陌生，以下是西餐上菜顺序，以供学习西餐菜者参考：
1．头盘
也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
2．汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。
3．副菜
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4．主菜
肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5．蔬菜类菜肴
可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。
6．甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7．咖啡
饮咖啡一般要加糖和淡奶油。

三、有条有礼吃西餐
西餐桌上的餐具很多，吃每一样东西要用特定的餐具，在享受西餐雅致的就餐氛围时，举止更要正确得体，进餐有条有“礼”。
1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
餐巾布：西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。经常放在膝上，在注重礼节场合也可以放在胸前，平时的轻松场合还可以放在桌上，其中一个餐巾角正对胸前，并用碗碟压住。
餐巾布可以用来擦嘴或擦手，要以对角线叠成三角形状，或平行叠成长方形状，污渍应全部擦在里面，外表看上去一直是整洁的。离开席位时，即使是暂时离开，也应该取下餐巾布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌角，最好放在自己的座位上。
2、刀、叉、勺的使用
刀：是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。切记：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。
叉：要左手拿叉，叉起食物往嘴里送时动作要轻。捡起适量食物一次性放入口中牞叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。
勺子：在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或盛碎小食物；最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。
餐具的摆放餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。有的菜用过后，会撤掉一部分刀叉。
刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形，刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐；刀叉平行摆放在垫盘上刀口向外，叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以拿走。记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

四、优雅用餐：
每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。
喝浓汤：勺子应横拿，由外向内轻舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的外侧接触到汤。喝时用嘴唇轻触勺子内侧，不要端起汤盆来喝。汤将喝完时，左手可靠胸前轻轻将汤盆内侧抬起，汤汁集中于盆底一侧，右手用勺舀清。
饼类：，用刀在盘内切出一块正好适合一口吃掉的大小，叉子叉住送入口中。
面包：在餐桌礼仪上，有所谓“左面包，右水杯”，吃面包时应一手拿面包，一手撕下一小块放入口里，不要拿着整个面包咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
吃鸡：多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。
吃鱼：不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。
吃肉：从左边开始切，以叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开，如切下的肉无法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切开刚好一口大小的肉，然后直接以叉子送人口中。重点在于利用刀压住肉时的力度。用力点是在将刀伸出去的时候，而不是将刀拉回时。不可一开始就将肉全部切成一块一块的，否则好吃的肉汁就会全部流出来了。点缀的蔬菜也要全部吃完，蔬菜不只是为了装饰，同时也是基于营养均衡的考虑而添加的。点用牛排时，首先服务生会询问烧烤程度，可依你所喜欢的料理方式供应。点排餐时，会附带一杯调味酱。在正式的场合中，调味酱应是自行取用，而非麻烦服务生服务。调味酱的量约以两汤匙为最适量。取完调味酱后，将汤勺放在调味酱钵的侧边，并传给下一个人。
饮酒：饮酒干杯时，即使不喝，也应将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如不要，可简单地说一声“不，谢谢！”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。
抽烟：在进餐尚未全部结束时，不可抽烟，直到上咖啡表示用餐结束时方可。如在左右有女客人，应有礼貌地询问一声“您不介意吧！”
喝咖啡：如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。
吃水果：不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。
交谈：进餐时应与左右客人交谈，但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈左右客人如不认识，可选自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。
不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。
吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
就餐时不可狼吞虎咽。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。有时主人劝客人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反主人也许会引以为荣。
吃西餐时要衣着整洁，坐姿端正，背挺直，脖子伸长。最重要的是手一定要保持干净，指甲修剪整齐。

