意大利面包与米饭比哪个糖高

A. 意大利面热量高还是米饭

意大利面热量高，意大利面每100克中含有热量是378大卡，米饭每100克中含有热量116大卡。

米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。

意大利面的主要原料是杜兰小麦，是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。

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意大利面的起源

意大利面的起源简单说有人主张起源于中国，由马可·波罗带回意大利，后传播到整个欧洲。

也有人主张：当年，罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题，想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，从而发明了名垂千古的着名美食——PASTA(意大利面)。

最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，与21世纪我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。

B. 面食含糖量高还是米饭高

1. 面食中的麦芽糖含量通常高于米饭，而面食的营养成分与米饭相似。实际上，一些面包和饼干等食品的含糖量甚至更高。
2. 米饭中的淀粉含量较面食为低，因为米饭中含有氨基酸，而面条主要由淀粉构成，因此面条的糖分相对较高。意大利面则因其易消化性而受到青睐。
3. 由于短时间内摄入的食物可能导致血糖水平升高，因此，关注食物中的糖分含量十分重要。例如，馒头的热量平均为233卡路里每100克，而米饭的热量大约为177卡路里每100克。
4. 面食的历史悠久，可追溯至新石器时代，当时人们已经能够使用石磨将谷物加工成面粉，制作出各种粉状食品。到了春秋战国时期，出现了蜜饵、馕、馕等油炸和蒸制的糕点。
5. 随着烹饪工具和炉灶的不断改进，中国糕点和小吃的原料、制作方法以及品种变得日益丰富，涌现出许多受欢迎的小吃。北方面食有饺子、面条、拉面、馅饼、煎饼、汤圆、煎饺、蒸饺、春卷、粽子、元宵等；南方则有油条、各种糕点等。
6. 大米主要提供碳水化合物，其中的蛋白质主要是鱼精蛋白，氨基酸组成较为完整，易于人体消化和吸收。糙米则含有比精米更高的矿物质、膳食纤维和B族维生素，尤其是维生素B1，但大米中的赖氨酸含量较低。

C. 意大利面升糖指数高吗

不高。升糖指数简称GI，是一个衡量食物中的碳水化合物对血糖影响的指标，数值越低，表示食物对血糖的影响越小。GI小于55的食物，称为低GI；GI大于75的，称为高GI；GI在55-75，称为中等GI。
煮10分钟左右的意大利面升糖指数（GI）只有52，属于典型的低GI主食。相比之下，纯葡萄糖的GI是100，米饭的GI是83，馒头的GI是88，全麦面包的GI是69，荞麦面条的GI是59。
意大利面的原料主要是杜伦小麦粉，这种面粉的蛋白质含量显着高于普通小麦粉。蛋白质含量越高，和面时就越容易形成致密的面筋蛋白网络，然后把淀粉颗粒紧紧地包裹住。另外，意大利面是挤压成型的，这个过程也会导致面条的质地很硬，里面的淀粉颗粒更难跑出来，不容易接触到消化酶，消化速度慢，血糖自然就升得慢。

D. 吃面食和吃米饭，你认为哪个更抗饿

吃米饭和意大利面最大的区别是含糖量。大米含有约25%的糖，而意大利面含有约50%的糖。也就是说，如果你吃同样重量的米饭和面食，面食的含糖量是原来的两倍。通俗地说，吃意大利面很容易发胖，因为它的热量很高，而且我们的许多民族菜肴也与意大利面有关，意大利面味道很香，很美味。如果你不小心，你会吃得太多，最终发胖。事实上，米饭或意大利面没有问题。计算出你每天的热量需求，你应该吃多少克碳水化合物、蛋白质和脂肪，然后做出食物选择。如果要减肥，最好选择大米，因为大米含糖量较低，同样重量，饱腹感更强，胃肠蠕动消耗更多热量，这有利于减肥。而大米冷却后，淀粉会变形，更难吸收，这可以起到膳食纤维的作用，但如果胃不好，请小心吃两份大米。