五、用餐礼仪八个“不”
用餐时经常会遇到食物塞进牙缝、不小心掉下刀叉，甚至在菜肴中见到“异物”等既普遍又尴尬的情况。倘若处理不当便会予人没有礼貌的感觉，更糟糕的会影响别人的食欲。要化险为夷，处理得体，便应留意用餐礼仪的八个“不”。
1.不宜涂过浓的香水，以免香水味盖过菜肴味道。
2.女士出席隆重晚宴时避免戴帽子及穿高筒靴。
3.刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回，应请服务员另外补给。
4.食物屑塞进牙缝时，别一股脑儿用牙签把它弄出，应喝点水，试试情况能否改善。若不果，便该到洗手间处理一下。
5.菜肴中有异物时，切勿花容失色地告知邻座的人，以免影响别人的食欲。应保持镇定，赶紧用餐巾把它挑出来并弃之。
6.切忌在妙语连珠的时候不自觉地挥舞刀叉。
7.不应在用餐时吐东西，如遇太辣或太烫之食物，可赶快喝下冰水作调适，实在吃不下时便到洗手间处理。
8.女士用餐前应先将口红擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不洁之感。

六、正规的西餐礼仪
1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。
2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。
3、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。
4、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。
5、用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。
6、正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
7、点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。
8、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
9、餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
10、用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回签Good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。
11、喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。

七、怎样吃沙拉
沙拉的吃法：将大片的生菜叶用叉子切成小块，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块，不要一下子将整盘的沙拉都切成小块。
如果沙拉是一大盘端上来则使用沙拉叉。如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。
如果沙拉是主菜和甜品之间的单独一道菜，通常要与奶酪和炸玉米片等一起食用。先取一两片面包放在你的沙拉盘上，再取两三征玉米片。奶酪和沙拉要用叉子食用用而玉米片则用手拿着吃。
如果主菜沙拉配有沙拉酱，很难将整碗的沙拉都拌上沙拉酱，先将沙拉酱浇在一部分沙拉上，吃完这部分后再加酱。直到加到碗底的生菜叶部分这样浇汁就容易多了。

八、西餐品酒三部曲
品酒要用眼、鼻和口来监别酒液的色、香与味。简单来说，品酒可分为以下三个主要步骤：
先用眼睛观赏酒液的颜色。
选定餐酒后，侍应会先将酒奉上，给你核对瓶上的标签，以确认餐酒品牌无误后，就会先倒少许酒液于杯内给你试饮，若你对酒质口味感到满意，侍应便会继续添酒。
试酒前，先要微微举起酒杯，轻轻打圈摇晃，先欣赏酒液的“挂杯”情况，再于灯光下观赏其色泽，并要留意酒中是否清澈无杂质。
用眼观赏过后，就要用鼻子去感受酒香。
先握紧杯脚，将酒杯轻轻打圈，让红酒在杯内晃动，跟大量空气接触，释放香气，然后将酒杯凑近鼻子，慢慢享受酒香。只要你多试几次，慢慢就能分辨出酒液中的果味、木味、花味、泥土味以及橡木味，亦可凭味道分辨出酒的级数。
呷一口酒，让酒香在口腔中慢慢释放散开。
忌咕噜咕噜”的吞下去，应先呷一口，让味蕾感受酒的味道，然后才慢慢吞下。

E. 美股三大指数都是什么

纳斯达克综合指数、道琼斯指数、标准普尔指数是美股的三大指数。

F. 文艺复兴时期在意大利被称作“马略卡式陶器”的陶器有何特色

文艺复兴时期意大利陶器一般被称作“马略卡式陶器”。马略卡(Mallorca)是地中海的一个岛屿，西班牙瓦伦西亚(Valencia)的赭色釉陶曾经过此岛大量输入意大利，可见意大利陶器是受到伊斯兰陶器工艺影响的。但意大利的所谓马略卡式陶器在制作和装饰上与瓦伦西亚的赭色釉陶相去甚远。马略卡式陶器制作工艺首先是成型素烧，然后施白色陶衣，干后绘饰，再二次烧成。绘饰色彩以黄、青、绿、紫为主。绘饰内容早期多为图案化的植物、鸟兽和文字组合、纹章等等，还保留着晚期哥特式装饰的痕迹。晚期主要是表现神话故事、寓意人物和日常生活情景，手法写实，造型严谨。器形常见的有把手壶、大盘、敞口瓶和药瓶，另外还有用于铺地的陶砖等等。

G. 比较一下西餐和中餐有什么不同

西人做吃的，喜欢加糖，尤其是甜点。糖的量经常是和面粉的量差不多，看得你胆战心惊，这么多糖都要到肚子里啊？他们把甜点做得美仑美奂，吃的时候用鼻子轻轻嗅一嗅，来一句拖长的嗯，一副甜蜜陶醉的样子，叫做“一片天堂 (A PIECE OF HEAVEN) ”。岂止是吃的，喝的也喜欢加糖，咖啡里加糖，茶里也加糖。所以西人觉得你可爱，就甜心 (SWEETIE) 、蜜糖 (HONEY) 叫个不停。他们不但长了甜蜜的牙齿 (SWEET TOOTH) ，能吃甜的食物；还长了甜蜜的嘴巴，能说甜的话语。
其实西餐可比中餐好做多了，包括刚刚提到的甜点。面粉、糖、黄油等各种成分都明确标明了几克几勺几杯，甚至用到鸡蛋时，连鸡蛋的大小都会说明。勺的尺寸也有明确标准，小一点的勺是茶匙，大一点的勺是桌匙。烤的温度和时间也明确规定好了多少度多少分钟，量杯量匙一买，就可走马上任你家的烹饪官；而要想做好中餐可不是一朝一夕的事，就算你买了菜谱，照着菜谱操作，也不是那么容易的。菜谱不会告诉你多少盐是少许，多大的火是大火，这些都需要时间和感觉去琢磨、体会，中餐似乎也和中国人一样，暗藏着只可意会、不可言传的玄机。
▲中餐加盐，为什么只是少许？因为各人口味不同，所以有“南甜北咸、东辣西酸”的说法。如果菜谱里硬性规定加几克盐，也许上海人就觉得咸，河北人就觉得淡。你完全可以根据自己的口味酌量加减，中餐菜谱给予做菜人极大的授权，可等菜端上桌了，吃菜的人就没得选了，咸淡你都得认，即使再淡，你也不好意思加盐，除非是在你自己家，否则有不满意主人家的菜之嫌；而西餐菜谱，会根据菜和肉的多少，明确告诉你加几克的盐，所以西人厨房还有天平，量杯量匙再加上天平，是不是象试验室？这些看起来有些可笑的东西，对于做菜的人，却极具操作性。即使你口味重，反正餐桌上一定会有小盐瓶和胡椒瓶，你自己想加尽管加。如果把做饭的人和吃饭的人想成一对权利和义务对应的主体，那么在中餐和西餐里，他们二者的权利和义务是不一样的。在中餐里，做饭的人，有加这种主料、调料还是那种主料、调料以及加多少的大权在握，吃饭的人只有吃还是不吃以及吃多少的自由，火锅是个例外，食客可以自选，也许因为火锅是舶来品？在西餐里，很多菜，所谓做饭的人根本就没有烹制，只是把各种蔬菜切切摆摆，放进盘里，胡萝卜一堆，芹菜几根，黄瓜数段，然后调料倒在一小碟里，就上桌了，吃饭的人爱怎么排列组合自己的那盘儿菜，加不加调料，加多少，就全是自己的事儿了。
▲人们买东西一般都喜欢看产地，意大利的鞋子和衣服就是受欢迎。讨论中餐、西餐，也让我们看看它们的产地，中餐产自中式厨房，西餐产自西式厨房。西式厨房一般来说是开放式的，蔬菜的做法不是凉拌就是煮一煮，肉和面点的做法不外乎就是腌一腌，送进烤箱。偶而油炸食物，也有专门的炸锅，西式厨房是没有硝烟的战场。有些西式厨房，还有沙发、桌子、电视、电脑甚至展览精美瓷器的柜子，奢侈一点的，还有壁炉。沙发是为陪伴做饭的人准备的，大家可以慢慢聊；家人可以在桌子边吃个简单的早餐，孩子也可以在桌子边做作业或玩游戏；主人可以边做饭边看看电视甚至上上网，查个菜谱什么的；柜子里的精美瓷器既养主人的眼，也养客人的眼；再加上壁炉，仿佛你可以在厨房里永远地待下去。而中式厨房，煎炸烹炒，充满了硝烟，就象一个战场，人们急急地冲进厨房，只是为了急急地把这顿饭做好。如果不是为了做饭不得已，谁喜欢在油烟中逗留呢。总之，中餐西餐烹饪方法的不同决定了中式西式厨房功能的不同，中式厨房的功能仅仅是厨房，也许更象一个伙房；而西式厨房的功能却不仅仅是厨房，包括了一部分客厅、游戏室、家庭房甚至办公室的功能，是家庭的真正中心。
▲似乎西餐的制作和平一些，没有煎炸烹炒，没有鸡鸭鱼的任人宰割，即使有血腥，也不在你眼皮底下，你买回来的只是分不清鱼种的鱼块，甚至螃蟹都有可能是已经煮熟的，你能做的也就是不动神色地把它们放进烤箱或炸锅；而中餐似乎暴力多了，刀光剑影中完成了鸡鸭鱼肉的宰杀和切割，煎炸烹煮一番折腾后热乎乎的食物上桌，大家就是要品尝食物的鲜美。但做完以后，开吃的时候，西餐用的餐具却是刀叉之类的工具，中餐的餐具只是简简单单的两只小竹棍 ---- 筷子。西餐的餐具是不是比中餐的暴力一些。
▲中餐和西餐其实都很讲究吃饭的气氛，只是讲究气氛的道具不同。
▲西餐讲究气氛用的是风景和器皿。好餐馆一般选在美丽的山顶、公园或市中心高楼的旋转顶层，所以有“吃风景”的说法。女士先生穿着漂亮的礼服，优雅地步入餐馆，装扮得体的侍者把你带到你的位子，桌上的杯子也许就有红酒杯、鸡尾酒杯、茶杯、咖啡杯和果汁杯的区别，刀叉也有切鱼、切肉、切黄油和切面包等等的区别，各种精美餐具盛的食物从餐前点心到汤再到主菜最后到甜点，一道一道慢慢来，半点马虎不得，人们在烛光中边吃边隅隅私语。
▲而中餐的气氛是用味道和参与来调动的。中餐的好餐馆是“酒好不怕巷子深”。也许餐具没有那么精美，也许厅堂没有那么堂皇，可人家靠的不是这些，人家用味道去征服世界，想要征服你的心，先征服你的胃。中餐的饺子是最能体现参与的食物之一，过年包饺子，就是一边擀皮，一边包，一边聊，好象把离情和关爱都包进去了，这年才过得象个年了。
▲吃中餐时大家围桌而坐，夹着同一个盘子里的菜，热情一点的主人，还会帮你把菜夹到你的碗里，显得是那样得亲热，一起吃完一顿饭，交情就不一样了；而吃西餐时，每人一个盘子，连到饭馆点菜，也是各点各的，一起吃了一顿饭也象没吃，连菜的味道都没法交流，因为有可能你吃的是牛排，他吃的是大虾，所以吃西餐很难吃出亲近感来。
▲中国人夸人菜做得好，一般会说，你的菜做得真棒，赶上饭馆的水平了，而西人广告自己食品好，却说就象家里做的一样 (HOME MADE) 。
▲其实中餐和西餐里有许多相似的东西，尤其是意大利餐和中餐颇有相似之处。有人说是因为马可波罗把馅饼和面条带到了意大利，意大利才有意粉 (PASTA) 和比萨饼 (PIZZA) ，不管这个说法的可信度有多高，反正意粉和面条颇有近亲之嫌，只不过意粉是用鸡蛋和面，而面条是用水和面，而且意粉也有长得象馄饨的东西；而馅饼和比萨的区别就是一个馅在里面，一个馅在外面。
中餐和西餐也不是井水不犯河水，老死不相往来的关系，完全可以你中有我，我中有你，我们可以去改造中餐，影响西餐。用墨西哥卷饼做馅饼的皮，方便又好吃。我前一阵还把皮蛋和 AVOCADO 拌在一起，别有风味。